1樓：知道認證團
人蔘食用方法一
人蔘對人體有「補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智」功效。有規律的服用人蔘，可預防和**動脈硬化和高血壓，預防和**癌和腫瘍，為學生和腦力勞動者解除精神疲勞，防止老化，增強性功能，有解除急性酒精中毒和爛醉的功效，對痤瘡，黑痣，腳氣有**作用
食用一定要注意季節變化，一般來說，秋冬季節天氣涼爽，進食比較好。夏季天氣炎熱，不宜食用人蔘, 宜食用西洋參。
據專家介紹，人蔘有六種食用方法:
燉服：將人蔘切成2釐米薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4至5小時即可服用。
嚼食：以2至3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
磨粉：將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1克至1.5克。
沖茶：將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
泡酒：將整根人蔘切成薄片裝入瓶內用50度至60度的白酒浸泡，每日酌情服用。
人蔘本身有大補元氣，調節脾肺之氣，是補虛聖藥。可以用糧食酒浸泡。一個月後就可以服用，每天一次，15`20毫升，不可過量，一旦血壓升高就需要停用。
燉煮食品：人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。另外，在食用過程中一定要循序漸進，不可操之過急，過量服食。
人蔘食用方法二
人蔘為五加科多年生草本植物人蔘的根。當採挖洗淨晒乾後，稱為「晒參「；經沸水浸漬後，浸於糖汁中，再晒乾，稱為「糖參」；除去側根、細須，蒸熟晒乾或烘乾時，稱為「紅參「。一般而言，老人陽虛怕冷、血壓不太高的可用紅參；高血壓、糖尿病、癌症患者常用晒參。
人蔘為補虛之要藥，主要有大補元氣、補脾益肺、生津止渴及安神寧志等功效。中醫認為，凡一切虛勞內傷及氣、血、津液不足之證，皆可使用人蔘。人蔘除常在配方中應用外，單獨使用也多能起到良好的療疾保健效果。
下面介紹幾種較常用的人蔘服用方法：
噙化取人蔘切成薄片，分數次放入口中，緩緩噙化嚥下。適用於久病虛弱、肺虛喘促、脾虛倦怠、心悸怔忡、津虧消渴患者。老年人適宜於噙化人蔘(每天服1克左右)，有延年抗衰老功效。
清燉有一古今名方叫「獨蔘湯」，就是人蔘單獨燉服。方法是，取10克左右人蔘切成薄片，放入盅內，加適量開水，蓋上蓋後，再入鍋內開水中燉2～3小時。要注意加添開水，以防鍋內水乾。
「獨蔘湯」有益氣固脫的功效，生命垂危病人，可用人蔘大量煎湯搶救。
泡酒人蔘酒是滋補佳品。製法是：取人蔘約10克，切成小塊或片，放入1000克白酒中浸泡。
一般浸泡4～5周即可飲用，每週宜振動攪拌1～2次。每次可飲10～15毫升，1天2～3次。人蔘酒可補元氣，溫通血脈，適用於陽氣衰弱及虛寒體質的慢性病患者。
陰虛火旺、盜汗潮熱者則不宜飲服。
煲雞宰殺老母雞1只，去內臟洗淨。將人蔘5～10克，陳皮10克，砂仁5克放入雞腹腔內，用線紮好，盛砂鍋內，加水適量，用文火慢煲至肉熟湯濃，飲湯食肉。對久病虛損、產後氣血不足、各類貧血症以及某些造血機能不足的血液病都有良好的**效果。
煮粥取人蔘3克，盛砂鍋內，加水文火慢煮20分鐘，再加入大米適量，煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調味即可。參米同煮具有協同的食補效果，能補氣血、健脾胃，尤其適合消化功能較差的老年體虛者調補食用。經常吃人蔘粥，對心肌營養不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。
