1樓：網事茹風
【洗法】：
輸精管和牛蛋都是可以吃的哦，可別丟了，清洗時先把牛鞭用清水稍洗洗，然後再淖水，牛鞭上面的膜和髒物就會縮成團，切掉就可以燉了。
【做法】：
一： 牛鞭湯：
主料:牛鞭1-2根。調料:
熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:(1) 先將牛鞭洗淨，放入鍋裡淖一下水，去掉髒物和油，再切成片或小截，放砂鍋裡燉爛！
(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油?純傘?
特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
二：人蔘牛鞭湯：
原料： 牛鞭一條，當歸20克，人蔘10克（西洋參），枸杞子20克，黨蔘20克，山楂10克，精鹽適量，味精2克，姜20克，紹酒20克，香油10克，清雞湯或骨頭湯一份，牛肉湯也可以！
製作：（1）將新鮮牛鞭淖水，去掉髒物和油，再稍煮熟一下切成片或小截。
（2）將牛鞭放入砂鍋內，倒入清湯，加入人蔘、當歸、枸杞、黨蔘、山楂、酒、姜、大火燒開後轉小火再燉2小時左右，如果想湯濃點可久燉一下。
（3）快出鍋裡，加入鹽、味精、香油，調好味，倒入湯盤即成。
特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭鬆綿軟喏，人蔘延年益壽，當歸滋陰補血，枸杞明目狀元，山楂去火，營養上乘，滋補佳品
三： 枸杞牛鞭湯：
用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精
做法:清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍鬆的生薑，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。。
2樓：匿名使用者
和燉肉的調料一樣的，保你滿意
牛鞭牛蛋怎麼做好吃
3樓：綦慕度代柔
【洗法】：
輸精管和牛蛋都是可以吃的哦，可別丟了，清洗時先把牛鞭用清水稍洗洗，然後再淖水，牛鞭上面的膜和髒物就會縮成團，切掉就可以燉了。
【做法】：
一：牛鞭湯：
主料:牛鞭1-2根。調料:
熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:(1)
先將牛鞭洗淨，放入鍋裡淖一下水，去掉髒物和油，再切成片或小截，放砂鍋裡燉爛！
(2)炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油?純傘?
特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
二：人蔘牛鞭湯：
原料：牛鞭一條，當歸20克，人蔘10克（西洋參），枸杞子20克，黨蔘20克，山楂10克，精鹽適量，味精2克，姜20克，紹酒20克，香油10克，清雞湯或骨頭湯一份，牛肉湯也可以！
製作：（1）將新鮮牛鞭淖水，去掉髒物和油，再稍煮熟一下切成片或小截。
（2）將牛鞭放入砂鍋內，倒入清湯，加入人蔘、當歸、枸杞、黨蔘、山楂、酒、姜、大火燒開後轉小火再燉2小時左右，如果想湯濃點可久燉一下。
（3）快出鍋裡，加入鹽、味精、香油，調好味，倒入湯盤即成。
特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭鬆綿軟喏，人蔘延年益壽，當歸滋陰補血，枸杞明目狀元，山楂去火，營養上乘，滋補佳品
三：枸杞牛鞭湯：
用料:清水
牛鞭雞油
生薑花椒
料酒枸杞鹽味精
做法:清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。取雄性壯齡黃牛的莖重約
1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水
1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍鬆的生薑，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。。
4樓：和平而安
回答您的問題我已經看到了，正在整理資料，待會回覆你[愉快]1、牛鞭牛蛋煮透，選淨切段切塊，姜切條，蔥切段，西蘭花切小棵。 2、牛鞭牛蛋用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。 3、燒鍋下油，放入姜蔥煸鍋，加入牛鞭、牛蛋 』』清湯、鹽、味精、胡椒粉、老抽王同燒至入味，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。
希望可以幫到您
蔥拌牛鞭牛蛋的家常做法
主要食料：牛鞭、牛蛋 紅椒、香菜、香油、醋製作方法：
1、取出牛鞭肉牛蛋，將其切成薄片狀；
2、把紅椒切成菱形狀，香菜切成段；
3、然後把醋倒入小碟子裡，待用。
4、將牛鞭片放入盤中加香油進行調拌，待其入味；
5、再將紅椒依次擺放在牛鞭周圍，香菜做以點綴。
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5樓：何焱宇傑龍
材料用料原材料：牛鞭100克，牛骨湯1200克，枸杞子15克，肉蓯蓉50克，姜10克，母雞300克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉2克。
做法1、牛鞭汆水後改刀，枸杞子、肉蓯蓉洗淨，母雞斬塊汆水，薑切片待用。
2、將淨鍋上火，放入牛骨湯、牛鞭、薑片、肉蓯蓉、枸杞子、母雞，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。
牛鞭牛蛋的做法 ！~
6樓：竇福汗奕葉
【洗法】
輸精管和牛蛋都是可以吃的哦，可別丟了，清洗時先把牛鞭用清水稍洗洗，然後再淖水，牛鞭上面的膜和髒物就會縮成團，切掉就可以燉了。
【做法】
