豆漿和雞蛋可不可以一起吃,豆漿和雞蛋可以一起吃嗎?

2022-03-27 05:34:43 字數 5189 閱讀 1137

1樓:嗨二兄弟

雞蛋和豆漿能不能在一起吃?

2樓:匿名使用者

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎,一直是一個傳統的飲食禁忌,很多人不清楚是否有豆漿和雞蛋相剋的事,但對此也比較忌憚,那麼,到底豆漿和雞蛋可以一起吃嗎?請看詳解。

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎

首先告訴答案,豆漿喝雞蛋是可以一起吃的,不存在互相剋制的科學依據,很多人說豆漿喝雞蛋不能一起吃,只是以訛傳訛的不可信說法。

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎

豆漿是煮沸的大豆汁加水的混合液體,是一種富含大豆蛋白的健康飲品,雞蛋則是動物性蛋白的代表之一,二者的有機結合,只會讓食用者,均衡攝入動物性和植物性蛋白,起到一個很好地補充蛋白質的作用。

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎

建議和豆漿一起吃的時候,雞蛋直接做一個白煮蛋、或茶葉蛋,這種比煎蛋、炒蛋要少油膩,吃了以後不容易長胖。

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎

不建議用煮開的豆漿來衝食雞蛋花,口感不會很好,而且也容易凝固,帶入一些雞蛋殼上的細菌。

5總而難言之,豆漿和雞蛋的搭配是沒有任何問題的,當然,蛋白質的攝入每天也不要過多,不需要餐餐都大魚大肉的,這樣也是不健康的吃法。

3樓:明白宇宙的真理

我早餐就是包子油條豆漿雞蛋胡辣湯隨便吃,也沒什麼。

4樓:悅動圈記步

雞蛋和豆漿可以一起吃嗎?

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎?

5樓:你情我了

可以一起吃。只要充分加熱煮熟,豆漿和雞蛋同吃並沒有什麼不好。

生豆漿和生雞蛋都存在「抗營養因子」,這些物質在進入人體以後,的確有可能導致食慾不振、噁心嘔吐等症狀。但就算不在一起吃,如果豆漿不充分煮沸,又或是雞蛋沒煮熟,都有可能影響健康,甚至導致腹瀉,這跟是否在一起吃沒有關係。

如果加熱充分,即便在一起吃也沒有什麼問題。而且豆漿屬於植物性食物,雞蛋屬於動物性食物,兩類食物搭配在一起吃還能有利於提高食物的生物利用率。

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豆漿六禁忌

一、忌不煮透

豆漿含有胰蛋白酶抑制物,不達到高溫攝氏100度以上,喝了會發生消化不良、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

二、忌衝紅糖

豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,大大破壞了營養成分。

三、忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。

四、忌豆漿衝雞蛋

雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生不被人體吸收的物質而減弱營養價值。

五、忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

六、忌空腹飲豆漿

豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。

6樓:

雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生不被人體吸收的物質而減弱營養價值。

喝豆漿的禁忌

一忌不煮透

豆漿含有胰蛋白酶抑制物,不達到高溫攝氏100度以上,喝了會發生消化不良、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

二忌衝紅糖

豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,大大破壞了營養成分。

三忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。

四忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

五忌空腹飲豆漿

豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。

喝豆漿的好處

1、強身健體:每百克豆漿含蛋白質(蛋白質食品)4.5克、脂肪1.

8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵(鐵食品)2.

5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等,對增強體質大有好處。

2、防治支氣管炎:豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發作。

3、防止衰老:豆漿中所含的硒、維生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人體的細胞「返老還童」,特別對腦細胞作用最大。

4、防治冠心病:豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養,降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的**率可降低50%。

7樓:傾蓋如故

可以的,大豆(包括黃豆和黑豆)中確實含有胰蛋白酶抑制劑,它可以抑制人體胰蛋白酶的活性,從而影響蛋白質的消化吸收。

但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定,加工成豆漿過程中,經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上,其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑,但活性較低,不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

所以,豆漿和雞蛋完全可以一起吃,所謂的「相剋」是完全沒有道理的。豆漿無論是否和雞蛋搭配,都需要充分煮熟煮透,否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事,嚴重的可能會引起中毒,出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀。

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每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。

豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素b1.b2和煙酸。此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,非常適合於各種人群,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

8樓:詩允love詩傑

1、兩者都是富含蛋白質的食物,一起食用沒任何問題。但要注意,食用生的、未徹底煮熟的豆漿可能產生不良反應。但只要豆子經過充分浸泡並將豆漿徹底煮熟,這些物質就可以放心食用,無須擔心。

2、大豆(包括黃豆和黑豆)中確實含有胰蛋白酶抑制劑,它可以抑制人體胰蛋白酶的活性,從而影響蛋白質的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定,加工成豆漿過程中,經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上,其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑,但活性較低,不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