煎人蔘鰻魚
材料：鰻魚2條，水2杯，醬油1／4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺，蘋果半個，洋蔥半個，青椒2個，生薑1瓣，尾參根20克。
烹飪方法：把鰻魚頭部切下，剔出魚骨，然後把魚身以5至6釐米的長度切成片狀待用。拿出大鍋倒入少許水，把鰻魚骨放入其中，連同洋蔥、蔥根、蘋果、青椒、生薑、醬油、清酒等一起燜。
大約半小時後把尾參根放入裡面繼續燜，直到湯水濃稠減至一半為止，作為醬料。最後把鰻魚放到烤盤上塗好該醬料微火烤熟即可。
人蔘炒蝦
材料：水參2根，大蝦4只，洋蔥1／4個，大辣椒1／4個，黃辣椒1／3個，色拉油1大匙，醬油1.5大匙，糖稀1／2匙，精鹽少許。
烹飪方法：水參洗淨後切絲，大蝦放入鹽水裡洗淨，洋蔥和辣椒切塊。然後將炒鍋置於火上，待鍋中水沸騰後放入色拉油，並放入洋蔥、辣椒略微炒過，再放水參、醬油、糖及大蝦炒熟。
大蝦營養豐富，水參炒蝦是道全家人可享用的營養餐。
人蔘鮮蘑湯
材料：水參2根，鮮蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3顆，枸杞少許，大棗數顆，水500克，香油1大匙，澱粉水2大匙，精鹽少許，雞肉湯適量。
烹飪方法：水參洗淨後備用，炒鍋內放入香油，微熱後放入水參、鮮蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然後倒入雞肉湯，放入枸杞和大棗，以大火煮熟後，放入少許澱粉水和精鹽調味即可。
人蔘雞湯
材料：幼雞1只，水參1根，棗2個，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生薑半瓣，水適量。
烹飪方法：將水參、棗、蒜、生薑、江粟米、去皮的荏胡麻等洗乾淨後裝在幼雞的肚內，裝滿後拿繩捆起來。然後把幼雞放進鍋內，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火來烹煮。
沸騰後，將泡沫清除，繼續煮，直至幼雞肉和裡面的材料煮爛。最後，將雞肉和湯一起盛在陶器鍋內，均勻撒上鹽、胡椒粉即可。注意，水參和蒜等材料必須放入幼雞的肚內進行烹飪，因為只有這樣才能讓香味滲透到雞肉內。
2樓：廖蒼貊春蘭
冬季是進補的最佳季節，但是許多人卻不知道應該怎樣進補，往往是懵懵懂懂的。日前，一位讀者致電本報問，家裡有些人蔘，但放了幾年都沒吃，主要是不知道怎麼吃才有效果，聽說不會吃參會起反作用，是這樣嗎？
泉州市中醫院的醫生介紹說，泉州市面上的人蔘主要有野山參、移山參、吉林參、石柱參、生晒參、糖參、紅參、朝鮮參（高麗蔘）、東洋蔘、西洋參（美國花旗參）等，根據人不同的體質選擇不同的人蔘進補方式。
野山參、移山參、吉林參、石柱參、生晒參、糖參、紅參、朝鮮參（高麗蔘）、東洋蔘、西洋參等，其功能與適應症基本相同，如：1．大補元氣。適用於呼吸微弱、四肢冷而汗出。
2．補肺益氣。適用於氣短喘促。3．安神益智。
適用於心悸、失眠、健忘。4．益陰生津。適用於汗多、口渴。
可適合**糖尿病、胃病、肝病、神經衰弱、陽痿、心血管系統疾病及一切休克搶救。對於高血壓患者服用少量有益，長期服用者要注意複查血壓，保持血壓平穩。
各種加工好的人蔘的用法如下：1．人蔘切片，泡開水喝或含服。2．人蔘打成的乾燥粉末，衝開水喝。
3．人蔘打成粉末製成膠囊或壓成片劑（市面上已有現成的），溫開水送服。4．將人蔘與其他藥物一起加入米酒浸泡（約一個月），直接飲用。5．將人蔘與其他藥物一起製成複方口服液，直接飲用（市面上已有現成的）。
各人可根據自己的情況而選用不同的劑型。空腹服用效果最好。南方天氣炎熱，一般用西洋參為好（有清熱養陰補氣作用）。急救用紅參或高麗蔘。
