1樓：悉谷藍
提拉米蘇（tiramisù），為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成
2樓：匿名使用者
用料手指餅乾
蛋白 1個
蛋黃 1個
細砂糖 20+10
低粉 33克
提拉米蘇
蛋黃 2個
細砂糖 10克
水 50克
細砂糖 55克
馬斯卡彭芝士 250克
淡奶油 180克
咖啡糖漿 50克
咖啡力嬌酒 40克
提拉米蘇的做法
第一部分
手指餅乾的做法
蛋白蛋黃分離備用
蛋白分三次加入20克細砂糖打發至乾性發泡
蛋黃加入10克細砂糖打蛋盆下面隔溫水打發至顏色發白的濃稠狀態打發的蛋黃加入蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻
ps:翻拌手法同戚風麵糊拌法，不可以畫圈攪拌分兩次篩入33克低粉，
用刮刀翻拌均勻
中號圓形裱花嘴裝入裱花袋，然後裝入拌好的麵糊（沒有圓嘴直接裱花袋尖端剪開即可）
擠出長條狀（屋諾金色塗層烤盤不需要鋪油紙，原裝烤盤一定要鋪的）擠好後放入預熱好的烤箱中層，上下管160度烘烤15分鐘左右即可烘烤到位的餅乾可以很輕易的從油紙上面取下來，若是這步很難做到，說明底火不夠，能分控的烤箱可以將下管提高十度，不能分控也可以適當的將餅乾烤位往下移一層烤制幾分鐘。總之可以根據實際情況適當調整。
餅乾無油，蛋香味甜，即使不做提拉米蘇也很適合給寶寶當零食烘烤到位的餅乾底部很光滑
第二部分 提拉米蘇做法
蛋黃加入10克糖
高速打發，打發至顏色變淺的濃稠狀態
50克水和55克糖放入奶鍋，加熱至沸騰後持續小火煮30-40秒鐘一邊攪打蛋黃一邊倒入煮好的糖漿。
糖漿要緩緩地流線型滴入，一邊倒一邊攪打
馬斯卡彭芝士稱重後，用刮刀或者打蛋器拌勻或者攪打順滑蛋黃糊倒進馬斯卡蓬芝士混合均勻，
壓拌和翻拌結合，直到沒有任何芝士顆粒
淡奶油攪打至六分發
將芝士蛋黃糊與打好的淡奶油混合
攪拌均勻即可
咖啡糖漿加入咖啡力嬌酒混合均勻
手指餅乾在咖啡酒裡面滾一圈拿出來放一旁，讓手指餅乾把表面的酒吸收放進杯子的底部，倒入提拉米蘇糊
倒入提拉米蘇糊，晃動杯子使提拉米蘇糊表面流平一層手指餅乾一層提拉米蘇間隔倒進去，直到倒滿杯子放進冰箱冷藏至少5個小時，最好是冷藏過夜
然後取出
篩上可可粉和糖粉裝飾即可
小貼士咖啡糖漿 做法
速溶咖啡 6克
熱水 40克
細砂糖 100克
水 15克
朗姆酒 1大匙
速溶咖啡加入熱水，搖晃使咖啡完全融化備用
細砂糖放入奶鍋，加入15克清水
小火加熱
慢慢完全融化，輕輕晃動奶鍋使之受熱均勻
繼續小火加熱，直到糖漿呈現中度的焦褐色離火離火的瞬間倒入備好的咖啡液
拌勻，加入朗姆酒
做好的咖啡糖漿倒入容器備用
3樓：廚娘小寧
正宗意式提拉米蘇做法
4樓：小月真可愛
學會之後提拉米蘇在家也可以做
提拉米蘇蛋糕好吃嗎
5樓：虛幻之壁
提拉米蘇蛋糕非常好吃。
由鮮奶油度、可可粉、巧克力、麵粉製成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油製品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。
蛋糕儲存方法：
1、放入冰箱專裡冷藏或者冷凍儲存。
2、冷藏儲存時，用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥以及冰箱異味滲入。
3、冷凍儲存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍儲存，食用前屬20～30分鐘取出以常溫退冰。
4、如果離開冰箱較久蛋糕太軟，建議先入冰箱冷藏一下再然後再食用。
6樓：縱錦欣谷年
還可以，屬於甜品，裡面的咖啡味很濃。裡面的巧克力只是起甜的作用，吃時是聞不出來的，聞只能聞到咖啡味道。我是在上海的一家義大利小賣店裡吃過的，那裡賣28元錢一杯（4兩左右重）。
