1樓：度姐廚房
鴨腿炒冬瓜的做法如下：
主料：鴨腿4個、冬瓜150克、蒜瓣6瓣、蔥5克、姜5克。
輔料：油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。
1、將鴨腿剁塊，冬瓜洗淨切成塊，蔥薑蒜切末。
2、鍋中倒入油，將油燒至七成熱，加入蔥薑蒜爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出後，將鴨腿塊加入到油鍋中翻炒。
4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香來調味。
5、充分翻炒使鴨肉充分入味，加入冬瓜翻炒。
6、炒至冬瓜變軟，關火調入少許雞精即可。
2樓：匿名使用者
用料鴨腿3個。
冬瓜半個。調料食鹽1小勺。
蒜1頭八角1個。
花椒1小勺。
桂皮1塊。幹辣椒1小把。
小蔥1棵。白糖1小勺。
植物油適量。
胡椒粉1小勺。
做法1.準備好原材料；將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片姜和少量的料酒焯一下， 取出後將鴨腿清洗乾淨備用；鍋中燒少量的油， 下入焯過水的鴨腿煸炒。
2.將鴨腿中的油脂煸炒出來， 微微發焦時下入薑片，大蒜瓣，花椒和幹辣椒一起煸炒出香味；在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；讓鴨腿完全煸炒上色後， 加入冬瓜塊。
3.繼續翻炒，這時可以加入點料酒、小蔥段、沒過材料的水；加蓋， 大火煮開， 轉為小火， 燜煮十五分鐘；再加入鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻後大火收汁即可。
鴨腿和冬瓜怎麼做好吃
3樓：黃昏的夕陽
材料鴨腿3只，冬瓜，蔥，姜適量，料酒，鹽適量做法1.鴨腿洗淨後斬塊。
2.放入鍋中加清水燒開後煮2分鐘撈出，洗淨浮沫；冬瓜去皮去籽洗淨切塊，薑切片，蔥切斷兒。
3.將焯過水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和薑片燒開；加料酒去腥，轉小火慢燉1小時。
4.加入冬瓜繼續小火燉20分鐘，最後加鹽調味即可。
4樓：我是代
1、 鴨腿洗淨後斬塊；2 、放入鍋中加清水燒開後煮2分鐘撈出，洗淨浮沫；3 、冬瓜去皮去籽洗淨切塊，薑切片，蔥切斷兒4 、將焯過水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和薑片燒開；5 、加料酒去腥，轉小火慢燉1小時；6 、加入冬瓜繼續小火燉20分鐘，最後加鹽調味即可，喝時撒香菜或蔥花都可以，看自己的喜好吧。
5樓：匿名使用者
樓上正解，鴨腿冬瓜湯，清淡又營養。
鴨腿燉冬瓜怎麼做好吃
6樓：愛美食的丁小廚
鴨腿燉冬瓜，在家裡這樣做，比飯店裡的香多了，趕緊收藏。
7樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法。將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
鴨腿燒冬瓜的做法，鴨腿燒冬瓜怎麼做好吃，鴨腿
8樓：0澤國a網盤
用料主料。
鴨腿3個。冬瓜半個。
調料食鹽。1小勺蒜。
1頭八角。1個花椒。
1小勺桂皮。
1塊幹辣椒。
1小把小蔥。
1棵白糖。1小勺植物油。
適量胡椒粉。
1小勺冬瓜燒鴨腿的做法。
1.準備好原材料；將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片姜和少量的料酒焯一下， 取出後將鴨腿清洗乾淨備用；鍋中燒少量的油， 下入焯過水的鴨腿煸炒。
2.將鴨腿中的油脂煸炒出來， 微微發焦時下入薑片，大蒜瓣，花椒和幹辣椒一起煸炒出香味；在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；讓鴨腿完全煸炒上色後， 加入冬瓜塊。
3.繼續翻炒，這時可以加入點料酒、小蔥段、沒過材料的水；加蓋， 大火煮開， 轉為小火， 燜煮十五分鐘；再加入鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻後大火收汁即可。
烹飪技巧。1、鴨腿先用冷水加入薑片和料酒焯一下， 這樣能去除部分異味；
2、煸炒鴨腿時只需放很少的油， 因為鴨的油脂比較厚， 我們一定要先煸炒出來大部分油脂， 吃時才不會膩；
3、鴨腿煸炒油脂出後也將大料在油中炒一下，這樣更激發其香味，再下入紅燒汁(沒有可以用醬油)和少量的糖(主要是為了去除鴨的異味)，將鴨腿煸炒上色；
4、上色後的鴨腿與冬瓜(冬瓜塊需切的大些)一起加入水燜煮上十五分鐘，最後加入調味料後大火收汁即可。
