1樓：匿名使用者
1.百蓮釀藕
基本材料
百合、蓮米、橘紅、薏苡仁、芡實、瓜片各15克，鮮藕500克，糯米125克，蜜櫻桃30克，白糖300克，豬肉油60克。
製法：取鮮藕粗壯部位，削去一頭，內外洗淨，將淘洗過的糯米，由藕孔裝入塞緊，用刀背敲拍孔口，使之封閉不漏，放鍋內煮熟後，撈出清水中漂起，然後颳去外面粗皮，切成6毫米厚圓片。蓮米去皮，捅去心，同薏苡仁、百合、芡實分別洗淨，裝入碗中，加清水適量，上籠蒸爛待用。
瓜片、橘紅切成丁，蜜櫻桃對剖。將豬網油取一方塊，鋪於碗內，先放蜜櫻桃，再相繼放入瓜片、橘紅和薏苡仁、百合、芡實、蓮米等原料，然後放藕片，撒入白糖，上籠蒸至極爛，翻於圓盆內，揭去豬網油即成。 功效：
清熱潤肺，安神養心。 用法：佐餐食用。
應用：適用於肺虛久咳。
2.藕去皮切片把水燒開後下鍋馬上撈出用涼水衝後放在盤子底層, 第二放入黃瓜條再放入西紅柿片最後把山楂糕切片放在最上面放入白糖過一會就可以吃了。愛吃沙拉醬放入少量也可以，藕和黃瓜放在一起有一股香瓜的味道很好吃，您試著做一次就知道了。
3 .配料：生藕3斤，生薑2兩，大蒜2-3頭，八角4-5個，花椒2小勺，辣椒適量（根據個人口味），花生油2勺（油勺），糖一兩。
製作：1、先將藕切成丁（蠶豆大小），放入開水中氽2分鐘，撈出用涼水浸涼，控水備用。
2、藕鹹菜
用涼油（生油）入鍋，接著加入生薑、蒜、花椒、八角、辣椒等料，慢火炒至姜、蒜髮黃時，加入醬油2/3瓶（生抽），醋適量（根據個人口味），開鍋後煮約4-5分鐘，再加入味精、滴幾滴香油出鍋，待涼後倒入控好的藕中，幾小時後即可食用。
注：生薑切片，大蒜可根據大小切塊或整瓣放入。醬油可用「海天牌」生抽醬油，不放鹽。
4.桂花甜藕
主料蓮藕150克，糯米100克。
調料桂花糖50克，麥芽糖50克，白糖100克，蜂蜜50克。
製法1、將蓮藕去皮後在頭上切一小口子，然後灌入洗淨的糯米，再用芽籤固定好後，放入水盆中泡3～5小時。
2、把泡好的蓮藕放入盆中，加入麥芽糖、白糖、蜂蜜上籠用大火壓蒸50分鐘後下籠，將汁倒入鍋內上火，再加入桂花糖，大火收汁成濃湯，澆在蓮藕上，醃製2小時後切片裝盤即可上桌食用。
特點桂花香濃，嫩甜爽口，江南風味。
2樓：匿名使用者
蜜汁蓮藕
材料:1. 蓮藕2 斤,要選粗肥的(夏天蓮藕孔比較細,冬天的蓮藕較適宜)
2. 圓糯米一杯(泡水瀝乾備用)
3. 冰糖10 兩及少許麥芽糖
4. 牙籤數支
做法:1. 蓮藕先刷洗乾淨,在一節藕的一頭切下約一吋長的小塊,留著當蓋子用
2. 將瀝乾的糯米塞進蓮藕孔,再用筷子壓緊糯米,邊填邊在桌上輕敲,使米 塞的緊實,直到全部藕孔塞滿為止 3. 把切下的蓋子蓋上,並插上牙籤,使其牢固,不致漏出米粒
4. 將(3)放進鍋內,加水淹過,以大火煮磙再轉小火煮約2 小時,再放冰糖,繼 續以小火煮1 小時,並注意需經常翻動,以免蓮藕粘鍋(此時若甜度不夠 可再加糖或麥芽糖,直至湯汁收成濃稠即可)
5. 如果一次吃不完,整條放在冰箱可儲存數天不壞,要吃時再切片蒸熱淋 上糠汁即可。
3樓：不如歸家
方法如下：
1、用200ml水加冰糖煮至糖融化。
2、蓮藕切片泡水待用、
3、糖融化後加入蓮藕中火熬煮，攪拌。
4、糖粘稠後小火繼續攪拌至起糖沙。
5、冷卻後糖沙包裹。
蓮藕的哪種做法比較好吃
4樓：再涼過人心
糖醋藕片
質料：蓮藕、蔥花、薑末、醬油、醋，白糖。
做法：1、將藕去節、削皮洗內淨，頂刀切容成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝乾水分待用。2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、薑末、醬油、糖、醋和少量水，參加藕片翻炒，用澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。
