黃瓜中含有哪些營養價值

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黃瓜含多種糖類和甙類，包括葡萄糖、甘露糖、木糖、果糖，以及芸香甙、精氨酸和葡萄甙等，並有咖啡酸、遊離氨基酸、維生素b2、c及鈣、鐵、磷等礦物質。黃瓜頭部多苦味，成分為葫蘆素c，有預防腫瘤效果。黃瓜中所含的丙二醇可以抑制糖類物質轉化為脂肪而有**作用。

黃瓜所含的細纖維素可促進腸道中腐敗食物的排除和降低膽固醇，所含較多的鉀鹽有降血壓作用。黃瓜所含的葫蘆素c在動物實驗中有抗腫瘤作用，且毒性較低。

黃瓜不僅是一種受人歡迎的瓜類蔬菜，具有比較豐富的營養價值，而且還是一種家庭保健品，有一定的**作用。早在明代，李時珍在《本草綱目》中便指出：黃瓜味甘性寒，有小毒，具有清熱解渴、利水消腫之功效。

黃瓜不僅能當水果吃，也能當蔬菜用，還可以用於**小兒多汗、咽喉腫痛、燙傷等病症。

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黃瓜的營養價值比較豐富，1、黃瓜含有豐富的維生素e，能夠延長壽命的作用，對於抗衰老也有一定幫助，老人可以適量食用。2、黃瓜含有豐富的果糖，但是果糖是不參加機體糖代謝的，適合糖尿病患者食用，達到一定的效果。3、黃瓜含有的丙氨酸，精氨酸等物質，對肝病患者有一定的輔助效果。

4、黃瓜含有的纖維素比較多，有利於**，增強人體的機體體質。並且能夠促進人體腸道的腐敗物質的排除，降低膽固醇。預防心腦血管疾病。