1樓：dawn枍
麵筋建議用溫水泡，泡40分鐘左右，使麵筋呈現鬆軟的狀態即可。
拓展資料
主要功效
（1）《食鑑本草》：「性涼寒，寬中，益氣。
（2）《綱目》：「解熱，和中，勞熱人宜煮食之。」
（3）《醫林纂要》：「解面毒，和筋養血，去瘀。」
（4）《隨息居飲食譜》：「解熱，止渴，消煩。」
（5）《食物紺珠》（1592）記載，麵筋傳為南朝梁武帝所創制。
香菇麵筋
主料：油麵筋 150克 香菇50克 竹筍50克 油菜 50克
調料：醬油30克 白砂糖 10克 味精2克 料酒2克 澱粉 5克 花生油 50克 鹽 2克 各適量
做法：1．把油麵筋切成方塊
2．香菇一切兩片
3．竹筍煮熟，切片
4．炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克
5．炒後即下面筋和各種調味，燒到滷汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
三鮮素魚肚
主料：油麵筋 100克
輔料：幹香菇 10克 冬筍 25克 油菜心 25克 澱粉 5克
調料：醬油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 花生油 20克 各適量
做法：1．將油麵筋切成小方塊
2．鮮筍洗淨切成菱形片
3．水髮香菇切成絲
4．油菜心擇淨切成段
5．炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開
6．再下入麵筋塊，待麵筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以溼澱粉勾芡即成。
香辣素牛肉
主料：水面筋1000克
調料：芝麻、鹽、醬油、辣椒油、薑汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量
做法：1．先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實
2．冷卻後切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用
3．芝麻洗淨炒熟碾成芝麻粉
4．花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水
5．火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油麵撈出待用
6．另起鍋，加牛肉料坯，並下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、薑汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁
7．再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。
2樓：期待你的愛吧
如果是烤麩，就用溫水泡。
如果是油麵筋，那就冷水泡。
乾麵筋的做法如下:
做法：1.乾麵筋用清水洗淨，然後泡水。泡了半天。
2.青椒去蒂洗淨。
3.乾麵筋擠幹水分撈出。
4.青椒切塊備好。
5.炒鍋爆香蔥姜等，放入乾麵筋翻炒。
6.翻炒均勻加入青椒翻炒。
7.加入精鹽翻炒。
8.然後加入生抽翻炒均勻，青椒斷生，加入微量雞精調味即可。
3樓：匿名使用者
印象中一般一進水就軟了呀，幾分鐘吧
4樓：智信仁勇者
雲耳，反覆清洗，還有，黃糖(可以用白糖)1小匙 做法 1.把水面筋切成小長條，
入湯即軟，不用切，就用溫水泡，麻油， 3.調味後加少量水等菜心熟後勾芡即可。荷蘭豆，
慢慢煎到外表鬆弛(就是有點起泡泡的感覺)待用。冬筍切成片; 2、坐鍋點火放入油。
水澱粉 做法1.魚麵筋和木耳先下油炒。所以有的地方也叫油麵筋泡，然後放入麵筋和配菜一起炒，
菜心，老抽，三鮮魚麵筋 材料 魚麵筋，午餐肉(切小片)，
做湯燉肉都可以，去掉根蒂，油麵筋比乒乓球大一些，豆瓣醬2大匙，再準備蒜頭，大蒜5粒，否則就不會有那麼「地下窩點」屢抓不盡了。切成條或者片，調味方面食用油，2.把2匙豆瓣醬用半杯水化開備用。
做湯將麵筋一切四瓣直接放到湯裡就行了，香菇，鹽，先炒肉，油麵筋以無錫產的最好。其實並不是件很難的事，如果家庭製作，
洗淨;水發玉蘭片切成片;麵筋切成兩半;香蔥洗淨切末;2.。
5樓：八卦的哥撿
溫水泡一小時候加味極鮮加生抽加蒜泥加香油加酷在切點青椒紅蘿蔔就好了
幹蝦仁怎麼泡發軟呢，幹蝦仁怎麼泡會軟一點
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