1樓：錯覓翠麼訪
酸辣土豆絲
簡簡單單
上善若水。水善利萬物而不爭，處眾人之所惡，故幾於道。居善地，心善淵，與善仁，言善信，政善治，事善能，動善時。夫唯不爭，故無尤。
酸辣土豆絲配料：土豆，青椒（隨個人喜好），鹽，醋，小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，蔥，味精（隨個人喜好）
酸辣土豆絲做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^；
如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好
2.切大蒜，生薑，大蔥切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦！
特點：酸辣下飯。
我的感受：
這種菜既酸又辣，在飯店吃也就5塊來錢，味道是那麼好，好極了，我最喜歡吃的菜就是這酸辣土豆絲，因為它實惠、簡單、美味、可口。每次去飯店，我都要這種菜，它是我必不可少的菜。
大家也不妨來嚐嚐，記住它的名字：酸辣土豆絲。
2樓：夷超鄧俏
1、土豆刨好絲後請放到泡入水中，並加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽
2、鍋燒熱，加油，放入青椒絲翻炒片刻
3、然後從水中撈出土豆絲入鍋翻炒至熟，加鹽，雞精既可
怎麼樣炒土豆絲好吃呢？
3樓：姒玉軒韓芊
簡單的家常菜,教你兩手,呵呵
第一:西紅柿炒雞蛋
先把雞蛋攤好,最好是用鏟子在鍋裡面就把它切碎,之後盛出來,倒油,放入蔥花姜沫趨鍋,然後倒入已經切好的西紅柿,炒的差不多的時候倒入已經攤好的雞蛋塊,翻炒後,加入鹽,糖,雞精翻炒,出鍋就可以了.
第二:糖醋土豆絲
把土豆切絲,(喜歡吃粘土豆,所以不用水泡土豆絲),鍋內倒油,放入蔥姜趨鍋,倒入土豆絲翻炒,待土豆絲基本熟了後,放鹽,翻炒後,倒入醋(黒醋比較好吃),醋裡面放糖,之後翻炒至均勻即可出鍋了.呵呵
第三:青椒土豆片
土豆切片,(愛吃脆的放到水裡泡一下已經切好的片)青椒切塊,瘦肉切片.內倒油,放入蔥姜趨鍋,放入肉煸炒到肉變色後,倒入土豆片,翻炒至土豆變的比較亮色後,放入青椒塊.翻炒幾下後,放鹽,雞精,醬油翻炒至熟出鍋即可.
以上三道菜簡單易做,希望對你有所幫助.呵呵
4樓：馮瀅虎照
絲）做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒……
怎麼炒土豆絲好吃,炒土豆絲的技巧
5樓：匿名使用者
1、炒土豆絲大火快炒是關鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
2、炒土豆絲另一個關鍵竅門是，切好後需浸泡去澱粉，如果不泡乾淨了，炒出來的土豆絲很粘，而且容易粘鍋。
3、可以不放生抽，而加米醋或者陳醋，做成酸辣土豆絲。
4、依據個人口味，可以適量加糖提鮮，但糖需後放，且不要太多。
擴充套件資料：主料：土豆1個、紅椒1個、青椒2個
輔料：油2勺、雞精適量、鹽適量、蒜末1勺、蔥花適量炒土豆絲的做法：
1、將土豆洗淨削皮，辣椒洗淨備用
2、將辣椒、土豆切絲，把切好的土豆絲放入涼水裡3、熱鍋下由，放入蒜末爆香
4、下入切好的土豆絲，進行翻炒
5、再加入切好的辣椒絲，翻炒均勻
6、出鍋前加適量鹽和雞精調味，翻炒兩下就可盛出食用
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
7樓：來長青卓子
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：炒土豆絲
材料：土豆400克
胡蘿蔔5cm
小蔥10根
酒2大匙
鹽1小匙
砂糖適量
油適量中藥：花椒1小匙
生薑1片（切絲）
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩幹~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。
青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
8樓：桃精神
北方國際職業教育告訴您
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
9樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼做越炒學脆爽
10樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
11樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
12樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
13樓：奚玉花錯水
爆炒快熟的時候加少量綠豆芽，記得炒的時候放辣椒和醋炒，酸辣土豆絲加豆芽特別好吃，希望採納！
14樓：東門有福塞釵
家常炒法，切絲勺水，幹椒切絲冷油炒，熱後下土豆絲，放醋，脆香。
15樓：時讓所香
切的細、用水淘洗二次、蔥薑蒜爆鍋、熱鍋快炒、加點醋、糖、醬油、花椒麵、鹽、翻幾下出鍋。好吃！
16樓：熊童子養殖記
土豆絲的做法—家常土豆絲怎麼炒才好吃？
17樓：肛裂的漢子
土豆絲怎麼炒，土豆絲怎麼炒好吃，告訴你竅門
18樓：檸檬兒肥肥
土豆切絲，浸泡出澱粉。鍋內加油燒熱，放入辣椒，胡椒，大蒜，將洋蔥炒出香味兒。加入土豆絲翻炒，再加入食鹽和醋，翻炒均勻就可以了。
土豆絲怎麼炒炒得才好吃?
19樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
20樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃
21樓：冠傅香貴詞
為了弄點別具一格的風味，建議再增加一瓶泡的野山椒和酸菜。下面我要介紹的是我最喜歡吃的一種土豆絲——酸菜泡椒土豆絲（別具一格的酸辣味土豆絲）。這是在一家味道不錯的餐館偶然吃到的，覺得很好吃，回去就自己學著做，就是用下面的方法，覺得味道還是很好，不信試試。
1、土豆絲準備好（我就不多羅嗦了）
2、泡椒、大蒜和姜均切碎，蔥切1cm長，酸菜切絲3、將適量菜油倒入鍋中加熱，油熱後，放入大蒜和姜，然後倒入土豆絲，大概1分鐘後放入泡椒和酸菜，待土豆絲8成熟時，放入適量鹽，土豆絲快起鍋時放入味精和蔥。
4、土豆絲起鍋。
這樣，一道美味的酸菜泡椒土豆絲就出爐了，哇！流口水了~~~
土豆絲好吃，但是怎樣炒出脆爽的土豆絲呢？
22樓：
炒土豆絲看似簡單，然而卻是一道考驗功夫的家常菜。
首先在刀工方面，很多人因為不會切就選擇就擦板擦絲，比如我姐就是總用擦板。然而這樣的做法看似擦出來的絲很細，但是下鍋炒起來之後，要麼軟趴趴不成形，要麼太粗成了土豆條，吃起來甚沒滋味，畢竟擦孔的大小和紋理不如刀切的效果。只有用刀切出來的粗細均勻的土豆絲，才能保持後續脆爽堅韌的口感。
其次，切好的土豆絲要浸泡於水中濾去澱粉，否則下鍋之後澱粉會使土豆絲膠黏在一起，無法保持絲絲分明，特別是做酸辣土豆絲更要如此。
接下來就是蔥蒜熗鍋，然後爆炒，注意可以多放點油，油少了愛糊鍋底，屆時不得不加水，那麼土豆絲就無法保持脆爽了。按照個人習慣放調料，我個人的習慣是隻放花椒麵和鹽，能吃辣的前面可以放點辣椒爆鍋，中間可以淋少許熱水（非常少），最後臨出鍋之前加點醋即可。
想炒出脆爽的土豆絲，有一件調味品是必備的了，那就是醋，加醋會使菜品口味變得脆爽，吃起來也不頂口，所以別看只是簡簡單單的炒一份土豆絲，學問也是大的很啊，火候，調料多少，放那種調料都是很關鍵的，每一樣都要注意到。
我的炒土豆絲的做法就是我姥爺教我的，他是專業廚師，做出來的飯超級好吃，就是因為我的姥爺，我才知道，原來炒一盤土豆絲也並不是一件簡單的事，也要注意各個方面小細節舉個例子來講，炒土豆之前一定要過一遍水，不然炒出來的土豆都變成一坨坨了，因為土豆裡包含大量的澱粉，不提前過一遍水是不可能炒出來脆爽的效果。
再有就是想炒出脆爽的土豆絲，那就注意放醋的時候，可以先放油，在放醋，然後再放土豆絲和其他調味品，這樣的順序炒出來的土豆絲吃起來一定會更脆爽。
23樓：星媽生活日記
要想土豆絲好吃，掌握2點，炒出的土豆絲香辣清脆爽口，做法簡單
24樓：西西說電影
235_土豆絲不加水，不粘鍋，炒出的土豆脆爽_
土豆絲怎樣炒最好吃土豆絲怎麼炒最好吃
第一種 炒土豆絲 材料 4人份 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量 做法 1 土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2 把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3 胡蘿蔔也切成同樣的絲。4 小蔥切成蔥花。5 油入鍋中，加熱，入土豆 胡蘿蔔 生...
如何炒土豆好吃，怎麼樣炒土豆絲好吃呢？
1全部第一種 材料 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 做法 1 土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2 把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3 胡蘿蔔也切成同樣的絲。4 小蔥切成蔥花。5 油入鍋中，加熱，入土豆 胡蘿蔔 生薑...
炒土豆絲的做法，豬肉炒土豆絲怎麼做好吃
肉炒土豆絲怎麼做 主料有土豆絲300克 胡蘿蔔一根 青蒜兩根 牛肉100克 植物油 鹽 雞精 老抽 生粉 胡椒適量。土豆絲，牛肉輔 料胡蘿蔔 青蒜調 料鹽 雞精 老抽。做法。1 土豆絲改刀切成絲 2 胡蘿蔔切圓片後用餅乾切壓成小花狀 3 青蒜去蒂洗淨後切成段 4 牛肉切片加適量老抽 鹽 生粉 水拌勻...