一：牛鞭湯：
作法:(1)
先將牛鞭洗淨，放入鍋裡淖一下水，去掉髒物和油，再切成片或小截，放砂鍋裡燉爛。
(2)炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油。
特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
二：人蔘牛鞭湯
製作：（1）將新鮮牛鞭淖水，去掉髒物和油，再稍煮熟一下切成片或小截。
（2）將牛鞭放入砂鍋內，倒入清湯，加入人蔘、當歸、枸杞、黨蔘、山楂、酒、姜、大火燒開後轉小火再燉2小時左右，如果想湯濃點可久燉一下。
（3）快出鍋裡，加入鹽、味精、香油，調好味，倒入湯盤即成。
特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭鬆綿軟喏，人蔘延年益壽，當歸滋陰補血，枸杞明目狀元，山楂去火，營養上乘，滋補佳品。
7樓：城妙婧張榮
牛鞭怎麼做好吃
材料用料原材料：牛鞭100克，牛骨湯1200克，枸杞子15克，肉蓯蓉50克，姜10克，母雞300克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉2克。
做法1、牛鞭汆水後改刀，枸杞子、肉蓯蓉洗淨，母雞斬塊汆水，薑切片待用。
2、將淨鍋上火，放入牛骨湯、牛鞭、薑片、肉蓯蓉、枸杞子、母雞，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。
8樓：
菊花牛鞭湯，去腥一步到位，正經的湯誰和誰受益！
菊花牛鞭湯
食材：牛鞭1根（含牛蛋），黨蔘、當歸少量，茶樹菇，紅棗，枸杞，蔥，生薑，乾花椒，鹽，雞精。
一、把撕去外皮的牛鞭入水焯水，裡面加薑片，蔥節和料酒一起焯水，煮5分鐘便可撈出。
二、用刀把牛鞭一分為二，然後中間切開，一定要小心切，避免傷到手。
切開後把中間的部分用手撕掉，然後沖洗一下。最後用剪刀把牛鞭在肉厚的一邊打花，大概7～8刀後剪斷一節，如此全部剪開。
牛鞭怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
紅燒牛鞭
主料 牛鞭1公斤。
調料 熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒
15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞
湯500克。
作法 (1) 先將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨
放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，
撈出一破兩半，將尿道除去，切成4~5釐米的長段。(2) 炒勺上旺火，將熟大
油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯
白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁
幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。
特點 色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香。
10樓：打倒倭人棒子
生吃啊，就在牛身上吃，反正我這樣吃的。
11樓：最愛簾卷落翠幌
紅燒牛鞭
材料用料牛鞭200克，冬菇50克，冬筍50克，火腿(或叉燒)末25克，陳皮絲15克，高湯300克，薑絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、溼澱粉各適量。
做法1、把牛鞭刮洗乾淨。
2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起。
3、將以上處理過的牛鞭投入滷汁中稍進味，再過油，片成厚片。
4、水發冬菇和冬筍切片。將冬筍片用熱油炸過。原鍋留底油，放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒，再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油。
燒開後移至小火上燒至滷汁剩四分之一，投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。
牛鞭牛蛋怎麼吃
12樓：再見
燉 加上巴戟，杜仲，鎖陽，牛大力等重要一起燉
那層薄膜要去掉，還有那尿道管也要去掉。
是否可以解決您的問題？
13樓：服務至上
回答對您提出的這個問題，我們系統已經為您分配到最專業的答主，接下來的5分鐘內，他會對你提出的問題進行相關的解答，因為目前諮詢人數較多，請您耐心等待一下。你可以檢視一下你的問題，補全資料，或者對你的問題進行補充說明。
牛鞭湯：作法:(1)先將牛鞭洗淨，放入鍋裡淖一下水，去掉髒物和油，再切成片或小截，放砂鍋裡燉爛。
(2)炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油。特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香。
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牛鞭怎麼吃？具體的食用方法是什麼
做湯吃很補的。淮杞牛鞭湯做法 淮杞牛鞭湯的製作材料 主料 牛鞭 泡發 500克,母雞500克 輔料 枸杞子25克,山藥50克 調料 鹽10克,料酒15克,胡椒粉2克,味精10克,大蔥15克,姜15克淮杞牛鞭湯的特色 牛鞭軟爛，具有滋腎，潤肺，明目之功效。教您淮杞牛鞭湯怎麼做，如何做淮杞牛鞭湯才好吃1...
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