1樓：匿名使用者
這個我**上查了一下。。有包裝的背面有表，不知道怎麼上圖，我口述一下吧。每100g黃豆中:
a黃豆粉 16.9g b黃豆粉20g,c黃豆粉28g,d黃豆36g，e黃豆40g,f黃豆33g，g黃豆36g，其他都是碳水化化合物。看了這麼幾樣，貴的黃豆蛋白質多一些30多g，便宜的都是16-20左右。
散裝的沒有表，不太清楚咯。一定要多喝水！！！！！！
2樓：小熙猶如花美嗎
大豆蛋白質含量：約36.3克/每100克
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。
蛋白質的含量不僅高，而且***。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排洩固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便祕和降低腸癌的風險。 同時，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水平等功能。
大豆粕是大豆用低溫（40-60℃）浸提法提取油脂後的殘粕副產品，呈粗粉狀。因沒有受到溫度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皁素、甲狀腺腫誘發因子 不會被破壞。大豆餅粕是使用最廣、用量最多的植物性蛋白質原料。
100克的黃豆裡有多少蛋白質
3樓：匿名使用者
每100g黃豆含蛋白質36.3g，脂肪13.4g，碳水化合物25g，鈣36.
7mg，磷57.1mg，鐵11mg，胡蘿蔔素0.4mg，硫胺素0.
79mg，核黃素0.25mg，煙酸2.1mg。...
4樓：forever寒月
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）359
鉀(毫克)1503
磷(毫克)465
胡蘿蔔素(微克)220
鎂(毫克)199
鈣(毫克)191
維生素a(微克)37
蛋白質(克)35
碳水化合物(克)34.2
維生素e(毫克)18.9
脂肪(克)16
膳食纖維(克)15.5
碘(微克)9.7
鐵(毫克)8.2
硒(微克)6.16
鋅(毫克)3.34
錳(毫克)2.26
鈉(毫克)2.2
煙酸(毫克)2.1
銅(毫克)1.35
維生素b1(毫克)0.41
維生素b2(毫克)0.2
大豆的蛋白質含量是多少？
5樓：景田不是百歲山
大豆蛋白質含量：約36.3克/每100克。
大豆通稱黃豆。原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。
大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。
中國自古栽培，至今已有2023年的種植史，全中國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。於2023年引入美國；20世紀中葉，在美國南部及中西部成為重要作物。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播出去的。
由於它的營養價值很高，被稱為「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
6樓：阿輝娛樂
大豆的蛋白質含量約為40%。
大豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
大都的營養價值：
1、通導大便：黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
2、降糖、降脂：黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；
3、黃豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使**保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
4、增強機體免疫功能：黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
5、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
7樓：匿名使用者
大豆是蛋白質含量最高、氨基酸組成合理的農作物。大豆蛋白質含量範圍在35-50%之間，平均蛋白含量在40%左右，其蛋白質組成分別為63%球蛋白，12%白蛋白，3%醇溶蛋白和7%谷蛋白。
蛋白質有多少種？
8樓：手機使用者
蛋白質包括： 植物蛋白 動物蛋白 或是 完全蛋白 如（動物蛋白－牛奶..） 不完全蛋白 如（植物蛋白－豆類..）]
9樓：手機使用者
組成蛋白質的氨基酸至今發現了有20多種，而由於組成蛋白質的氨基酸的數目種類 空間構型等不同，所以可以組成無數種蛋白質 ，具體數目：未知希望採納啊
10樓：手機使用者
蛋白質由氨基酸組成，是另一種重要的供能物質，每克蛋白質提供4卡路里的熱量。但蛋白質的更主要的作用是生長髮育和新陳代謝。過量的攝入蛋白質會增加腎臟的負擔。
因此蛋白的攝入要根據營養狀況、生長髮育要求達到供求平衡。通常蛋白攝入所產生的熱量約佔總熱量的20%左右為宜。蛋白質的生理作用：
ø 生長髮育、新陳代謝是主要作用ø 也提供熱量，每克4千卡路里ø 增加腎臟負擔蛋白質種類：動物蛋白：是蛋白質的主要**，如肉類及禽蛋類等，這些食物在提供蛋白質的同時也會使我們食入飽和脂肪和膽固醇等對身體不利的成分。
因此選用瘦肉、魚、去皮雞肉和蛋清最佳，它們稱為「優質蛋白」。植物蛋白：是蛋白質的另一**，主要存在於豆類食物中，植物蛋白含飽和脂肪及膽固醇都很低，同時含有大量膳食纖維，而且物美價廉，適合糖尿病病友食用。
