1樓：祕幻桃勾峰
不同的蛋白質功能是不一樣的。如血紅蛋白，主要是運輸氧氣，供機體參與化學反應，肌肉上的蛋白質有些是可以存貯糖元的，供機體消耗提供能量，還有些蛋白質是構成免疫系統的
免疫球蛋白，增強機體的抵抗力等等
2樓：匿名使用者
構成組織與修補組織。蛋白質是構成組織細胞的主要材料。人的大腦、神經、** 、肌肉、內臟、血液，甚至指甲、頭髮都是以蛋白質為主要成分構成的。
3樓：匿名使用者
蛋白質的生理功能是什麼？
4樓：中國農業出版社
（1）動物機體的結構物質 動物體各種組織器官均以蛋白質作為結構物質。蛋白質是動物體內除水分外含量最高的物質，一般可佔到動物體固形物的50%左右。某些組織器官如肌肉、肝和脾等蛋白質含量可高達80%以上。
各種組織之所以具有特異性的生理功能，主要是因為其器官的蛋白質種類和存在形式不同所致。動物體的妊娠、生長、泌乳、產毛和產蛋等生理生化過程均以特定的蛋白質作為物質基礎。蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養物質中唯有蛋白質中含有氮，它是動物機體唯一的氮源，是其他營養素無法替代的。
（2）維持正常的新陳代謝 組織細胞通過蛋白質的不斷分解與合成進行更新，這是生命的最基本特徵。即使是成年動物，在其體蛋白基本恆定的情況下，也需要不斷攝入蛋白質，以補充體組織蛋白合成之需。這是因為，組織蛋白在更新過程中分解生成的氨基酸並不能全部用於再合成蛋白質，其中一小部分氨基酸經一系列變化而分解成尿素、尿酸及其他代謝產物而排出體外。
據測定，動物體蛋白總量中每天約有0.25%～0.30%進行更新。
依此計算，每12～14個月，體組織蛋白即全部更新一次。
（3）動物體內的功能物質 動物機體中許多重要的功能物質，包括催化和調節代謝過程的酶和激素，增強防禦機能和提高抗病力的免疫體，以及承擔氧運輸的載體等，均以蛋白質為主體構成。此外，動物體內酸鹼平衡的維持、水分正常的分佈、遺傳資訊的傳遞及許多重要物質的轉運等，無不與蛋白質有關。
（4）作為能源 雖然蛋白質的主要營養生理功能並非氧化供能，但因動物機體在新陳代謝過程中，舊組織要不斷破壞分解，在此過程中蛋白質可氧化產生部分能量。另外，動物體所攝食的蛋白質過多或能量不足，蛋白質都可能被氧化釋放出能量。這些能量最終均成為機體所需能量的補充**。
除直接氧化供能外，蛋白質還可經脫氨作用將無氮部分轉化為體脂肪，作為能源儲備以供不時之需。
5樓：匿名使用者
蛋白質（protein）是生命最重要的物質基礎，它在體內具有碳水化合物和脂肪無法替代的特殊生理作用。
1、 構成和修補身體組織
蛋白質是生命的存在形式，人體內一切組織和細胞均由蛋白質組成，約佔人體總重量的 16%-18%，僅次於水（60%）。蛋白質大部分存在於人體肌肉組織和內臟中，其餘 存在於**、血液、頭髮、指甲中。組織的生長、更新和修復均需要蛋白質，因此處於 生長發育期的兒童、青少年以及孕婦和乳母對蛋白質的需要量較大，恢復期或手術後病 人因組織修復也需要提供更多的蛋白質。
此外，每天代謝消耗的蛋白質（如頭髮和指甲 脫落等）必須進行蛋白質補充來合成所消耗的同類蛋白質。
2、 調節功能及其他特殊功用
人體內許多具有重要生理功能的物質（如酶、激素、血紅蛋白、抗體、肌球蛋白、膠原蛋白、血漿蛋白、核蛋白等）均由蛋白質構成，它們在體內都具有特殊的生理作用。
a、催化作用
生命的特徵之一就是不斷地進行新陳代謝，而新陳代謝的本質是各種各樣的化學反應過程，即物質的合成與分解過程。這些化學反應絕大多數藉助於酶的催化作用來完成。而酶本身就是由活細胞分泌的具有催化作用的蛋白質。
b、 調節生理機能
