1樓：
材料+器具：食鹽約100g、冰塊約300g、不鏽鋼鍋1個、湯匙1支、果汁約250ml。
作法:將冰塊和食鹽倒入鍋子中，以質量比大約3：1比例混合，均勻攪拌，使它達到最低溫，形成「冷劑」。
把果汁放入冷劑中。
等到果汁結冰後，從鍋中取出。
搖一搖，綿綿冰就完成了。
綿綿冰是一種臺灣小吃，特點是口感鬆化，它可以搭配百香果、水蜜桃、奇異果、草莓等「水果系列綿綿冰」；芝麻、花生等「香濃系列綿綿冰」；牛奶、抹茶、香芋等「清香系列綿綿冰」；奶茶和綿綿冰，應該算是最有「臺灣腔調」的兩道甜品。
2樓：太陽貓
冰茶、奶油加各種喜愛的水果，夏日最合適的吃冰專案。
3樓：匿名使用者
綿綿冰是需要機器幫忙的~ 想改行 可能需要一點錢
綿綿冰原理 就是冷凍 凝固凝結中 過程需要一直攪扮...冰淇淋原理一樣
攪拌過程 決定冰細或粗...記得買機器以後 用原料 跟水下去一定要加糖..
不加糖...好幾萬機器 一次壞掉....加糖原因是讓水結冰過程密度不能太高 不然機器會攪拌不動 然後連攪拌那兩支不鏽鋼鐵可能會斷 加糖份量就要看你賣的地方人們是否吃很甜 太甜就少放糖
至於原料 不要用天然的 不然你賣一杯 虧一杯錢 去食品原料行買化學合成的原料(外面市場只要是賣飲料都用化學的)只有現搾柳丁汁你親眼看到的才算天然的...
如果想要讓顧客吃起來感覺天然飲料 你可以買原料 有顆粒 或是有籽的
例如 檸檬(化學原料有賣有籽的吃起來像原汁檸檬) 自己用檸檬汁去做 一定不香 外面加工食品 有新增香料
機器如果覺得貴 可以找中古的 結冰後成品 還必須買隔水保冰用的儲存冰箱...一套花下來 不便宜..
綿綿冰的做法是什麼？
4樓：
材料+器具：食鹽約100g、冰塊約300g、不鏽鋼鍋1個、湯匙1支、果汁約250ml。
作法:將冰塊和食鹽倒入鍋子中，以質量比大約3：1比例混合，均勻攪拌，使它達到最低溫，形成「冷劑」。
把果汁放入冷劑中。
等到果汁結冰後，從鍋中取出。
搖一搖，綿綿冰就完成了。
綿綿冰是一種臺灣小吃，特點是口感鬆化，它可以搭配百香果、水蜜桃、奇異果、草莓等「水果系列綿綿冰」；芝麻、花生等「香濃系列綿綿冰」；牛奶、抹茶、香芋等「清香系列綿綿冰」；奶茶和綿綿冰，應該算是最有「臺灣腔調」的兩道甜品。
5樓：太陽貓
冰茶、奶油加各種喜愛的水果，夏日最合適的吃冰專案。
綿綿冰做法
6樓：太陽貓
冰茶、奶油加各種喜愛的水果，夏日最合適的吃冰專案。
7樓：速度
第一種作法：
材料+器具：食鹽約100g、冰塊約300g、不鏽鋼鍋1個、湯匙1支、果汁約250 ml。
作法:⑴將冰塊和食鹽倒入鍋子中，以質量比大約3：1比例混合，均勻攪拌，使它達到最低溫，形成「冷劑」。
⑵把果汁放入冷劑中。
⑶等到果汁結冰後，從鍋中取出。
⑷搖一搖，綿綿冰就完成了。
第二種作法：
器材：食物料理機(類似果汁機)。
食材：冰塊，糖漿(柳橙、草莓、巧克力......)，果肉。
做法：把冰塊放入調理機中，然後加入食材，開啟電源打約30秒~1分鐘，這樣就完成綿綿冰。
綿綿冰的做法怎麼做的
8樓：科院小百科
食材準備：紅豆、蜜豆、牛奶、香蕉、吉利丁片、白糖、煉乳。
香蕉牛奶紅豆冰做法：
1、將牛奶倒入冰格內凍成冰塊，香蕉去皮冷凍備用，將紅豆提前用高壓鍋燉好後混合蜜豆備用；
2、取煮鍋，將牛奶倒入鍋中加入適量白糖，煮開加入吉利丁片攪拌至溶化；
3、將煮好的牛奶倒入模具中，放入冰箱中冷藏至成型；
4、將凍好的牛奶冰塊和凍香蕉一起放入攪拌機中攪拌成冰沙；
5、將冰沙鋪一層在容器底部，在放上做好的牛奶布丁，再鋪一層冰沙，再放一個布丁在上面，最後澆上紅豆沙，淋上煉乳即可。
9樓：●水火共妖嬈
第一種作法：