5樓：哈偶偶在路上
有種在水裡的蓮藕，有種在田裡的蓮藕，
但是呢，蓮藕靠根的地方比較粉糯，
就是粗粗的，適合燉湯，蓮藕頭，
尖尖細細的就比較脆，適合炒菜
6樓：匿名使用者
秋天的藕，一般煲湯，如蓮藕排骨湯
7樓：血影
涼拌最好吃！特辣的那種，特別爽！
蓮藕糖怎麼做好吃
8樓：半夏半暖
1.準備蓮藕500克去皮，白糖450克。
2.蓮藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟會縮水，太厚，藕片不容易炒幹。
3.鍋中放入清水，水開後，把藕片放入鍋中焯1-2分鐘，防止藕片氧化變黑。
4.焯過水的藕片，用漏勺撈出放入大碗中。
5.倒入白糖，攪拌均勻。
6.再用保鮮膜蓋好，醃製半小時，蓋保鮮膜目的是為防止藕片二次氧化，醃製目的是讓藕片更入味，藕片上的水分在醃製過程中會滲出來，炒藕片時間會縮短。
7.半個小時過去後，藕片上的水份已經出來了，同時糖已經滲透藕片。
8.準備不粘鍋一個，把藕片和糖水一起倒入不粘鍋中煮，火候，用中火就好。
9.繼續煮藕片。
10.煮至糖水快要幹，這個時候由中火變小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，用鍋鏟不斷翻炒，預防糖汁糊鍋底。
13.關火，待自然涼透就可以出鍋。
9樓：再涼過人心
蓮藕糖的做法
步驟蓮藕糖的做法**11. 蓮藕洗乾淨，削皮，切片，然後泡水，以免發黑
蓮藕糖的做法**22. 把冰糖也蓮藕一起倒進去，小火煮一下，煮出水分，可以稍微轉大火，大火燒到沒有水分了，又要轉小火慢炒
蓮藕糖的做法**33. 炒到這樣，就可以了，記得，火不能開大了，不然，會糊掉的
10樓：農映寇音儀
方法如下：
1、用200ml水加冰糖煮至糖融化。
2、蓮藕切片泡水待用、
3、糖融化後加入蓮藕中火熬煮，攪拌。
4、糖粘稠後小火繼續攪拌至起糖沙。
5、冷卻後糖沙包裹。
11樓：玄日賁睿達
水煮後涼拌加鹽醋
調料唯美
12樓：答鶴琦豔麗
蜜汁蓮bai
藕材料:
1.蓮藕2
斤,要選粗肥du的(夏天蓮藕孔比zhi較細,冬天的蓮藕較適dao宜內)
2.圓糯米一杯(泡水瀝乾容備用)
3.冰糖10
兩及少許麥芽糖
4.牙籤數支
做法:1.
蓮藕先刷洗乾淨,在一節藕的一頭切下約一吋長的小塊,留著當蓋子用2.將瀝乾的糯米塞進蓮藕孔,再用筷子壓緊糯米,邊填邊在桌上輕敲,使米塞的緊實,直到全部藕孔塞滿為止
3.把切下的蓋子蓋上,並插上牙籤,使其牢固,不致漏出米粒4.將(3)放進鍋內,加水淹過,以大火煮磙再轉小火煮約2小時,再放冰糖,繼
續以小火煮1
小時,並注意需經常翻動,以免蓮藕粘鍋(此時若甜度不夠可再加糖或麥芽糖,直至湯汁收成濃稠即可)
5.如果一次吃不完,整條放在冰箱可儲存數天不壞,要吃時再切片蒸熱淋上糠汁即可。
藕片糖的做法，藕片糖怎麼做好吃，藕片糖的家常
13樓：匿名使用者
主料蓮藕300g
白砂糖100g
輔料食鹽5克
步驟1.食材：蓮藕、白砂糖、食鹽
2.蓮藕洗淨去皮。
3.切成大約0.5釐米厚的片。
4.切好的藕片迅速放入水中浸泡。
5.煮鍋中加入一杯清水，加入白砂糖。
6.加入少許食鹽。
7.放入浸泡好的藕片。
8.大火燒沸，改小火熬煮。
9.煮至藕片變成透明，糖汁濃稠且基本上收盡，關火，讓藕片自然冷卻。
10.放涼的藕片均勻的沾上一層白砂糖。
11.所有依次沾好，放在通風處晾乾即可。（大約兩個小時藕片就會變硬，變幹）
12.做好的藕片收起放入保鮮盒中，即象糖，又像果脯，很是好吃呢。
蓮藕糖怎麼做如何做好吃
14樓：江南一豔花
蓮藕糖做法