3樓：長成娃娃臉
北寶堂有很多烹飪方法，你可以看看，我在他家買過幾次人蔘，都特別好
人蔘怎麼食用？可以煮熟吃嗎？
4樓：知道認證團
人蔘食用方法一
人蔘對人體有「補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智」功效。有規律的服用人蔘，可預防和**動脈硬化和高血壓，預防和**癌和腫瘍，為學生和腦力勞動者解除精神疲勞，防止老化，增強性功能，有解除急性酒精中毒和爛醉的功效，對痤瘡，黑痣，腳氣有**作用
食用一定要注意季節變化，一般來說，秋冬季節天氣涼爽，進食比較好。夏季天氣炎熱，不宜食用人蔘, 宜食用西洋參。
據專家介紹，人蔘有六種食用方法:
燉服：將人蔘切成2釐米薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4至5小時即可服用。
嚼食：以2至3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
磨粉：將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1克至1.5克。
沖茶：將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
泡酒：將整根人蔘切成薄片裝入瓶內用50度至60度的白酒浸泡，每日酌情服用。
人蔘本身有大補元氣，調節脾肺之氣，是補虛聖藥。可以用糧食酒浸泡。一個月後就可以服用，每天一次，15`20毫升，不可過量，一旦血壓升高就需要停用。
燉煮食品：人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。另外，在食用過程中一定要循序漸進，不可操之過急，過量服食。
人蔘食用方法二
人蔘為五加科多年生草本植物人蔘的根。當採挖洗淨晒乾後，稱為「晒參「；經沸水浸漬後，浸於糖汁中，再晒乾，稱為「糖參」；除去側根、細須，蒸熟晒乾或烘乾時，稱為「紅參「。一般而言，老人陽虛怕冷、血壓不太高的可用紅參；高血壓、糖尿病、癌症患者常用晒參。
人蔘為補虛之要藥，主要有大補元氣、補脾益肺、生津止渴及安神寧志等功效。中醫認為，凡一切虛勞內傷及氣、血、津液不足之證，皆可使用人蔘。人蔘除常在配方中應用外，單獨使用也多能起到良好的療疾保健效果。
下面介紹幾種較常用的人蔘服用方法：
噙化取人蔘切成薄片，分數次放入口中，緩緩噙化嚥下。適用於久病虛弱、肺虛喘促、脾虛倦怠、心悸怔忡、津虧消渴患者。老年人適宜於噙化人蔘(每天服1克左右)，有延年抗衰老功效。
清燉有一古今名方叫「獨蔘湯」，就是人蔘單獨燉服。方法是，取10克左右人蔘切成薄片，放入盅內，加適量開水，蓋上蓋後，再入鍋內開水中燉2～3小時。要注意加添開水，以防鍋內水乾。
「獨蔘湯」有益氣固脫的功效，生命垂危病人，可用人蔘大量煎湯搶救。
泡酒人蔘酒是滋補佳品。製法是：取人蔘約10克，切成小塊或片，放入1000克白酒中浸泡。
一般浸泡4～5周即可飲用，每週宜振動攪拌1～2次。每次可飲10～15毫升，1天2～3次。人蔘酒可補元氣，溫通血脈，適用於陽氣衰弱及虛寒體質的慢性病患者。
陰虛火旺、盜汗潮熱者則不宜飲服。
煲雞宰殺老母雞1只，去內臟洗淨。將人蔘5～10克，陳皮10克，砂仁5克放入雞腹腔內，用線紮好，盛砂鍋內，加水適量，用文火慢煲至肉熟湯濃，飲湯食肉。對久病虛損、產後氣血不足、各類貧血症以及某些造血機能不足的血液病都有良好的**效果。
