1樓：汗丹煙
牛排的成熟度是決定性的，直接影響到口感和味覺。「牛排越吃會越生」，是說明吃牛排的進階，回吃牛排的人絕不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感覺到肉質的鮮嫩美味。
由於各地飲食文化的習慣有所不同，對牛排生熟度要求亦不同，以下提供瞭如何分辨牛肉在烹調時生熟度的說明，讓你一自己的品味，慢慢做嘗試，達到「越吃越生」的境界，真正享受到鮮嫩美味的牛肉。
1-2分熟：接近全生，稍有一點金黃。
3-4分熟：表面有點焦黃，當中完全是生肉狀態。
5-6分熟：半生不熟的程度，中心粉紅色，尚有點血水7-8分熟：約煎7-8分鐘，至表面焦黃，有7成的肉已熟的程度全熟：
牛肉內外都已熟透，已沒有血水，表面焦黃西方人愛吃較生口味的牛排，由於這種牛排又略帶血水，口感甚是鮮美。東方人一般偏愛7成熟，因為怕見到肉中帶血，因此認為血水越少越好，這只是東西方飲食文化的差異而已。
以上回答你滿意麼？
2樓：
血淋淋，五成，一切血水就出來，六成，裡面有一半紅的，七成。我一般整六成。
牛排一般幾分熟，牛排一般分幾分熟？
牛排的成熟度是決定性的，直接影響到口感和味覺。牛排越吃會越生 是說明吃牛排的進階，回吃牛排的人絕不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感覺到肉質的鮮嫩美味。由於各地飲食文化的習慣有所不同，對牛排生熟度要求亦不同，以下提供瞭如何分辨牛肉在烹調時生熟度的說明，讓你一自己的品味，慢慢做嘗試，達到 越吃越生 的...
牛排為什麼可以幾層熟，牛排分為幾分熟？
牛排分為幾成熟，主要是每個人的口味不同，而且使用的牛排煎的位置不同，就出現了幾成熟的說法。例如西冷牛排五分熟最好吃，如果做成七分熟的就顯得老了。而且口感不好。下面我們來看看相關知識。牛排幾分熟代表牛排的生熟程度，牛排的熟度有近生牛排 一分熟 三分熟 五分熟 七分熟以及全熟牛排。做牛排的時候都是依據自...
在西餐廳吃牛排時，怎樣區分牛排是幾分熟
牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強是3成熟，5成熟，7成熟多可以，畢竟這些牛排，多是比較好的嫩肉，要是煎成全熟的話，反而有點不好吃了擇隨大眾流程簡化能保證菜品味道出入不大，而且更安全衛生一些，也不會因為搞特殊讓商家覺得你這個客人很刁難。要是肉眼牛排的話，就是3成熟就可...