1樓：信必鑫服務平臺
【蒜蓉辣椒醬】
需要食材：主料：小米辣200克。
配料：大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2個、芝麻香油少許、食鹽適量、
調料：生抽或醬油2勺。
開始製作：步驟1、小米辣洗淨去蒂，自然風乾備用。大蒜去皮備用。
步驟2、用料理機分別把大蒜和辣椒打碎倒出備用。
步驟3、鍋中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦後撿出不要，把蒜蓉倒入鍋中中小火翻炒。
步驟4、炒至微黃時，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒變色後，放入食鹽，繼續翻炒均勻。
步驟5、炒勻後關火，倒入香油，加入生抽調味上色拌勻即可出鍋。
這是用油炒制的，味道鮮香、辣味十足，可以用來當做調味品拌冷盤、做醮水等食用。第二種是不能沾半點油的，它的製作方法是醃製。這種製作方法在儲存時間上要比用油製作的要長一些。
製作教程。【蒜蓉辣椒醬】
需要食材：主料：小米辣300克。
配料：大蒜3頭、生薑1大塊、食鹽30克、白糖15克。
調料：白醋5克、高度白酒6克。
開始製作：步驟1、小米辣選用完整無破損的，洗淨後自然晾乾。
步驟2、大蒜去皮備用。生薑去皮洗淨晾乾備用。
步驟3、小米辣去蒂切碎。（也可用料理機打碎）大蒜和生薑一樣切碎備用。
步驟4、把切好的大蒜、辣椒、生薑放入一個無水無油的盆中，加入食鹽、白醋、白酒充分拌制均勻。
步驟5、找一個無水無油有蓋的罐，把拌好的辣椒碎裝入罐中，振出空氣後，撒上一層鹽，倒入少許白酒蓋蓋常溫下放置三天，然後放入冰箱冷藏一星期即可食用。
2樓：羽墨老師
【材料】：大蒜 300克、小米椒 500克、鹽 2茶匙、油 300~500ml
【做法】：1、把辣椒沖洗一遍，摘掉辣椒梗，壞辣椒做之前要挑乾淨，洗好後要晾乾，不然做好後很容易壞掉的；
教你自制蒜蓉辣椒醬，蒜香濃郁，拌啥都香，做法配方仔細看。
2、先把大蒜剝皮兒洗乾淨，放入清水泡五分鐘，再剝省時省力哦，把大蒜剁碎或者放入料理機打碎，保持顆粒感，我是用料理機打的。
教你自制蒜蓉辣椒醬，蒜香濃郁，拌啥都香，做法配方仔細看。
3、小米椒也切成小段然後放入料理機打碎，有料理機方便很多，如果家裡有橡膠的建議戴橡膠的，因為真的太辣了，一次性手套破一點就容易辣到。
教你自制蒜蓉辣椒醬，蒜香濃郁，拌啥都香，做法配方仔細看。
4、多倒些油，油剛好沒過蒜末就行了，油溫7成熱下入蒜蓉！小火慢慢翻炒，炒到聞到蒜蓉的香味；
教你自制蒜蓉辣椒醬，蒜香濃郁，拌啥都香，做法配方仔細看。
5、倒入辣椒翻炒，也是用中小火，不用一直炒，可以隔一段時間翻拌一下，因為辣椒會出水；
教你自制蒜蓉辣椒醬，蒜香濃郁，拌啥都香，做法配方仔細看。
教你自制蒜蓉辣椒醬，蒜香濃郁，拌啥都香，做法配方仔細看。
7、再倒入適量的油，油量沒過辣椒，辣椒醬多點油才不會那麼容易變質，不過不喜歡太多油的可以不放。放了油後轉中大火翻拌，一直看到油冒泡泡後就可以關火了；
教你自制蒜蓉辣椒醬，蒜香濃郁，拌啥都香，做法配方仔細看。
出鍋後放在趕緊密封的玻璃容器內，冷藏儲存，食用的時候，用單獨乾淨無水的勺子。
3樓：匿名使用者
蒜蓉辣醬。朝天椒250克。
大蒜1頭。甜麵醬40克。
米醋40克。
精鹽25克。
味精8克。白糖35克。
西紅柿1個。
1、把西紅柿放進開水鍋裡燙一下，去皮，切塊。
2、辣椒洗淨切碎。
3、把大蒜、辣椒、西紅柿放進攪拌機裡攪碎。
4、之後倒進刷乾淨的炒鍋裡，熬煮到粘稠狀態。
5、再把白糖和甜麵醬放進去再熬一會兒，熬好後放味精。
6、辣醬做好放涼後裝進玻璃瓶裡，再放進冰箱裡儲存即可。
蒜蓉辣醬的製作方法
4樓：豪傑飛鴻
蒜蓉辣醬的做法。
斤辣椒去掉根部洗淨瀝乾水分。
克大蒜剝皮後洗淨瀝乾備用。
3.準備材料：鹽200克，冰糖200克，白醋200克，東北大醬200克、雞粉20克。
4.將大蒜放入料理機打成茸，取出一半蒜蓉備用5.蒜蓉打好後加入辣椒繼續打茸，直至攪拌均勻6.
