1樓：匿名使用者
裡脊肉或雞肉處理好，用薑片（絲，末），食鹽，十三香，花椒粉，少許醬油（醃製雞肉不的話不用加），少許料酒，蛋清，少許水澱粉，味精或者雞精。均勻的抹上或者攪拌均勻，醃製時間根據你肉的多少，少的話最少10分鐘
2樓：初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
3樓：馮喜蕾
可以用新奧爾良調料醃製，很好吃。入味
4樓：
三種醃製方法分享給大家
怎麼醃製雞胸肉
5樓：褪去一身桀驁
番茄醬、麵粉、澱粉、雞蛋一個、生薑、鹽、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉做法編輯
1.雞胸肉兩塊，洗乾淨
2.切成條狀
3.放入生薑，料酒，適量鹽和雞精，一點胡椒粉和澱粉4.拌勻，醃製20分鐘到30分鐘
5.雞肉醃製的時間，我們來調糊糊，待會掛糊用，（在飯店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了）準備一個大盆，裡面放一個雞蛋打散，在放多一點澱粉和多一點麵粉，加點兒水調成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住。
6.稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''
7.然後把醃製好的雞肉倒進麵糊糊裡拌均勻，讓每一個肉都掛上糊糊（如果稀了可以加點麵粉一起拌均勻）這是拌好的
8.鍋裡倒油，燒倒筷子放進去起泡就可以了
9.放入掛好糊的雞肉
10.炸至像這樣微黃撈出
11.全部炸好後，待油溫再次升高，全部倒下去復炸12.正在復炸中，我都是中火炸的
13.炸至這樣，顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了14.準備大半碗番茄醬
15.鍋裡留底油'燒熱
16.倒入番茄醬翻炒
17.炒勻加半碗水，小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加點陳醋
20.調小半碗水澱粉，倒進去
21.大火熬成濃汁轉小火
22.把炸好的雞肉倒進去
23.翻拌均勻，讓每個肉條都沾上汁，就可以出鍋了適量鹽適量孜然粉
適量黑胡椒粉
適量白胡椒粉
3個朝天椒
適量大蒜
適量生抽
適量料酒
製作步驟編輯
1．雞胸肉切絲，裝盤，備用
2．切好的雞胸肉，加鹽，料酒，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉3．加好所有的調料，攪拌均勻，放冰箱，醃製30分鐘4．胡蘿蔔切條，備用
5．洋蔥切絲，備用
6．朝天椒，大蒜切塊兒
7．蔥切段兒
8．鍋裡放油，油熱下雞胸肉煸炒
9．雞胸肉超值變顏色，基本8分熟即可
10．乘盤備用
11．另起鍋，油熱爆香朝天椒和大蒜
12．下胡蘿蔔煸炒
13．胡蘿蔔差不錯熟了，加洋蔥煸炒
14．洋蔥不用炒的太大，否則就不脆了，加鹽煸炒均勻15．加入已經炒好的雞胸肉
16．出鍋
6樓：
三種醃製方法分享給大家
7樓：
你好，你可以準備那個料酒，醬油，香油一點鹽一點糖倒下去醃製一下，等一下，那個雞胸肉用來油炸，炸起來的的雞胸肉，再切片來吃
如何煮雞胸肉
8樓：葫蘆是隻豬
這樣的雞米花你們也可以做
9樓：南橘國服呂布
雞胸肉有很豐富的鐵元素用水澱粉醃製一下會使肉質細嫩
10樓：美食林哥
雞胸肉用刀背敲打鬆軟，加上奧爾良醃料，加蔥薑絲生抽，醃製半小時，平底鍋加油下鍋煎，完成！
11樓：醇味坊
試試烤雞胸肉吧，乾淨又衛生，除了做炒雞丁，香烤雞胸肉也是很好吃的一種做法哦
12樓：美食青風
煎雞胸肉你吃過嗎，來吧一起做起來
13樓：熊熊韻楣
雞胸肉這樣做 老公吃了三鍋
雞脯肉怎麼醃製
14樓：初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
15樓：excel實用文件
用料
雞脯肉：一塊； 鹽：3-4克；花椒：10幾顆；黑胡椒碎粒（不是粉）：研磨瓶裝 。
醃製步驟
1.處理乾淨雞脯肉，把連帶的脂肪去除（手撕即可）。不要帶冰，請認真化開它（柔軟）。
2.雞脯肉肯定有一塊地方特別厚實，戴上手套，撕開它，注意是橫切撕開！
3.這是為了儘量不破壞紋理，方便之後煮完變成雞絲！請看變成雞排狀的大胸肌。
4.輔料上場，鹽、黑胡椒、花椒。
5.把這三樣撒上去，控制鹽的數量。我很愛雞肉和花椒的組合，不喜歡的請繞過。
黑胡椒研磨後是碎粒裝，儘量別用黑胡椒粉哦。有人覺得如此依然不能去腥，可稍微加點你愛的蔥薑蒜及料酒（個人不太愛那些）。
6.認認真真將調料抹在雞脯肉上，事實證明超過1分鐘以上的勞動能換來更美好的口感！
7.最後，覆蓋保鮮膜，這是保證它不被串味的關鍵，別馬虎！此外！關鍵點！請放在冰箱冷藏櫃超過24小時…不要一臉懵逼地塞進冰凍區好嘛！冷藏！冷藏超過24小時！
16樓：1天_堂
主料：雞脯肉500g
方法/步驟：
1、用刀把雞脯肉，切丁或者塊。
2、加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
3、放入蔥薑蒜末、
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
5、加入豆瓣醬，拌勻（喜歡吃孜然的加上孜然，喜歡麻辣的加辣椒粉和花椒粉）。
6、蓋上保鮮膜醃製兩小時。
17樓：匿名使用者
雞脯肉用嫩肉粉調料醃製一小時。然後掛漿（濃一點的麵粉澱粉水）然後滾上麵包屑。當然不裹麵包屑也行。樣子沒那麼好看
如何醃製雞肉
