1樓：瀲莨
1）清炒藕片。將藕切成薄薄的片狀，注意：一定要薄。再準備一些切得細細的蔥花。在燒熱的鍋中放油，先爆蔥花，再放入藕片，加鹽調味，直至炒熟。中途如遇幹鍋，可少量加點水。
2）藕夾。將豬肉絞碎，在肉碎中加入適量的蔥花、鹽和醬油，拌勻。將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉。
再用少許生粉調製一小碗水。準備工作做好後，在燒熱的鍋中放油，先將第一個藕夾在生粉調製的水中浸一下，撈起，放入油鍋煎至半熟，起鍋先放在一邊，再象這樣煎第二個。。。，至煎完所有藕夾，再將它們全部倒回鍋中，加入醬油、少許白糖紅燒，直至熟透。
骨藕湯原料:排骨500克,藕1000克,姜一塊,紹酒1湯匙,鹽、胡椒粉適量。 製法:
1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;藕削去外皮,用刀拍破後適當切塊,放入 清水中浸泡待用。 2、炒鍋上火,將油燒至五成熱,將肉塊逐一投入鍋內炸至肉...
推薦幾款：
1。橙汁藕片
藕切片放入開水中煮到斷生，撈入橙汁與白糖調勻的汁水中，浸泡2個小時以上
2。熗藕丁
藕切丁，青椒切片。鍋內燒油至熱，加入花椒和幹辣椒爆香，然後加入藕丁和青椒，炒熟後加鹽/味精/醬油/少許的白糖調味，出鍋冷後吃。（熱吃也不錯)
3。涼拌藕絲
藕切粗絲，放入開水鍋中煮斷生，撈出漂涼，甩幹水分加鹽/味精/白糖/醬油/醋（辣椒油/花椒油）等調味即成。
2樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯
3樓：三亞旅拍小丹
這樣做的蓮藕真心還吃
4樓：雙龍美食教做菜
蓮藕這麼做女神會不會愛上我
5樓：
蓮藕這樣做，超級好吃
6樓：慧瑩養生情報
這個季節，蓮藕的味道還是非常不錯的，不論是涼拌，燉湯還是油炸都非常美味。中醫認為，蓮藕煮熟之後，有養胃、益氣補虛的功效，是食補佳品。 不過，蓮藕身上有一件很寶貴的東西，很多人不認識，直接把它扔掉了，這個東西就是藕節。
中醫認為藕節可以止血
7樓：本草說
最好吃的是紅燒蓮藕。蓮藕切條拌麵粉，先油炸，然後爆炒。
8樓：匿名使用者
裡面塞滿糯米，用冰糖和錫紙包起。下鍋煮。
蓮藕怎樣調好吃？
9樓：老實話好聽
·bai 1，在清水中加小匙醋，加入切好
du的蓮藕片浸泡，zhi洗去藕片上的粉
dao· 2，姜蒜搗爛。香菜與蔥回切碎備用
· 3，鍋答內放水燒開，加小匙醋，倒入做法1中的藕片焯過撈起瀝水冷卻
· 4，把香菜與蔥放在藕片上，加入鹽、香油、辣椒油，雞粉備用
· 5，姜蒜蓉入油鍋滴入少許魚露爆香，倒入4中拌勻即可
10樓：咧嘴呲牙獸
蓮藕這麼做麻辣鮮香真好吃啊
11樓：真浩美食
蓮菜有著清熱涼血、止血散瘀、益血生肌、通便止瀉的功效！夏季天熱的時候最適合不過了！
12樓：吵旅南端
1.小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末
2.蓮藕洗淨去皮，切成片，鍋裡內倒水燒開容，加少許鹽，然後放入藕片，鍋裡的水再次燒開後再煮2-4分鐘
3.將藕片撈出，放到之前準備好的水裡
4.將水濾淨，放入步驟1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻後就可以食用了
怎樣做怎樣做蓮藕好吃
13樓：宮野·灰原
食材明細
主料：排骨適量、蓮藕適量
輔料：幹辣椒適量、蔥適量、姜適量
配料：花椒適量、大料適量、香葉適量、肉蔻適量、冰糖適量、當歸適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、老抽適量
蓮藕燉排骨的做法步驟
1蔥切段，薑切片，其他調料備好。
2圖2為買現成片好的當歸片，能起到很好的補血活血的作用，可在燉菜里加入。
3排骨焯水，去除血沫。