1.五色bai花米飯提前一個du小時泡好zhi，蓮藕用鋼絲球搽幹dao淨外皮，在一頭切內一小段下來，然後塞入容米，一邊塞一邊敲
2.塞好米後用牙籤把切下來的那頭給裝好防止米漏出來3.鍋裡放水、蘋果、紅棗、冰糖和蓮藕一起小火慢燉差不多一個小時4.拿出來放涼後切片，擺盤
連藕放糖怎樣做才好吃
15樓：咿婷
材料材料：蓮藕3節，圓糯米1斤
調味料：冰糖2斤
做法1.蓮藕先以小刀子颳去深色皮並且洗乾淨後，從頭端預留2分處切開，再將切口處倒扣在毛巾上使蓮藕出水至乾爽
2.接著以搖晃蓮藕的方式填入糯米，再將蓮藕蓋子蓋上後，將牙籤斜插入，並用工具敲入至剩下1個指頭寬的高度固定備用
3.鍋中加入可淹蓋過蓮藕的冷水，放入蓮藕以小火燜煮大約5小時至糯米熟後，再加入冰糖煮4-5個小時至湯汁濃稠後，起鍋以小刀子切片，再盛入盤中即可完成
糖拌蓮藕怎樣做才好吃
16樓：匿名使用者
白糖拌藕片的做法
原料鮮嫩藕四兩 白糖一兩 青紅絲各一分
製作方法編輯
將藕洗淨，削去皮，用斜刀切成梳背形片(如藕粗時也可一剖兩瓣，再切成半月片)，放入開水鍋裡焯熟撈出，注意時間不可過長，再放入冷水盆中泡涼，撈出裝入盤裡，撒上白糖、青紅絲即好。
特點味甜脆嫩，夏令佳吃。
蓮藕富含維生素c和粗纖維，既能幫助消化、防止便祕，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有益於身體健康。
食材主料蓮藕200g 輔料綿白糖適量
步驟1.蓮藕洗淨
2.蓮藕去皮
3.蓮藕切成薄片
4.鍋里加水燒開
5.下入藕片焯熟
6.焯好的藕片在涼水裡面泡一泡
7.撈出，擺在盤中，加入白糖即可
小貼士蓮藕焯水的時間不要太長，1分鐘左右就行平時我們吃的拌藕片都是用醋拌藕片，鹽拌藕片或者是用其他的冷盤來拌藕片，不過這一道白糖拌藕片做法其實很簡單，這一道白糖拌藕片甜甜的口感非常的好吃，脆脆的在做藕片的時候我們要將蓮藕是先用熱水燙一下。
上海糖甜藕怎麼做好吃
17樓：千盛餐飲裝置
方法如下：
1、用200ml水加冰糖煮至糖融化。
2、蓮藕切片泡水待用、
3、糖融化後加入蓮藕中火熬煮，攪拌。
4、糖粘稠後小火繼續攪拌至起糖沙。
5、冷卻後糖沙包裹。
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蓮藕怎麼吃好，蓮藕要怎麼吃比較好
荷蓮一身寶，秋藕最養人 涼拌 素炒 熬湯 甜品 藕餅。只有你想不到，沒有它做不了！一，紅糖糯米藕。烹飪步驟 1 準備好所有的食材 2 糯米提前浸泡兩小時 3 藕去皮洗乾淨，在1 3處切開 4 用筷子把糯米搗入藕的孔中 5 兩頭的藕都要灌滿糯米 6 用牙籤固定住，一定要多插點牙籤，不然會開的 7 把糯...
鱸魚怎麼做比較好吃，鱸魚怎麼做好吃？
清蒸 原料 鱸魚1條 500 600克 熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。輔料 薑片 蔥絲各5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許，雞湯50克。準備 將鱸魚去除內臟，收拾乾淨，擦淨身上多餘水分放入蒸盤中 將火腿切成與筍片大小相近的片，碼在魚身上 香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處...
燉蓮藕怎麼做好吃，豬肉燉蓮藕的家常做法
豬肉燉蓮藕的做法 1.蓮藕切去藕節，刨皮，豬肉切件2.蓮藕切塊，豬肉加入油 鹽 蠔油拌勻，醃10分鐘3.起油鍋 4.放入豬肉炒熟 5.盛出豬肉 6.重新起油鍋 7.放入蓮藕，加入鹽 8.加入清水炒5分鐘 9.把蓮藕放入湯鍋，加入較多清水 10.燉20分鐘 11.加入瘦肉，再燉5分鐘 12.燉至收汁便...