1樓：水至清清
鹼性氨基和酸性羧基有機化合物的統稱。
氨基酸與羥基酸差不多，氨基酸按照氨基在碳鏈上的位置而分為α-，β-以及γ-等種類的氨基酸，經過蛋白質水解之後所得到的氨基酸以α-氨基酸為主，且只有二十二種，分別是甘氨酸、丙氨酸以及纈氨酸、亮氨酸以及異亮氨酸、甲硫氨酸以及脯氨酸、色氨酸以及絲氨酸、酪氨酸以及半胱氨酸、苯丙氨酸以及天冬醯胺、谷氨醯胺以及蘇氨酸、天冬氨酸以及穀氨酸、賴氨酸以及精氨酸、組氨酸以及硒半胱氨酸 和吡咯賴氨酸，而且吡咯賴氨酸只在少數細菌中發現其存在的痕跡。它們毫無例外的是構成蛋白質的基本物質，同時也是構成動物所需蛋白質等營養物質的基本物質。
氨基酸的物理性質有無色晶體，熔點超200℃，其中的α-氨基酸有酸、甜以及苦等鮮4種完全不同的味感。穀氨酸單鈉、甘氨酸是日常生活中用的最多的調味料。氨基酸易溶於水、酸以及鹼溶液中，難溶於乙醇等有機溶劑
氨基酸的能夠與多種物質發生反應，例如醯化反應、亞硝酸反應、與醛發生反應、磺醯化反應以及dnfb反應和成鹽反應。羧基在特定的情況下可發生醯化、酯化以及脫羧和成鹽反應。氨基酸也能與水合茚三酮發生反應。
氨基酸不只有物理性質和化學性質，還有一個比較重要的光學性質，就是對光有吸收作用。20種pr-aa在可見光的範圍內均沒有光吸收，在遠紫外區有光吸收，在紫外區，也就是在220nm到300nm的範圍內，只有三種aa存在吸收光的能力，這三種氨基酸分別是苯丙氨酸、酪氨酸以及色氨酸，而苯丙氨酸、酪氨酸以及色氨酸之所以能夠吸收光，是因為它們的r基中含有苯環共軛雙鍵這種獨特的系統。
2樓：人能科技探索
氨基酸是一種鹼性氨基和酸性羧基有機化合物的統稱。氨基酸在人體中通過新陳代謝能夠合成組織蛋白質，能夠形成酸以及抗體物質，能夠轉化為碳水化合物和脂肪。
3樓：劉心安兒
這種物質是一種有機化合物，然後化學公式是rchnh2cooh，同時也是構成蛋白質的主要成分。
什麼是構成天然蛋白質的氨基酸？ 什麼是 天然蛋白質？
4樓：慕連枝沃俏
氨基酸是構成蛋白質的基本單位，就好像磚頭和房子的關係。氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經過盤旋摺疊，形成一定的空間結構，具有一定的功能，就是蛋白質了！含有氨基酸的食物
氨基酸含量比較豐富的食物有魚類,像墨魚、章魚、鱔魚、泥鰍、海蔘、墨魚、蠶蛹、雞肉、凍豆腐、紫菜、等。另外,像豆類,豆類食品，花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比較多
牛肉、雞蛋、黃豆、銀耳和新鮮果蔬
動物內臟、瘦肉、魚類、乳類、山藥、藕等
5樓：廣新蘭答女
構型，天然蛋白質的氨基酸都是l型的。
此外，還可背下20中天然蛋白質中氨基酸的結構、三字母縮寫、單字母縮寫，看到後就能一下辨認出來了。
背這個還是比較必要的，對學習生物化學、分子生物學，看文獻，都有幫助的，而且難度不大，加上gly（沒有手性）
構成蛋白質的氨基酸的主要特點是什麼？
6樓：畢雅惠水笑
（氨基酸）都至少含一個氨基和一個羧基，並且都有一氨基酸和一個羧基連在同一碳原子上。
組成蛋白質的氨基酸到底多少種
7樓：清酒
組成蛋白質的氨基酸有20種，天然氨基酸有180多種，但多數是不參與蛋白質組成的，只有這這二十種氨基酸參與蛋白質組成，因此又稱為蛋白質氨基酸。
雖然蛋白質中還含有其他種類的氨基酸，但多數是在這二十種氨基酸基礎上由酶催化而成的。
擴充套件資料：
氨基酸的作用：
生理調節：
要素的蛋白質，它在食物營養中的作用是顯而易見的，但它在人體內並不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子後被利用的。
即它在人體的胃腸道內並不直接被人體所吸收，而是在胃腸道中經過多種消化酶的作用，將高分子蛋白質分解為低分子的多肽或氨基酸後，在小腸內被吸收，沿著肝門靜脈進入肝臟。