攪拌好的辣椒茸倒進鍋裡，把除雞粉以外的材料放進鍋裡，添入少許清水，攪拌均勻，大火燒開後關小火慢熬，期間不斷攪拌。
7.當水分蒸發至快乾時，加入剩餘蒜蓉攪拌均勻，繼續攪拌熬煮8.當蒜蓉辣醬水分熬製到基本蒸發至95%時，加入雞粉，攪拌均勻起鍋即可。
5樓：爵帝倵士
蒜蓉辣醬的做法步驟。
1紅辣椒去蒂，洗淨，瀝乾。
2大蒜剝皮，洋蔥切塊。
3紅辣椒切段，攪拌機加少量水，絞碎成泥。
4蒜、洋蔥同樣絞成泥，與辣椒醬拌均。
5加入甜麵醬，攪勻後**熬煮，過程中加入鹽、雞精，並且要不斷用勺攪拌。辣椒熟後再加糖，攪拌片刻關火。
小竅門1.鹽、糖的用量根據自己口味增減。
2.甜麵醬可以用黃豆醬或大醬代替，注意根據醬的甜鹹不同適量加減鹽糖用量。
3.晾涼後裝瓶，放入冰箱儲存。
4.我用的這種辣椒比較辣，一般選用紅柿子椒味道比較溫和使用的廚具：食物調理機、煮鍋。
6樓：毛毛愛廚房
教你蒜蓉辣醬的正確做法。
7樓：網友
紅辣椒五斤攪碎 大蒜攪碎 熱油下鍋攪拌均勻 加入白糖鹽小米醋白酒大火悶二十分鐘。
8樓：香蕉食堂
蒜蓉辣醬 這樣做簡單又好吃，拌麵拌菜拌飯烤生蠔都可以。
9樓：美食林哥
這麼做的蒜蓉辣醬居然比外面買的還好吃，快來學習！
10樓：東北小廚來哥
辣椒攪碎，大蒜攪碎，炒蒜蓉，下入辣椒，放入醬，鹽糖米醋，炒熟。
客家蒜蓉辣椒醬的做法
11樓：那個閃電
主料：紅辣椒1000g、大蒜129g
輔料：油適量鹽4勺、涼白開適量。
步驟：1、將辣椒清洗後晾乾備用。
2、將辣椒剪成一段段的，大蒜剝皮。
3、將辣椒段和大蒜一同放入料理機，加入一點水（也可用白醋代替），開始攪拌。
4、大火燒開後轉小火，加入鹽。
5、小火熬製，不停的順時針攪拌，以免粘鍋，直至水分蒸發掉。
6、待涼後，裝入瓶中，壓緊，封口的時候倒入一些油，溢過辣醬。
12樓：duende惡魔
【材料】
辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子。
【做法】1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7、最後，就裝到瓶子裡，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！
韓國蒜蓉辣醬的做法
13樓：單身女王的
蒜蓉辣醬的製作方法：
主料：朝天椒、番茄。
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋做法：
1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖。
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意：1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩。
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因。
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。
蒜蓉辣醬的做法
