1樓：sky淺夏羽萱
材料包子皮：4杯麵，1杯半的溫水，1大勺酵母粉
包子餡：肉餡一磅，胡蘿蔔10根（大的胡蘿蔔5根就夠了），蔥一顆，姜幾片，鹽少許，五香粉少許，香油少許
做法1，活面，將酵母粉加到溫水中，然後緩緩倒入面中，一邊倒一邊攪拌，然後揉成團，大概揉5分鐘，到盆光，手光，面光，拿蓋子蓋上，放室溫下發酵。
2，把胡蘿蔔去皮，切成小段，放chopper 裡打碎，然後鍋裡倒油，加兩顆花椒，放胡蘿蔔碎進去炒，加適量鹽，攪勻。
3，豬肉餡中加蔥碎，薑末，鹽，五香粉，香油，攪拌均勻，然後倒入炒好的胡蘿蔔裡，攪拌均勻。（肉餡一般澆點熱花椒油會比較好吃，但是這裡因為胡蘿蔔裡面已經放了不少油了所以就沒有再放）。
4，面發酵到原來的2倍大就可以拿出來包了，先揉一揉，然後切成小劑子，揉成圓球再壓扁，用擀餃子皮的手法擀開，就可以包了。
5，包好之後二次發酵大概20分鐘就可以上鍋蒸了，我一般上汽之後蒸20分鐘，中間不要開蓋看，也不要把蒸屜端起來看，熄火後就可以拿出來吃了。如果發酵不夠或者鍋蓋密封不夠好的話，可能包子會回縮，回縮後的包子會很難吃，所以我都拿一個碗倒扣在我家密封已經不太好的鍋蓋上。
2樓：半夏半暖
步驟1：茼蒿洗淨先瀝乾水分備用。
步驟2：豬肉剁爛備用。
步驟3：加入姜蒜。
步驟4：加入適量胡椒粉。
步驟5：加適量生抽。
步驟6：加適量蠔油，五香粉。
步驟7：加適量香油。
步驟8：把肉餡用力攪拌上勁。
步驟9：茼蒿切碎倒入花生油，讓菜身上都包裹一層油。
步驟10：把之前攪拌好的肉餡倒入菜內攪拌均勻。
步驟11：加鹽調味。
步驟12：用擀好的皮包入餡即可。
步驟13：燒一鍋水把餃子煮熟即可。
豬肉茼蒿餡餃子的家常做法怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料茼蒿
300克
五花肉200克輔料姜
2片蒜米
3粒胡椒粉
1/2小勺
生抽1小勺
蠔油1小勺
五香粉1/2小勺
香油1小勺
花生油2小勺
餃子皮30個
鹽1小勺
步驟1.茼蒿洗淨先瀝乾水分備用。
2.豬肉剁爛備用。
3.加入姜蒜。
4.加入適量胡椒粉。
5.加適量生抽。
6.加適量蠔油，五香粉。
7.加適量香油。
8.把肉餡用力攪拌上勁。
9.茼蒿切碎倒入花生油，讓菜身上都包裹一層油。
10.把之前攪拌好的肉餡倒入菜內攪拌均勻。
11.加鹽調味。
12.用擀好的皮包入餡即可。
13.燒一鍋水把餃子煮熟，我一般倒三次水就熟了。
小貼士茼蒿切碎後先裹一層花生油，把水分包裹住，不然包的時候容易流水。
包子肉餡怎樣做才好吃？
4樓：
做好鮮肉包子是需要一定的手法和技巧的。給你介紹的鮮肉包子的做法雖然十分簡單，在口味上卻保持著相當水平。其特點只有兩條：表皮鬆軟、餡料濃郁。
主料：自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克輔料：水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只調料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克
製作步驟：
1、自發粉用溫涼水揉成麵糰醒一下備用。
2、花椒用幹鍋炒熟後擀成花椒粉備用。
3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。
4、蔥、姜、水發木耳切成細碎備用。
5、取大腕一隻，將肉餡、加輔料、調料攪打成餡。
6、用發好的面將餡料包成鮮肉包子。