鴨腿冬瓜湯怎麼做如何做好吃
9樓：匿名使用者
主料鴨腿。
1只冬瓜。400克。
輔料小蔥適量鹽。
適量花椒。適量步驟。
1.鴨腿洗淨。
2.剁成塊。
3.焯一下。
4.倒入砂鍋。
5.添適量清水，放蔥、花椒。
6.蓋蓋燉至熟爛。
7.冬瓜去皮、瓤切塊。
8.倒入砂鍋，煮熟。
9.放鹽調味即可。
10.上桌嘍。
鹹鴨腿燴冬瓜怎麼做
10樓：林夕的微笑
用料鹹鴨腿。
冬瓜 蔥姜八角。
鹹鴨腿燴冬瓜的做法。
把鹹鴨腿淨泡去其鹹味，然後切成小塊焯水。
把洗淨鴨腿放入電高壓鍋，再放入蔥姜、八角、料酒，再倒入清水蓋上鍋蓋，燒熟備用。
冬瓜去皮切成厚片，然後焯水備用。
鍋內倒入少許菜油，倒入冬瓜翻炒兩下，再放已熟的鴨腿和鴨湯大火燒開，再放少許雞精和麻油即可。裝盤後灑上蔥花。
鴨腿冬瓜湯怎麼做好吃
11樓：王軍帥嘿嘿
鹽適量步驟/方法。
3/6分步閱讀。
鴨腿洗淨後斬塊；
2/62 、放入鍋中加清水燒開後煮2分鐘撈出，洗淨浮沫；
3/63 、冬瓜去皮去籽洗淨切塊，薑切片，蔥切斷兒；
4/64 、將焯過水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和薑片燒開；
5/65 、加料酒去腥，轉小火慢燉1小時；
6/66 、加入冬瓜繼續小火燉20分鐘，最後加鹽調味即可，喝時撒香菜或蔥花都可以，看自己的喜好吧。
鴨子跟冬瓜怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
食材明細。
冬瓜500克。
鴨腿一隻。綠豆一把姜適量。
醋一大勺。料酒一大勺。
鹽一小勺。清淡口味煲工藝。
一小時耗時。
普通難度。冬瓜鴨肉湯的做法步驟。
冬瓜鴨肉湯的做法步驟：1 1冬瓜500克 鴨腿一隻冬瓜鴨肉湯的做法步驟：2 2鴨腿肉去皮切塊狀，鍋內水燒開後倒入料酒，放入鴨塊，半分鐘左右關火。
冬瓜鴨肉湯的做法步驟：3 3棹水後的鴨塊用冷水沖洗乾淨備用；冬瓜去饢洗乾淨，去皮切塊；生薑切薄片，綠豆洗乾淨備用。
冬瓜鴨肉湯的做法步驟：4 4砂鍋內倒入3/4的冷水，放入鴨塊冬瓜鴨肉湯的做法步驟：5 5放入薑片和綠豆冬瓜鴨肉湯的做法步驟：
6 6再倒入一大勺醋冬瓜鴨肉湯的做法步驟：7 720分鐘後倒入冬瓜，再煮半個小時左右冬瓜鴨肉湯的做法步驟：8 8最後加入一小勺鹽（量依個人口味而定）小竅門冬瓜要後放不至於太軟爛。
鴨肉一定要用沸水和冷水沖洗乾淨以除腥味和血水骨頭類的湯煲加點醋可以使其中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
冬瓜燜鴨腿的做法，冬瓜燜鴨腿怎麼做好吃，冬瓜
13樓：九號講故事
主料鴨腿。
2個冬瓜。500克輔料油。
適量鹽適量薑片。
適量大蒜。適量小蔥。
適量八角。適量桂皮。
適量白糖。適量幹辣椒。
適量花椒。適量步驟。
1.準備好原材料；
2.將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片姜和少量的料酒焯一下， 取出後將鴨腿清洗乾淨備用；
3.鍋中燒少量的油， 下入焯過水的鴨腿煸炒；
4.將鴨腿中的油脂煸炒出來， 微微發焦時下入薑片，大蒜瓣，花椒和幹辣椒一起煸炒出香味；
5.在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；
6.讓鴨腿完全煸炒上色後， 加入冬瓜塊；
7.繼續翻炒，這時可以加入點料酒、小蔥段、沒過材料的水；
8.加蓋， 大火煮開， 轉為小火， 燜煮十五分鐘；
9.再加入鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻後大火收汁即可；
10.裝入盤中端上桌；
冬瓜燉鴨爪怎麼做，排骨燉冬瓜怎麼做？
製作材料 鴨掌500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽 胡椒粉 味精各適量。摺疊編輯本段製作步驟 製作步驟 1 鴨掌 冬瓜 綠豆等冼乾淨備用 2 鴨掌放熱水裡煮一下，撈出備用 3 煲中放水，水沸後開始放除冬瓜外的材料下去，然後小火燉兩小時就行了。4 當湯煲了一個小時後再放冬瓜下去，以免太早放下去...
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久久鴨怎麼做的，久久鴨怎麼做？
武漢九九鴨的做法 福建福田的辣椒王 1kg 四川成都的上等花椒 0.20kg 鹽 味精 0.5kg 香葉 kg 良姜 kg 八角 kg 肉桂 kg 千里香 kg 香籽 kg 玉果 kg 陳皮 0.020 木香 0.015 毛桃 0.010 砂仁 0.010 植殼 0.010 草扣 0.010 白芷 ...