1樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
2樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫
3樓：塞玉花虢釵
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
注意幾點，定會蒸出好吃的
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
4樓：醇味坊
雞蛋中富含的營養成分多種多樣，能夠為人體提供足夠的營養物質，雞蛋是最接近母乳的食物，尤其是孩子保證每天一個雞蛋讓雞蛋提供一天的能量原動力。靚麗的色彩吸引了寶寶的眼球，豐富的營養為寶寶保駕護航，為寶寶做起來吧
5樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？首先將生抽火腿蔥花花生油攪拌均勻，再打入幾個雞蛋，上鍋蒸五分鐘即可。
6樓：ok未來可期
不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃
7樓：望品謝琇
取一個雞蛋打到碗裡，晾100mi的水到七十度左右。然後用筷子邊攪邊加水攪至上邊起沫就可以上鍋蒸了，10分鐘就可以了！佐料根據自己口味再放了！
8樓：俞庸向華暉
很簡單啊,把雞蛋打破,蛋清蛋黃留在碗裡,然後用筷子攪均勻,然後再加入適量清水攪勻,放到鍋裡蒸1o分鐘左右
9樓：營笑駱茂實
阿彌陀佛，先將一顆雞蛋打入碗中，攪拌均勻後適量加入白開水，後放入蒸鍋裡，開鍋後大概10分鐘左右即可，依據個人口味可加少許食鹽，芝麻油
10樓：左芷容
在雞蛋裡少添一點水,然後將雞蛋打的起泡,放鍋裡燉幾分鐘就成了，我只會做這種，加一點水，是為了不讓雞蛋太硬．然後可以放點醬油和香油.就可以吃了!!
11樓：櫻桃燕
雞蛋先打散，加白開水，等雞蛋的量，打勻（打出一層泡為止），中火蒸10分鐘
鍋先做開 / 微波爐可能是高火5分鐘
12樓：會頂一覽眾山曉
雞蛋打散，放入碗中，加入鹽，味精，糊椒面攪拌均（如果想要比較嫩的，或是水靈點的可以加入適量水十分之二三吧）表面灑上蔥花，上鍋蒸，上汽（水蒸汽從鍋中冒出）後4～8分鐘（時間長老些，短嫩些，以個人口味而定）出鍋即可。
13樓：匿名使用者
注意：一定要用溫熱水蒸，蛋水比例是1：2，蒸時加少量的豆油。
可放蔥花，火腿丁，出鍋可滴幾滴香油，吃的時候加點醋，無敵了
14樓：無淑琴夷冬
茄汁雞蛋羹
食材雞蛋
(一人料2個雞蛋)小蔥x
鹽油番茄醬做法參考好豆美食網
請問雞蛋羹怎麼做啊
15樓：
雞蛋的營養豐富多彩，帶有身體必不可少高蛋白食物、人體脂肪、維他命、大豆卵磷脂這些，如今生活水平愈來愈高，三高的群體多，很多人聽聞生雞蛋中膽固醇高，害怕多吃雞蛋。實際上，生雞蛋帶有的大豆卵磷脂能夠清理血管垃圾。這一大豆卵磷脂身體僅有從蛋類食品中能夠攝入到，其他的食材中沒有。
三高的群體適度的多吃雞蛋對人體有益處。
三高的群體多吃雞蛋關鍵是一個量的問題，每個人的素養不一樣，多吃雞蛋的總數也不一樣，一般三高人一星期吃四個生雞蛋最好。雞蛋的吃法許多，能夠煮著吃、炒著吃，下邊詳細介紹雞蛋羹的做法。
蛋羹是歸屬於發揮性非常大的一道菜，由於自身味兒口味淡， 能夠依據本人口感加上各種各樣調味品或是會和一些調料蒸入在其中。蛋羹美味可口，並且有營養成分，合適許多群體服用。
雞蛋羹的做法
1 、製做食物
主要材料：生雞蛋、鹽、水、油、蔥段
2、 製做步驟
1、新鮮生雞蛋一個。磕入碗中，用電動打蛋器調散，新增很小量鹽調均勻，這時候的雞蛋液會比以前稀、黃。
2、如今放水。最好溫開水。涼水不大好，開水就更不行，一衝進去就成雞蛋湯了。
3、水裡新增小量香油調均勻後摻加雞蛋液裡邊調均勻。再新增小量動物油。
4、燒一鍋冷水，放入蒸隔。水一定要開之後，再把雞蛋液放入蒸隔，隨後開文火，蓋子一定要留縫，不必蓋嚴密了。那樣蒸出去的雞蛋羹絕對不會有蜂窩狀眼，口味也不會老。
