1樓：那個閃電
先放牛肉，以下是具體做法。
主料：土豆200g、牛肉300g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、料酒適量、姜蒜適量、小蔥適量、幹辣椒適量、香葉適量、八角適量、醬油適量、雞精適量
1、牛肉洗乾淨，切塊。
2、土豆去皮切塊，放入有水的碗裡。
3、姜蒜切片，小蔥切段，幹辣椒備好。
4、鍋里加入清水，再加入牛肉、薑片、蔥段、花椒和料酒焯水。
5、焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血水。
6、熱鍋下油，倒入牛肉。
7、倒入姜蒜，小蔥和幹辣椒翻炒。
8、炒到焦黃的時候加入適量的香葉，八角。
9、加入適量的醬油。
10、加入清水，大火燒開。再轉小火燉2個小時。
11、剩下20分鐘後，加入土豆翻炒。
12、最後加入適量的鹽，雞精翻炒至收汁就可以了。
2樓：匿名使用者
做法：做法一、
1、鍋裡多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖哩粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。
3、往鍋內注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。
4、煮至水乾的差不多剩下一點湯的時候，關火放入食鹽，即可。
做法二、
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四個，青紅辣椒若干（也可以不要，主要是為了調色），蔥，姜，大料兩個，桂皮一兩片
過程：1、首先把牛肉切成兩釐米見方的小塊。
2、把切好的牛肉放到開水裡焯一下，去掉血沫。
3、起鍋，放入少量油，蔥姜倒入，接著放入牛肉，翻炒一下，然後放入適量醬油，大料，桂皮，少量糖，適量的鹽，最後放入足量的水，要沒過牛肉的，大火燒，然後蓋上鍋蓋，休息會。
4、等鍋中水開之後，就可以把火調小，一旁休息玩耍去了。鍋中的牛肉用小火燉阿燉，不到半個小時，就可以聞到香味了。不要管它，接著燉。
5、等燉了一兩個小時之後牛肉就完全酥爛了，這個時候加入切好的土豆塊（片也行，更容易煮爛），再接著燉十幾二十分鐘，這個時候土豆燒得也差不多了，可以放入青紅辣椒，翻炒一下，最後放入少許味精，就可以起鍋了。
注意：1、食鹽最後加，不然牛肉容易縮緊。
2、往鍋內注水時，要加入開水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會縮緊。
3樓：匿名使用者
1 牛肉用沸水永去血水洗淨，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。
2 ．鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生薑反覆燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、幹辣椒節、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然後大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時可加少許香菜。
1 ．燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋後要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。
2 ．火不宜過大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果。
4樓：匿名使用者
原材料：土豆，牛肉（熟）配料：鹽，味精，咖哩粉
做法：一、土豆，牛肉都切塊要求大小均勻儘量小塊些，戶外資源短缺應儘量節省氣體，牛肉用熟製品亦是同樣道理。
二、取鍋一個放入適當的冷水（不能用熱的不然土豆不容易燉爛）加入土豆。因為牛肉是熟的可遲些放，過早放會影響風味。等到土豆差不多熟的時候加入牛肉煮沸，當牛肉的香味四溢的時候，最後加入鹽，味精，咖哩，有條件的話加點酒味道就更棒了。
非常實用的一道菜又可以填飽肚子又可以當菜，而且操作簡單同時含熱量又高。
5樓：啊杜小廚
牛肉燉土豆，配料新鮮牛肉，土豆。
土豆燉牛肉什麼時候放調料
6樓：植物網
調料可以在差不多快熟的時候放，具體的可以看以下操作步驟。
土豆燉牛肉做法步驟：
1.準備好材料
2.鍋里加入清水，再加入牛肉、薑片、蔥段焯水3.焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血沫
4.鍋裡下少許油加入土豆煸炒
5.土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻6.炒均勻的土豆上碟備用
7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒幹8.牛肉炒幹水分後會煸炒出油，出油後加入薑片和蒜片翻炒，9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉
10.下生抽炒均勻
11.再加入一瓶蓋花雕酒
12.再加入少許老抽大火煮開
13.蓋蓋轉小火2個小時
14.剩下20分鐘後，加入土豆
15.加入土豆和紅蘿蔔後繼續煮
16.煮到湯汁變少即可
小貼士：
1、土豆先煸炒再燉會更美味
2、牛肉焯水時加入蔥段和薑片可去除異味
7樓：林夕的微笑
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段，將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒[1]、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
土豆燉牛肉需要放什麼東西
8樓：
僅供參考---•做法一、 1、鍋裡多放一些橄欖油(注意要先熱鍋,倒冷油,油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中,大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。 2、放入切好的土豆,再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖哩粉、醬油、少許白砂糖,雞精,翻炒牛肉和土...
•做法二、 原料:牛腿肉一斤左右(用牛腩也可以的),小土豆三四個,青紅辣椒若干(也可以不要,主要是為了調色),蔥,姜,大料兩個,桂皮一兩片 過程: 1、首先把牛肉切成兩釐米見方的小塊。
2、把切好的牛肉放到開水...
