1樓：歲寒子
1.雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。2.
雞精含核苷酸,它的代謝產物就是尿酸,所以患痛風者應適量減少對其的攝入；3.雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知；4.雞精中含有鹽，且吸溼性強，用後要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而汙染食物。
味精和雞精，一個是隻含有單一的氨基酸穀氨酸鈉的調味品，一個是從雞肉裡提取的混合有多種氨基酸的調味品，兩者一般都可放心食用。但需掌握的原則是，都不要過量食用，因為大家在享受美味的同時，不能忽視健康。
2樓：黔貴仁
烹飪物件、食物特徵和風味比較突出，例如魚、肉等可以選擇單一的味精；如果您的烹飪物件和風味不明顯，比如餡類或湯類的食品，就應該考慮用複合調味品了。
3樓：匿名使用者
雞精味精含有穀氨酸，所以一般情況下，別與含有穀氨酸多的東西用，以免掩蓋食物本來的鮮味。比如雞蛋，我炒雞蛋就不放雞精味精，燉肉什麼的味道重的食物也不放，炒菜放點，一般就是這樣。還有就是避免溫度過高，聽說雞精味精在高溫下產生致癌物質，我知道的就是這些
雞蛋和雞精能不能一起吃
4樓：匿名使用者
雞蛋和雞精可以放在一起吃，但是沒有必要，雞蛋本身就很鮮了。但是雞精不能在超過90度的環境下烹飪太久，會產生有毒物質。
詳解如下：
雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入雞精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質——穀氨酸鈉。
即雞精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
雞蛋再放入雞精,不僅不會增加鮮味,還會破壞雞蛋的自然鮮味。
同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥,所以吃雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分,就不要加入雞精了。
5樓：坑人的
建議不要放雞精。因為雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
雞精中含40%的味精
雖然大部分雞精的包裝上都寫著「用上等肥雞製成」、「真正上等雞肉製成」，但它並不像我們想像的那樣，主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品。它的主要成分其實就是味精（穀氨酸納）和鹽。其中，味精佔到總成分的40%左右，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、澱粉等物質複合而成。
對了，此文為抄襲。
6樓：匿名使用者
其實雞蛋和雞精一起吃是沒什麼問題的 只是雞精在烹調的時候最好在菜快出鍋時放， 這是因為雞精不能在超過90度的環境下呆太久 呆太久會雞精會轉變成一中有毒物質。雞蛋本身含有與味精、雞精相同的成分穀氨酸。因此，做雞蛋時沒必要再放味精或雞精，否則是一種浪費。
7樓：手機使用者
不能。雞蛋本身就有雞蛋鮮味，這時不需要再加雞精。
醋和雞精不能在一起吃嗎
8樓：
可以一起吃的，只是分量不要太多就好。
9樓：梔子呼呼
你好，這個是可以一起吃的。不會有問題的，可以放心
10樓：逢贊樸瀚文
可以，有的時候拌冷盤的時候就這樣放，依據個人口味吧，如果能接受這樣的味道，放在一起也無妨。
11樓：湚澐沂汌
1.雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。2.
雞精含核苷酸,它的代謝產物就是尿酸,所以患痛風者應適量減少對其的攝入；3.雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知；4.雞精中含有鹽，且吸溼性強，用後要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而汙染食物。
味精和雞精，一個是隻含有單一的氨基酸穀氨酸鈉的調味品，一個是從雞肉裡提取的混合有多種氨基酸的調味品，兩者一般都可放心食用。但需掌握的原則是，都不要過量食用，因為大家在享受美味的同時，不能忽視健康。
雞蛋和雞精為什麼不能同吃？
12樓：白晝明媚
雞蛋和雞精可以同時食用，可做成東北雞蛋燜子進行品嚐，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 兩個、小米椒 四個、豆瓣醬 一勺、蔥花 適量、五香粉 適量、雞精 適量。
1、準備好食材，雞蛋打在碗裡，蔥花切碎，小米椒切小段。
2、放五香粉和雞精。
3、一勺醬放在碗裡再加兩勺水，攪開。
4、把豆瓣醬倒在雞蛋碗裡。
5、一起攪勻。
6、放在鍋裡，蓋上蓋子，蒸十五分鐘。
7、時間到後取出，這樣就完成了。
13樓：匿名使用者
其實雞蛋和雞精一起吃是沒什麼問題的 只是雞精在烹調的時候最好在菜快出鍋時放， 這是因為雞精不能在超過90度的環境下呆太久 呆太久會雞精會轉變成一中有毒物質。雞蛋本身含有與味精、雞精相同的成分穀氨酸。因此，做雞蛋時沒必要再放味精或雞精，否則是一種浪費。
14樓：匿名使用者
雞蛋本身含有與味精、雞精相同的成分穀氨酸。因此，做雞蛋時沒必要再放味精或雞精，否則是一種浪費。而且會傷害身體。不要一起吃
15樓：匿名使用者
不是不能一起吃，而是不用放。因為雞蛋本身就含有谷胺酸，相當於味精，所以雞蛋本身就相當於加了味精，再加也不會有什麼突出的效果，反而味精吃多倒不好。
16樓：匿名使用者
會中毒,雞蛋裡有味精的成份,可以添味
17樓：罕秋塔秋月
建議不要放雞精。因為雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
18樓：宜之槐慎卿
因為雞蛋本身有一種特殊的鮮味，也就是人們常說的穀氨酸，而雞精中也是這種成分、雞蛋中放雞精只是畫蛇添足罷了！但是至於那些會中毒的說法就本人根據所掌握的科學知識而言真是不敢苟同！
雞蛋和雞精能不能一起吃？
19樓：病毒
1：建議不要一起吃，因為雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉。