7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。
ps：1、面要醒透，成品才能鬆軟可口。
2、攪打餡料要向著一個方向不停地打，讓餡料上勁。
3、蔥姜要切細，不喜吃蔥姜的朋友可以用蔥姜水來代替。
5樓：我家有菜
肉餡怎麼做才好吃？蔥姜八角用熱水泡好，然後豬肉用絞肉機絞碎，加入蔥花雞蛋生抽蠔油鹽以及胡椒粉，再倒入香料水和香油，順著一個方向攪拌，讓肉餡吸滿水，這樣做出來的肉餡超好吃。
茼蒿餡餃子的家常做法大全怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
主料麵粉
300g
清水175g
輔料茼蒿
適量豬肉餡
適量料酒
適量醬油
適量蠔油
適量十三香
適量甜麵醬適量鹽
適量香油適量油
適量清水
適量大蔥適量姜
適量步驟
1.清水倒入麵粉中攪拌至水分消失。
2.用手揉成光滑的麵糰，蓋溼布醒半小時。
3.醒面的時候準備餃子餡：茼蒿洗乾淨，用開水焯一下，放到冷水中過涼，擠幹水分。
4.將茼蒿切碎，再次擠幹水分備用。
5.肉餡中加少許清水，沿順時針方向攪拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉餡打到膠狀。
6.肉餡中加入薑末、料酒、醬油、蠔油、十三香、甜麵醬、鹽攪拌均勻，最後加些香油提香。
7.等到要包餃子的時候把茼蒿和蔥末加到肉餡裡拌勻，再加適量的油攪拌。
8.取部分醒好的麵糰搓成長條。
9.揪成小劑子，然後擀皮。
10.包好餃子。
11.下鍋煮熟。
12.可以開始吃了。
餡包子怎麼做好吃，紅薯餡包子的家常做法
7樓：匿名使用者
1、準備材料：
2、準備一個盆，放入約200克的牛奶，加入白糖，攪勻後，撒入酵母粉，攪勻。靜置10分鐘。看到表面有一層浮末在活動，就可以進行下一步；
4、準備一個大點的盆，倒入麵粉；將酵母液慢慢倒入，用筷子攪勻；
5、揉成光滑麵糰，用溼布蓋上，放溫暖陽光處發酵；
6、發酵期間，準備餡料，紅薯洗淨，上鍋蒸熟；
7、戴上一次性手套，將其去皮、捏碎，攪成餡；
8、加入牛奶和白糖，牛奶約80克，分次加入，攪勻即成紅薯餡；
9、發酵至二倍大後方可進行其他操作（如果沒有陽光，也可以用下面溫水放入大鍋中保溫哦，切記注意溫度，切不可因溫度過熱，燙壞酵母，變成死麵團哦）
10、發酵完成，將其取出，揉成光滑麵糰；
11、分成若干個小劑子；
12、擀成中間厚，四周薄的麵餅；包入紅薯餡；
13、包好，放入蒸籠，靜置約半小時後，大火蒸上12分鐘；關火後靜置5分鐘以上，再取出放涼即可食用。
水餃怎麼做好吃，茼蒿鮮肉水餃的家常做法
8樓：匿名使用者
主料麵粉
400克
茼蒿800克
輔料葵花仁油
10克生抽
5克粉絲
100克
豬肉300克
澱粉4克
鹽0.5g
步驟1.準備好茼蒿，洗淨，瀝乾水分；粉絲提前泡發，豬肉洗淨剁碎加入生抽和澱粉拌勻。
2.粉絲和茼蒿切碎。
3.茼蒿撒點梅花鹽，攥出茼蒿汁水。
4.麵粉倒入料理盆，加入茼蒿汁。
5.拌成絮狀。
6.揉勻揉透成光滑麵糰，餳發20分鐘。
7.茼蒿豬肉粉絲倒入料理盆，加入葵花仁油和生抽，混合拌成餡料。
8.麵糰分成若干小劑子。
9.取一份，擀皮包餡。
10.逐個包成餃子生胚。
11.鍋中水開，下入餃子，煮開注入冷水，重複三次，至餃子浮起即可盛出，搭配糖醋蒜食用。
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包子怎麼做好吃，包子的餡怎麼做更好吃？
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