9樓：十八子
我就燉牛肉的話 我覺得最主要就是去腥味吧 吃腥味吧就我就燉牛肉的話 我覺得最主要就是去腥味吧 吃腥味的話就得多放點生薑 然後再放點大蒜
土豆燉牛肉土豆要什麼時候放？
10樓：盡心的云云老師
1.牛肉切塊，焯水洗淨
2.鍋底鋪薑片，依次碼入牛肉塊，加入清水，沒過牛肉，放大蔥段三段，八角一個，香葉兩片，桂皮一小塊，幹辣椒四五個，黃豆醬油，腐乳一塊，少許腐乳汁，一勺黃豆醬
3.大火煮開，烹白酒，轉小火，燉40分鐘，倒入砂鍋4.放入切塊的土豆，調入適量鹽，繼續燒10—15分鐘，關火即可沒有黃豆醬油，也可以生抽老抽結合使用，不愛吃辣的話，幹辣椒可以不放，如果想要顏色更好更紅亮，可以加入一些紅曲米，包在料包裡就行。
這個方法，希望愛吃這道菜的朋友試試，很簡單的。
11樓：匿名使用者
做法：做法一、
1、鍋裡多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖哩粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。
3、往鍋內注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。
4、煮至水乾的差不多剩下一點湯的時候，關火放入食鹽，即可。
做法二、
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四個，青紅辣椒若干（也可以不要，主要是為了調色），蔥，姜，大料兩個，桂皮一兩片
過程：1、首先把牛肉切成兩釐米見方的小塊。
2、把切好的牛肉放到開水裡焯一下，去掉血沫。
3、起鍋，放入少量油，蔥姜倒入，接著放入牛肉，翻炒一下，然後放入適量醬油，大料，桂皮，少量糖，適量的鹽，最後放入足量的水，要沒過牛肉的，大火燒，然後蓋上鍋蓋，休息會。
4、等鍋中水開之後，就可以把火調小，一旁休息玩耍去了。鍋中的牛肉用小火燉阿燉，不到半個小時，就可以聞到香味了。不要管它，接著燉。
5、等燉了一兩個小時之後牛肉就完全酥爛了，這個時候加入切好的土豆塊（片也行，更容易煮爛），再接著燉十幾二十分鐘，這個時候土豆燒得也差不多了，可以放入青紅辣椒，翻炒一下，最後放入少許味精，就可以起鍋了。
注意：1、食鹽最後加，不然牛肉容易縮緊。
2、往鍋內注水時，要加入開水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會縮緊。
土豆燉牛肉什麼時候放細分
12樓：匿名使用者
土豆燉牛肉做法。
土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡；薑切片，蔥切段。
洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用。
鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。
鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。
開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
13樓：亞靈
細粉先泡軟，等土豆快熟的時候放進去，煮一下就好了。時間煮久了，就糊了不好吃
燉牛肉裡要放什麼菜
14樓：匿名使用者
稱得上經典的，自然是土豆燉牛肉
主料牛腱子250克
土豆1個
輔料胡蘿蔔
1根洋蔥
1/2個
番茄紅燴調料
1份植物油
2湯匙水
800毫升
土豆燉牛肉的做法
1.把恆都牛腱子肉取出解凍，解凍後洗淨
2.準備好食材
3.把牛腱子肉切大塊，土豆、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊4.熱鍋涼油，把土豆、胡蘿蔔、洋蔥放入煸炒5.然後再把牛肉放入
6.只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了7.加入沒過食材的開水
8.放入番茄紅燴調料
9.煮開鍋後，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉10.直到可以用叉子輕鬆扎透牛肉，就可以了11.開大火收收汁，就可以上桌開始享用啦
15樓：匿名使用者
材料主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，
調料：鹽5克，姜5克，植物油25克
做法1.牛肉洗淨後切成3釐米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血汙待用；
2.土豆削皮後切3釐米大小的塊；
3.洋蔥分成3釐米左右的片；
4.西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；
6.入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；
7.燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
16樓：藕夾
土豆燉牛肉。原料:牛肉500克,土豆500克,料酒、鹽、蔥、姜適量。做法如下:
1.將牛肉洗、土豆切塊待用;
2.將油鍋燒熱,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用;
3.沙鍋中加適量熱水,放入蔥、姜、料酒燒沸,加入牛肉煮20分鐘,轉為小火燉至牛肉熟爛,加鹽調味,放入土豆燉至入味,即可出鍋
牛肉燉土豆的家常做法，牛肉燉土豆的做法
材料 土豆，牛肉。輔料 大蒜，生薑，幹辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陳皮。調料 鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊。作法 1 先把牛肉切塊放入冷水鍋裡面煮 口感會好點，建議不要用開水煮 然後把浮在表層的血沫子打掉。2 撈出牛肉瀝水。3 把大蒜用刀面兒拍一下，生...
牛肉燉土豆怎麼做，熟牛肉燉土豆怎麼做圖
主料牛腩 一斤 牛腱子 一斤 輔料土豆 適量 胡蘿蔔 適量 牛肉洗淨，整塊放涼水裡上鍋，開蓋焯。滾開後撈出用熱水洗淨 注意整個燉肉過程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了 切小塊，最好放在漏盆裡充分瀝乾。上鍋放油。油三成熱放蔥段薑片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續翻炒。自己覺得...
牛肉燉土豆紅蘿蔔要多少時間，牛肉燉土豆胡蘿蔔的做法
1胡蘿蔔土豆去皮洗淨，切滾刀塊 2.熟牛肉切塊 3.蔥姜切絲 4.熱油鍋爆香蔥姜 十三香 5.加入胡蘿蔔 牛肉 土豆翻炒 6.加入老湯大火燒開，小火慢燉 7.加入鹽 醬油調味，大火收汁 材主料牛肉300g 胡蘿蔔1根 土豆1個輔料油 適量鹽適量十三香適量蔥 適量醬油適量姜 適量步驟 1.胡蘿蔔土豆去...