激素是內分泌細胞分泌的一類化學物質，隨血液迴圈到達作用的組織器官，發揮其調節物質代謝和能量代謝的作用。屬於蛋白類的激素包括胰島素、生長激素、甲狀腺素等。
c、免疫作用
免疫作用是指機體對外界有害因素（主要為細菌和病毒）具有的抵抗力，它是由細胞免疫、體液免疫以及巨噬細胞的吞噬作用共同完成的。體液免疫就是藉助於血液中一種被稱為抗體的物質，抗體本身就是蛋白質，通過它與異物（主要為細菌和病毒）結合，阻止異物對機體的損害，從而保護機體免受細菌和病毒的侵害。近年來，在臨床獲得廣泛應用的干擾素，實際上是一種糖和蛋白質的複合物。
機體抵抗力的大小在很大程度上取決於體內抗體的多少。
d、運輸氧
生物從不需氧轉變為需氧以獲得能量是生物進化過程的一大飛躍。生物體從環境中攝取氧，在細胞內氧化成三大能源物質，即糖、脂肪和蛋白質，併產生二氧化碳、水和能量。機體生物氧化過程中所需的氧氣和生成的二氧化碳是由血液中血紅蛋白進行輸送的。
e、肌肉收縮
肌肉的主要成分為肌動蛋白質和肌球蛋白質。機體的一切機械運動以及各種臟器的重要生理功能，如肢體運動、心臟跳動、肺的呼吸、血管的收縮和舒張、胃腸的蠕動以及泌尿和生殖活動都是通過肌肉的收縮和鬆弛來實現的，這種肌肉的收縮活動是由肌動蛋白完成的。
f、 支架作用
膠原蛋白和彈性蛋白是構成結締組織的主要成分，如骨骼和**主要由膠原蛋白構成，肌腱、韌帶和血管主要由彈性蛋白構成。這些結締組織構成了各器官包膜及組織間隔，散佈於細胞之間，從而維持各器官一定的形態，並將機體的各部分連線成一個完整體，這就是膠原蛋白和彈性蛋白的支架作用。
h、 調節滲透壓平衡
正常的人體血漿與組織液之間的水分不停地進行交換，且保持相對平衡狀態，這主要依賴於血漿中電解質總量和膠體蛋白質的濃度。當組織液與血漿的電解質濃度相等時，兩者間的水分分佈就取決於血漿中的蛋白濃度。若膳食中長期缺乏蛋白質，血漿蛋白的含量便降低，血液中的水分便過多地滲入周圍組織，造成營養不良性水腫。
i、調節血液酸鹼平衡
正常人血液的 ph 值大約為 7.35-7.45，ph 值的任何變化將會導致機體出現酸鹼平衡紊亂。
血液酸鹼平衡的維持靠血液中存在的無機和有機緩衝體系。無機緩衝體系主要為 碳酸鹽，而有機緩衝體系的主要組成成分則是蛋白質。因為蛋白質是兩性物質，帶有鹼性的氨基（-nh2）和酸性的羧基（-cooh），因而具有一定的酸鹼緩衝作用，它與無機緩衝物質共同完成維持血液 ph 值相對恆定的作用。
j、 遺傳資訊的控制
遺傳是生物的基本特徵，而遺傳物質主要是含有脫氧核糖核酸（dna）的核蛋白質。遺傳資訊的表達受蛋白質和其他因素的制約。
k、維護神經系統的正常功能
蛋白質約佔人腦幹重的 50%，腦在代謝過程中需要大量的蛋白質來進行自我更新，而某些氨基酸在神經傳導中起著介質作用。神經系統的功能與攝入蛋白質的質和量有密切的關係，蛋白質質與量的改變可明顯影響大腦皮層的興奮與抑制過程。
3、供能
除結構功能和調節功能外，蛋白質也是一種能源物質，每克蛋白質在體內完全氧化後可產生 4kcal 能量，但這只是蛋白質的次要作用。在這一點上，它與糖類和脂肪是不 相同的。換句話說，蛋白質的供能作用可以由糖或脂肪代替，即當糖類或脂肪供給充足時，蛋白質就不作為能源物質，而是直接發揮其特殊的生理作用。
通常機體不直接利用蛋白質供能，而是利用體內衰老及破損組織細胞中的蛋白質、食物中一些不符合機體需要或攝入過多的蛋白質氧化分解所釋放的能量，以這種方式供能最為經濟。
蛋白質的功能是什麼
6樓：關印枝胡巳
蛋白質是生命的象徵，
也是人體最重要的物質。
蛋白質的功能作用很多，
以下幾種生理功能是最重要的：
1）組成和修復組織
蛋白質是人體及體內一切細胞的基本構成物質。我們身上的肌肉、內臟、**、毛髮、大腦、血液、骨骼的主要成份都是蛋白質。如**受傷，傷口癒合也要大量的蛋白質。