材料+器具：食鹽約100g、冰塊約300g、不鏽鋼鍋1個、湯匙1支、果汁約250 ml。
作法:⑴將冰塊和食鹽倒入鍋子中，以質量比大約3：1比例混合，均勻攪拌，使它達到最低溫，形成「冷劑」。
⑵把果汁放入冷劑中。
⑶等到果汁結冰後，從鍋中取出。
⑷搖一搖，綿綿冰就完成了。
第二種作法：
器材：食物料理機(類似果汁機)。
食材：冰塊，糖漿(柳橙、草莓、巧克力......)，果肉。
做法：把冰塊放入調理機中，然後加入食材，開啟電源打約30秒~1分鐘，這樣就完成綿綿冰。
10樓：紫汀威
綿綿冰製作的方法一定要手工才會好吃，現在這樣的做法已經很少了，我稱呼它為「炒冰」。製作時要用鍋鏟將冷卻桶內的糖水不斷的炒，直到糖水慢慢凝結成綿綿狀，最後才將綿綿冰取出放入保溫冰筒。綿綿冰吃起來的口感冰冰涼涼綿綿的有點像冰沙，不像銼冰那樣硬硬粗粗的，綿綿冰的口味也相當多—紅豆、綠豆、鳳梨、西瓜、百香果等等，只要將想加入的東西都可以。
炒冰做法：
1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，調好原料加水倒入炒冰機 炒，慢慢攪拌 ，攪拌成小冰塊，放在器皿上，再放椰果或果醬。
2.水加水果倒在炒冰機翻炒就好了。
3.用新鮮的水果加煉乳、糖和水，然後放上冰，在用粉碎機打碎，做成一杯很濃的很純真的冰沙。
4.芒果 木瓜加點煉乳，多放點冰。
5.炒冰的製作一般加入各種當季水果。各種風味。
綿綿冰的做法？
11樓：太陽貓
冰茶、奶油加各種喜愛的水果，夏日最合適的吃冰專案。
12樓：
做法就很多可以到甜蜜公主甜品學院瞭解下，他們的和口感都是目前國內市場上最新的，很有市場競爭力。
綿綿冰的製作方法。
13樓：太陽貓
冰茶、奶油加各種喜愛的水果，夏日最合適的吃冰專案。
14樓：
綿綿冰原理 就是冷凍 凝固凝結中 過程需要一直攪扮...冰淇淋原理一樣
攪拌過程 決定冰細或粗...記得買機器以後 用原料 跟水下去一定要加糖..
不加糖...好幾萬機器 一次壞掉....加糖原因是讓水結冰過程密度不能太高 不然機器會攪拌不動 然後連攪拌那兩支不鏽鋼鐵可能會斷 加糖份量就要看你賣的地方人們是否吃很甜 太甜就少放糖
至於原料 不要用天然的 不然你賣一杯 虧一杯錢 去食品原料行買化學合成的原料只有現搾柳丁汁你親眼看到的才算天然的...
如果想要讓顧客吃起來感覺天然飲料 你可以買原料 有顆粒 或是有籽的
綿綿冰做法，綿綿冰的做法
材料 deckli冰粉250g，冰塊1100g，雀巢淡奶油250g，白砂糖200g，熱水200g，400cc冰沙機 以1500w 50hz為例 冰桶，勺子，電子秤，操作 1.用電子秤稱取250克連續冰粉，將200克白糖倒入連續冰桶中。2.在冰桶中加入400cc熱水，加入冰粉和糖，然後使用。舀起來。3...
餈粑冰粉的做法與配方餈粑冰粉的做法與配方是什麼？
網上採購冰籽，然後有製作流程！1 先秀下材料 冰籽一袋，取50g即可。還有製作涼糕的材料，外加生石灰！2 用我的樂扣杯裝了4大杯涼開水倒入盆中，待冷！3 取出50g，不是很多一小撮！鋪在紗布上，吹一吹雜質！4 涼開水放入冰箱凍一凍的空隙，我用漏網漏雜質，效果不是很好，不如我用肉眼攆掉來的快 還花了半...
手工冰粉的做法與配方，手搓冰粉的做法與比例
所需材料 冰粉 20克 葡萄乾 適量 蔓越莓幹 適量 花生碎 適量 黑白芝麻 適量 1 稱出20克冰粉。2 燒1.2千克開水倒在盆裡。3 冰粉倒入水中。4 攪拌三分鐘，涼後放冰箱冷藏約一個多小時。5 準備一碗紅糖水。6 準備葡萄乾，蔓越莓幹，黑白芝麻和花生碎。7 冷藏好的冰粉已經成凍，舀出一些在碗裡...