1樓：教育知識問題解答
炒土豆絲隔夜不能吃。
「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。
因此，炒土豆絲隔夜會危害人體健康，不能再吃。
2樓：風雨過後
炒好的土豆絲隔夜以後，如果出現變質的情況是不能吃的，如果沒有出現的話，是可以吃的。土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。祖國醫學認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便祕均有一定的療效。
土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素c除對大腦細胞具有保健作用。
熟土豆絲隔夜有毒。
蔬菜種植過程中都會使用大量的氮肥，會導致土豆中的硝酸鹽含量增加。土豆烹飪熟之後，放置一個晚上細菌就會將其中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，這種物質對人體是有害的。
亞硝酸鹽具有很強的氧化性，會加速人體衰老，而且會降低血紅蛋白活性，使人體出現缺氧的症狀。亞硝酸鹽更會導致細胞癌變，是一種強致癌物質。
一次食用太多亞硝酸鹽，就會出現胸悶、呼吸不暢、缺氧、頭暈、頭痛、心悸等不適症狀，甚至會產生噁心、嘔吐、煩躁、休克、抽搐等不良反應。
不僅隔夜的土豆不宜食用，而且其他的隔夜菜也不宜食用，其中或多或少都含有對人體有害的有毒物質。
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。
祖國醫學認為引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便祕均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素;土豆中的維生素c除對大腦細胞具有保健作用。
3樓：感性的
炒好的土豆如果沒有變質，可以隔夜吃。蔬菜做好後放置過久，比如過夜後會變得不新鮮，同時也會產生一些對身體有害的物質，經常吃有害健康。
拓展資料：
1. 馬鈴薯（學名：solanum tuberosum l.
），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。
2. 馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前2023年到2023年的祕魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。
中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
3. 馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的，甚至馬鈴薯本身也是有毒的。如果你仔細觀察過馬鈴薯，那你可能會發現有些馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。
過去有過因為土豆毒性發作致死的案例，雖然很罕見，但多數是因為飲用馬鈴薯葉或者吃發綠的馬鈴薯。致死的事件也不是突發的，當事人在食用後往往是起初虛弱無力，而後陷入昏迷。不用擔心偶爾吃到的綠色馬鈴薯片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的馬鈴薯扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。
4. 土豆中含有一種rs2抗消化澱粉，這種澱粉不能被機體消化，因此不會引起血糖升高。土豆煮熟過程中rs2會損失，但放涼後又會形成新的抗消化澱粉，因此土豆適合放涼了再吃。
同時低溫貯存會使澱粉分解為小分子糖類，20℃避光環境貯藏能最大限度保留澱粉含量。
4樓：學不進則退
馬鈴薯是最普遍但是的一種食材了，並且作法十分的多，能夠 蒸制，能夠 煲湯。可是在平常服用的情況下在所難免碰到吃剩的狀況。那麼，熟馬鈴薯過夜能吃嗎？過夜的馬鈴薯能吃嗎？
熟馬鈴薯過夜能吃嗎
炒的菜一般在過夜以後全是可以吃的，馬鈴薯也是一樣。馬鈴薯一般在生的狀況下過夜以後會出現變黑的狀況，如果是這類狀況不是建議吃的，非常容易出現食物中毒的狀況，馬鈴薯是日常生活很普遍的食材，營養成分十分的高，不但對補充人體營養成分有非常大協助，還能夠合理的開展美容護膚。許多 追求美麗的人都瞭解馬鈴薯有去黑眼袋的作用，將馬鈴薯切割成片狀，放到雙眼下面，每日堅持不懈應用能夠 具有去黑眼圈的作用。
土豆的做法
椒鹽土豆片
1、土豆去皮清洗，切圓片，加水裡洗掉表層的木薯澱粉。
2、把朝天椒、麻椒煸出香氣，新增一些鹽和少量的雞精倒成椒鹽粉。
3、炒菜鍋加點油燒開，放進土豆塊煎至雙面金黃色香酥。
4、把煎好的土豆塊放進盤裡撒上一些香辣就可以服用。
炒熟的土豆隔夜能吃嗎
牛仔骨燒土豆
1、涼水加牛仔骨，生薑燒開，撈起來溫開水清洗預留。
2、鍋中加點油，文火炒生薑片八角蔥。
3、放進牛仔骨，爆鍋出水份，肉淡黃。
4、放進辣椒幹牛肉辣椒醬爆鍋勻稱後，先後米酒，生抽醬油，醬油，煸炒勻稱。
5、兌入溫開水吞沒食物，大火燒開文火燉40-60分鐘。
6、放進馬鈴薯和紅蘿蔔，加入鹽，大火收汁。
7、也有一點料汁的情況下放進辣椒煸炒勻稱就可以。
炒熟的土豆隔夜能吃嗎
馬鈴薯的儲存方式
方式 一:將馬鈴薯成袋放進地下室裡,要是溫度和環境溼度適度,能夠 最少儲存3月。
方式 二:將馬鈴薯和蘋果或是香蕉皮一起放進小箱子中儲存,蘋果或香蕉皮傳出的丁二烯汽體,能夠 使馬鈴薯維持新鮮。
方式 三:將馬鈴薯放進麻包或框裡,用秕穀或碎石子埋住,按緊。上邊用包裝袋或一些廢舊紙張遮住。
方式 四:將挖到的馬鈴薯去根,清洗。埋進沙子中,隨後將沙子卡緊,不許其透氣性。吃的情況下再挖到就可以了。
5樓：韓露露
能吃炒的菜一般在過夜以後全是可以吃的，馬鈴薯也是一樣。馬鈴薯一般在生的狀況下過夜以後會出現變黑的狀況，如果是這類狀況不是建議吃的，非常容易出現食物中毒的狀況，馬鈴薯是日常生活很普遍的食材，營養成分十分的高，不但對補充人體營養成分有非常大協助，還能夠合理的開展美容護膚。許多 追求美麗的人都瞭解馬鈴薯有去黑眼袋的作用，將馬鈴薯切割成片狀，放到雙眼下面，每日堅持不懈應用能夠 具有去黑眼圈的作用。