4蓮藕切成楔形塊。
5鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
6將排骨倒入煸炒幾下。
7加入各種香料繼續翻炒出香味兒，冰糖全部化開即可。
8倒入老抽和料酒翻炒至上色。
9倒入熱開水沒過排骨一指節燒開。
10將煮開的排骨倒入砂鍋中。
11繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕。
12排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘。
13開啟蓋加入蓮藕燉煮20分鐘後加鹽，雞精。
14小火慢燉約1個小時，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。
小竅門1、辣椒少放，提味即可，不必太辣
2、也可不加料酒，加些白酒，燉出的肉也會很香3、砂鍋燉東西很省水，所以即便是排骨這樣不怎麼愛熟的菜，也不用放過多的水
4、鹽和雞精不要先放，煮一段時間後再放，以免肉質不容易爛5、最後肉倒入炒鍋收湯也不用將湯收幹，稍微粘稠些即可
14樓：植物網
一、幹鍋香辣脆藕
幹鍋香臘脆藕
食材藕 、臘肉 、蔥姜 、 郫縣豆瓣醬 、 糖、芝麻
做法1.臘肉清洗乾淨，上鍋蒸15分鐘取出，蔥薑蒜，豆瓣醬切碎備用
2.藕清洗乾淨去皮，切片，入開水鍋中焯熟撈出控水，撒入兩勺幹澱粉將藕均勻的裹上一層
3.鍋中倒油，油熱下藕片，炸至金黃撈出;臘肉切片
4.鍋裡油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油後，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒，最後加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最後撒少許芝麻或蔥花裝飾
二、糖醋藕丁
糖醋藕丁
食材藕、蔥花、老抽、糖、鹽、雞精、白醋、澱粉
做法蓮藕去皮切丁，焯水備用
焯水2.老抽一勺、白醋兩勺、糖三勺、雞精一小勺、鹽一小勺調好糖醋汁;澱粉加水調好
3.鍋中放油，油熱加入藕丁翻炒，隨後加入糖醋汁，最後加入澱粉翻炒幾分鐘即可
4.出鍋前撒上一點蔥花更好哦
三、香炸藕盒
食材藕兩節、豬肉餡300克、蔥、花椒粉、姜粉、料酒、醬油、鹽、麵粉、澱粉、雞蛋一枚
做法1、藕削皮洗淨，切成藕合備用
2、肉餡加入大蔥末、花椒粉、姜粉、鹽、料酒、醬油、攪拌均勻備用
3、麵粉與澱粉1:1放入碗中，加一個雞蛋少許鹽，添水攪拌成麵糊，不能太稀
4、藕中加入肉餡沾上拌好的麵糊
5、鍋中倒油，文火慢炸，記得藕合要來回翻面，不要炸糊了，顏色金黃就可以出鍋啦
四、茄汁藕餅
食材藕70g 、五花肉餡100g 、 蔥花 、 薑末
鹽 、 醬油 、黑胡椒 、 白胡椒 、黃酒
芝麻油 、 蛋清 、澱粉 、 番茄1小隻
番茄醬 、 老抽 、 蠔油 、蒜末
做法1、 藕切成小丁
2、把五花肉末、藕丁、蔥花、薑末、一湯匙蛋清加入大碗中，然後再加入一小勺鹽、半小勺糖、一小勺幹澱粉、適量黃酒、醬油、雞精、黑胡椒粉、白胡椒粉，再加點芝麻油，攪打上勁
3. 鍋中倒入足量油，取一小塊調好的餡，小火慢慢的煎炸，如果餡比較軟無法整形，可以邊煎邊用筷子鏟子輔助整形成圓餅。底部焦黃即可翻面
4. 依次都煎好。金黃噴香的藕餅出鍋啦
5. 拿一隻小番茄在頂部用小刀劃個十字，十字朝下放在碗裡，微波爐高火一分鐘備用(或放入蒸鍋蒸一分鐘左右)
6. 醬油半湯匙、蠔油一茶匙、老抽少許、鹽半茶匙、糖雞精少許、生粉三茶匙，加水到150ml左右攪勻
7. 把番茄連皮帶蒂都撕掉。鍋中放入適量油，爆香蒜末後下入加熱去皮的番茄，小火一邊戳一邊炒，化成醬汁後加一湯匙的番茄沙司，炒勻後放入煎好的藕餅，翻動使之均勻裹上醬汁
五、爽脆藕片
