1樓：
簡易提拉米蘇
材料妙芙巧克力口味的蛋糕4個裝/9.2元，雀巢淡奶油9.0元，提拉米蘇慕司粉11元
做法1.為了與提拉米蘇的口味相配，我選用的是妙芙巧克力口味的。
2.把蛋糕切成薄厚相同的片。
3.把蛋糕片塞到一次性的杯子裡.
4.把100克慕司粉倒入盆中。（我的慕司粉是在一個烘焙俱樂部裡買的）5.用50度的溫水把慕司粉衝開。
6.把250克淡奶油倒入盆中盆中。
7.用攪拌器打發。
8.把融化好的慕司粉倒入打好的淡奶油中，攪拌均勻。
9.把調好的奶油均勻的倒入碗中。
10.用蛋糕摸片把奶油抹平。
11.把可可粉灑在慕司上。
12.現在還不能吃，蓋上保鮮膜放到冰箱裡，凍1個小時就可以吃啦。
13.開啟蓋子，裡面裝的是我做好的提拉米蘇，放了一上午還是涼涼的。
2樓：悉谷藍
提拉米蘇（tiramisù），為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成
3樓：廚娘小寧
正宗意式提拉米蘇做法
提拉米蘇配方，如何製作？
4樓：匿名使用者
用料馬斯卡彭芝士 250g
動物性淡奶油 150ml
吉利丁片 10克（2片）
義大利濃縮咖啡 40ml
朗姆酒 15ml
蛋黃 2個
水 75ml
細砂糖 75g
手指餅乾 適量
可可粉 適量
糖粉 適量
提拉米蘇蛋糕的做法
把吉利丁片掰成小片，用冷水泡著備用
將蛋黃打發到濃稠狀態備用
水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水後關火，一邊用打蛋器攪打糖水（降低溫度），一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒完後繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了
把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以後才能使用
把馬斯卡彭芝士放在一個大碗裡，用打蛋器攪打到順滑，然後和蛋黃糊混合拌勻
把一開始就泡好的吉利丁片濾幹水分，隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液
把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊裡，拌勻
把動物性淡奶油打發到軟性發泡(剛剛出現紋路)，加入芝士糊裡拌勻
義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接買製作提拉米蘇的現成咖啡酒）
取一片手指餅乾，在咖啡酒裡快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒（有挺多同學反映蛋糕冷藏後手指餅乾會上浮，我個人操作是沒出現過這個問題，如果擔心這個，首先應該是調整芝士糊的濃稠度，偷個小懶的話就在這步讓咖啡酒稍長時間浸溼手指餅乾，讓餅乾多吸收水分，增加自身重量）。如此重複直到手指餅乾鋪滿蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指餅乾可折斷，差不多鋪滿即可，沒有必要密不透風哈）
倒入一半的芝士糊
在芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下一半芝士糊
把蛋糕模放進冰箱冷藏過夜
芝士糊徹底凝固以後，脫模（用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕鬆脫模），在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾
如果有剩餘的手指餅乾，可以在周圍圍上手指餅乾做裝飾
5樓：吱吱嗚嗚吖吖
義大利餐廳原版配方提拉米蘇，入口即化，你知道提拉米蘇的故事嗎
6樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
7樓：湯璧微生怡君
一、義大利鬆脆餅(手指餅乾)
義大利鬆脆餅口感有些乾燥，口味有些淡。因為這些特質使它們非常適合吸收加了酒的義大利濃縮咖啡。這裡要注意，將鬆脆餅浸泡太長時間是最常見的提拉米蘇做法錯誤之一。
只要拿著餅乾快速的蘸一下冷卻的咖啡就好。兩邊都稍微蘸上點就可以了，時間太久它會在提拉米蘇成型後變成糊狀。
二、酒如果隨意加酒的話會讓提拉米蘇酒味過濃。一定要按配方中規定的量去使用。每次也可以嘗試使用不同的酒。也可以不用酒，只用咖啡，這也是現在很流行的做法。
三、咖啡
