1樓：匿名使用者
粉蒸肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
粉蒸肉的製作材料：主料：粽葉5張,芋頭1條,蒸肉粉1碗,姜1小塊,面腸3條,香菜少許。醬油5大匙,香油少許,胡椒粉,糖各3大匙。
教您粉蒸肉怎麼做，如何做粉蒸肉才好吃a、面腸洗後切成適當大小的斜片，芋頭削皮後切塊，香菜切成末，姜磨成薑汁，粽業已清水洗乾淨，蒸肉粉倒在碗中備用。b、面腸加所有調味料及薑汁、蒸肉粉扮勻後，浸醃30分鐘。c、切塊的芋頭放入熱油中略炸2～3分鐘。
d、面腸、芋頭排放在鋪有粽葉的蒸籠蒸約40分鐘，取出撒上香菜末即完成。貼士：面腸一定要浸足夠時間，才能入味，蒸後的面腸也才有味道。
2樓：丿kiss紫炎
不需要的，具體做法如下：
1.五花肉一斤，切5-6mm厚的片，入兩小勺醬油拌勻2.入2/3包粉蒸肉調料拌勻，靜置半小時
3.盤中鋪1釐米厚的土豆或山藥片 粉蒸五花肉4.入醃製好的五花肉，文火蒸1小時即可
3樓：匿名使用者
不要，就用生肉，切片拌入各種料，然後蒸就可以了。
4樓：匿名使用者
不需要。
材料：五花肉600克，芋頭1顆，香菜少許，粉蒸粉1杯 調味料：辣豆瓣醬3大匙，醬油1大匙，糖半大匙，香油1大匙，紹興酒2大匙，百草粉1小匙
1.五花肉切厚片，芋頭切滾刀塊備用
2.取一個碗，放入五花肉片、辣豆瓣醬、醬油、紹興酒、百草粉、糖和香油抓拌均勻，再加入粉蒸粉抓拌均勻備用
3.取一個蒸盤，先排入芋頭塊，再放上粉蒸肉後，移入蒸鍋中以大火蒸40分鐘，再起鍋撒上香菜即可完成
做粉蒸肉要不要先把粉用油炸一下，再拌五花肉來蒸嗎
5樓：匿名使用者
不需要。
材料：五花肉600克，芋頭1顆，香菜少許，粉蒸粉1杯 調味料：辣豆瓣醬3大匙，醬油1大匙，糖半大匙，香油1大匙，紹興酒2大匙，百草粉1小匙
1.五花肉切厚片，芋頭切滾刀塊備用
2.取一個碗，放入五花肉片、辣豆瓣醬、醬油、紹興酒、百草粉、糖和香油抓拌均勻，再加入粉蒸粉抓拌均勻備用
3.取一個蒸盤，先排入芋頭塊，再放上粉蒸肉後，移入蒸鍋中以大火蒸40分鐘，再起鍋撒上香菜即可完成
爆炒田螺時要不要先把田螺煮熟
6樓：
爆炒田螺不需要把田螺煮熟，爆炒田螺具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：田螺 1000克、植物油 3湯匙、食鹽 1茶匙、白酒 2茶匙、姜 1小塊、大蔥 1棵、蒜 4瓣、青辣椒 1條、紅辣椒 2條、蠔油 2茶匙、生抽 3茶匙。
1、首先把田螺放水中浸泡72小時。
2、把田螺剪去尾部後再反覆搓洗，放一旁備用。
3、備好所需要的配料，放一旁備用。
4、把配料改刀處理小塊，放一旁備用。
5、起油鍋把姜蔥蒜下鍋爆出香味。
6、把田螺控幹水份加入鍋中翻炒。
7、淋入白酒去腥提味。
8、調入適量蠔油提鮮。
9、加入小半勺白糖，大火翻炒6分鐘，中途鍋干時淋入清水。
10、最後調入適量生抽和鹽。
11、把青紅椒加入大火翻炒至斷生即可。
12、然後盛出，這樣爆炒田螺就完成了。
7樓：安防專家組
最好煮熟再炒，
有幾個好處：
1，消毒殺菌。
2，肉質鬆嫩口感好。
3，去腥味。
4，成粒之後方便翻炒。
8樓：
還是得到 這 學哈，
這很多人在學 不保留地教！34c
粉蒸五花肉（求最簡單的做法）
9樓：匿名使用者
首先把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1釐米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時.蒸肉粉：
糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然後再倒一點點澱粉－－土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香。（蒸肉粉粉超市有賣的..
可以買現成的）把醃好的肉在鍋裡滾滾，粘上米粉（愛吃辣的可以粉蒸肉裡頭拌點辣椒醬 ），拌勻以後，切幾片土豆墊底。然後直接上鍋蒸...直到肉爛就可以出鍋了。
10樓：匿名使用者
首先把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，0.5釐米左右就可以了。用切好的蔥花和乾花椒加上油攪細，加抄的豆瓣（油要多），把冰糖用油抄一下在加上水，豆腐乳，加味精，最後加上蒸肉粉就成了管子頭的粉蒸肉了
11樓：匿名使用者
先把五花肉好,然後放醬油,酒,湖椒粉,鹽醃30分鐘.我用過一種江西特產富味全料,五香蒸肉粉,新干縣的很香哦.將肉和蒸肉粉拌勻放蒸鍋上蒸30--40分鐘就可以.