蛋白質是一切生命的物質基礎，這不僅是因為蛋白質是構成機體組織器官的基本成分，更重要的是蛋白質本身不斷地進行合成與分解。這種合成、分解的對立統一過程，推動生命活動，調節機體正常生理功能，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳及修補損傷的組織。根據現代的生物學觀點，蛋白質和核酸是生命的主要物質基礎。
蛋白質的生理功能：①蛋白質是構成組織和細胞的重要成分，如肌肉、骨骼及內臟主要由蛋白質組成。一切細胞的原生質都以蛋白質為主，動物的細胞膜及細胞間質也主要由蛋白質組成。
②用於更新和修補組織細胞。③參與物質代謝及生理功能的調控。④氧化供能。
1克蛋白質在體內氧化供能約1.67×104焦耳。⑤其他功能。
如多功能血漿蛋白質的生理功能。組成蛋白質的氨基酸有20餘種，體內只能合成一部分，其餘則須由食物蛋白質供給。體內不能合成或合成速度太慢的氨基酸都必須由食物蛋白質供給，故又稱為「必需氨基酸」。
體內能自己合成的氨基酸則不必由食物蛋白質供給的又稱為「非必需氨基酸」。在體內合成蛋白質的許多氨基酸中，有8種必需氨基酸須食物供給，即賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸。食物中含有的必需氨基酸越多，其營養價值越高。
動物蛋白如肉類、蛋、乳均含8種必需氨基酸，又稱優質蛋白；植物蛋白如豆類蛋白質所含的必需氨基酸是不全的。但若把玉米、小米及大豆三種植物蛋白質混合組成的麵食，其營養價值則明顯提高。這種把幾種營養價值較低的蛋白質，混合後使其營養價值提高的作用又稱為不同蛋白質的互補作用。]
11樓：阿顏
蛋白質的化學組成 \x0d\x0a 蛋白質主要由碳、氫、氧、氮四種元素組成。蛋白質元素組成的最大特點是含有氮。有些蛋白質還含有硫、磷、鐵等其他元素。
上述這些元素按一定結構組成氨基酸。氨基酸是蛋白質的組成單位。自然界中的氨基酸有20多種，這20 多種氨基酸以不同數目和不同順序連線構成種類繁多，千差萬別的蛋白質，發揮它們各自不同的生理功能。
蛋白質的分子大小可相差幾千倍，但它們含氮的百分率相當恆定，各種蛋白質每100克中的氮含量都約是16 克。這樣，我們要測定某一種食物的蛋白質含量便可以首先測定其氮含量，再乘以6.25 （100÷16 = 6.
25 ）即可得出該食物的蛋白質含量。\x0d\x0a \x0d\x0a \x0d\x0a\x0d\x0a蛋白質的分類\x0d\x0a 營養學上根據食物蛋白質所含氨基酸的種類和數量將食物蛋白質分三類：\x0d\x0a\x0d\x0a1.
完全蛋白質 這是一類優質蛋白質。它們所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，彼此比例適當。這一類蛋白質不但可以維持人體健康，還可以促進生長髮育。
奶、蛋、魚、肉中的蛋白質都屬於完全蛋白質。\x0d\x0a\x0d\x0a2. 半完全蛋白質 這類蛋白質所含氨基酸雖然種類齊全，但其中某些氨基酸的數量不能滿足人體的需要。
它們可以維持生命，但不能促進生長髮育。例如，小麥中的麥膠蛋白便是半完全蛋白質，含賴氨酸很少。食物中所含與人體所需相比有差距的某一種或某幾種氨基酸叫做限制氨基酸。
穀類蛋白質中賴氨酸含量多半較少，所以，它們的限制氨基酸是賴氨酸。\x0d\x0a\x0d\x0a 3. 不完全蛋白質 這類蛋白質不能提供人體所需的全部必需氨基酸，單純靠它們既不能促進生長髮育，也不能維持生命。
例如，肉皮中的膠原蛋白便是不完全蛋白質。]
在100克黃豆中大約含蛋白質和脂肪各多少克其他食物
12樓：卓穰摩馳麗
黃豆脂肪16.0%蛋白質35.1%
脂肪:16.0%×100＝16（克）＝0.016（千克）
蛋白質：35.1%×100＝35.1（克）＝0.0351（千克）
13樓：獵奩畝vn壙莻
謝謝您的推薦。但是答案不是這個哦！
每百克黃豆和豆漿蛋白質的含量各是多少
14樓：廣木木醬
每百克黃豆含蛋白質38.3克，為雞蛋的3.1倍、牛奶的11倍。
大豆含豐富脂肪，每百克含13.1克，是雞蛋的1.8倍、牛肉的1.
3倍。大豆還含碳水化合物29克，而牛羊肉都不含碳水化合物。
豆漿特點是含有16%左右的脂肪，還有35%以上的蛋白質。按一百克算含蛋白質35克以上根據豆子的不同含量會有差異，但相差不多。
什麼食物含蛋白質高，含蛋白質的食物
高蛋白質的食物，一類是奶 畜肉 禽肉 蛋類 魚 蝦等動物蛋白 另一類是大豆，黃豆 大青豆和黑豆等豆類，芝麻 瓜子 核桃 杏仁 松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。蛋白質 protein 是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒...
哪些食物含蛋白質比較多，含蛋白質的食物有哪些
在常用的每100克食物中，肉類含蛋白質10 20克，魚類含15 20克，全蛋含13 15克，豆類含20 30克，穀類含8 12克，蔬菜 水果含1 2克 動物性食物比植物性食物含量多，豆類含量很多，質上比動物性食物也不差。判斷蛋白質質的優劣有三點 1 蛋白質被人體消化 吸收得越徹底，其營養價值就越高。...
纖維蛋白質和球狀蛋白質怎樣區分,球狀蛋白質和纖維狀蛋白質的區別是什麼
從天然蛋白質製成的性質類似羊毛的纖維。羊毛 蠶絲等為天然蛋白質纖維。球狀蛋白質,主要的特點就是形成緊密的實體多數球狀蛋白質內部都是形成高度摺疊的a 螺旋和 摺疊。象動物的瘦肉中的蛋白質就是纖維蛋白質,禽蛋的蛋白質就是球狀蛋白質。球狀蛋白質和纖維狀蛋白質的區別是什麼 球狀蛋白質 來多見自 於血漿中的白...