蒸雞蛋羹看上去很簡單的，實際上想蒸出美味的蛋羹都沒有那麼非常容易，在打雞蛋的情況下要適度的加一點溫開水，蛋和水的佔比約為2:1;那樣蒸出去的蛋羹不容易老，口感好。趕緊親自動手蒸熱騰騰的蛋羹，請艱辛一天的親人來品味吧。
16樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及1.5倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
17樓：ok未來可期
簡單美味的雞蛋羹這樣做好吃
18樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
19樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫
20樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
雞蛋羹怎麼做？
21樓：百歲易枯榮
雞蛋羹除了可以單用雞蛋蒸之後，還可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、蝦仁呀等等一起蒸喲。而且這樣蒸出來的雞蛋羹不僅鮮香嫩滑，還美味又營養呢。
秋葵雞蛋羹
食材：雞蛋3個、秋葵1個、溫水、鹽、油、生抽。
1、把雞蛋打入碗里加入鹽和油，用筷子攪拌均勻，加入溫水繼續攪拌均勻，然後過篩兩遍，篩掉沒有攪拌均勻的沉澱物和小氣泡。
2、秋葵用少許的鹽搓掉秋葵表面的絨毛，沖洗乾淨，切成片，放入到蛋液中。（不用擔心秋葵會沉下去，它會自己浮上來的。）
3、蓋上一層耐高溫的保鮮膜，然後用牙籤戳幾個小孔出氣。
4、水燒開後，放入蛋液小火蒸10分鐘左右。
5、出鍋之後加入一勺生抽提味就可以吃啦。
秋葵蒸蛋特別的簡單，而且還非常的好看，是一道高顏值的家常菜，營養也超級豐富。
肉末雞蛋羹
食材：肉末、雞蛋、溫水、玉米澱粉、生抽、蠔油、鹽。
1、雞蛋加油鹽打散，倒入比蛋液高出一倍的溫水攪拌均勻，過篩兩遍，蓋上保鮮膜戳幾個小孔，放入已經燒開水的鍋裡，蓋上鍋蓋小火蒸10分鐘左右。
2、肉末就是用買回來的豬肉剁碎加少許的鹽，玉米澱粉、蠔油、生抽攪拌均勻醃製15分鐘。
3、鍋裡倒油燒熱，把肉末倒入鍋中炒熟撈出鋪在蒸好的雞蛋羹上面。
4、最後再撒上蔥花，加點生抽調味提鮮就可以了。
這樣做出來的肉末和雞蛋羹超級的嫩滑，入味好吃，而且還特別的下飯喲。
蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊、雞蛋、溫水、鹽、生抽、蔥花、香油。
1、蛤蜊先用鹽水浸泡10分鐘，然後用刷子把外殼刷乾淨，接著鍋里加入適量的清水，料酒、蔥姜，倒入蛤蜊煮開。
2、蛤蜊微微張開殼後馬上關火撈出，防止還有泥沙，最好再用清水沖洗一下。
3、把蛤蜊擺放在碗裡備用。
4、雞蛋加入油鹽打散，加入比蛋液高出一倍的溫水攪拌均勻，然後用篩子過篩兩遍後，把蛋液倒入到擺放蛤蜊的碗裡。
5、然後再蓋上一層保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔，等水燒開後，放進去蒸10分鐘左右就可以了。
6、蒸好的蛋羹淋入生抽，撒上蔥花就可以了。
海鮮的味道和蛋羹的口感結合在一起，是一道味道鮮美嫩滑，老少皆宜的菜式。而且蛤蜊蒸蛋也是簡單經典的一種吃法了，在廣東這邊還有個吉利的別稱「聚寶盆」，寓意聚財，所以在過年的餐桌上，必有的菜品。
蝦仁雞蛋羹
食材：雞蛋、蝦仁、溫水、鹽、油、生抽、青辣椒。
1、雞蛋加入油鹽攪拌均勻，然後倒入溫水繼續攪拌均勻，然後過篩兩遍讓雞蛋羹更嫩滑。
2、蓋上一層保鮮膜，然後用牙籤戳幾個小孔出氣。
3、水燒開後，放入蛋液小火先蒸10分鐘左右凝固定型。
4、然後取出雞蛋羹放入蝦仁繼續回鍋蒸5分鐘。
5、出鍋後，加入生抽，還有少許的青辣椒或者蔥花就可以吃了。