一部分氨基酸在肝臟內進行分解或合成蛋白質；另一部分氨基酸繼續隨血液分佈到各個組織器官，任其選用，合成各種特異性的組織蛋白質。
在正常情況下，氨基酸進入血液中與其輸出速度幾乎相等，所以正常人血液中氨基酸含量相當恆定。如以氨基氮計，每百毫升血漿中含量為4～6毫克，每百毫升血球中含量為6.5～9.6毫克。
飽餐蛋白質後，大量氨基酸被吸收，血中氨基酸水平暫時升高，經過6～7小時後，含量又恢復正常。
說明體內氨基酸代謝處於動態平衡，以血液氨基酸為其平衡樞紐，肝臟是血液氨基酸的重要調節器。
因此，食物蛋白質經消化分解為氨基酸後被人體所吸收，抗體利用這些氨基酸再合成自身的蛋白質。人體對蛋白質的需要實際上是對氨基酸的需要。
當每日膳食中蛋白質的質和量適宜時，攝入的氮量由糞、尿和**排出的氮量相等，稱之為氮的總平衡。實際上是蛋白質和氨基酸之間不斷合成與分解之間的平衡。
正常人每日食進的蛋白質應保持在一定範圍內，突然增減食入量時，機體尚能調節蛋白質的代謝量維持氮平衡。食入過量蛋白質，超出機體調節能力，平衡機制就會被破壞。
完全不吃蛋白質，體內組織蛋白依然分解，持續出現負氮平衡，如不及時採取措施糾正，終將導致抗體死亡。
氨基酸分解代謝所產生的a－酮酸，隨著不同特性，循糖或脂的代謝途徑進行代謝。a－酮酸可再合成新的氨基酸，或轉變為糖或脂肪，或進入三羧迴圈氧化分解成co2和h2o，並放出能量。
某些氨基酸分解代謝過程中產生含有一個碳原子的基團，包括甲基、亞甲基、甲烯基、甲炔基、甲酚基及亞氨甲基等。
一碳單位具有一下兩個特點：1.不能在生物體內以遊離形式存在； 2.必須以四氫葉酸為載體。 能生成一碳單位的氨基酸有：絲氨酸、色氨酸、組氨酸、甘氨酸。
另外蛋氨酸（甲硫氨酸）可通過s-腺苷甲硫氨酸（sam)提供「活性甲基」（一碳單位），因此蛋氨酸也可生成一碳單位。
一碳單位的主要生理功能是作為嘌呤和嘧啶的合成原料，是氨基酸和核苷酸聯絡的紐帶。
參與構成酶、激素、部分維生素。酶的化學本質是蛋白質（氨基酸分子構成），如澱粉酶、胃蛋白酶、膽鹼脂酶、碳酸酐酶、轉氨酶等。
含氮激素的成分是蛋白質或其衍生物，如生長激素、促甲狀腺激素、腎上腺素、胰島素、促腸液激素等。有的維生素是由氨基酸轉變或與蛋白質結合存在。
酶、激素、維生素在調節生理機能、催化代謝過程中起著十分重要的作用。
8樓：奧力奧
不同的書籍說法不同，具體如下：
在人教版高中生物學教材《分子與細胞》p．20「在生物體中組成蛋白質的氨基酸約有20種。」，但從《遺傳與進化》p．65密碼子表中可知20種是個確數。那麼，組成蛋白質的氨基酸是僅有20種還是約有20種？
本文通過查閱文獻試解決這個問題。
1 氨基酸的定義
從結構上看，氨基酸是氨基取代了羧酸分子中羥基上的氫原子而形成的取代羧酸，包括a-氨基酸，β-氨基酸，γ-氨基酸，d-氨基酸等。蛋白質水解後可以得到氨基酸且得到的均為a-氨基酸，即分子中氨基和羧基連線到同一個碳原子上的氨基酸。
2 各版本的教材的說法
2．1 有機化學基礎[1]
從結構上看，氨基酸是氨基取代了羧酸分子中烴基上的氫原子形成的取代羧酸。蛋白質水解後可以得到氨基酸且得到的均為α–氨基酸，即分子中氨基和羧基連在同一個碳原子上的氨基酸。構成蛋白質的氨基酸有20種，其中八種必需氨基酸。
2．2 普通生物學[2]
蛋白質是結構和功能都極為多種多樣的分子，然而所有的蛋白質都僅由20種氨基酸所組成。
2．3 生物化學[3]
從各種生物體中發現的氨基酸已有180多種，但是參與蛋白質組成的常見氨基酸或稱基本氨基酸只有20種。此外，在某些蛋白質中還存在若干種不常見的蛋白質氨基酸。也就是說組成蛋白質的氨基酸包括20種常見的蛋白質氨基酸（或稱基本氨基酸）和一些不常見的蛋白質氨基酸（不常見的蛋白質氨基酸都是由相應的常見氨基酸經修飾而來的）。
所以組成蛋白質的氨基酸應該多於20種（該書p128列出了10多種不常見的蛋白質氨基酸），只不過常見的或者說基本的只有20種，這20種都是α–氨基酸（確切的說應該是19
