1樓：匿名使用者
主料：麵粉200g
輔料：水適量、酵母粉1小勺、糖1大勺、鹽1/4小勺、色拉油1/2大勺、芝麻醬1大勺、椒鹽1小勺、糖水適量、白芝麻適量
步驟：1.麵糰材料混合揉搓至光滑，放於溫暖處，發酵至兩倍大。
2.芝麻醬加水加椒鹽混合攪拌成稀糊備用。
3.發酵後的麵糰擀成一張約3mm厚的大面片。
4.把調好的芝麻醬汁均勻地塗在上面。
5.把面片從一段捲起成筒狀。
6.分切成6段。
7.取一個小劑兒把兩邊切口向下翻轉，在底部包住，搓圓，在按成小餅狀。
8.把燒餅柸排入烤盤，放的時候中間留一定的空間，防止烤制的時候脹發生粘連。
9.在燒餅柸上刷少許蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分鐘即可。
小貼士：
烤箱溫度時間需摸索，每臺烤箱有不一樣
2樓：中國搬磚哥
食材明細
麵粉300克
芝麻醬30克
蘇打2克
乾酵母1克
溫水200ml
熟花椒麵3克
小茴香1克
香油5克
花生油10克
鹽3克醬油5克
麵粉25克
清水30ml
白芝麻30克
鹹甜口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
芝麻燒餅的做法步驟
1先把麵粉蘇打和乾酵母拌勻，然後用溫水分多次倒入，並用和麵板兒不斷來回攪拌乾麵，當乾麵粉逐漸變成溼面片時。
2再用手以四指法不斷從面的四周抓捏麵糰兒，使之柔韌度增加，期間要不斷倒入少量溫水，每次使面水融合後再到第二次，當面團兒的軟硬度達到合適程度時，便把麵糰成麵糰兒。
3此時麵糰兒即柔軟又有筋力。
4用手指試驗，輕輕一戳便能戳透麵糰兒，用手指捏一點提起還有筋力不易揪斷，即證明麵糰兒軟硬合適，已達到所需標準，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5在25克麵粉中倒入少許醬油，用清水合成麵漿。
6此麵漿是製作燒餅沾芝麻時起到粘合作用的塗抹蘸料，麵漿合好後備用。
7鍋燒熱用小火炒花椒。
8把花椒炒焦炒香後取出晾涼，在案板上用碗擀壓成細面兒。
9把炒熟擀壓好的花椒麵。
10和事先準備好的1克小茴香粉一同倒入芝麻醬裡。
11在芝麻醬裡再倒入香油。
12和花生油混合拌勻。
13最後再加入少許鹽調鹹淡味兒。
14調好後備用。
15把鬆弛好的麵糰兒取出放到案板上，此時麵糰會很軟但有筋力，用手輕輕一抻便可拉長，手法是，用手抓起麵糰兒的兩頭兒抖動抻長，然後用手按扁再抻。
16按此法把麵糰兒抻拉出長片兒鋪在案板上，如自己感覺手的功夫不行，還可用擀麵杖擀成片兒也可以，但要薄些，如感覺黏可塗一些油。
17用手把芝麻醬均勻的塗抹在面片上。
18然後捲起呈長條兒卷狀。
19然後把面卷兒分割成六個劑子。
20用手把面劑子的四角掐攏。
21拿起掐攏的面劑子右手托住，左手用拇指和食指旋轉收攏，動作就和包餡料一樣，使面劑子不留有接縫。
22然後把面劑子的光面放入事先用醬油和麵粉調製好的麵漿盆中沾勻面漿。
23把面劑子從麵漿盆中取出。
24然後粘上芝麻放入餅鐺，放入餅鐺時要把帶芝麻的一面朝下，順便往餅鐺裡摔一下燒餅坯，使芝麻沾的更牢固，而且還平整。
25燒餅烙制兩分鐘然後翻面再烙一分鐘。
26只要燒餅稍有定型，芝麻略帶顏色便可取出放入烤盤。
27把預熱好的烤爐調上下火力220-230度置入烤盤，烘烤8-10分鐘。
28燒餅表面呈金黃便可出爐。
3樓：在下芝麻油
1先把麵粉蘇打和乾酵母拌勻，然後用溫水分多次倒入，並用和麵板兒不斷來回攪拌乾麵，當乾麵粉逐漸變成溼面片時。
2再用手以四指法不斷從面的四周抓捏麵糰兒，使之柔韌度增加，期間要不斷倒入少量溫水，每次使面水融合後再到第二次，當面團兒的軟硬度達到合適程度時，便把麵糰成麵糰兒。
3此時麵糰兒即柔軟又有筋力。
4用手指試驗，輕輕一戳便能戳透麵糰兒，用手指捏一點提起還有筋力不易揪斷，即證明麵糰兒軟硬合適，已達到所需標準，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5在25克麵粉中倒入少許醬油，用清水合成麵漿。
