1樓：風地觀好在路上
人類生存，民以食為天，美味佳餚、則是生活中的營養補品和滋潤劑。
一日三餐足，但願五味全；隨著生活水平的提高，人們對吃的要求也越來越講究。即便如此，家常味依然像一棵不老的長青樹，深受大眾的喜愛和歡迎。
牛排骨、雖然只是普普通通的烹調食材，但卻可以做出很多種味型的家常菜餚來；正巧今天后廚裡來了新鮮牛排骨，就以牛排骨為料做幾種家常味的牛排骨火鍋吧：嚐嚐味、解解饞、出出汗、減**……
新鮮的牛排骨我個人建議要麼清燉，要麼紅燒。如果是已經冷凍過的，那麼就做成重口味，要麼麻辣要麼香辣。咖哩這種味道，老百姓吃的不多。
在做菜品之前，先得把牛排骨加工成半成品，其製法如下：
首先，備上適量新鮮的牛排骨，並將其洗淨斬成塊或短段放入盆中.備上加工牛排骨所用的香料及料頭：乾花椒、八角、桂皮、香葉、鮮山奈、生薑等。
待材料備齊，淨鍋置火上放入適量清水燒開，倒入備好的牛排骨
用炒勺攪動牛排骨煮開，淋入適量料酒煮至牛排骨去淨血水 。倒出，用清水衝淨、放入盆中待用。 接著，另置淨鍋上火，放少許油，下入適量白糖炒糖色至冒黃泡時 。
倒入氽水好的牛排骨 。翻炒至熱，烹入二鍋頭白酒炒散酒氣 。 添入適量湯汁 。
下入備好大料 。
調入適量鹽、雞精、胡椒粉等，攪動燒開
倒入高壓鍋內 。放上蔥把。 置爐火上，蓋上蓋，以大火燒冒氣後二十分鐘至熟透時，放氣、開啟，夾取淨牛排骨即成半成品 。
1、牛排骨用清水浸泡，這樣去除血水更加充分，期間要換幾次水，這樣反覆炒作之後牛排骨就特別乾淨，連焯水這步都省了。
2、不放水，用啤酒替代，這樣做出來的牛排骨香味特別濃郁，酒精在烹煮的過程中揮發了，但是酒香卻滲透到了牛排骨裡，是越吃越香，根本停不下來。
3、用高壓鍋煮牛排骨這樣的硬菜特別省時間，放山楂的目的是為了能夠讓肉更容易酥爛，平常做紅燒肉、豬蹄這些菜的時候也可以放幾片山楂加快肉的酥爛速度。
2樓：小百里
牛排骨的吃法其實首先可以燉湯，但是你也可以用來做濃湯，也就是既可以自己家用的一些營養湯，也可以作為麵食的底湯。
3樓：哈哈嘻嘻靜靜
燉著吃很好吃，先去腥煮一下去去髒水，就可以拿砂鍋開始燉了，放入蔥、姜、蒜 料酒 各種香料，放入點玉米，燉40分鐘就好了。
4樓：不著急上課
牛排骨一般家常做法是用清水浸泡，換幾次水洗乾淨。反覆炒幾次。倒入水或者啤酒後用高壓鍋煮牛排骨。這樣打出來的牛排骨特別省時間，而且肉更容易酥爛，吃的時候味道也特別棒。
5樓：律政先鋒達人
牛排骨剁成段，洗淨去血水，放入鍋中焯水備用，準備好各種香料，鹽等調味料，將牛排骨放入高壓鍋中燜十分鐘轉小火開鍋後放入蘿蔔再燉煮五分鐘，加入鹽等調味料即可
6樓：有點懵的老乾媽
牛排骨最好吃的做法是紅燒，將牛排骨清洗乾淨切成合適的大小，放入水裡加入料酒，生抽，八角，香葉大火煮兩小時後撈出，鍋裡放入油下蔥姜炒香後，再放入撈出切好的牛排骨翻炒後加人少許水加上調味料，紅燒牛排骨就做好了。
怎麼做牛排骨，清燉牛排骨怎麼做
1.紅燒牛排骨。1 將牛排給切成適合的大小，然後在鍋裡面放入適量的清水，把排骨倒下去，用水給焯一下，撈起來瀝乾。2 準備好調配料，蔥，姜，花椒，幹辣椒待用。3 在鍋裡面放入適量的油，等油熱了之後，加入調配料，花椒炸過後要去掉。4 接著再把焯過水的牛排骨給倒進去翻炒，再放上醬油與料酒，進行調味，均勻的...
清燉牛排骨怎麼做，牛排骨怎麼燉湯才好喝？都需要什麼料呢？
清燉牛排骨做法一 排骨湯的做法很簡單，主要原料是牛排骨和蘿蔔。熬排骨湯時使用的牛排骨是一小塊一小塊的，先把牛排骨和能遮蓋排骨的水放進鍋裡煮開，第一次煮開的水先扔掉，再放進適量的水再煮。看看湯的濃度，把排骨拿出來把骨頭上的肉切成絲，用大蒜 蔥 胡椒 鹽巴和芝麻油攪拌均勻，這時把切成母指頭大小的蘿蔔放進...
牛排骨怎麼做好吃
回答1.排骨切塊 滾水倒掉血水,洗乾淨放涼.2.煮排骨 準備各種配料,3.鍋熱 倒油,油熱 放 勺豆瓣醬炒香,放入配料炒 兩 鍾,接著放入排骨炒五六 鍾.加點 抽.加水淹 排骨轉 火煮.差 1 半 鍋 不好意思，打錯字了 3.鍋熱 倒油,油熱 放 勺豆瓣醬炒香,放入配料炒 兩 鍾,接著放入排骨炒五六...