1樓：匿名使用者
如何辨別烏龍茶品質的優次，四看色澤就知道。
一看色澤就能辨別出春、夏、暑、秋茶。春茶外形色澤墨黑泛黃，霧霜油潤，呈沙綠色或鱔皮色，品質最好。因為春天氣溫回升，溼度大，多霧、多漫射光。
對茶樹生長極為有利。春茶生長期長，葉內含芳香物，咖啡鹼、氨基酸、果膠物、醣類、黃酮醇類等等有效成分豐富，葉張肥厚；夏茶色澤烏黑帶暗，霧霜欠潤，品質差。夏天氣溫高，多直射光，多酚類物質含量多，而其他有效成分少；暑茶色澤烏暗灰燥，沒有光澤，品質最差。
因為暑茶天氣炎熱，直射光強，茶多酚與氨基酸的比值大；秋茶色澤墨黑泛綠，霧霜有光澤，俗稱「秋綠」，香氣較高，名曰「秋香」，品質僅次於春茶。秋天氣溫降低，溼度小，多北風天，天氣涼爽，有利於葉綠素、芳香物的生成。所以春、夏、暑、秋茶色澤不同，品質也有差別。
二看色澤就能辨別出「做青」適度與否。烏龍茶的品質特徵是在初制「做青」階段生成的，所以「做青」適度與否是決定烏龍茶品質好壞的關鍵。「做青」適度外形色澤呈沙綠色或鱔皮色，香高味醇，品質好。
如果色澤青褐暗綠，就是「做青」不夠，香帶青氣，味帶澀感，品質差；如果色澤烏褐暗燥，死紅條多，就是「做青」發酵過度，香低味淡，品質劣。
三看葉底色澤就能辨別出不同的品質的特徵。如果葉底色澤是「金黃色紅鑲邊」「三分紅七分黃綠」，香高味醇，品質好。如果葉底色澤烏褐暗紅或者紅葉較多，香低味淡，品質差。
如果葉底「青綠色」，香味帶青澀感，品種特徵欠明顯，品質亦差。如果駐芽和第一葉的葉底色澤是黃銅色或紫褐色，這就是夏暑茶。
四看茶湯色澤就能辨別出「火功」適度與否。烏龍茶的茶湯色澤與火功密切相關。火功適當，湯色清澈明亮，色、香、味俱全。
火功不足，低沸點的青葉醇芽等有礙品質的芳香物沒有揮發盡，而有利於品質的高沸點芳香物質又沒有得到發揮，湯色青綠色，香味青澀，品質差；火功過重，咖啡鹼昇華，芳香物揮發，多酚類進一步熱縮氧化，葉組織細胞纖維素硬化或焦化，茶湯色澤深紅而暗，香低、味粗淡，甚至有火焦味，品質差。
經過上述四看，叫做觀其色，辨其質。所以，經驗豐富的茶師和茶葉嗜好者 ，幹看外形色澤就能夠辨別出品質的優次，結合葉底色澤和湯色就可以判斷出等級。
2樓：大眼強
一，凍頂烏龍產自臺灣，海拔六百至一千公尺的山頂上，因海拔高，常有積雪，所以稱為凍頂。
直觀地看，這個凍頂烏龍確是上品
喝凍頂烏龍茶有什麼好處？
3樓：匿名使用者
不說那麼多廢話了，我喝的，這茶還行吧，但是女孩的話就不要喝太多了，男的也一樣拉，茶這種東西並非真的有益無害，
4樓：葛藍世家
每天一公斤？不用吃飯了，提醒一下，小心水腫啊！
5樓：匿名使用者
凍頂烏龍茶的功效如下：
1．預防蛀牙：
飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。
烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會減少蛀牙發生的機率，飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。
2．消除危害美容與健康的活性氧：
活性氧是由於紫外線、抽菸、食品新增劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻礙身體健康。同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙於美容的問題。
在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素sod，這種酵素是保持建康福建烏龍茶的介紹g1)和美容養顏不可或缺的物質。而烏龍茶的多酚類具有和sod同樣的功能，並且可以促進提高sod消除活性氧的功能。
3．每天喝1公升烏龍茶能改善**過敏：
有調查表明：**病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，但到目前為止這種皮炎發生的原因還並不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。
通過在白鼠身上製造**發炎症狀的實驗證明，證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。另外，曾有一位專家通過對121個患有過敏性皮炎的成年病人為臨床試驗物件發現，他們都是用現有的類固醇和抗過敏藥物的方法**，但還是無法改善病情，直到後來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶後，在經過一個月後，其中78個(佔64%)的病人的症狀出現明顯的改善。