煮粥取人蔘3克，盛砂鍋內，加水文火慢煮20分鐘，再加入大米適量，煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調味即可。參米同煮具有協同的食補效果，能補氣血、健脾胃，尤其適合消化功能較差的老年體虛者調補食用。經常吃人蔘粥，對心肌營養不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。
煎人蔘鰻魚
材料：鰻魚2條，水2杯，醬油1／4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺，蘋果半個，洋蔥半個，青椒2個，生薑1瓣，尾參根20克。
烹飪方法：把鰻魚頭部切下，剔出魚骨，然後把魚身以5至6釐米的長度切成片狀待用。拿出大鍋倒入少許水，把鰻魚骨放入其中，連同洋蔥、蔥根、蘋果、青椒、生薑、醬油、清酒等一起燜。
大約半小時後把尾參根放入裡面繼續燜，直到湯水濃稠減至一半為止，作為醬料。最後把鰻魚放到烤盤上塗好該醬料微火烤熟即可。
人蔘炒蝦
材料：水參2根，大蝦4只，洋蔥1／4個，大辣椒1／4個，黃辣椒1／3個，色拉油1大匙，醬油1.5大匙，糖稀1／2匙，精鹽少許。
烹飪方法：水參洗淨後切絲，大蝦放入鹽水裡洗淨，洋蔥和辣椒切塊。然後將炒鍋置於火上，待鍋中水沸騰後放入色拉油，並放入洋蔥、辣椒略微炒過，再放水參、醬油、糖及大蝦炒熟。
大蝦營養豐富，水參炒蝦是道全家人可享用的營養餐。
人蔘鮮蘑湯
材料：水參2根，鮮蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3顆，枸杞少許，大棗數顆，水500克，香油1大匙，澱粉水2大匙，精鹽少許，雞肉湯適量。
烹飪方法：水參洗淨後備用，炒鍋內放入香油，微熱後放入水參、鮮蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然後倒入雞肉湯，放入枸杞和大棗，以大火煮熟後，放入少許澱粉水和精鹽調味即可。
人蔘雞湯
材料：幼雞1只，水參1根，棗2個，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生薑半瓣，水適量。
烹飪方法：將水參、棗、蒜、生薑、江粟米、去皮的荏胡麻等洗乾淨後裝在幼雞的肚內，裝滿後拿繩捆起來。然後把幼雞放進鍋內，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火來烹煮。
沸騰後，將泡沫清除，繼續煮，直至幼雞肉和裡面的材料煮爛。最後，將雞肉和湯一起盛在陶器鍋內，均勻撒上鹽、胡椒粉即可。注意，水參和蒜等材料必須放入幼雞的肚內進行烹飪，因為只有這樣才能讓香味滲透到雞肉內。
長白山人蔘如何食用，東北長白山人蔘怎麼吃？
我就是做人蔘生意的，中國的人蔘基本90 以上都是長白山的。不過長白山的人蔘也分很多種的。從幾元到幾十萬，差別不是一般的大。你說的綠葉大果，只可能是保鮮參，別的人參都不會這麼處理的，幾十元吧。是養殖的，不過也是真的人蔘，有一定功效的。什麼樣的雞這個無所謂的，人蔘做的菜可以有上百種，什麼樣的雞燉人蔘我都...
人蔘不便宜，但養生功效高，食用時請注意哪些要點
不要吃得太多，虛不受補也會出問題的。不可過量食用，不可長期食用，要注意食物之間的相生相剋。一定要注意每次只需要少進食一點，因為太補了。在吃的時候要注意，不要把鬚子給弄壞了。人蔘屬熱，所以當感冒的時候，不要食用人蔘。人生每天不能多吃，一定要適量，這樣才會有更好的療效。人蔘雖然不便宜，但是也要找準時機去...
鮮人蔘怎麼儲存，新鮮人蔘怎麼儲存？
1.將人蔘刷洗乾淨放入普通酒瓶或密封酒瓶中，倒入55 及以上的白酒將瓶口密封好，浸泡即可。用高度白酒儲存鮮人蔘，可長達數年都不會變質。2.將人蔘刷洗乾淨，把人蔘放進塑料袋裡，用真空包裝機抽空氧氣。3.將人蔘經過太陽晒制，等到脫水之後放到乾燥陰涼的地方，這樣晒乾的人蔘一般可以儲存一年左右。人蔘自古譽為...