3、更何況,即使豆漿沒有被充分加熱,其中的胰蛋白酶抑制劑也是先影響豆漿中的蛋白質消化,豆漿本來就是富含蛋白質的食物(和牛奶含量相當)。

4、所以,豆漿和雞蛋完全可以一起吃,所謂的「相剋」是完全沒有道理的。只是需要注意,大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外,還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因子,無論是否和雞蛋搭配,豆漿都需要充分煮熟煮透,否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事,嚴重的可能會引起中毒,出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀。目前,市售豆漿和合格家庭全自動豆漿機自制的豆漿都經過了充分加熱的,可以放心飲用。

5、其實從營養和健康角度看,豆漿不僅可以和雞蛋一起吃,還是不錯的搭配,營養上可以取長補短,相得益彰。豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白,但不足之處是蛋氨酸含量較少,而雞蛋中蛋氨酸含量高,如果一起食用,雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足,從而提高整體蛋白質的營養價值。

6、此外,雞蛋的高膽固醇一直是人們最擔心的,攝入過多的膽固醇將增加冠心病和腦卒中風險。而豆漿中不僅不含膽固醇,還富含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。兩者一起吃,既能獲得雞蛋豐富的營養,又能減少膽固醇的危害,是很好的搭配。

總之,豆漿和雞蛋不僅可以一起吃,而且還是很好的搭配,但一定要記得,豆漿需要煮熟煮透才能喝。

豆漿雞蛋羹的做法:

主料:豆漿265克、雞蛋3個

輔料:碗豆粒少許、食鹽1.5克、香油3滴、亞麻籽油1小勺、生抽醬油1小匙、小蔥少許

1、準備好豆漿雞蛋羹所需的食材,這裡用到的豆漿是無糖熟豆漿,將豌豆粒煮熟備用

2、將三個雞蛋磕入碗內,加入1.5克的鹽,用蛋抽打散打勻

3、兌入265克的豆漿,混合均勻(這裡雞蛋液與豆漿的比較是1:1.5)

4、倒入另一個碗中,濾去蛋筋和浮沫

5、將濾好的蛋液倒入電熱飯盒的不鏽鋼碗內

6、用量杯往電熱飯盒體內注水,至最大水位線

7、將盛放蛋液的2只不鏽鋼碗放入電熱盒的機體內

8、蓋好外蓋及上蓋,扣緊鎖釦,按定時鍵選擇40分鐘(分鐘指示燈10和30亮起),電飯盒開始工作,實際蒸制35分鐘(如用蒸鍋,上汽後15分鐘即可)

9、經過35分鐘,滑嫩的豆漿雞蛋羹蒸好啦,滴入少許的亞麻籽油

10、滴入少許香油、生抽醬油點綴幾顆焯熟的豌豆粒和香蔥即可食用

9樓:vv_周淼

1、豆漿是煮沸的大豆汁加水的混合液體,是一種富含大豆蛋白的健康飲品,雞蛋則是動物性蛋白的代表之一,二者的有機結合,只會讓食用者,均衡攝入動物性和植物性蛋白,起到一個很好地補充蛋白質的作用。

2、建議和豆漿一起吃的時候,雞蛋直接做一個白煮蛋、或茶葉蛋,這種比煎蛋、炒蛋要少油膩,吃了以後不容易長胖。

3、不建議用煮開的豆漿來衝食雞蛋花,口感不會很好,而且也容易凝固,帶入一些雞蛋殼上的細菌。

10樓:焦巴兒

豆漿對於中國人來說那就是早餐的代名詞,但是關於豆漿的禁忌也是被人們津津樂道,比較廣為流傳的有「豆漿不能與雞蛋同吃」,網上流傳,豆漿和雞蛋同吃會使二者的營養價值下降,難以吸收!

比較廣為流傳的有「豆漿不能與雞蛋同吃」,網上流傳,豆漿和雞蛋同吃會使二者的營養價值下降,難以吸收!

豆漿是個好東西,雞蛋在營養界更是扛把子一樣的存在,為什麼倆好放一塊就效果減半呢?豆漿雞蛋真的不能同時吃了嗎?

張主任首先和大家科普一下,豆漿裡含有一種元素叫做胰蛋白酶,它會和雞蛋中的蛋白質結合。

豆漿加熱後會產生一種胰蛋白酶抑制劑,會影響蛋白質的吸收。所以一直以來都有這個觀點說,豆漿和雞蛋不能一起吃的。

但是!但是!張主任告訴大家, 這是一個誤區!!!

我們喝的都是煮熟後的豆漿,「胰蛋白酶抑制物」早就在煮豆漿的過程中失去了活性,喪失了抑制蛋白質消化的能力。所以喝豆漿時,可以隨意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋等等。所以大家就放心吃吧。

對於雞蛋的烹調方式,煎炒烹炸樣樣皆可,而且做起來十分簡單。

1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化,適合兒童、老人和病人。

2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素c是雞蛋唯一的「短處」,所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒,就可以彌補不足。

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