2：若加入雞精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--穀氨酸鈉，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
3：雖然大部分雞精的包裝上都寫著「用上等肥雞製成」，但它並不像我們想像的那樣，主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品。
4：它的主要成分其
實就是味精和鹽。其中，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、澱粉等物質複合而成。
5：總的來說，儘量不要吃，避免發生營養價值流失。
20樓：謝倫代嬋
其實雞蛋和雞精一起吃是沒什麼問題的
只是雞精在烹調的時候最好在菜快出鍋時放，
這是因為雞精不能在超過90度的環境下呆太久呆太久會雞精會轉變成一中有毒物質。雞蛋本身含有與味精、雞精相同的成分穀氨酸。因此，做雞蛋時沒必要再放味精或雞精，否則是一種浪費。
雞蛋和雞精可不可以放在一起吃？
21樓：匿名使用者
雞蛋和雞精可以放在一起吃，但是沒有必要，雞蛋本身就很鮮了。但是雞精不能在超過90度的環境下烹飪太久，會產生有毒物質。
詳解如下：
雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入雞精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質——穀氨酸鈉。
即雞精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
雞蛋再放入雞精,不僅不會增加鮮味,還會破壞雞蛋的自然鮮味。
同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥,所以吃雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分,就不要加入雞精了。
22樓：要當技術宅
其實雞蛋和雞精一起吃是沒什麼問題的 只是雞精在烹調的時候最好在菜快出鍋時放， 這是因為雞精不能在超過90度的環境下呆太久 呆太久會雞精會轉變成一中有毒物質。雞蛋本身含有與味精、雞精相同的成分穀氨酸。因此，做雞蛋時沒必要再放味精或雞精，否則是一種浪費。
23樓：匿名使用者
雞蛋和雞精不可以放在一起吃，因為雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入雞精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質——穀氨酸鈉，即雞精的主要成分。
雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，就不要加入雞精沒了。
隔夜雞蛋如果沒完全熟，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。
如果是熟透了的，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封儲存得當，一般可以儲存48個小時都沒問題。隔夜雞蛋和其他食物差別不大的，主要是蛋白質和脂類，所以不用太在意這個，不過到了夏天溫度可能升高，注意滅菌，最好是不吃隔夜的實物。
24樓：冰雪陽光久久
一、雞蛋和雞精不可以放在一起吃，因為雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入雞精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質——穀氨酸鈉，即雞精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
二、如果雞蛋再放入雞精,不僅不會增加鮮味,還會破壞雞蛋的自然鮮味,同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥,所以吃雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分,就不要加入雞精沒了。
三、雞蛋本身就很鮮,再吃雞精就不是正味了， 因為雞蛋和味精放一起容易產生一種毒素，對人體有害。
25樓：匿名使用者
雞蛋本身含有與味精、雞精相同的成分穀氨酸。因此，做雞蛋時沒必要再放味精或雞精，否則是一種浪費。而且會傷害身體。不要一起吃
吃雞精有什麼壞處
26樓：吃桃蘸大醬
以下是雞精的壞處：
1.誘發心腦血管疾病
長期高鈉飲食不僅會增加患高血壓的風險，血壓升高還是導致心腦血管疾病的主要原因。所以長期大量吃雞精還會進一步導致誘發中風和冠心病等心腦血管疾病。
2.誘發腎臟疾病
雞精中的鈉需要經過腎臟通過尿液排出體外，長期大量吃雞精，會使人體攝入的鈉超標，使腎臟負擔過重，容易導致腎損傷，從而誘發腎臟疾病和腎結石。
3.誘發骨質疏鬆
平時雞精吃得過多，身體鈉水平升高，會導致尿液裡的鈣水平升高，長期如此，可能導致骨骼變薄和骨質疏鬆症，增加骨折的風險。
27樓：靜雨軒說娛樂
在烹調時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內攝取過量的穀氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。
拓展資料
雞精簡介
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。
由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。
雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。
成分分析
雞精的主要成分是味精，味精即穀氨酸鈉，又稱味素。
按我國制定的產品質量標準，合格的雞精中的穀氨酸鈉含量不應少於5‰，雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。
我國的標準規定，每百克雞精中的蛋白質含量不能少於10.7克。
雞精的功能作用
雞精味道鮮美，在烹調菜餚時適量使用，能促進食慾．
雞精的鮮味主要來自穀氨酸鈉，符氨酸鈉是穀氨酸的鈉鹽，它有強烈的肉類鮮味，易溶於水。雞精進入胃腸後，所含的穀氨酸鈉能很快分解出穀氨酸。
穀氨酸是一種氨基酸，參加人體內的代謝活動，具有改善大腦功能和穩定人情緒的作用，有利於智力發育。
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