12樓：匿名使用者
把肉切好，放到碗裡再放一些生粉、鹽、姜、雞精，再攪拌均勻，再放到鍋裡蒸熟就ok了
粉蒸五花肉的做法 最正宗的做法
13樓：匿名使用者
粉蒸五花肉的用料
蒸肉粉： 大米400g
花椒30粒 黃豆一把
五花肉500克 調料汁：
料酒2勺 生抽2勺
老抽半勺 鹽3克
胡椒粉1勺 青梅汁3勺
姜粉1勺 大蒜一頭
香油1勺 炒熟的雪菜200g
粉蒸五花肉的做法
步驟1大米，黃豆，花椒分別在炒鍋裡炒熟斷生，然後用破壁機破壁功能，不用打的太碎，也可以手動點動。
步驟2五花肉切厚一點的片
步驟3把所有的調料汁調到五花肉裡
步驟4醃製五花肉一個小時以上
步驟5不用切太碎
步驟6乾淨的盤子底部鋪一層雪菜
步驟7一個小土豆蘸滿米粉鋪平
步驟8重要的步驟來了，把醃製好的五花肉，一塊一塊的粘滿米粉，最好是把五花肉在米粉裡雙面壓平，再粘一層
步驟9全部碼好以後，冷水上鍋蒸一個小時左右步驟10
超級軟糯，口感微鹹，清爽微甜微酸，非常美味，老少皆宜，這是一道大菜
14樓：檸萌
材料主料：五花肉500g；
輔料：油10ml、鹽5g、土豆50g、調料20g、生薑3g粉蒸五花肉
1超市買的五花肉
2切塊裝盤
3土豆塊備用
4蒸肉的調料
5把調料均勻的灑在五花肉上面
6攪拌一下
7裝盤之後上鍋蒸
8出鍋之後的成品
小貼士別樣的五花肉的味道注意火候的掌握 不要蒸的過頭了
粉蒸五花肉要放水嗎
15樓：眼基星米
你好，這個是不需要放水的，放好各種材料就可以了，希望可以幫到你
粉蒸肉要蒸多長時間 粉蒸肉要蒸多久合適
16樓：那個閃電
蒸四十分鐘左右就可以吃了，以下是粉蒸肉的做法。
主料：五花肉200克
輔料：姜蒜20克、鹽5克、生抽20毫升、料酒20毫升、香油20毫升、五穀雜糧粉100克、土豆200克
步驟：1、切好五花肉，用生抽姜雞精拌好放五分鐘左右2、土豆洗乾淨去皮，切成塊
3、攪拌好米粉
5、美味的粉蒸肉完成了，撒上蔥花就可以吃啦~
17樓：匿名使用者
食材用料：
帶皮五花肉350克
土豆[圖]土豆一個相剋食物
蒸肉米粉80克
蔥花適量
薑末適量
生抽4茶勺
醬油[圖]醬油1茶勺
料酒[圖]料酒1茶勺
腐乳2塊
生粉適量
胡椒粉[圖]胡椒粉適量
菜譜做法：
粉蒸肉的做法**11.首先將五花肉洗淨放入鍋中，倒入清水煮熟兩分鐘後洗淨備用。
粉蒸肉的做法**22.然後把五花肉切成薄片。姜切碎末。
粉蒸肉的做法**33.把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，薑末，腐乳，全部攪拌均勻後加入生粉拌勻，醃製半小時左右。
粉蒸肉的做法**44.準備好蒸肉米粉，（我這種是不需要加鹽的）
粉蒸肉的做法**55.將醃製好的肉片，倒入米粉加少許清水攪拌均勻。
粉蒸肉的做法**66.將拌好的肉片碼放在蒸碗當中，肉皮朝下。（這一步有點像蒸扣肉。）
粉蒸肉的做法**77.最後把土豆切塊擺在肉片上面，就可以入鍋蒸了
粉蒸肉的做法**88.放入鍋中按蒸煮鍵，如果是高壓鍋蒸40分鐘左右，
粉蒸肉的做法**99.再告訴你們，我還在上面蒸了一碗飯，一鍋飯菜都搞定。
粉蒸肉的做法**1010.就等著飯菜一起出鍋吧。
11.出鍋後把蒸碗倒扣在盤子中就可以了。
12.最後再撒點蔥花點綴即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
我是為了編菜譜所以擺的很整齊，如果自己在家吃的話，可以更簡單一些，在第五個步驟圖的時候，就可以加入土豆塊拌勻入鍋蒸熟即可。
18樓：生活領域縱橫家
回答1、蒸肉需五十分鐘。
2、蒸肉方法如下：首先準備好一塊肥瘦相間的肉。整塊的肉冷水下鍋，放入蔥姜大料煮三十分鐘左右。
煮好後撈出來，放入大碗，切成大塊，放入薑片大料。加入適量的味精，鹽，白糖和生抽。最後再放入適量的食用油，蒸五十分鐘左右出鍋即可。
3、蒸肉的注意事項，蒸肉最重要的步驟就是先煎再燉，肉要先煸，魚要先煎。這也有竅門，煸肉的時候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不膩；而煎魚的時候，如果用煎肥肉的油來煎魚，把皮煎出薄薄的硬皮後再上色、燉入味，味道會格外香。
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