土豆的做法
椒鹽土豆片
1、土豆去皮清洗，切圓片，加水裡洗掉表層的木薯澱粉。
2、把朝天椒、麻椒煸出香氣，新增一些鹽和少量的雞精倒成椒鹽粉。
3、炒菜鍋加點油燒開，放進土豆塊煎至雙面金黃色香酥。
4、把煎好的土豆塊放進盤裡撒上一些香辣就可以服用。
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牛仔骨燒土豆
1、涼水加牛仔骨，生薑燒開，撈起來溫開水清洗預留。
2、鍋中加點油，文火炒生薑片八角蔥。
3、放進牛仔骨，爆鍋出水份，肉淡黃。
4、放進辣椒幹牛肉辣椒醬爆鍋勻稱後，先後米酒，生抽醬油，醬油，煸炒勻稱。
5、兌入溫開水吞沒食物，大火燒開文火燉40-60分鐘。
6、放進馬鈴薯和紅蘿蔔，加入鹽，大火收汁。
7、也有一點料汁的情況下放進辣椒煸炒勻稱就可以。
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馬鈴薯的儲存方式
方式 一:將馬鈴薯成袋放進地下室裡,要是溫度和環境溼度適度,能夠 最少儲存3月。
方式 二:將馬鈴薯和蘋果或是香蕉皮一起放進小箱子中儲存,蘋果或香蕉皮傳出的丁二烯汽體,能夠 使馬鈴薯維持新鮮。
方式 三:將馬鈴薯放進麻包或框裡,用秕穀或碎石子埋住,按緊。上邊用包裝袋或一些廢舊紙張遮住。
方式 四:將挖到的馬鈴薯去根,清洗。埋進沙子中,隨後將沙子卡緊,不許其透氣性。吃的情況下再挖到就可以了。
6樓：匿名使用者
熟土豆絲隔夜有毒。
蔬菜種植過程中都會使用大量的氮肥，會導致土豆中的硝酸鹽含量增加。土豆烹飪熟之後，放置一個晚上細菌就會將其中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，這種物質對人體是有害的。
亞硝酸鹽具有很強的氧化性，會加速人體衰老，而且會降低血紅蛋白活性，使人體出現缺氧的症狀。亞硝酸鹽更會導致細胞癌變，是一種強致癌物質。
一次食用太多亞硝酸鹽，就會出現胸悶、呼吸不暢、缺氧、頭暈、頭痛、心悸等不適症狀，甚至會產生噁心、嘔吐、煩躁、休克、抽搐等不良反應。
不僅隔夜的土豆不宜食用，而且其他的隔夜菜也不宜食用，其中或多或少都含有對人體有害的有毒物質。
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。
祖國醫學認為引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便祕均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素;土豆中的維生素c除對大腦細胞具有保健作用。
7樓：樂觀的蘿蔔泡菜
土豆可以隔夜吃
不能隔夜吃的東西
1、綠葉菜隔夜最危險
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
2、隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
3、久放雞蛋很危險
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
4、銀耳蘑菇要當心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
5、散裝滷味不隔夜
散裝滷味買多了一天吃不完咋辦 散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全形度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對「保險」。
冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。
6、隔夜茶必須倒掉
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。
7、千滾水不能喝
有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。且反覆多次煮沸時間過長的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.
3倍。最好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。
擴充套件資料：
「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。
另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染，食用後會引起腹瀉等一系列症狀。
炒白菜隔夜後能吃嗎，炒熟的白菜隔夜能吃嗎
綠葉蔬菜放置時間久了就不能食用，因為裡面含有大量的硝酸鹽，尤其是白菜及菠菜。多次加熱之後會轉化成對身體有害的致癌物質。一部分人群喜歡把頭一天晚上做好的飯菜直接放在冰箱裡，第二天帶到工作單位上吃，儘量選擇根莖類以及花菜類的蔬菜。不能吃，綠葉菜隔夜最危險。莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和...
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主料土豆 500g 幹辣椒2個 香菜梗3g 輔料大蒜5g鹽 3 4小勺 大蔥5g 味精1 4小勺 陳醋1大勺 步驟1.所有原料準備好，清洗乾淨。2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡5分鐘。3.蔥蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段。4.起油鍋，油溫升至4成熱時放入幹辣椒 蔥蒜片爆香。5....
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