14樓：生活達人
一，食材：小米辣300g，蒜300g，姜1塊，大蔥2根，洋蔥半個，香菜6棵，香葉2片，八角2個，鹽1勺，白砂糖半勺，白酒1勺，白醋1勺，生抽2勺，食用油適量。
二，蒜蓉辣椒醬的做法：
1.首先準備好所有的食材，姜小米辣清洗乾淨，蒜去皮，也清洗乾淨，姜清洗乾淨，如果家裡有攪拌機，直接放入裡面可以快速攪成蒜蓉，小米辣和姜也攪碎。如果沒有的話直接用刀剁碎也是一樣的。
大蔥切成長細絲，洋蔥也切成絲，香菜清洗出來，留下杆備用。
2.起一鍋，裡面放入適量的食用油，然後放入大蔥，洋蔥，香葉，八角，香菜杆一起，用小火慢炸，直到這些食材都變得金黃，然後把這些食材全部撈出來丟掉，這樣煎過的食用油，用來做蒜蓉辣椒醬，味道會更香。
3.這時候先放入三分之二的蒜蓉進去，用小火慢慢的翻炒，直到香味出來，顏色變成金黃色，這時候再倒入剩下的蒜蓉，辣椒醬和薑末一起繼續翻炒，直到把辣椒香味熬出來，辣椒裡面的水分熬幹，這樣子做出來的辣椒醬才更香。
4.這時候開始來調味，1勺鹽，白砂糖提鮮，白醋可以緩解小米辣的辣味，白酒增加香味，生抽一起，繼續攪拌均勻，小火慢慢熬出裡面的水分。記得一定要小火慢熬，不要偷懶直接大火幾下收幹，那樣做出來的辣椒醬味道一點都不香。
5.把炒好的蒜蓉辣椒醬放涼了，裝入密封保鮮盒裡面，放入冰箱裡面冷藏儲存，放半年都不會壞。
15樓：魯姐美食
蒜蓉辣椒醬怎麼做？準備小米辣大蒜姜攪碎機打碎，起鍋燒油加入，白酒，生抽蠔油，鹽，晾乾後放入罐子裡面。
16樓：網友
蘸醬菜季節《蒜蓉醬》自己做。
17樓：美食林哥
這麼做的蒜蓉辣醬居然比外面買的還好吃，快來學習！
18樓：網友
紅辣椒五斤攪碎 大蒜攪碎 熱油下鍋攪拌均勻 加入白糖鹽小米醋白酒大火悶二十分鐘。
蒜蓉辣醬家常做法正宗蒜蓉辣醬怎麼做
蒜蓉辣醬 這樣做簡單又好吃，拌麵拌菜拌飯烤生蠔都可以 辣椒攪碎，大蒜攪碎，炒蒜蓉，下入辣椒，放入醬，鹽糖米醋，炒熟。紅辣椒五斤攪碎 大蒜攪碎 熱油下鍋攪拌均勻 加入白糖鹽小米醋白酒大火悶二十分鐘 教你蒜蓉辣醬的正確做法 這麼做的蒜蓉辣醬居然比外面買的還好吃，快來學習！食材明細 紅辣椒500g 蒜4頭...
香辣醬的製作方法有哪些，香辣醬配方,製作方法
原料 花生米 幹辣椒 雞肉。做法 1 花生米放開水中泡5分鐘，去皮，用廚房紙巾擦淨水份。2 放入涼油中炸熟，壓碎備用。3 幹辣椒用廚房紙巾擦淨，放入料理機打碎。4 大碗內放入辣椒麵，鹽，五香粉。5 雞肉切碎，放入油鍋炸至金黃撈出。6 鍋內燒油至冒煙 油量約是辣椒麵的倍 關火倒入大碗，加入花生碎，雞肉...
蒜蓉生蠔的蒜蓉怎麼做，燒烤生蠔用的 蒜蓉 製作方法是什麼？
教你蒜蓉生蠔簡單又好吃的做法 hello！我是鮮嫩肥美又多汁的生蠔寶寶。清蒸的生蠔肉鮮嫩肥美多汁，配上經過油煸炒過的熟蒜，香氣撲鼻，成品味道更加鮮美！蒸生蠔的時間不宜太長，不然裡面的肉就會縮水了。蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛的蒸菜，是以扇貝，粉絲，蒜蓉為主料製作的。這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的...