1樓：井家的露寶
可以加一點白蘿蔔，會使湯變得更白。
原料：新鮮牛排骨500g，白蘿蔔200g，薑片五片，鹽20g。
做法：1.牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開
2.煮開後繼續煮幾分鐘把血水去淨。（血水要去淨才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）
3.焯完水的牛排骨用溫水洗淨，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。（溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。）
4.白蘿蔔去皮切滾刀塊
5.牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃
6.倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可
2樓：年一白
回答1: 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫。
2:打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人蔘,具有很高的營養價值)一起燉,起鍋時放鹽。
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人來說。
這種做法是最宜人的. 無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。
4.中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右(不加蓋)。
要想喝濃湯(也就是奶湯)，就用大火煮半個小時(加蓋)，再用小火煮一個小時左右。出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯裡的溶解。
更多4條
3樓：小周愛嘮叨
做法：1、牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開。
2、煮開後繼續煮幾分鐘把血水去淨。（血水要去淨才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了）。
3、焯完水的牛排骨用溫水洗淨，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。（溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道）。
4、白蘿蔔去皮切滾刀塊。
5、牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。
6、倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可。
牛骨為牛科動物黃牛或水牛的骨骼，據《本草綱目》記載，「甘，溫，無毒。」
牛骨湯怎麼熬成奶白色竅門
4樓：遠見有機美食
牛骨頭湯熬至湯奶白鮮香，冬天多吃大補湯，遠見熬製不放太多佐料
5樓：問一問雜貨員
回答你好，很高興為您解答，最開始可以將牛骨浸泡在冷水中約2至4小時，主要是儘可能浸泡乾淨牛骨中的血水，浸泡後撈出用水沖洗乾淨瀝乾水分，牛筒骨則必須保留骨髓，因營養成分都在骨髓裡。浸泡有助於排出牛骨中的血水，在熬製中可減少湯中的血腥味和浮沫使湯變得清澈和乳白。
熬製牛骨湯時加入幾滴米醋，可加速骨頭軟化縮短熬煮時間，加快溶解鈣質出來。確保牛骨湯繼續適度沸騰，隨著煮沸的時間會變成奶白色，使牛骨湯呈奶白色，
並且熬製的時間夠長，湯才會足夠白
一般建議熬製三小時
更多2條
6樓：塞家焮
嗯，你好，你的無糖怎麼熬成奶白色，首先先把骨頭敲碎，這樣你能容易把骨髓裡面的骨髓移化不出來，這樣它會更加的龍和奶奶。
7樓：匿名使用者
牛骨湯熬的時間長了之後，自然而然就會變成藍白色的，當然你在買牛骨的時候一定要買有骨髓的，否則就熬不成這樣的。
8樓：晴天便好
牛骨頭湯可以用高壓鍋壓時間長一點，燉出來的湯就會白白的。
9樓：紅
牛骨湯熬成奶白色的竅門就是時間，把清理好的牛骨放進湯鍋裡大火煮開後小火慢熬六小時，保證出白湯。
10樓：滴水穿石
湯怎麼熬成奶白色的竅門？我覺得這個熬製的時間就要比較久一點
大骨頭湯怎麼熬白
11樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
如果要奶白湯汁，可先加水，沒過骨頭（量大點），加大料，大火煮開，再改小火燉至湯白。骨頭裡的蛋白質和鈣質就會充分釋放，把湯汁變成了乳汁一樣的白色。
但記住一定不要先加鹽，等湯熬好後再加。開頭加鹽，蛋白質就凝固了。另外，一定不能讓過水的骨頭再和冷水相遇。如果加油炒一下再加水煮，那樣蛋白質更易溶解出來，湯也是奶白的。
將骨頭湯熬白的經驗。
材料： 剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
製作過程：
1 一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
3 重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
4 骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
- 注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
- 不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
- 熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
- 熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
5 我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
