1樓：醉聽茶吟
苦瓜為葫蘆科一種生植物。因外皮有瘤狀突出，故又稱「葡萄酒」。因苦瓜從不把苦味滲入別的配料，所以又有「君子菜」的美名。
苦瓜營養十分豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素c含量，每100克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、多種氨基酸等。苦瓜的苦味，含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興歷的體溫中樞，因此，苦瓜有清熱解毒的功效。
苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促使人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用，可以增強人體免疫功能。
苦瓜可烹調成多種風味菜餚，可以切絲，切片，切塊，作佐料或單獨入餚，一經炒、燉、蒸、煮，就成了風味各異的佳餚。如把苦瓜橫切成圈，釀以肉糜，用蒜頭、豆豉同煮，鮮脆清香。我國各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、醬燒苦瓜、乾煸苦瓜、苦瓜燒肉、泡酸苦瓜、苦瓜燉牛肉、苦瓜燉黃魚等，都色美味鮮。
苦瓜制蜜餞，甜脆可口，有生津醒腦作用，苦瓜泡製的涼茶，飲後消暑怡神，煩渴頓消。
中醫認為，苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜還降血糖作用，這是因為苦瓜中含有類似胰島素的物質。苦瓜也是糖尿病症患者的理想食品。
2樓：
苦瓜又稱"君子菜"是因為苦瓜雖苦，但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，「只苦自己不苦別人」。
3樓：雪落花軒
苦瓜為葫蘆科植物，外皮有瘤狀突出。因苦瓜從不把苦味滲入別的配料，所以有「君子菜」的美名。
只苦自己不苦別人~~
它和其他菜炒保證其他菜不會有苦味！！
請問苦瓜為什麼又稱"君子菜"
4樓：抗堂扈池
苦瓜又稱"君子菜"是因為苦瓜雖苦，但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，「只苦自己不苦別人」。
為什麼說苦瓜也叫君子菜？
5樓：匿名使用者
苦瓜為葫蘆科一種生植物。因外皮有瘤狀突出，故又稱「葡萄酒」。因苦瓜從不把苦味滲入別的配料，所以又有「君子菜」的美名。
苦瓜營養十分豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素c含量，每100克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、多種氨基酸等。苦瓜的苦味，含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興歷的體溫中樞，因此，苦瓜有清熱解毒的功效。
苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促使人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用，可以增強人體免疫功能。
苦瓜可烹調成多種風味菜餚，可以切絲，切片，切塊，作佐料或單獨入餚，一經炒、燉、蒸、煮，就成了風味各異的佳餚。如把苦瓜橫切成圈，釀以肉糜，用蒜頭、豆豉同煮，鮮脆清香。我國各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、醬燒苦瓜、乾煸苦瓜、苦瓜燒肉、泡酸苦瓜、苦瓜燉牛肉、苦瓜燉黃魚等，都色美味鮮。
苦瓜制蜜餞，甜脆可口，有生津醒腦作用，苦瓜泡製的涼茶，飲後消暑怡神，煩渴頓消。
中醫認為，苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜還降血糖作用，這是因為苦瓜中含有類似胰島素的物質。苦瓜也是糖尿病症患者的理想食品。
6樓：我叫二蛋子是我
小孩嗤之以鼻的苦瓜，卻被文人雅士譽為」君子菜「，你怎麼看？
7樓：匿名使用者
苦瓜又稱"君子菜"是因為苦瓜雖苦，但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，「只苦自己不苦別人」。
苦瓜為什麼有那麼苦？
8樓：匿名使用者
苦瓜雖然味道苦，但是愛吃苦瓜的人就會經常吃。苦瓜的苦味一般**兩種物質：一種是瓜類植物所特有的苦味素，另一種物質叫野黃瓜汁酶。
如果這兩種物質同時存在，瓜就會出現苦味，而苦瓜體內同時含有這兩種物質，所以才會產生苦味。
另外還有，苦瓜的苦味還來自奎寧和苦瓜甙，一般熟透的苦瓜味道最苦。奎寧有著利尿活血、清心明目的作用，還可以抑制過度興奮的體溫中樞。苦瓜甙能在一定程度上調節血壓、血脂、膽固醇等，保護心腦血管。
雖然苦瓜有著不可避免的苦味，可是，苦瓜在烹調菜餚的時候，卻從不會把苦味傳給其他菜，所以大家又稱苦瓜為君子菜。
9樓：億達媽媽
苦瓜的苦味是由於它含有一種瓜內物植物特有的瓜苦葉素，主要是以糖苷的形式存在於瓜中，另一種物質叫做野黃瓜汁酶。這兩種物質同時存在瓜就會出現苦味。一般熟透的苦瓜味道最苦。
這兩種物質雖然是導致苦瓜味苦的原因，但是這種物質有清熱解毒的功效對身體有好處。
10樓：畫渣花小烙
它本是一顆未成年的苦瓜，為了保護自己不被別的動物吃掉，順利成長為一顆成熟的瓜。它絞盡腦汁最後變成了一杯苦瓜汁。
11樓：匿名使用者
苦瓜味是由兩種物質引起的，一種是瓜類植物特有的瓜苦葉素，主要是以糖甙的形式存在於瓜中，另一種物質叫野黃瓜汁酶，這兩種物質同時存在，苦瓜就會出現苦味。
苦瓜為什麼能當菜
12樓：耕耘者
呵……這個問題還挺有趣的，有的人並不覺得它苦，反而覺得很爽口，比如我是雲南人，我爸就喜歡把苦瓜涼拌著吃，我從來就沒想過為什麼它能做一道菜，好像它本來就是道菜。
不知道你問這個問題是因為你不喜歡吃苦瓜還是什麼緣故呢……
13樓：
太苦了我也不喜歡吃，可是我身邊的人都喜歡，可能是吃多了就不覺的苦了吧。
14樓：匿名使用者
苦瓜跟黃瓜區別不多唄~~~~
15樓：瓜瓜嘍
榴蓮那麼臭 咋還有人愛不釋口呢 道理都是一樣的
苦瓜閱讀答案
16樓：香微甜甜
①最初的原因就是它裡面的瓤和籽格外吸引作者②作者喜歡苦瓜做菜的那種清苦味③版苦瓜會讓作者想起母權親。
這句話用了比喻的手法把苦瓜的籽和瓤比作瑪瑙和落日，突出了苦瓜籽和瓤顏色豔麗的特點，同時也說明了母親為什麼不讓摘。
（ps:如果樓主在的話我再把答完吧，閱讀理解什麼的自己做比較好哦）
苦瓜為什麼苦，苦瓜為什麼那麼苦？
1 苦瓜的苦味一般是由兩種物質引起的。一種是瓜類植物所特有的苦味素，主要是以糖甙的形式存在於瓜中。另一種物質叫野黃瓜汁酶。如果這兩種物質同時存在，瓜就會出現苦味。西瓜 南瓜雖然也是瓜類，但卻沒有絲毫的苦味，正是因為它們只含有苦味素，幾乎沒有野黃瓜汁酶，所以它們吃起來並沒有苦味。而苦瓜體內同時含有這兩...
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