提拉米蘇裡面需要味道濃烈的高品質咖啡，才能做出最佳的味道。即便鬆脆餅只是很快的蘸一下，也能吸取倒極強的風味。待咖啡混合物冷卻後，再蘸鬆脆餅，不然餅乾很容易碎掉。
四、馬斯卡彭尼乳酪
如果沒有馬斯卡彭尼乳酪最好的替代物是高脂厚奶油。
五、巧克力
在提拉米蘇上撒苦味的可可粉或黑巧克力屑，是製作過程的點睛之筆。如果二者間無法抉擇，那就都用上。
下面給大家帶來一道經典的提拉米蘇的配方，大家一定要儲存好，這個配方真的很珍貴。小路無償提供給大家。大家記得要留下你的贊哦。
一、芝士糊
準備食材
雞蛋黃～1個
白砂糖～50克或30～35克
馬斯卡彭尼乳酪～75克
淡奶油～75克
咖啡酒～25剋意式特濃咖啡+500毫升水＋君度酒(1酒蓋)+黑朗姆酒(1酒蓋)+杏仁酒(1酒蓋)
可可粉，巧克力屑適量
製作步驟
①蛋黃打散後，分次加入白糖，打發成白色。
②淡奶油單獨打硬。奶油形成的紋路不會往下流即可。
③分次加馬斯卡彭尼軟乳酪到蛋黃中攪拌均勻，時間不要過長。乳酪沒有顆粒即可。
④打好的淡奶油倒入③中，混合均勻。
二、手指餅乾(此餅乾做好後，可單獨吃，味道也很棒)
蛋糕粉～65克
蛋黃～2個
蛋白～2個
砂糖～90克
檸檬汁～1/2瓶蓋(加在打發的蛋白裡)
烤箱溫度～180--200度
建議烘烤時間～10至12分鐘。(餅乾上顏色後溫度可降5度)
製作步驟
①蛋白加入2/3的砂糖打到乾性發泡。
②蛋黃加入1/3的砂糖攪打至粘稠。
③將打發的蛋白與蛋黃混合。拌入過篩後的蛋糕粉混合，拌勻。
④盛入擠花袋，在烤盤上擠成手指狀，放入烤箱烘烤。
三、組裝蛋糕
①第一層是芝士糊，0.6釐米到0.9釐米即可。
②手指餅乾在咖啡酒裡蘸一下，放一層餅乾。撒可可粉或巧克力屑。
③再放一層芝士糊，放手指餅乾，撒可可粉，巧克力屑。一般做三層。
④放冰箱至少3小時，冷凍口感更好。脫模後撒防潮可可粉裝飾。
美味的提拉米蘇就大功告成啦。
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如何製作提拉米蘇
8樓：木木木
提拉米蘇的美味不能拒絕？總是去買又覺得太費銀子？那就自己做吧！
原料：馬斯卡彭芝士250g / 鮮奶油250g
手指餅乾1包 / 雞蛋2個 / 糖粉25g
可可粉2量勺 / 甜酒2量勺 / 咖啡2量勺
小貼士：
提拉米蘇的製作其實算簡單的，材料不夠的時候可以用一些替代材料。比如：可可粉可以用奧利奧餅乾粉代替，甜酒可以用朗姆酒
做法：1.衝一杯濃濃的咖啡，放涼待用
2.將2個雞蛋的蛋黃，蛋白分離；在蛋黃裡面加入白糖，用攪拌機攪勻
3.在蛋黃漿裡面加入馬斯卡彭芝士，繼續攪拌均勻
4.另取一干淨的大碗，加入鮮奶油，打發
5.將打發的鮮奶油加入之前攪拌好的蛋黃芝士漿，手動攪拌均勻
6.打發蛋白（注：一點要將之前用過的電動攪拌機的頭洗淨，如果有油脂就很難講蛋白打勻了）
7.將打發的蛋白加入蛋黃芝士奶油漿裡面，手動攪勻
8.將甜酒加入放涼的咖啡；將手指餅乾蘸一下咖啡酒，緊密地鋪排在容器底部
9.在容器底部鋪一層雞蛋芝士奶油漿
10.排滿之後再加一層雞蛋芝士奶油漿
11.繼續排手指餅乾，再加一層雞蛋芝士奶油漿，如此類推......
12.最後表面一層雞蛋芝士奶油漿上面鋪一層厚厚的可可粉，加上蓋子進冰箱存放一晚
13.可可粉吸收了雞蛋芝士奶油漿的水分而在表面形成一層薄薄的可可漿
14.切塊，裝盤，即可開動啦
9樓：悉谷藍
提拉米蘇（tiramisù），為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成
10樓：廚娘小寧
正宗意式提拉米蘇做法
11樓：路田甜甜
1蛋黃里加40克砂糖，隔熱水打至砂糖融化，倒入牛奶30克，邊倒邊打至蛋奶液變濃稠。
2.淡奶油打至7分發，250克奶油乳酪軟化攪拌成細膩的乳酪糊，加入蛋奶液拌勻。
3.倒入淡奶油攪拌均勻，手指餅乾放咖啡酒中沾溼，鋪到容器底部，一層餅乾一層乳酪糊。
4放入冰箱，冷藏過夜，取出篩上可可粉即可製作提拉米蘇。
怎樣製作提拉米蘇？
12樓：廚娘小寧
正宗意式提拉米蘇做法
13樓：悉谷藍
提拉米蘇（tiramisù），為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成
提拉米蘇的配料以及製作方法
14樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
如何自己在家裡手工製作做提拉米蘇
15樓：匿名使用者
tiramisu(精心版)
用料：1、馬斯卡彭250克。
2、義大利手指餅16根。
3、馬沙拉酒25克。
4、義大利濃縮咖啡30克.
