1樓：廣州優美西點烘焙學校
一 蛋糕按坯子做法可分為：
1、海綿蛋糕（spongecake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:
冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（chiffoncake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃鬚分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。
市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.
最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高階蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.
5、天使蛋糕(angelfood cake)
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.
常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕（cheesecake）
2樓：社管學生會
常溫蛋糕種類相當豐富喲，包括：
madeleine 檸檬瑪德琳/伯爵瑪德琳financier 費南雪-原味/伯爵
pound cake 磅蛋糕-巧克力/檸檬/榴蓮/伯爵茶/櫻花豆沙旅行蛋糕/柚子味
pates de fruits 法式水果軟糖-覆盆子味/白香果味biscuit dacquoise à la noisette 榛果達克瓦茲-開心果/覆盆子夾心
canelé 天使之鈴可露麗
常溫曲奇
3樓：我的底氣
常溫蛋糕
常溫蛋糕，也叫旅行蛋糕
傳統的法國人在每年外出旅行時，都會帶上適合儲存的常溫蛋糕，因而得名把巴黎的大街小巷，幾乎80%的西點店裡都會有以片裝或整條包裝**的常溫蛋糕
溼潤的口感、鬆軟的組織、豐富的口味，現在的常溫蛋糕早已不是大家想象中幹乎乎的質地了
4樓：浮清韻
常溫的蛋糕有蜂蜜小蛋糕，無水小蛋糕，還有奶油小蛋糕，這些都是很好吃的。
5樓：思夜若華
很多蛋糕都是常溫的呀，喜歡放冰箱冷藏都是根據自己的口味而已，芒果千層和戚風蛋糕都是常溫的
常溫蛋糕有哪些種類？
6樓：廣州優美西點烘焙學校
一 蛋糕按坯子做法可分為：
1、海綿蛋糕（spongecake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:
冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（chiffoncake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃鬚分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。
市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.
最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高階蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.
5、天使蛋糕(angelfood cake)
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.
常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕（cheesecake）
7樓：匿名使用者
常溫蛋糕有伯爵瑪德琳、費南雪、旅行蛋糕、榛果達克瓦茲、覆盆子夾心、天使之鈴可露麗、常溫曲奇、戚風蛋糕、年輪蛋糕、布朗尼蛋糕、牛油班機、紅棗蛋糕等。
常溫蛋糕有哪些種類
8樓：廣州優美西點烘焙學校
一 蛋糕按坯子做法可分為：
1、海綿蛋糕（spongecake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:
冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（chiffoncake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃鬚分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。
市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.
最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高階蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.
5、天使蛋糕(angelfood cake)
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.
常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕（cheesecake）
9樓：優理氏
海綿，戚風，重油，基本都是這三大類！
蛋糕都有哪些？
10樓：呼和浩特歐米奇
乳酪蛋糕，常溫蛋糕，重油蛋糕，慕斯蛋糕，奶油蛋糕，等。
11樓：
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
12樓：匿名使用者
蛋糕種類很多，可以到專業的西點學院學習，歐米奇挺不錯的
13樓：邯鄲新東方烹飪學校
蛋糕分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕。
切蛋糕的英文ing，蛋糕的種類有哪些 ？
cut the cake 1 讀音 英 k t ke k 美 k t ke k 2 釋義 切蛋糕。3 語法 cut的基本意思是 切，割，剪 指用帶刃的工具將物體分開，常帶有副詞，說明切割的程式或目的。引申可表示為 削減 挖成 刻成 與 相交 使 某人 感到疼痛或痛苦 缺席 停止 等。4 例句 we ...
正宗的黑森林蛋糕有哪些特點，黑森林蛋糕，代表什麼意思？
黑森林蛋糕 schwarzwaelder kirschtorte 是德國著名甜點，在德文裡全名 schwarzwaelder 即為黑森林，黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一。它融合了櫻桃的酸 奶油的甜 櫻桃酒的醇香。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對比較少，更為突出的是櫻桃酒和奶油的味道。黑森林蛋糕的雛形最...
蛋糕種類有哪些大致可分為幾種，蛋糕可以分為哪幾類？
蛋糕烘焙知識百科100章 3 蛋糕的分類，蛋糕有哪些種類？巧克力蛋糕，戚風蛋糕，重油蛋糕，海綿蛋糕，慕斯蛋糕。蛋糕可以分為幾大類呀？大體上分兩類。西式 中式 中式蛋糕是在西式蛋糕傳入國內後經過國人的智慧而版來的。而中式的權蛋糕又主要由上海和廣東兩地傳承的較為普遍。不管是西式 中式都有許多相同的地方，...