18樓：初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
19樓：excel實用文件
用料
雞脯肉：一塊； 鹽：3-4克；花椒：10幾顆；黑胡椒碎粒（不是粉）：研磨瓶裝 。
醃製步驟
1.處理乾淨雞脯肉，把連帶的脂肪去除（手撕即可）。不要帶冰，請認真化開它（柔軟）。
2.雞脯肉肯定有一塊地方特別厚實，戴上手套，撕開它，注意是橫切撕開！
3.這是為了儘量不破壞紋理，方便之後煮完變成雞絲！請看變成雞排狀的大胸肌。
4.輔料上場，鹽、黑胡椒、花椒。
5.把這三樣撒上去，控制鹽的數量。我很愛雞肉和花椒的組合，不喜歡的請繞過。
黑胡椒研磨後是碎粒裝，儘量別用黑胡椒粉哦。有人覺得如此依然不能去腥，可稍微加點你愛的蔥薑蒜及料酒（個人不太愛那些）。
6.認認真真將調料抹在雞脯肉上，事實證明超過1分鐘以上的勞動能換來更美好的口感！
7.最後，覆蓋保鮮膜，這是保證它不被串味的關鍵，別馬虎！此外！關鍵點！請放在冰箱冷藏櫃超過24小時…不要一臉懵逼地塞進冰凍區好嘛！冷藏！冷藏超過24小時！
20樓：繪畫者
把雞肉洗淨，然後放鹽，澱粉，雞蛋，胡椒粉，花椒粉，愛吃辣的可以放辣椒麵，放姜，然後抓勻在放一點油，這樣就不會粘連
如果肉塊比較大，就多醃一會兒，如果肉塊比較小的話。醃十分鐘就可以了。
21樓：字亦鄞瑋奇
油適量，加鹽，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然或孜然粉，蔥，姜或姜粉，可以略加一點啤酒去腥味，肉也會比較嫩。一般醃製半小時左右就能開始燒烤了，如果久一點，味道能更好。燒烤的時候要用乾粉蘸料，這個能在市場買到。
其實一般買肉的地方都有烤肉的拌料，你買一點直接拌肉就好了，不用自己弄那麼麻煩。
（1）、最簡單的方法
雞肉切好後用檸檬水泡以下
圓蔥（切碎）
後加點澱粉
15分鐘後穿串
牛肉切好後用嫩肉粉
圓蔥（切碎）
十三香少許油
30分鐘後穿
羊肉切好後少用點嫩肉粉
圓蔥（切碎）
少許油30分鐘後穿竄
魚片和雞翅不醃蝦
剪腳去泥腸
燒烤醬用蒜蓉醬加水就行
我的是最簡單的方法了
22樓：匿名使用者
用啤酒醃10分鐘左右撈出烹調去腥
23樓：匿名使用者
1.加適量的澱粉、鹽、醬油、雞精少許，另外打一個雞蛋清一起攪拌
2.用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,蔥薑蒜(去腥),鹽(調味),雞蛋清(可使其滑嫩),醬油(著色),澱粉,雞精少許
24樓：李霄雲的團團
用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,蔥薑蒜(去腥),鹽(調味),雞蛋清(可使其滑嫩),醬油(著色),加適量的澱粉,雞精少許.
醃製1夜!
雞胸肉怎麼醃
25樓：
三種醃製方法分享給大家
26樓：海洋
把雞胸肉拍鬆，用刀斬幾下，以便入味。然後滴幾滴料酒，鹽適量，蔥姜拍鬆，最後攪拌均勻靜放10分鐘左右就可以了。
27樓：匿名使用者
1.準備精鹽15g，花椒粉、胡椒粉各5g，生抽10g，洋蔥50g，雞胸肉200g。
2.雞胸肉用清水洗淨，撈出控幹水分。
3.洋蔥用清水洗淨後切成條狀。在雞胸肉中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、洋蔥條、生抽充分攪拌均勻即可。
28樓：1天_堂
主料：雞脯肉500g
方法/步驟：
1、用刀把雞脯肉，切丁或者塊。
2、加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
3、放入蔥薑蒜末、
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
5、加入豆瓣醬，拌勻（喜歡吃孜然的加上孜然，喜歡麻辣的加辣椒粉和花椒粉）。
6、蓋上保鮮膜醃製兩小時。
雞胸肉如何醃製比較嫩
29樓：騎著蝸牛當房車
雞肉怎麼醃製比較嫩
雞肉醃製比較嫩方法：
主料：雞肉200g，料酒兩勺，鹽一勺，黑胡椒粉一勺，蔥一段，姜兩片，豆瓣醬兩勺，孜然兩勺，辣椒麵半勺
製作步驟：
1、雞肉切塊，加入料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
2、放入蔥姜切末，放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
3、加入豆瓣醬，加入孜然辣椒麵，拌勻。
4、蓋上保鮮膜醃製兩小時。
擴充套件資料：
雞肉（chicken）顧名思義就是雞身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地有多種不同的烹調及食用方法。
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，還是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
30樓：生活玲兒老師
回答您好！可以將雞胸肉先用鹽、胡椒、橄欖油醃製半小時以上。
這樣可以讓雞胸肉表面形成保護膜，能防止水分流失。就會比較嫩了。
如果是要切的，就可以加入食鹽，加一點料酒去腥，加入少許蠔油提鮮，再加一勺玉米澱粉，鎖住裡面的水分，再加一點食用油，避免肉丁粘連。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類。
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