6此麵漿是製作燒餅沾芝麻時起到粘合作用的塗抹蘸料，麵漿合好後備用。
7鍋燒熱用小火炒花椒。
8把花椒炒焦炒香後取出晾涼，在案板上用碗擀壓成細面兒。
9把炒熟擀壓好的花椒麵。
10和事先準備好的1克小茴香粉一同倒入芝麻醬裡。
11在芝麻醬裡再倒入香油。
12和花生油混合拌勻。
13最後再加入少許鹽調鹹淡味兒。
14調好後備用。
15把鬆弛好的麵糰兒取出放到案板上，此時麵糰會很軟但有筋力，用手輕輕一抻便可拉長，手法是，用手抓起麵糰兒的兩頭兒抖動抻長，然後用手按扁再抻。
16按此法把麵糰兒抻拉出長片兒鋪在案板上，如自己感覺手的功夫不行，還可用擀麵杖擀成片兒也可以，但要薄些，如感覺黏可塗一些油。
17用手把芝麻醬均勻的塗抹在面片上。
18然後捲起呈長條兒卷狀。
19然後把面卷兒分割成六個劑子。
20用手把面劑子的四角掐攏。
21拿起掐攏的面劑子右手托住，左手用拇指和食指旋轉收攏，動作就和包餡料一樣，使面劑子不留有接縫。
22然後把面劑子的光面放入事先用醬油和麵粉調製好的麵漿盆中沾勻面漿。
23把面劑子從麵漿盆中取出。
24然後粘上芝麻放入餅鐺，放入餅鐺時要把帶芝麻的一面朝下，順便往餅鐺裡摔一下燒餅坯，使芝麻沾的更牢固，而且還平整。
25燒餅烙制兩分鐘然後翻面再烙一分鐘。
26只要燒餅稍有定型，芝麻略帶顏色便可取出放入烤盤。
27把預熱好的烤爐調上下火力220-230度置入烤盤，烘烤8-10分鐘。
28燒餅表面呈金黃便可出爐。
4樓：匿名使用者
原料：麵粉300克、乾酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克。
做法：把250克溫水（不超過35度）溶化乾酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機裡，直接選擇的發麵功能，一個半小時後就發好了。
把芝麻醬裡放鹽和花椒麵，然後用水調好後備用。
發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。捲成一條。
用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
在鍋裡抹油，放入麵餅，在麵餅上刷一層油，再撒上白芝麻。
20分鐘就好了。做出來的芝麻餅真的很好吃。
芝麻燒餅的做法，芝麻燒餅怎麼做好吃，芝麻燒餅的家常
5樓：匿名使用者
主料麵粉200克 水110克
酵母粉1小勺 糖1大勺
鹽1/4小勺 色拉油1/2大勺
芝麻醬1大勺 椒鹽1小勺
水適量輔料蛋液少許 白芝麻少許
芝麻燒餅的做法步驟
1. 把麵糰(發麵麵糰：麵粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、鹽1/4小勺、色拉油1/2大勺)材料混合揉光成麵糰。放溫暖處發酵至兩倍大。
2. (餡料：芝麻醬1大勺、椒鹽1小勺、水適量)芝麻醬加少量水加椒鹽混合成稀糊狀。
3. 發酵好的麵糰擀成約3毫米厚的面片。 把調勻的芝麻醬均勻的塗在上面。
4. 把麵糰捲起成筒狀。切成8等份。 取一個小擠把兩端包住揉圓，按成小圓餅。
5. 把餅坯排入烤盤，中間留一定的空間。防止烤的時候粘連。 在餅坯上涮蛋液，撒上白芝麻。 烤箱預熱170度，中層上下火20分鐘即可。
芝麻燒餅怎麼做才好吃
6樓：植物網
材料：麵糰：中筋麵粉200g，酵母粉1/2小勺，溫水（摸上去溫熱）130g—140g；（燒餅麵糰要軟一些）
油酥：色拉油3大勺（約45ml），低筋麵粉40g（普通中筋麵粉混合少許玉米澱粉也行），五香粉1/4小勺，花椒粉少許，鹽1/2小勺(可以根據自己喜歡的口味變換香料)
一、製作油酥
1、小鍋中加入色拉油，小火加熱至微溫，下入麵粉，迅速拌勻；
2、繼續小火炒麵粉約4、5分鐘，至麵粉顏色發黃，離火；
3、趁熱加入五香粉、花椒粉和鹽，拌勻，放涼備用。
4、放涼備用；
製作麵糰
1、混合麵粉和酵母粉，慢慢加入溫水;
