1樓：大雁做美食
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
2樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法
3樓：耿鈮
超好吃的家常紅燒豬蹄的做法
4樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋
5樓：
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可
6樓：s飯學堂
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。
7樓：小皮俠
你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？
8樓：太陽貓
道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效
9樓：乍暖
紅燒豬蹄
【所需食材】
豬蹄兩個、老冰糖幾塊、花椒幾粒、八角3個、香葉3片、紅辣椒幾個、蔥段適量、薑片適量、料酒適量、食用油適量、醬油適量、老抽適量、鹽適量。
【做法步驟】
1、準備兩個豬蹄，買的時候讓商家切好，準備幾塊老冰糖或者白糖、花椒適量、八角3個、香葉3片、紅辣椒幾個、蔥段適量、薑片適量。
2、起鍋燒水，下入豬蹄，加入適量料酒，煮開後撇去浮沫，然後再煮3分鐘撈出。另起鍋，加入少量油，油熱後下入冰糖，小火慢慢炒，炒至冰糖深紅，然後把豬蹄下鍋。這裡要注意一下，下鍋後慢慢翻炒，讓豬蹄完全沾滿糖色，再煎一下。
3、然後加入半勺醬油，炒香，再把調料下鍋，翻炒幾下。然後加入水，沒過豬蹄，再加入小半勺老抽、適量的鹽，蓋蓋，大火煮開後轉小火燉1個小時。拿去鍋蓋後轉中火不斷翻炒，等湯汁冒大泡就可以出鍋了。
紅燒豬蹄的正確做法
10樓：於是忘了季節
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，尤其是女人常吃，還可以美容養顏哦！今天做了紅燒豬蹄，軟糯q彈，肥而不膩，非常好吃。
步驟step
豬蹄買的時候讓店裡幫忙剁成小塊，不要自己回家剁，骨頭特別硬，不好剁，要用水泡一下因為有點腥味，花生提前用水泡好。
步驟step
豬蹄焯水，涼水下鍋煮開，會有很多浮沫，這些都是髒東西，所以肉類的食物，我們在做的時候都要焯一下水，然後撈出再用清水洗一下，控幹水分。
步驟step
這一步很關鍵，也就是炒糖色，做紅燒肉的時候，肉上色是否紅亮，這一步起著關鍵性的作用，鍋裡倒油，放入冰糖或者白砂糖，小火慢慢讓糖融化，直到完全融化，成這種焦糖色，這時不要倒肉。
步驟step
糖開始慢慢起泡，然後泡沫慢慢變小，開始有點冒煙的時候，把肉倒進去，快速的翻炒，使肉均勻的上色。
步驟step
然後倒入調味料，蔥姜，生抽老抽、料酒。
步驟step
放入調味料之後，先不要倒水，炒一會，炒出香料的味道，這個豬蹄顏色還是上得很漂亮的。
步驟step
豬蹄里加入水，多加一些，因為燉的時間會有點長，小火燉40分鐘之後放入花生和鹽繼續燉。
步驟step
大概燉了2個小時以後，湯汁也收的差不多了，豬蹄也已經燉的入味酥爛了，關火。
步驟step
紅燒豬蹄就做好了，色澤紅亮，酥香入味，軟糯q彈
紅燒豬蹄的成品圖
紅燒豬蹄怎麼做好吃 家常紅燒豬蹄的做法？
11樓：匿名使用者
主料：豬蹄1000克
輔料：花椒少許、八角1顆、蔥1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克
1、豬蹄切塊放入有水的鍋中，加入花椒、八角、蔥、姜、中火慢燉15分鐘。
2、另起鍋放油、冰糖、薑片，倒入處理好的豬蹄。
3、加料酒、老抽，倒入涼水直至沒過豬蹄。
4、小火慢燉1小時。
5、加鹽，出鍋即可。
6、紅燒豬蹄成品圖。
12樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法
13樓：太陽貓
道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效
14樓：爆死
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以美容養顏的功效。
紅燒豬蹄食材介紹
豬蹄1只，香菇6朵，小油菜4顆，桂皮1片，鹽2勺，八角2個，白沙糖1勺，醬油1勺，
紅燒豬蹄的做法步驟
1、鍋裡放水燒開，倒入剁成小塊的豬蹄焯一下2、準備好薑片，香菇，八角，桂皮
3、焯過水的豬蹄撈出瀝乾水分
4、鍋裡放油燒熱放入白糖炒出糖色，倒入豬蹄裹著糖色5、翻炒均勻，加入香菇，桂皮，八角
6、再倒入料酒可以去腥
7、加入適量的清水，加入鹽調味
8、再倒入高壓鍋裡燉煮
9、高壓鍋裡燉煮上25分鐘左右關火
10、鍋裡放水燒開，倒入小油菜焯熟
11、小油菜撈出擺盤
12、豬蹄盛出裝盤即可
小竅門豬蹄不宜煮太爛的
沒有高壓鍋用炒鍋燉煮也是可以的
15樓：梅子美食廚房
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
16樓：匿名使用者
紅燒豬蹄，年夜飯不可少的一道菜
紅燒豬蹄子怎麼做好吃
17樓：匿名使用者
製作食材
豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。
製作過程
(1)將豬蹄刮毛洗淨，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。（或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊）。
（2）將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿蔔切滾刀塊。
(3)鍋裡放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，並用中火或大火（手快的用大火）不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色的。
(4)提前將續煮鍋內鍋裡的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿蔔、食用油以上調料，大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋，等40分鐘後就可以了，做紅燒豬蹄就是這麼簡單。