種α–氨基酸，因為脯氨酸與一般的α–氨基酸不同，它沒有自由的α–氨基，屬於α–亞氨基酸，可以看成是α–氨基酸的側鏈取代了自身氨基上的一個氫原子而形成的雜環結構）。其他不常見的蛋白質氨基酸也是α–氨基酸或α–亞氨基酸。
2．4 有機化學[4]
氨基酸目前知道的已超過100種（即有100種以上的不同r基），但在生物體內作為合成蛋白質的原料只有20種。由蛋白質分解得到的其他氨基酸都是生物體用20種氨基酸作為原料，合成了整個蛋白質分子後在加工形成的。
3 小結
從上述各個版本教材的說法可以看出，從各種生物體中發現的氨基酸已有180多種，構成蛋白質的氨基酸不止20種（大概有30多種）。其中基本的或者說常見的氨基酸，作為合成蛋白質的原料只有20種，由蛋白質分解得到的其他氨基酸都是生物體用20種氨基酸作為原料，合成了整個蛋白質分子後再加工形成的。其中這20
種常見的氨基酸除脯氨酸外都是α–氨基酸（脯氨酸為α–亞氨基酸）。其他不常見的蛋白質氨基酸也是α–氨基酸或α–亞氨基酸。
另外有資料(生物化學原理[5])表明，已經發現了第21種和第22種氨基酸。含硒半胱氨酸作為第21種標準的氨基酸，它存在於一些特殊的蛋白質分子之中，如細菌的甲酸脫氫酶、哺乳動物的谷胱甘肽過氧化物酶和含有多個含硒半胱氨酸殘基（7～10個）硒蛋白等，這些蛋白統稱為含硒蛋白。吡咯賴胺酸是於2023年才發現的第22種標準的氨基酸。
9樓：張鑭懿
我書上寫了，天然存在的氨基酸約180種，但組成蛋白質的氨基酸有20餘種。老師上課講了有22種
10樓：誰佔了何用不監
生物化學書上說是20種常見的氨基酸和若干不常見的氨基酸統稱為蛋白質氨基酸
生化老師說大約20-30種
11樓：匿名使用者
蛋白質是由不同的氨基酸組成。人體內共有22種氨基酸，其中有14種人體自身能夠合成，有8種在生命過程中大量需要，但人體自身不能合成，只能從食物中攝取。8種只能從體外攝取的氨基酸被稱為「必需氨基酸」，分別是：
賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蘇氨酸。
賴氨酸可以調節人體代謝平衡，促進胃蛋白酶和胃酸分泌。蛋氨酸與人體內各種含硫化合物代謝密切相關，膽酸、膽鹼、肌酸、腎上腺素等化合物中的甲基都來自於蛋氨酸。色氨酸生成大腦中重要的神經傳遞物質——5-羥色胺，影響神經和睡眠系統功能。
苯丙氨酸轉化為酪氨酸，這是去甲腎上腺素、腎上腺素、甲狀腺素的母體化合物。纈氨酸影響中樞神經系統功能。亮氨酸影響糖代謝。
異氨酸對於神經系統、貧血及肌肉蛋白質代謝極為重要。蘇氨酸參與脂肪代謝，脂肪肝與缺乏蘇氨酸有關。
氨基酸除了構成蛋白質還有哪些用途
在糖類不足時可以氧化生成atp給細胞提供能量，同時釋放的氮元素也可成為合成尿素等含氮物質的原料。轉氨基作用轉化成糖類 如丙酮酸 氨基酸天然的氨基酸現已經發現的有300多種，其中人體所需的氨基酸約有22種，分非必需氨基酸和必需氨基酸 人體無法自身合成 另有酸性 鹼性 中性 雜環分類，是根據其化學性質分...
蛋白質由氨基酸經過tRNA合成嗎
您的問題有一定的錯誤 這樣跟您說吧 蛋白質的翻譯有以下過程 1 由脫氧核糖核苷酸組成的dna在dna解旋酶的作用下解旋，再在rna聚合酶的作 用下，以核糖核苷酸為原料合成mrna，也就是信使rna。2 信使rna從核孔進入細胞質，這時核糖體 由rrna和蛋白質組成 就 串 到 信使rna上，trna...
脂肪被乳化成微粒 蛋白質被消化成氨基酸 澱粉被消化成葡萄糖都是化學性消化嗎
物理性消化 食物經過口腔的咀嚼，牙齒的磨碎，舌的攪拌 吞嚥，胃腸肌肉的活動，將大塊的食物變成碎小的，使消化液充分與食物混合，並推動食團或食糜下移，從口腔推移到 這種消化過程叫機械性消化，或物理性消化。化學性消化是指消化腺分泌的消化液對食物進行化學分解而言。由消化腺所分泌的種消化液，將複雜的各種營養物...