5、蛋黃3個。
6、鮮奶油250克。
7、白糖 60克。
8、吉利丁片3片。
9、糖水20克。
10、可可粉適量。
11、糖霜適量。
做法：1、鮮奶油打到5分發（提起打蛋器奶油還可以稍稍流動性往下滴），放冰箱待用。
2、將咖啡豆磨成細末。
3、煮水倒出晾涼。
4、吉利丁片放冷水中泡軟；分離蛋白蛋黃。
5、蛋黃攪散，放入50克白糖隔熱水打發到濃稠變白。
6、在剩下的10克白糖里加約20克水煮化。
7、衝入蛋黃糊，攪拌均勻。
8、將泡軟的吉利丁片撈出擠幹水分，隔水加熱溶化。
9、倒入蛋黃糊，攪拌均勻。
10、將義大利乳酪加入蛋黃糊中
11、攪至細膩無顆粒。
12、放涼後加入15克酒。
13、拌勻後加入打發好的鮮奶油。
14、用橡皮刮刀攪拌均勻製成乳酪糊。
15、在咖啡裡倒入10克酒。
16、將手指餅逐一放進咖啡裡浸泡一下。
17、擺入蛋糕模。
18、取一半乳酪糊倒入模具中的手指餅上，抹平。
19、再放上一層手指餅。
20、倒入剩下的一半乳酪糊。
21、將表層抹平。
22、加蓋或蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏12小時以上。
23、取出後用小刀貼著模具內壁劃一圈。
24、脫模。
25、篩上一層可可粉。
26、篩好後待用。
27、取一張影印紙，打上tiramisu
28、把字母鏤空，再剪出兩個「心」型。
29、將鏤空的「tiramisu」紙模放在提拉米蘇上，篩上糖霜。
30、再將「心」放上去，篩上糖霜。
31、去掉紙模。
32、切塊裝盤。
16樓：匿名使用者
材料： 乳酪:mascapone cheese 250g 奶油：
250g 雞蛋：2個(小的就用3個) 糖：85g(想甜一點,可以多放些糖) 吉利粉 10g 用5倍的冷水化開 手指餅乾（如果沒有也可以用蛋糕片代替） 咖啡巧克力汁：
150g , 一杯速溶咖啡:150g,白酒:30g(最好是咖啡酒,沒有,可以白酒加點甜巧克力) 做法：
1 吉利粉加冰水軟化15分鐘後備用 2 mascapone cheese 室溫軟化後 用手非常緩慢的攪拌均勻,千萬不要攪拌過度 3 雞蛋＋砂糖隔熱水 打發到變白膨脹 5分鐘左右 4 軟化了的吉利粉加入到打發的雞蛋中 隔熱水加熱攪拌直到全部溶解(不要加的太熱,不然蛋會起變化的) 5 奶油 坐冰水打發到溼性發泡 6 混合以上全部材料 攪拌均勻 不要攪拌過度,千萬不要油水分離。。 7 手指餅乾用咖啡汁浸泡單面10秒鐘左右取出 整齊的碼放在盒子裡（沒有沾汁的一面朝下 這樣方便取出）到入一半的cheese糊 並用刮刀刮平 再鋪上一層餅乾在咖啡汁中浸泡雙面 大概30秒左右 然後整齊的～輕輕的～放在cheese糊上面 最後倒入剩下的一半cheese糊 用刮刀刮平 8 放到冷藏室裡面1個半到兩個小時 看到表面凝結就可以取出了 然後在室溫裡面放10分鐘左右回溫 9 切的時候要用熱刀切 切一刀用布擦一下刀面 然後再放到熱水中5秒鐘 再切 10 在表面用篩子撒上可可粉就可以吃了
提拉米蘇的做法，提拉米蘇做法
用料雞蛋5個 約50g每個 細砂糖50g 蛋白 30g 蛋黃 75g 低筋麵粉80g 可可粉15g 咖啡粉13 15g 玉米油60g 吉利丁片2.5片 奶油乳酪250g 淡奶油150ml 水75ml 做法1.3個雞蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打發至溼性發泡，即提起有彎彎的小尖角 2.蛋黃里加入3...
提拉米蘇的由來，「提拉米蘇」名字的來源
一個義大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾 麵包全做進了一個糕點裡，意為帶我走，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中的愛人。在義大利文裡，提拉米蘇有 帶我走 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。...
提拉米蘇和Lucifer的故事，提拉米蘇的故事
其實提拉米蘇就是甜點，一個戰士的最愛。提拉米蘇，她的名字還有兩個寓意，那就是 帶我走 和 記住我 提拉米蘇的故事 提拉米蘇的中文意思是 帶我走。二戰時期，一個義大利士兵要出征了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾 麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。...