食材藕兩節、小米椒、蔥、蒜四瓣、鹽一勺、糖一勺、辣椒油(可有可無，愛吃辣的就放)、醋、生抽、香油
步驟1.蓮藕洗淨去皮切薄片，蔥蒜切末，辣椒切圈
2.藕入鍋焯熟撈出過涼水備用
3.焯好的蓮藕加入鹽、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、蔥、蒜，攪拌均勻即可
15樓：匿名使用者
食材食譜熱量：1765(大卡)
主料藕1-3個
大米適量
方法/步驟
家裡有孩子的，一般都喜歡先煮著一兩個給孩子嚐嚐鮮，隨後再留一兩個做菜吃。
這個相對容易一些，在購買藕的時候，要看藕的關節是不是鮮嫩、發白，水分充足等；
可以空藕下鍋煮，或是在藕內裝入大米或是喜歡吃的配菜等，煮沸，冷卻5分鐘左右再吃。
可以切丁或是切條炒菜；
與一般炒的方法一致，儘量細一些或是稍薄一些，這樣易進味，比較可口。
怎樣做蓮藕好吃
16樓：水清霞明
1.首先我們準備一下食材，洗淨的蓮藕一節，削淨外皮，先切成5釐米長的段，再切成均勻的厚片，再改刀切成條，放入盤中備用。
在盤中加入適量清水，把蓮藕浸泡一下，清水的量要漫過蓮藕。
紅椒一片，先去籽，再切成長條，青椒一段，去籽後也切成長條和蓮菜放在一起用來配色。
準備一個小盆，抓入一小把花椒，一把幹辣椒備用。
2.接著，我們把浸泡好的蓮菜焯一下水，鍋內倒入適量的清水，加入白醋5克，水開以後倒入浸泡好的蓮菜和青紅椒，開中火焯水1分鐘左右，蓮藕斷生後倒出，用涼開水沖洗降溫控水備用，涼水沖洗能使蓮藕口感更脆。
3.把控幹水分的蓮菜倒入盆中，加入食鹽2克、味精1克、白糖適量提一下鮮味，白醋5克突出酸爽的口感不斷顛盆拌勻。
4.接著，準備香料，鍋內燒油，油熱以後，加入紅油5克，紅油能使菜品紅潤髮亮，起鍋翻勻，倒入準備好的花椒和幹辣椒翻炒出香辣味，注意油溫不要太高，以免辣椒炒糊。
5.把調好的香料倒入蓮藕中，顛盆拌勻，化開調料，給蓮藕充分入味後即可裝盤。
17樓：三亞旅拍小丹
這樣做的蓮藕真心還吃
18樓：
蓮藕這樣做，超級好吃
19樓：匿名使用者
你好！我認為，蓮藕有兩道菜讓人吃到停不下來。
1、蓮藕燉排骨。蓮藕要選擇澱粉含量高的那種，燉出來的口感才會軟糯好吃。
2、涼拌藕片。蓮藕要選擇清甜爽脆的，這樣涼拌出來的藕片非常爽脆可口！
希望能夠幫到你！
20樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯
21樓：慧瑩養生情報
這個季節，蓮藕的味道還是非常不錯的，不論是涼拌，燉湯還是油炸都非常美味。中醫認為，蓮藕煮熟之後，有養胃、益氣補虛的功效，是食補佳品。 不過，蓮藕身上有一件很寶貴的東西，很多人不認識，直接把它扔掉了，這個東西就是藕節。
中醫認為藕節可以止血
22樓：雙龍美食教做菜
蓮藕這麼做女神會不會愛上我
白蓮藕怎樣做好吃
23樓：矯梅花天雲
把藉片切薄，把油鍋燒熱，放點花椒、生'姜、然後爆炒三分鐘左右、再加作料，加點水蓋上鍋蓋燜二分鐘就好了
蓮藕怎樣做好吃又有營養
24樓：苦苦的掙扎
家常藕片怎麼做
材料：蓮藕、花生油、鹽、白砂糖、陳醋、香蔥。
做法：1.將新鮮的蓮藕清洗乾淨以後去皮切成薄片以後備用。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將切好的剖藕片放入到鍋內炒熟後取出備用。
3.鍋內繼續加入適量的油，白砂糖以及醋熬成糖色的時候，將炒好的藕片放入到鍋內翻炒均勻。
4.最後加入適量的香蔥和鹽調味以後就可以了。
藕片怎麼切
首先我們在選擇藕的時候，建議大家儘量選擇藕段間隔比較長的，並且看起來相對飽滿的藕，這樣的藕相對來說是比較飽滿多汁的，通常略微黃的藕段質量是更好的。
通常比較新嫩的藕儘量不要直接切，因為這個時候的藕是比較容易碎的，建議大家可以先放在一旁存放1-2天的時間，這樣在後面切的時候不會出現碎的情況。
