1樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
2樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
3樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
4樓：匿名使用者
這是一道風味特別的菜。當鴨肉和啤酒煮在一起後，鴨肉味道可以變得更為濃厚，也更有豐腴感。但它的汁又不會似用白酒或花雕那樣明顯有酒味，接受度也比較大眾化。
鴨性甘溫，能滋補壯體，而啤酒，道聽途說它還有點美容作用，其實味道好就行了，吃了再說。
材料：鮮肉鴨500克甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、食用油70克，八角、桂皮、丁香、啤酒醬油、鹽、白糖適量，高湯、白胡椒粉、芡粉少許。
做法：先將鴨肉洗淨，再剁成6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲。
用油起鑊，先將鴨塊炒出油來。然後加入薑片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味，這時加入啤酒和高湯，等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油。調好味道之後就改成小火，燜它30分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點胡椒粉，稍微勾芡，出鑊，盛盤上桌。
此菜特點：滋補養顏，香醇可口。
小貼士：做的時候一定先要將鴨塊炒出油，再加香料，最後才用小火來燜。啤酒煮的時候會有個頗濃烈的味道，不必擔心，聞起來和吃起來是兩回事。
香料分量可以自己調整，但記住，別讓香料搶了主味。
5樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
6樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
7樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
8樓：良子美食
幹鍋啤酒鴨，好吃美味
9樓：耿鈮
啤酒鴨這樣做，人人都愛吃
10樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
11樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
12樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
如何做啤酒鴨？
13樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
14樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
15樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
16樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
17樓：耿鈮
啤酒鴨這樣做，人人都愛吃
18樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
19樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
20樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
21樓：小花生長向太陽
準備好材料。
鴨子洗淨斬大塊，冷水下鍋，煮沸後清洗雜質。
蔥切段，薑切片，大蒜壓扁，青紅椒切圈。
熱鍋冷油，爆香姜蔥蒜。
再次倒入鴨塊，煸炒出油，出現焦色。
備好砂鍋，將鴨塊轉移到砂鍋中，鴨油除去不加入。
放入香料和調味品，倒入啤酒，快燉2個小時。
最後翻動多次，以防收汁粘底，撒上青紅椒圈即可。
啤酒鴨有哪些營養價值？
1 啤酒鴨不但營養豐富，藥用價值也非常高，還有啤酒鴨的功效與作用，營養價值也非常高的。
2 鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。不上火，不易發胖。
3 鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
22樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
如何做啤酒鴨？
23樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
24樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
25樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
26樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
27樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
28樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
29樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
30樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
31樓：歐陽菲扶寅
1.鴨剁大塊.8角少許(沒有用5香粉),老薑幾個(可以多點,溫補)蒜仁3到5個.香菇幾個
2.熱鍋冷油,下姜,蒜仁,香菇爆香(姜到稍金黃),下鴨肉,炒香,倒入啤酒(到鴨肉的一般就可以,一般在1瓶,不要超過2瓶,不然鴨肉太爛),下鹽味,燒開後小火燜到汁變濃即成.
32樓：耿鈮
啤酒鴨這樣做，人人都愛吃
33樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
啤酒鴨怎麼做.做啤酒鴨的方法
34樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
35樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
36樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
37樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
38樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
39樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
40樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
41樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
42樓：易12天
啤酒鴨的做法
1.材料準備好；青紅椒切小塊，薑切片，蒜拍碎2.鴨洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、薑片、焯水後撈出控幹3.