2、先用用筷子拌成絮狀，再下手和成一塊兒柔軟的麵糰；
3、移到案上揉5、6分鐘成比較光滑的麵糰，蓋上溼布或保鮮膜餳發20分鐘；（或包上保鮮膜，冷藏發酵過夜。）
4、將麵糰再次揉至光滑；
制餅烘餅
1、將麵糰擀成大片，均勻抹上油酥；
2、上下捲起，邊卷邊抻，卷出更多層次；
3、均勻切成6或8份；
4、取一份麵糰略抻長後，捏住收口處，將兩端向中間收起；
5、收成球狀，捏緊收口；
6、將收口朝下，擀成約1cm厚的圓形小餅；
7、全部做好後，用毛刷或直接下手，在餅胚表面刷清水，刷到有點兒黏黏糊糊；
8、將刷水的一面粘上一層芝麻；
9、可用烤箱：將餅胚均勻排入烤盤，留出空隙，送入180度預熱好烤箱，烤12—15分鐘，至餅胚表面金黃。
（也可以用平底鍋或者電餅鐺，小火慢慢烙熟，中間蓋鍋蓋燜烙，不時翻動，大約10來分鐘。）
7樓：
把鬆弛好的麵糰兒取出放到案板上，此時麵糰會很軟但有筋力，用手輕輕一抻便可拉長，手法是，用手抓起麵糰兒的兩頭兒抖動抻長，然後用手按扁再抻。按此法把麵糰兒抻拉出長片兒鋪在案板上，還可用擀麵杖擀成片兒也可以，但要薄些，如感覺黏可塗一些油。這樣芝麻燒餅就會分層酥軟掉渣。
8樓：我心有海時代
算計著還有什麼沒買的裝
燒餅的做法，芝麻燒餅怎麼做好吃，芝麻燒餅的家常做法
9樓：林夕的微笑
食材用料
富強粉385克
酵母3/4匙
鹽3克糖14克相剋食物
玉米油38克
水200克
富強粉50克
芝麻醬95克
香油10克
五香粉2匙
水5克白芝麻30克
蜂蜜8克相剋食物
老抽2克
芝麻燒餅的做法
1.幹鍋炒熟白芝麻。
2.炒至顏色發黃盛出備用。
3.主材麵粉，加鹽，酵母，水，糖揉成麵糰麵糰。
4.蓋溼布醒半小時。
5.麻醬加香油，輔材麵粉，鹽混合均勻。
6.醒發好的麵糰擀成薄的大圓餅。塗抹芝麻醬。
7.自上而下捲起來。
8.切成3釐米左右的段。
9.依次切好。
10.兩邊捏緊口。
11.整形，圓形。
12.老抽，水，蜂蜜調汁。
13.一個個按壓成圓餅。
14.圓餅上塗抹剛調好的汁，蘸上芝麻。
15.烤箱預熱180度上下火中層。20分鐘即可。
芝麻燒餅的做法步驟圖，芝麻燒餅怎麼做好吃
10樓：何焱宇傑龍
芝麻燒餅的做法
用料麵粉500克，3克「高活性乾酵母」用30℃溫水50毫升化勻，175毫升芝麻醬，2大勺生抽、老抽醬油，各一勺花椒，20粒小茴香，一勺食用油，3勺去皮白芝麻。
做法1、江面、水、發酵粉混合和麵、醒發30分鐘；
2、將芝麻醬、兩種醬油、食用油2勺混合；
3、將花椒、小茴香放微波爐高火3分鐘烤香、擀碎；
4、發好的面擀成大片、放入混合好的芝麻醬抹勻、撒入擀碎的花椒小茴香、卷緊為長條狀、切成需要的大小；
5、將每段拉長疊3折歸攏成圓型、沾一點醬油、粘上白芝麻、（烤盤一勺油塗抹免粘）放入烤盤；
6、烤箱全功率預熱、190度烤制30分鐘即可。
東北燒餅的做法特色東北燒餅怎麼做
東北燒餅的做法 主料中筋麵粉800g 溫水440g 酵母粉10g 輔料芝麻醬90g 鹽6g 花椒粉1 2小勺 五香粉1 2小勺 香油適量 蜂蜜2勺 水適量 白芝麻適量 步驟 1.準備一個乾淨的大盆，將所有面粉稱重倒入盆中 2.將酵母融化在30度左右的溫水中攪拌均勻後，分次將水倒在麵粉中，用筷子劃散，...
燒餅夾菜家常做法，正宗燒餅夾菜怎麼做
食材明細 香菇絲100克 綠豆芽300克 滷煮牛筋適量 鹽2克胡椒粉適量 原味口味 炒工藝十分鐘耗時 普通難度 燒餅夾菜的做法步驟 1香菇絲。香菇四朵，洗淨切絲。2綠豆芽。洗淨控幹。3姜蒜絲。鮮姜幾片切絲。大蒜拍扁，切絲。4熱鍋涼油，油燒熱了關到最小火，炸香紅花椒，紅花椒撈出不用。5煸香姜蒜。姜蒜煸...
芝麻花生糖怎麼做好吃，黑芝麻花生糖的家常做法
主料花生50g 黑芝麻45g 葵花籽仁20g 清水40g 麥芽糖60g 白砂糖20g 黑芝麻花生糖的做法步驟 黑芝麻花生糖的做法 11.食材稱好準備好 黑芝麻花生糖的做法 22.葵花籽仁，花生，黑芝麻都是要分別炒熟的。黑芝麻花生糖的做法 33.都炒熟後，倒一起，混合均勻。黑芝麻花生糖的做法 44.鍋...