凍頂烏龍茶與高山烏龍茶有什麼區別
6樓：缺愛的小鋼牙
1、凍頂烏龍茶是高山烏龍茶的一種。
2、凍頂烏龍茶色澤墨綠，邊緣沒有紅邊；高山烏龍茶色澤青綠，茶葉有少量紅邊。
3、凍頂烏龍茶茶湯金黃色，偏琥珀色；高山烏龍茶茶湯是黃綠色。
7樓：匿名使用者
1、概念不同：
高山烏龍茶是對產自海拔較高的山區的烏龍茶的通稱。
在臺灣半發酵的茶都可以視為烏龍茶，凍頂烏龍茶其實只是一個地方名字及品牌。
2、產地不同：
高山烏龍茶產於中國臺灣南投縣、嘉義縣等地。
凍頂烏龍茶，產地為臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村（凍頂巷），茶區海拔約600-1000公尺，依以上三點為核心產區，被譽為「茶中聖品」。
3、顏色不同：
高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，湯色為金黃色。香如金桂，清香甘甜為其一大特徵。
凍頂烏龍茶茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金黃色。沖泡後，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。
4、採製：
凍頂烏龍茶採製工藝十分講究，鮮葉為青心烏龍等良種芽葉，經晒青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反覆團揉（包揉）、復烘、焙火而製成。
高山烏龍茶的材質工藝則沒有這麼講究。
5、發酵程度：
凍頂烏龍茶屬輕度或中度發酵茶，凍頂烏龍茶屬輕度或中度發酵茶。
擴充套件資料：
高山烏龍茶是一種介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，臺灣高山烏龍又叫軟枝烏龍或金萱茶，這是因為其種植於海拔一千公尺以上。
高山烏龍茶的功效如下：
1、高山烏龍茶種於高山，雨多霧重，空氣溼度大，芽嫩翠綠。日照時間短，苦味兒茶素低，茶色金黃。兒茶素可抗氧化、抗突然病變、抗腫瘤等功效；
2、高山烏龍茶半球形狀，葉顏色深，香味濃郁甘甜。飲完後甘味回揚，口感非常。有舒緩身心的作用；
3、高山烏龍茶含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11礦物質。可防止高血壓、蛀牙等；
4、高山烏龍茶茶湯中陽離子含量多陰離子少，是鹼性食品。可以幫助體液維持鹼性，保持健康；
凍頂烏龍茶，產地為臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村（凍頂巷），茶區海拔約600-1000公尺，依以上三點為核心產區，被譽為「茶中聖品」。
凍頂烏龍茶的功效如下：
1、預防蛀牙：
飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。
2、消除危害美容與健康的活性氧：
烏龍茶的多酚類具有和sod同樣的功能，並且可以促進提高sod消除活性氧的功能。
3、每天喝1公升烏龍茶能改善**過敏：
有調查表明：**病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，但到目前為止這種皮炎發生的原因還並不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。
8樓：絃音夜月
1.可以說凍頂烏龍茶屬於高山烏龍茶，但高山烏龍茶並不都是凍頂烏龍茶。
2.產地不同。凍頂烏龍茶產於臺灣的臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山，凍頂既是山名又是品種名。高山烏龍茶就是指生長在高山上的茶樹上的鮮葉加工的烏龍茶。
9樓：茂田莊
（3）然後高山茶包含的種類可就多了，而臺灣高山茶的好壞跟海拔是息息相關的，也就是說海拔越高的山所產的茶葉品質越好！比如福壽山的福壽山茶、梨山的梨山茶、大禹嶺的大禹嶺茶這些都是產自海拔2000公尺以上的茶山，相對大陸比較熟悉的阿里山茶，海拔就略低一些。
（4）凍頂烏龍茶的口味相對重一些，本土臺灣人喝的比較少，他們喝青茶（也就是輕發酵的），像（3）裡面提到的那幾種比較多，而大陸喝凍頂烏龍的比較多，可能是口味相對較重的原因吧。
希望我的回答能夠幫到你，謝謝!