鍋裡熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒幹水分4.調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）
5.放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鐘，之後開大火收汁6.待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可
43樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
啤酒鴨怎麼做。詳細點
44樓：於是忘了季節
入秋貼秋膘，鴨肉吃起來！啤酒鴨是一道很出名的家常菜。做法簡單，味道非常好，百吃不厭！
啤酒燉鴨腿的做法
主料main
鴨腿3個 啤酒1瓶1人份
輔料others
步驟step
如果是冷凍鴨要先用冷水泡至化凍
步驟step
鴨子剁小塊，洗乾淨血水
步驟step
冷水上鍋，加老薑和料酒去腥味。
大火煮開後，鴨塊倒出瀝水，清洗掉表面的浮沫步驟step
鍋內放油燒熱，先放入肥的鴨肉，煎一下去掉油脂。然後倒入所有鴨塊。
中火炒香，炒到鴨肉顏色焦黃。
步驟step
放入蒜瓣、蔥白段、八角、小茴香，香葉，桂皮、薑片煸炒。炒出大料的香氣。
步驟step
倒入紅燒醬油、蠔油、料酒調味，上色
倒入整瓶啤酒，一點醋（放醋，肉比較容易爛）。
煮開後，換中小火慢燉蓋好蓋子燉上40-50分鐘。
步驟step
燉好放入紅辣椒，翻炒均勻即可出鍋！
步驟step
出鍋前放入雞精提鮮，貼秋膘的啤酒燉鴨腿就做好了，醬香十足！
步驟step
啤酒我用的是：費爾德堡啤酒，做飯加點它，香噴滿屋！
啤酒燉鴨腿的成品圖
45樓：知道麼麼噠
微辣口味普通難度1小時時間燉工藝
食材明細
鴨 半隻 啤酒 600ml
製作步驟
1. 準備材料。2.
鴨洗淨切塊，辣椒切塊。3. 炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
4. 大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。5.
加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。6. 加入一瓶啤酒。
7. 大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。8.
待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。9. 趁熱吃吧。
小貼士◎啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。
◎半隻鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水。
◎鴨皮油多，所以無需加多油，一點點能炒香姜蒜的即可。
◎用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，最少煮30分鐘以上。
◎香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個八角，不放也會很好吃。
46樓：
材料：鴨子半隻切成小塊、
生薑、大蒜頭、小紅辣椒各少許，
料酒、鹽、雞精、食用油各少許、
啤酒一瓶
做法：1、將鍋燒乾燒熱，到入食用油加至九成熱2、再倒入鴨子翻炒至水乾出油
3、然後倒入少許的料酒繃一下，
4、接著撒入生薑、大蒜、辣椒、鹽，再翻炒
5、倒入啤酒（如果想鴨子燜爛一點，就多倒點，一般是大半瓶，也可以是一整瓶），然後蓋上鍋蓋，讓它燜，燜到還剩一點點湯的時候，就可以加點雞精調一下，ok！！可以出 鍋了！！
要注意的就是：剛開始翻炒的時候，不能用太大的火，因為那時的鴨子裡還有很多水，容易粘鍋，等水份炒沒了，出油的時候，就可以大火一點！！
47樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
48樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
49樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
50樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
51樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
52樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
53樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
54樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
55樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
想問下啤酒鴨要怎麼做才好吃，啤酒鴨怎麼做才好吃？
啤酒鴨的做法。首先鴨子洗淨切塊，然後用水焯一下撈出。鍋中加油。油熱後放入蔥薑蒜，炒香，下入鴨塊繼續焯，炒置表皮發黃，在放花椒大料香葉，桂皮，小茴香，生抽，和少量蠔油，最後倒啤酒，沒過鴨塊就可以了，蓋上鍋蓋燉到1小時，美味的啤酒鴨就可以吃了，感興趣的可以試試 要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美...
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食材準備 製作步驟 1 鴨子剁塊，洗 淨血水 冷凍鴨要先用冷水泡至化凍 上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。2 鍋內放油燒熱，放入蒜瓣 蔥白段 八角 桂皮 薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋 放醋的話肉比較容易爛 蓋好蓋子，大火煮開 把土...
啤酒筍乾鴨的做法，啤酒筍乾鴨怎麼做好吃，啤酒
食材主料 鴨邊腿1只 泡發的筍乾 200g 輔料蔥姜 適量青辣椒 1個紅辣椒 1個蒜瓣 8個老抽 15ml 生抽25ml 啤酒1罐 白糖2g 八角2個 香葉2片 香油適量 雞精少許 步驟1.準備好所有的食材。2.竹筍提前泡發然後再煮上10分鐘備用。3.鴨肉洗淨剁小塊冷水入鍋焯燙過涼。4.筍乾切小段，...