鍋內可以加入適量的清水，大火煮開以後，將準備好的藕放入到鍋內煮至變色的以後取出瀝乾水分，然後放在一旁晾涼了再切。
在切的時候儘量選擇比較薄的刀，這樣比較容易切，同時也不會出現將藕切碎的情況。在切藕的時候一定要注意雙手的配合，如果是單一的手是不能切出好的藕片的。可以左手按住藕不讓藕亂動，然後另外手拿著到放在藕上，慢慢的向下切下來，注意在切的時候儘量做到一刀到底，不要左右的搖動，或者是不要出現回拉以及抽刀的情況。
在切的同時儘量做到薄厚均勻。這樣在後面炒的時候也是比較容易一塊熟，容易入味。
同時切好的藕片需要及時的放入到醋水中，這樣可以保持藕一次清脆。同時在炒藕的時候，建議也加入少量的醋，這樣也可以保證藕不會變色。或者在切之前可以在刀上面塗抹上少量的油，效果也是非常不錯的。
藕怎麼吃
虎皮尖椒炒藕片
材料：尖椒、蓮藕、蔥、糖、醋、生抽、澱粉、食鹽。
做法：1.將新鮮的蓮藕清洗乾淨以後去皮以後切成薄片以後備用。
2.將尖椒清洗乾淨以後，去掉中間比較辣的部分後切成小段後備用。
3.準備一個乾淨的碗，碗中加入適量的糖、醋、生抽以及食鹽、澱粉和清水攪拌均勻。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的尖椒放入到鍋內炒製出現黑色斑點後。
5.加入蓮藕片繼續翻炒，在蓮藕炒制透明以後，加入準備好的醬汁小火燒開。
6.最後收汁後加入適量的蔥花後就可以取出食用了。
酸辣藕丁
材料：蓮藕、胡蘿蔔、尖椒、蔥、姜、幹辣椒、食鹽、白糖、生抽、雞精、醋。
做法：1.將新鮮的蓮藕清洗乾淨以後，去掉外皮後切成小丁以後備用。
2.同樣將胡蘿蔔和尖椒也是切成小丁以後備用。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的姜、蔥和辣椒放入到鍋內炒出香味。
4.加入胡蘿蔔塊炒香，再加入藕丁繼續翻炒。
5.在藕丁段生的時候加入適量的生抽以及尖椒丁繼續翻炒。
6.最後加入適量的食鹽和白糖、雞精和醋調味以後就可以取出食用了。
藕怎麼儲存
1.稻草保險法：蓮藕不需要清洗，直接用稻草包裹起來，直接放在陰涼的位置儲存起來就可以了。但是需要注意保持稻草不幹，保持一直潮溼就可以了，這樣的方法可以保證蓮藕保險至7天左右。
2.泥土藏埋法：將沒有清洗的蓮藕放入到泥土中，儘量保證放在一層蓮藕以後再放上一層土，因為土本身就是潮溼的，並且可以隔絕陽光的直接照射，這也是可以較長時間保證蓮藕不會變質的一個有效的方法：
3.也可以將蓮藕用保鮮膜包起來，放在陰涼的位置，注意隔一天就需要透一次氣，也可以將蓮藕切片以後，用保鮮盒裝起來以後，放在冰箱內冷藏就可以了。
怎樣做怎樣做蓮藕好吃，蓮藕怎麼做好吃
答 一 做糖醋藕片需要的食材 藕1節 白糖2勺 醋3勺 蠔油1勺 生抽1勺 蒜3瓣 蔥適量。二 糖醋藕片的做法 1 把糖2勺 醋3勺 生抽1勺 蠔油1勺加水3勺，調勻備用。2 切蔥和蒜末。3 藕切片焯水2分鐘，水燒開了下切好的藕片焯水2分鐘。4 燒油鍋至冒煙。5 下蔥和蒜末炒香。6 下藕片炒幾下，炒...
蓮藕怎麼做好吃，瓤蓮藕怎麼做好吃
1 清炒藕片。將藕切成薄薄的片狀，注意 一定要薄。再準備一些切得細細的蔥花。在燒熱的鍋中放油，先爆蔥花，再放入藕片，加鹽調味，直至炒熟。中途如遇幹鍋，可少量加點水。2 藕夾。將豬肉絞碎，在肉碎中加入適量的蔥花 鹽和醬油，拌勻。將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉。再用少許生粉調...
蓮藕飩排骨怎麼做，怎樣做蓮藕燉排骨？
第一，把材料準備好，蓮藕洗乾淨淤泥，排骨斬好，蔥薑蒜等等。第二，鐵鍋加開水煮沸，放入排骨，這個叫飛水，去除排骨中不乾淨的東西。等排骨變色，撈出，最好再用冷水衝一下，自來水就可以。第三，鐵鍋的水倒掉，加熱後倒入一點色拉油，其實什麼油都可以，油溫起來後，放點花椒，炸一下，等花椒香味出來後，放如姜蒜，放排...