有什麼不明白的再說
10樓：鈄問筠線儀
凍頂烏龍茶產於臺灣的臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山，凍頂既是山名又是品種名。凍頂山是鳳凰山的支脈,海拔700米。傳說山上種茶，因雨多，山高路滑，上山的茶農必須繃緊腳尖（凍腳尖）才能到山頂，
故稱此山為「凍頂山」。
高山烏龍茶就是指生長在高山上的茶樹上的鮮葉加工的烏龍茶，可以說凍頂烏龍茶也屬於高山烏龍茶。高山上因為特殊的氣候條件，雲霧多，日照短，晝夜溫差大，較利於茶樹的生長，形成一些特殊的品質，一般比平地的茶好
11樓：匿名使用者
最便宜的苦丁茶10塊錢左右。一般都是越貴越好啦～
烏龍茶也是從10塊錢起價，到上萬元不等～
烏龍茶有臺灣的凍頂烏龍、高山烏龍，安溪鐵觀音、**桂、武夷山岩茶、大紅袍，廣東鳳凰單樅、人蔘烏龍等等～
12樓：匿名使用者
一般可能是產茶區域不同而命名。
凍頂烏龍和普通的烏龍茶在**功效上是一個效果嗎？ 兩種茶葉有什麼區別。 營養價值有何不同？
13樓：古木風揚
臺灣的烏龍茶,主要是以地名或者地理因素來命名的
臺灣的茶基本都是烏龍茶的加工方法,茶樹品種的種類不是很多,也就固定那幾種.
所謂凍頂,也就是高山的意思.只是說這烏龍茶生長的海拔比較高,所以叫凍頂烏龍."高山雲霧出好茶",一定的海拔高度,溫度,光線,水汽等條件有利茶樹的生長,所以品質獨特.
臺灣烏龍茶,對**的效果其實都差不多,沒有多大明顯的差異,要**效果好,相對苦味重的茶效果要好了點,因為茶多酚(也就是茶單寧)的含量要高,這種物質是起**作用的主要物質.
所以,要**選擇苦味重的烏龍.至於產自哪,叫什麼名字並不重要.
你說到泡完後的顏色,這個就不大好說了,不論哪種茶,如果採的嫩或者老,色澤就不一樣,天氣是晴,還是陰雨顏色又會不一樣.在加工過程中發酵的好壞,揉的時間長短,輕或者重色澤又會有差異,另外季節不同,色澤也會有變化.呵呵這裡面的道道就深了.
14樓：幇幚邫硥
經過現代科學的分離和鑑定，烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：
茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：
鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。 中國醫學研究者宣告 烏龍茶具有**的功效。
烏龍茶之所以流行，完全是因為它溶解脂肪的**效果，這種說法也確實有科學的根據。因為茶中的主成分--單寧酸，證實與脂肪的代謝有密切的關係，而且實驗結果也證實，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實在是不可多得的**茶。實驗證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。
雖然飲用量應該依各人身體的狀況決定，但是當食物太油膩時，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。
其實兩者的差別是在土壤，凍頂烏龍種在山上，烏龍則不叫普通。其實凍頂生長的條件不好，只是因為產量少所以**高。普通烏龍效果一樣
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