2）調節生理功能
構成機體差不多所有的生命活性物質，包括催化體內各種生物化學反應的酶，調節機體生長、發育並行使正常生理功能的激素，抵禦外來細菌病毒的抗體及免疫類物質，以及形成機體的滲透壓，引發機體的各種活動。例如肌肉的做功等。
3）擔當載體
蛋白質是體內很多重要的代謝物質、營養素的載體。例如多種脂類、維生素、礦物質與微量元素都需要蛋白質，或專一性蛋白質攜帶和運轉到身體需要的地方。
4）供給能量
由於蛋白質中含碳、氫、氧元素，當機體需要時，可以被代謝分解，釋放出能量。1g食物蛋白質在體內約產生16.7千焦
(4.0千卡)的熱能。
7樓：老趙健身
老趙給您聊聊蛋白質的分類、對增肌減脂的作用、需求量及計算方法。
8樓：仲桂花僧凰
一、結構蛋白：作為細胞的結構，如膜蛋白，染色體蛋白等。
二、功能蛋白：
1.物質運輸：如載體蛋白，血紅蛋白
2.催化功能：如絕大多數酶
3.資訊交流：如受體（糖蛋白），蛋白質類激素有的教材上把資訊交流分為識別和調節生命活動，但其本質依然是資訊交流。
4.免疫：如抗體，淋巴因子等免疫分子
總之一句話：蛋白質是生命活動的主要承擔者。
關鍵要理解並記住每個功能的例項。考試不會考蛋白質功能是什麼，而會考各種功能相關的例項。
9樓：祭全貴癸
1.結構蛋白
2.催化作用
3.運輸蛋白
4.調節生命活動
5.識別作用
6.免疫作用
（你是為了寫作業吧，這是課本上找的,歡迎採納)
10樓：胡峰連一凡
1:磷脂.蛋白質.多糖
2:脫氧核苷酸
的高聚物
，是染色體的主要成分。
染色體成分是：
脫氧核糖核苷酸
（dna）、
核糖核酸
（rna）和蛋白質(pro)
注意：染色體中有rna，但是含量很少。大約在1%左右。
對於普通生物而言，只要掌握：染色體主要成分是蛋白質和dna。
3:蛋白質由
肽鏈組成，肽鏈由氨基酸組成，氨基酸由中心碳、羥基、羧基和r基組成，這些基團由原子組成/
蛋白質功能有很多,因為有很多不同的蛋白質(血紅,載體等等)功能:這些的實質都是蛋白質，但是它們的功能是運輸，血紅蛋白是運輸氧氣什麼的，而載體就主要參與
主動運輸
和協助擴散
。又例如酶啦，絕大多數的酶是蛋白質，但是它是催化作用
。還有抗體，參與
免疫反應
，具有細胞識別的作用。
以上的例子實質都是蛋白質，但由於它們的結構不同，導致最後它們的功能都不同。也可以說是結構決定了它
的主要功能是供給熱能2分A蛋白質B糖C脂肪D維生素
自然是糖了.這些營養物質最先利用的是糖,當血糖很低時,才開始利用脂肪,不到萬不得已時是不會分解蛋白質的,就算身體處於極度缺能量的條件下,也是先分解不太重要的蛋白質,比如四肢,而不是心臟.維生素在身體含量很少,更不可能做能量的主要 了,不過其作用很重要.c 脂肪 脂類的主要功能是供給熱能。每克脂肪產熱...
蛋白質的作用，蛋白質的具體作用是什麼？
雖然蛋白質只佔人體全部質量的18 20 左右，但是它卻是生命活動的主要承擔者，具有重要的生理功能 一 人體組成的構成成分 人體的瘦體組織中，如肌肉 心。肝 腎等器官含大量蛋白質，頭髮 指 趾 甲 骨和牙齒中也含有各種型別的蛋白質。蛋白質是構成我們生命體最多的物質。二 構成體內各種重要的生理活性物質 ...
什麼食物含有蛋白質，什麼食物含有蛋白質
除非是專門提純生產的東西，一般可食的都或多或少有蛋白質。什麼食物含蛋白質高?1 蝦蝦 shrimp 是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦 青蝦 河蝦 草蝦 對蝦 明蝦 龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸 炸等做法，並可以用做於中藥材。2 黑豆 黑豆為豆科植物大...