1樓：
珊瑚魚條的製作材料：
主料：青魚500克
輔料：冬筍80克,香菇（鮮）40克,辣椒(紅,尖)40克調料：姜8克,大蔥8克,香油8克,料酒8克,辣椒油15克,鹽15克,味精5克
教您珊瑚魚條怎麼做，如何做珊瑚魚條才好吃
1. 將青魚肉切條狀；
2. 姜、蔥均切細絲；
3. 冬筍去皮切細絲；
4. 香菇洗淨後切絲備用；
5. 將炒鍋內油燒至八成熱時，把魚條放入略炸撈出瀝油；
6. 將炒鍋內放麻油燒熱，放辣椒絲、薑絲、蔥絲、冬筍絲、香菇絲煸炒，烹入料酒，加入白糖、精鹽、味精、清水、魚條燒沸後撇去浮沫，用小火燜燒；
7. 等魚條熟後改用旺火收汁，淋上辣椒油裝碟即可。
2樓：匿名使用者
是珊瑚魚條嗎？主料： 青魚 500克
輔料： 冬筍 80克 香菇（鮮） 40克 紅辣椒 40克
調料： 姜 8克 大蔥 8克 香油 8克 料酒 8克 辣椒油 15克 鹽 15克 味精 5克 各適量
珊瑚魚條的做法：
1. 將青魚肉切條狀；
2. 姜、蔥均切細絲；
3. 冬筍去皮切細絲；
4. 香菇洗淨後切絲備用；
5. 將炒鍋內油燒至八成熱時，把魚條放入略炸撈出瀝油；
6. 將炒鍋內放麻油燒熱，放辣椒絲、薑絲、蔥絲、冬筍絲、香菇絲煸炒，烹入料酒，加入白糖、精鹽、味精、清水、魚條燒沸後撇去浮沫，用小火燜燒；
7. 等魚條熟後改用旺火收汁，淋上辣椒油裝碟即可。
雙色珊瑚魚做法：
材料:用料主料：草魚肉或大片口魚肉2扇(每扇約500克)配料：蔥末、姜術、蒜末、青豆調料：高湯、番茄醬、白糖、鹽、白醋、檸檬汁、粉團花生油
做法:1、兩扇魚肉切成珊瑚刀，加鹽、味精、料酒醃漬入味。
2、把切好的珊瑚魚周身蘸勻乾粉團，入六七成熱油中炸透，撈出盛在盤內。
3、蔥末、薑末、蒜末熗鍋，將調製好的番茄汁(紅色)、檸檬汁(黃色)分別澆在兩扇魚肉上即成。
小訣竅:
製作關鍵
刀工要仔細、嚴謹。
雙色汁的口味、顏色要烹製好。
掌握好油溫。
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