6 這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好後這樣），或者冷卻後冷凍起來回頭用。
7 **中的枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補湯的話，根據藥材需要熬製的時間加入。
如何做出奶白色的牛骨湯
12樓：星願老師
一、牛骨頭半根，切碎（請賣家幫忙切碎）將牛骨頭洗乾淨，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線，加入蔥結，薑片，料酒10ml。
二、湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。
三、加入一小勺子醋（10ml），蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可。
四、奶白色的牛骨湯完成。
1.牛骨湯是一道美味的菜餚。營養牛骨湯可以給人體補充大量的鈣物質，口感特別的好一般的製作原料有牛骨、胡蘿蔔、洋蔥，一般建議加一點醋。
2.牛骨含有豐富的鈣質，對孕媽媽及胎兒都有益，懷孕後期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質，因此孕媽媽可常喝牛骨湯。
3.：牛骨與排骨一樣，同樣可以起到養腎補髓的作用，產後常喝牛骨湯亦可增強體質。
13樓：豬豬將軍
香白牛骨湯做法
主料;牛骨半根
調料:食鹽少許、醋1勺、姜適量、料酒10毫升、小蔥適量、牛奶少許做法：牛大骨又大又硬，在市場買的時候請商家給剁成小塊；牛肋條肉切成3釐米見方的小塊
將牛大骨和牛肋條塊放在涼水裡浸泡1小時左右後撈出將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中，大火燒開，待有很多浮沫後撈出，用溫水沖洗乾淨。蔥切段、生薑切片
砂鍋中加入適量水，放入牛大骨、生薑片和蔥段，大火煮開轉小火煮三個小時，然後加入牛肋條塊和牛奶繼續煮兩個小時，用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入鹽即可。
14樓：匿名使用者
煮骨頭湯時滴入幾滴醋，等水開了再加入牛骨，大火要煮30分鐘，然後小火熬製最少4個小時
15樓：匿名使用者
煮骨頭湯時什麼調料都不要加，煮好了再調味！
16樓：匿名使用者
千萬別用高壓鍋壓，再稍微放一點點牛奶~
牛骨湯怎麼熬成奶白色？該放那種牛奶？
17樓：匿名使用者
主料;牛骨半根
調料:食鹽少許、醋1勺、姜適量、料酒10毫升、小蔥適量、牛奶少許做法：牛大骨又大又硬，在市場買的時候請商家給剁成小塊；牛肋條肉切成3釐米見方的小塊
將牛大骨和牛肋條塊放在涼水裡浸泡1小時左右後撈出將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中，大火燒開，待有很多浮沫後撈出，用溫水沖洗乾淨。蔥切段、生薑切片
砂鍋中加入適量水，放入牛大骨、生薑片和蔥段，大火煮開轉小火煮三個小時，然後加入牛肋條塊和牛奶繼續煮兩個小時，用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入鹽即可。
牛尾湯如何熬出奶白色？
18樓：笑臉藍雨
可以時間熬久點，就會更濃。
材料：牛尾、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、枸杞適量。
1、牛尾骨切斷，沖洗乾淨，放在水裡浸泡，如圖所示。
2、牛尾下鍋加入水，加入適量的蔥姜料酒，大火燒煮5分鐘，撇去血沫。
3、接下來繼續用中火保持沸騰，煮到牛尾湯發白，再轉到小火慢燉2小時，如圖所示。
4、再轉入到電壓力鍋裡面，按下煲湯鍵，燉半個小時，如圖所示。
5、出谷之前，加一下枸杞進入。
6、最後，好了之後，裝進碗裡面飲食。
19樓：a山巔之最
如何熬製出一碗奶白的——牛尾湯？
材料 牛尾，洋蔥，大蔥，姜，蒜，鹽，黑胡椒粉，芝麻
做法1）洋蔥，大蔥，姜，蒜洗淨改刀
2）牛尾洗淨後提前放入水中泡一會兒
3）鍋中放入適量的水，然後只放入牛尾大火煮開後再放入洋蔥，大蔥，姜，蒜，再開後轉小火熬製5-6個小時即可
4）喝的時候再加入鹽，黑胡椒粉，芝麻，蔥花
小p1）喝這個湯的時候一定要來一碗米飯，配上泡菜蘿蔔，絕對經典美味的吃法
2）熬湯前泡牛尾，是要泡出它的血水，但有時水開後還會有浮沫，要將其撈出
3）如果還是擔心浮沫撈不淨，可以先焯一下牛尾，再換水開始燉湯
4）任何調味料都等湯熬好後再放~~
5）鹽，黑胡椒粉，芝麻的量可根據自己的口味適量放置，但建議多放點黑胡椒，非常提味兒~~
怎樣熬牛骨頭湯，正宗的牛骨頭湯怎麼熬？
燉牛骨湯的製作材料 主料 牛骨1600克,牛排500克 輔料 芝麻5克 調料 姜10克,大蔥15克,大蒜 白皮 10克,鹽10克,胡椒粉2克 教您燉牛骨湯怎麼做，如何做燉牛骨湯才好吃 1.將牛雜骨 600克 排骨和牛大骨 1000克 在涼水裡浸泡1小時左右後撈出 2.再放入滾水裡完全燙去血水 3.牛...
牛骨頭怎麼燉湯好喝？正宗的牛骨頭湯怎麼熬？
牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。1 牛肉用水洗淨，用刀切成3塊 牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨 芹菜去根洗淨 胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色 為提香保色 2 將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨...
牛骨頭怎麼樣做，好喝的牛骨頭湯怎麼做
我覺得紅燒牛骨頭的話，用胡蘿蔔紅燒牛骨頭。這樣子做出來的 骨頭的味道，香味兒是非常的濃，這種香味兒，你吃了還想吃哦，你不相信的話，你可以直接去買一斤胡蘿蔔來紅燒有骨頭試一下就知道了。1.首先將牛骨加入水中焯洗，再次水煮。2.其次在鍋中加入花椒，大料，百里香，蔥薑蒜與牛骨一起熬煮。個人認為牛骨燉蘿蔔 ...