小技巧：1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖時用小火炒，這樣不至於炒糊變黑了。萬一炒成黑色就不要使用了，以免影響豬蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。
多嘗試幾次您會成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了豬蹄會變甜。
18樓：盪漾
從市場買來豬蹄子，砍塊飛水熱油炸一下，放進沙鍋，加生抽，老抽薑片，大蒜少許八角和桂皮，再放兩片香葉少許水大火燒開煲十分鐘，再改中小火煲1至2小時左右，期間注意加水別燒乾，煲至豬蹄熟軟就可以了。
19樓：s飯學堂
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。
20樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法
21樓：大雁做美食
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
22樓：
第一，當然要多燉會，要燉爛
第二，要入鹽，要有味道
第三，擺盤要注意顏色，比如醬油上色不要太過，影響食慾
23樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋
24樓：耿鈮
家常紅燒豬蹄的做法，家人最愛吃
25樓：
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可
26樓：匿名使用者
紅燒豬蹄最關鍵的就是要去除豬蹄的腥味，因為豬蹄本身的腥味是比較重的，而且豬蹄上的毛一定要處理乾淨。所以先要把豬蹄在火上面燒一下，把毛燒乾淨再把外面燒焦的皮刮掉。再放入水中焯水。
燉的時候一定要小火慢燉把豬蹄燉的裡酥外爛燉，個時間這樣做出來的豬蹄就肯定不會差到**去的？
紅燒豬蹄怎麼做法？
27樓：
材料豬腳 一個
蔥 一紮
薑片 四片
八角 兩到三個
草果 一個
冰糖 十顆
料酒 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
味精 適量
五香粉 適量
香油 適量
味濃適口，肥而不膩。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老。
豬腳焯水煮掉髒東西，水沸的時候放料酒一湯匙。撈出過冷水，去毛清理乾淨。
蘿蔔切滾刀塊。
熬糖色，小火，這個熬糖色，是個技術活，紅燒的成敗在此。主要是小火，熬化冰糖並冒泡。
倒入豬蹄翻炒。
放老抽一湯匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，炒香後放入蘿蔔翻炒均勻。
兌熱水，大火燒開，調入鹽改小火燉到自己喜歡的軟度，我燉一小時，剛好是qq的口感。
收汁放味精香油即可。
小貼士喜歡軟爛的就改砂鍋或者壓力鍋，絕對像麵糊一樣了。
但是我的經驗是：用砂鍋和壓力鍋燒出的豬蹄，不好吃，顏色也差很多，沒有一層黏黏的湯汁在豬蹄表面。
28樓：大雁做美食
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
29樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法
30樓：耿鈮
家常紅燒豬蹄的做法，家人最愛吃
31樓：功語晨
一道紅燒豬蹄送給大家，油炸是關鍵，時間不要太長
32樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋
33樓：
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可
34樓：s飯學堂
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。
35樓：小皮俠
你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？
36樓：太陽貓
道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效
37樓：
學習了，我也會了，回去做做試試
38樓：邯鄲新東方烹飪學校
主料：豬蹄1000克
輔料：花椒少許、八角1顆、蔥1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克
1、豬蹄切塊放入有水的鍋中，加入花椒、八角、蔥、姜、中火慢燉15分鐘。
2、另起鍋放油、冰糖、薑片，倒入處理好的豬蹄。
3、加料酒、老抽，倒入涼水直至沒過豬蹄。
4、小火慢燉1小時。
5、加鹽，出鍋即可。
6、紅燒豬蹄成品圖。
怎麼做紅燒豬蹄，紅燒豬蹄怎麼做
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法 一道紅燒豬蹄送給大家，油炸是關鍵，時間不要太長 豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋 豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可 紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，...
紅燒豬蹄怎麼做
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法 道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效 豬蹄洗淨，從中間切開，用剁刀剁成長3釐米寬4釐米的塊，一個豬蹄大概能剁8塊。蔥姜洗淨切片，蒜切丁。香菜洗淨切寸段。鍋中加清水，燒開後放入豬蹄，撇去浮沫，焯盡血水，蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘，撈出瀝水備用。鍋內下15克的色拉油，...
紅燒豬肚怎麼做好吃，紅燒豬肚的家常做法
用料主料 豬肚3個 輔料 紅尖椒1個尖椒1個 調料 食鹽適量，蔥5克，姜5克，蒜5克，八角適量，花椒適量，桂皮適量，料酒適量，老抽適量，香菜適量，香葉適量 1.將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液 2.高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽 大料 花椒 桂皮 香葉，上汽後壓13分鐘 3.撈出...