1樓：川娃兒冷鍋鍋
在四川家家戶戶都會做「水滑肉」，掌握一個步驟，湯清肉滑不油膩
2樓：苦苦的掙扎
水滑肉的做法和食療功效
豬肉的營養價值：
製作木桶水滑肉，自然少不了豬肉了。豬肉可以為人們補充蛋白質和脂肪酸，還可以補腎滋陰，而且還可以潤燥，幫助人們滋補身體。豬肉裡面的血紅素和有機鐵，可以幫助人們改善缺鐵性貧血。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
雞湯的營養價值：
雞湯的蛋白質含量非常豐富，喝雞湯可以增強體力、強健身體，雞湯是非常滋補又美味的食物。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等人群尤其適合，我們在木桶水滑肉裡面新增了雞湯，使得菜餚的味道更鮮美滋補。
木桶水滑肉的做法
主料：豬裡脊肉250g，雞湯200g，銀耳、木耳、野山菌適量。
步驟：1、首先將裡脊肉洗淨、在案板上切成薄片、大概0.5cm、用蛋清、粉芡上漿。把水倒入鍋中煮沸、然後把準備好的肉片燙熟。
2、將銀耳、野山菌、木耳切片狀。
3、下面開始炒鍋、倒入油、八成熟的時候放入八角、洋蔥炒出香味、加入適量的雞湯、直至燒開。
4、把事先切片了的銀耳、野山菌、木耳放入鍋中、最後把肉片也放進去。
5、加入胡椒粉、鹽。、糖、料酒、燒十分鐘左右就可以入味。裝盤的時候放入少許蔥花點綴、也很香。
木桶水滑肉的適用人群非常廣泛，兒童吃木桶水滑肉可以補充蛋白質，補充營養。老年人吃木桶水滑肉可以解決乏力疲勞、身體虛弱、畏寒怕冷的情況，女性吃木桶水滑肉可以**貧血。但是，木桶水滑肉不適合肥胖、血脂高、高血壓患者、溼熱痰之內蘊者和外感病人食用，腹瀉者不適合吃，體質虛弱人群也不能食用。
滑肉怎麼做? 40
3樓：地下水汙
需要用到的食材：
豬瘦肉：300克 紅薯粉：100克 雞蛋：一個 姜：一小塊 青菜：一棵
鹽、雞精、料酒、生抽各少許
第一步，將紅薯粉倒入盆中加入少量清水，使成塊的紅薯粉泡發成糊狀。
第二步，將青菜洗淨，豬瘦肉洗淨控幹水份，切為薄片，姜切三小片備用。
第三步：將泡發好的紅薯粉加入肉，放入適量的鹽、雞精、料酒、生抽、打入雞蛋調在一起。
第四步：將雞蛋打散，如果加了雞蛋使肉糊變得有點稀了，可以再加一些紅薯粉。
第五步：鍋里加水燒開後放入（用手抓，保證每顆都有肉哦，跟做肉丸一樣，不要做的太大，大了就不容易熟透）全部一一放入鍋，剛放下去不要動它，等它差不多定型了再用鏟子從底部刮一下，以免粘鍋。
4樓：我家有菜
肉滑怎麼做？把肉放入攪碎機中，加入雞精鹽生抽蠔油，生粉半碗水，攪碎後，鍋中加入水，然後把柔滑倒入。
5樓：匿名使用者
先把肉加入澱粉或雞蛋清順時針攪拌，在鍋里加比平時炒菜多一點的油在70度左右加入攪拌好的肉翻炒
6樓：
四川滑肉；
將肉片加入溼澱粉、精鹽、醬油拌勻
將薑末、蔥末、蒜末、味精、胡椒粉、醬油、溼澱粉、肉清湯、白糖調成芡汁炒鍋油燒至七成熱，放入豬瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入豬板油渣，顛翻幾下即可。
7樓：秋寒月雅
你說的是吃上去嫩滑的豬肉吧？是的話就如下：豬肉片1斤、食粉3錢（半茶匙）、少許水拌勻，20分鐘後洗兩遍涼掉多餘的水分。
然後拌味（鹽1錢、味精5分、糖2分）、最後放3錢生粉、少許花生油！ok…
8樓：掌紅豔
用生粉、微量的酒拌勻，然後用油爆炒就行了。
9樓：匿名使用者
把牛肉先用水吵過 在油鍋加入低油 繼續翻炒
10樓：女娃摺紙
滑肉怎麼做好吃呢？今天就教大家新吃法，嫩滑好吃，酸爽有勁！
怎樣做滑肉最好吃
11樓：
把肉切手指大小的條狀加味精鹽老灑一起攪拌均勻醃1小時，加入上等地瓜粉(好的粉口感滑勁道q)用手大點勁抓均(大點力使粉滲入肉中，口感嫩)點火熱鍋，生薑，香蔥爆香加水，加香菇幹(切絲)水開依次把調好的肉(肉要沾裹層地瓜粉)放入鍋中(不可一次全入鍋，要依次放入)投放好後蓋上鍋，兩分鐘後開鍋，按個人口味調味，(正宗的口味:糖適量，鹽，味精，醋)起鍋撒點蔥花
12樓：遊戲的
放澱粉時加少量鹽，油炸
魚滑怎麼做
魚滑的做法 選料bai 鮮鰱 鱅魚du 等 洗zhi淨 採肉一漂洗一脫水一 dao精濾一排斬 料 成型一水煮答 按魚肉50kg計，取食鹽1kg，澱粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，薑汁適量，含水量 般為魚肉重量的50 60 操作要點 選料 選擇重1.25 2.5千克 肉質厚實 鮮度較高的...
做兔子肉的方法，兔子肉怎麼做去腥味
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