雪媚娘怎麼做皮才能更軟糯,雪媚孃的皮怎麼做最軟糯?哪裡可以學?

2022-08-14 19:36:44 字數 3952 閱讀 3835

1樓:匿名使用者

用料皮子料

水磨糯米粉    100克

玉米澱粉    30克

牛奶    180克

細砂糖    60克

黃油    20克

防粘手粉

熟糯米粉(炒)    30-40克(防沾手)餡兒料

淡奶油    200克

糖    15-20克

水果若干    榴蓮 芒果 奧利奧碎 草莓 火龍果……不能再簡單的雪媚娘(皮子超軟糯零失敗)的做法皮子料除了黃油外,全部混合均勻,家裡有過濾篩最好過濾下,確保無顆粒,更細膩

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蓋上保鮮膜 上鍋蒸30分鐘(水開後)

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出鍋加入黃油攪拌均勻,直至吸收,不需要軟化,因為糯米糰是熱的,攪拌好裝保鮮袋,冷藏,冷藏的時間,可以把防粘手的糯米粉炒熟,小火慢慢炒,差不多5分鐘吧,別炒糊了就行,微微黃就可以了,備用

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把喜歡的水果切塊

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淡奶油加入糖,用電動打蛋器打發成固體狀態

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取出冰箱裡的糯米糰,分成8-12個相等的糰子,擀麵杖擀成薄皮,中間先加入1 -2勺淡奶油.再加上水果

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像包包子一樣,收口就可以,收口朝下裝盤

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胖乎乎的雪媚娘搞定了,我做的比較大,8個,可以分小點10~12個

2樓:努力的佐佐

方法:1/19 準備好材料,我不知道普通糯米粉可不可以用,所以我按大家的方子來的,買了水磨糯米粉,挺粘,挺好吃。

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將糯米粉,糖,玉米澱粉混合,倒入牛奶攪勻

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攪勻後,過篩一兩次,更細膩。也可以不過篩。我用的材料混合後其實沒有很多渣渣,感覺完全可以不用篩。不過保險起見,也篩了兩次。

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用保鮮膜封好,拿牙籤戳幾個小洞洞,放入鍋裡蒸大概20到30分鐘,熟透就行了。

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蒸的過程中,準備適量糯米粉,炒熟,別炒太黃了,差不多出香味就可以了,為了撒粉防粘,熟的是可以直接吃的,所以炒熟可以直接用。多少自己看著來就行。

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將蒸熟的麵糰拿出,趁熱放入黃油攪拌。 黃油切小塊直接放就行,不用軟化或加熱成液體,麵糰已經很熱了,黃油直接放入會快速融化。 然後拿筷子攪吧攪吧,因為太熱了,上手太燙,但也能攪吧的差不多。

稍微涼點後,帶著一次性手套拿出來開始揉,揉勻就可以了,然後放到冰箱冷藏或冷凍,快速降溫。

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麵糰冷藏過程中,將奶油+10g糖打發。芒果切成小塊,奧利奧弄碎。我就放保鮮袋裡拿擀麵杖鑿碎的。 水果和奧利奧忘記拍圖了…

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麵糰拿出來後,撒熟糯米粉,多多的撒,不要捨不得撒,防粘。分成20g一個的小劑子。我這個方子分了10個。

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撒熟糯米粉,擀成麵皮。

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找了個杯子,把麵皮放在上面,方便後面放奶油和水果,好包。

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放一層奶油,一層水果。(我這是芒果和奧利奧碎在一個盤子裡了,所以沾染了點碎)

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再放一層奶油

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對面捏起來

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然後包裹嚴實

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反過來,整理一下形狀

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放到小容器裡。

3樓:艾草小魚

將糯米粉放入一個容器中,將細砂糖放入一個小碗中,再倒入一杯牛奶不斷攪拌,直至細砂糖完全融化,將牛奶和砂糖的混合物倒入放有糯米粉的容器中攪拌均勻,直至沒有顆粒狀的物體出現,並過篩。這樣可以使得雪媚孃的皮更加的柔嫩細膩。

4樓:z影兒

做雪媚孃的時候一定要有耐心,把那個皮一定要有一點揉的久一點有彈性一點,到時候包出來的才會更軟糯。

5樓:來自興福寺塔高興的史瑞克

雪媚娘想要做皮兒才能更軟弱,必須把他的面料配方,做好貨貨的面要遠硬兼施才能更做好。

6樓:

哦,做雪媚孃的時候唉,先用糯米一定要把它蒸熟了,這樣吃一些

7樓:戎飛陽

首先準備水磨糯米粉,(這個水磨糯米粉很關鍵啊)土豆澱粉白糖,純牛奶200備用。

我們把這些食材放一起攪拌到無顆粒上鍋蒸,上面蓋上盤子防止水蒸氣,大火蒸20~25分鐘左右。

蒸好取出用筷子攪一下看看裡面有沒有白芯,沒有就是熟透了,這時候我們趁熱放入黃油揉勻,抻一下看著出膜就揉好了,包上保鮮膜放冰箱冷藏涼透。

為什麼我做的雪媚孃的皮不成形,我用了糯米粉,一點點玉米麵還有水,在鍋裡蒸的

8樓:灰色彩虹

雪媚娘來製作

材料糯米粉50克、自

粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白bai油18克(或無色du無味的色拉油)、zhi無糖淡奶油和草莓適量dao、手粉(即熟糯米粉)

做法1、準備手粉: 取適量糯米粉,用乾淨的炒鍋慢火炒至微黃色(千萬不要炒焦,要用小火炒),取出備用;

2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿;

3、將粉漿入蒸籠,大火蒸15分鐘至熟;

4、取出稍涼後,加入白油揉成光滑的麵糰,入冰箱冷藏;

5、此時,將無糖淡奶油打發放入裱花袋;

6、在料理臺上撒上手粉,取出麵糰分成小塊,壓平,擀成薄薄的麵皮;

7、將麵皮放入淺口容器中,擠出少量打發奶油,然後象包包子一樣收口包好。

8、包好後即可食用,冷藏後口感更好。

雪媚孃的皮怎麼做最軟糯?**可以學?

9樓:安徽新東方烹飪學校

建議你去正規的學校學習會有專業老師指導,推薦安徽新東方烹飪學校

10樓:黎鹹

建議去順海看看,希望幫到你

11樓:

你可以去小紅書裡搜一搜,有很多~

急求麵點專家幫忙,我之前做了一次雪媚娘皮,在冰箱放一個晚上,第二天就硬了沒法用了。我是用水磨糯米粉

12樓:匿名使用者

雪媚娘皮製作太麻煩了,直接去買成品皮不就好了。加利雪媚娘皮就做的不錯,自己買過一次,做了家人都說好吃來著 糯米粉50克,玉米澱粉15克,水或牛奶100克,糖50克,蒸15分鐘即可 皮得去**買 因為雪媚娘皮製...

13樓:14藝術

要放黃油,黃油放過以後皮會很軟,

14樓:

放微波爐打熱,皮就會軟了

我做的雪媚娘皮當天吃特別軟糯,放冰箱第二天在做就硬,請問有沒有更好的儲存方法謝謝

15樓:北京新東方烹飪學校

放入冰箱後一定要用保鮮膜封住,儘量減少空氣的接觸。才能更好的儲存。

16樓:

我覺得雪媚娘皮冬天吃特別軟糯,放冰箱第二天就應了,因為用糯米之類的東西做完之後,玉良之後都會變硬的。所以說就像,嗯,粘大米做的大高手之類的都不應該放到特別涼的地方。有些東西,嗯,放到封了特涼的地方之後就會變硬的。

17樓:差不多女士

並沒有,材料決定這個東西不能久放。

18樓:依諾千金

因為你用的大部分材料都是老化的比較快的,不要用玉米澱粉,那個老化的快,用豌豆澱粉和木薯粉.砂糖砂糖有保溼的作用,不建議很少量的砂糖,好的配方黃油對比兩,也不會少的,也要放水怡,韓國麥芽糖,也是保溼的,還有密封包好,記住他們的老化最快的溫度是2-4℃老化的很快,還有保溼最主要的我在這不能說了,給個建議做好的皮子吃多少包多少,剩下的保鮮膜包好 然後用的時候用微波爐打一下下 ,時間不能太長啊,不然越來越硬,有點軟就可以,就恢復到你剛做出來的樣子了

雪媚娘(無奶油)的做法,雪媚娘(無奶油)怎麼做

材料 糯米粉50克,玉米澱粉15克,牛奶90cc,糖45克,油5克,草莓8個 做法 1.將糯米粉,玉米澱粉,牛奶,糖全部放盆內拌成無顆粒的粉漿.2.鍋內放水,大火蒸15分鐘左右蒸熟取出,稍涼後倒入油搓揉至有光澤的麵糰,然後放冰箱藏半小時.3.取出的麵糰分成數份.取一份麵糰沾上熟粉,隔著保鮮膜把它擀薄...

奧利奧雪媚孃的做法,奧利奧雪媚娘怎麼做好吃

食材用料 糯米粉120克 牛奶200克相剋食物 糖40克相剋食物 玉米澱粉30克 糯米粉 手粉 30克 淡奶油150克 糖粉15克 奧利奧餅乾適量 黃油25克 熱水少許 奧利奧雪媚孃的做法 奧利奧雪媚孃的做法 11.糖用少許熱水融化,拌勻。黃油切塊室溫融化 奧利奧雪媚孃的做法 22.然後放入糯米粉牛...

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