一道低脂高蛋白的蝦仁蒸蛋就做好啦，蝦仁不但營養高，而且還是補鈣的好食材，加入嫩滑的雞蛋羹，更是一道簡單快捷的營養餐。
22樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及1.5倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
23樓：
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
24樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
25樓：ok未來可期
簡單美味的雞蛋羹這樣做好吃
26樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫
27樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
28樓：邯鄲新東方烹飪學校
1香蔥洗淨切蔥花。2
雞蛋打入碗中。3
攪拌充分，攪拌到沒有蛋清，水分三次加入，最好是溫水，水和雞蛋的比例為1:1。雞蛋攪拌均勻後，放鹽2克，色拉油10克繼續攪拌。4
鍋內加清水，燒開，將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中，每一兩分鐘開蓋放一次氣，反覆五次後關火。5
雞蛋端出，撒點蔥花。6
一道美味可口，色香味俱全的雞蛋羹就展現在大家面前了。
29樓：小野鹿
首先在碗裡刷一層油然後打入兩個雞蛋，加鹽攪拌均勻後加入適量水，水和雞蛋的比例是1:1，攪拌均勻後將表層的泡沫用勺子撈出，包上保鮮膜放在鍋中蒸十分鐘，取出放入蔥花香油就可以了。
30樓：超級可愛的柿子
取兩枚雞蛋打散，加入適量的清水，攪拌均勻，碗口覆蓋一層保鮮膜，然後放入蒸鍋中蒸十五分鐘後出鍋，這樣雞蛋羹就好了，可以根據自己的口味加入醬油等調味品。
31樓：法明知
先打幾個蛋進碗裡，然後加入少許的純淨水，一定不能是熱的，然後放入鍋裡蒸幾分鐘，澆上調料就好了。
32樓：黑貓貓崽崽
首先將雞蛋打在碗裡，均勻攪拌，加少許鹽，繼續攪拌，撈去浮沫，蓋上保鮮膜後在表面戳幾個小洞，放入蒸鍋。
雞蛋羹怎麼做
33樓：醇味坊
雞蛋中富含的營養成分多種多樣，能夠為人體提供足夠的營養物質，雞蛋是最接近母乳的食物，尤其是孩子保證每天一個雞蛋讓雞蛋提供一天的能量原動力。靚麗的色彩吸引了寶寶的眼球，豐富的營養為寶寶保駕護航，為寶寶做起來吧
34樓：iceer的寶箱
具體做法是滑嫩的雞蛋羹。因為一個人吃，用小號帶蓋的微波容器，只打了一個雞蛋，小心攪動不讓它出氣泡，再往裡面慢慢注進調好鹽和生抽的涼開水，攪勻。我是用鐵鍋蒸的，多些水燒開裡面放上電飯煲用的蒸架，把調好的蛋液蓋好蓋子放進去，用一根筷子支起鍋蓋使它無法蓋嚴，中火蒸上20分鐘左右。
出來的效果很好，平平滑滑，像妹妹說的那樣舀起來像豆腐腦一樣會微微顫動。可能是生抽放得有點多，所以蒸出來是巧克力色的。我用紫菜，海蜒幹，蝦仁末，蔥花，一點生抽，一點芝麻醬，一點芝麻油，調了些汁灑在蒸好的雞蛋羹上面。
如何製作沒有氣泡的雞蛋羹呢？教你一個好方法：
1.開啟2個雞蛋加入一小勺鹽，打飛
2.邊打邊加入30-40度的溫水，打到氣泡為止3.加入的水越多，雞蛋羹越嫩
4.放入鍋中蒸5分鐘左右，即可
參考資料
雞蛋羹怎麼做，怎麼做雞蛋羹？
雞蛋中富含的營養成分多種多樣，能夠為人體提供足夠的營養物質，雞蛋是最接近母乳的食物，尤其是孩子保證每天一個雞蛋讓雞蛋提供一天的能量原動力。靚麗的色彩吸引了寶寶的眼球，豐富的營養為寶寶保駕護航，為寶寶做起來吧 太簡單了記得撇去浮沫 雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！雞...
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