7樓：匿名使用者
很好吃 蛋糕份量很少但是很貴 吃起來是那種軟綿綿的感覺，有點像吃棉花糖的感覺，總而言之，很好吃就對了。
tiramisu提拉米蘇要怎麼做才好吃？
8樓：匿名使用者
傳統做法：
馬斯卡彭（mascarpone cheese）、手指餅乾、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打鬆。起士則需準備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成起士奶蛋液。
1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆裡，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量marsala酒或咖啡甜酒一起打到細緻。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅乾浸一下咖啡，快速取出，保持餅乾不要太溼爛也不要太乾燥。
4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層起士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
因為提拉米蘇含有極高的脂肪與熱量，食用因個人需求體質而定，此配方的食用人數則因此難定。一個8寸模型可填滿。
關於配方的調整：
傳統的提拉米蘇是完全不加酒精的。但有的人則堅持要加marsala酒才算正統。也有加白蘭地、咖啡甜酒（kahlus）或者其它果酒的。
除了酒。傳統配方中，重要的馬斯卡彭亦有人以奶油乳酪（cream cheese）取代。沒有的手指餅乾，有用海綿蛋糕代替的。
奶油-起士-咖啡-可可-（酒）這一傳統口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味。種種替代產品借位重組之後，是否還算是提拉米蘇則見仁見智。
提拉米蘇蛋糕怎麼做好吃？
9樓：冉泰寧
製作提拉米蘇蛋糕是一個非常複雜的工作，首先是要和好面，和麵的時候不是用水，而且是用牛奶加入雞蛋白糖和少許的食用油，面和好了，蒙上保鮮膜放入保溫箱中醒面30分鐘，然後再製作成提拉米蘇蛋糕放入烤箱中烘烤。當觀察到蛋糕熟了之後，一個完美的提拉米蘇蛋糕就做成了。
10樓：彼岸花啊娘
提拉米蘇是一種口感綿軟的糕點，做的時候這種材料比例和蒸的時間也是有要求的，如果具體把握不了可以去找那種專門的材料書，每一項都精準到克精準到秒數的那種，這樣做出來的應該不會太差，樣子也好看。
11樓：宜甘
提拉米蘇蛋糕製作可以用麵包粉，然後裡邊加一些黑芝麻，然後再用麵包機。加上牛奶糖和雞蛋。再加點兒油做起來就很好吃。這別忘了還有面還有酵母
12樓：熊珈藍佑
提拉米蘇蛋糕雖然好吃，但是做這種蛋糕，是需要一定技術的，沒有這方面專業技術，是做不好吃的。
13樓：教旅濟
你屬蛋糕，有一個攪拌機。燙雞蛋。腳板裡面。在上面一個托盤在那整蛋糕那地方一整就可以了，很簡單，嗯，只要棉花好就只要長的對。各方面。都。很
14樓：凡間
我就看到了美美的蛋糕，看著都流口水。
15樓：觸不到的戀人人人
提拉米蘇蛋糕怎麼做？自己都做的不一定好吃。還是到正規的蛋糕店去買。才好吃。
16樓：
我不知道這種蛋糕怎麼做，但是我就知道它好吃，看著都饞，都流口水
17樓：
那米蘇蛋糕都是別人做的，非常好吃。我也最喜歡吃。
18樓：愛笑的格調控
做的時候材料按比例做就好吃
19樓：信志業
做蛋糕需要方面。你發了，明天蓋上點雞蛋。然後在高考想考。等等我做飯。最最好吃的飯。
20樓：不要相信轉轉
我不知道具體的做法。
21樓：車釐子香橙
做什麼東西都要用心。
去當地專賣店去實習做吧！
22樓：
提拉米蘇蛋糕，是米米的蛋糕是是最好吃了。
23樓：來自老君觀溫暖的龐統
提拉米蘇蛋糕怎樣做好吃？這種東西我覺得在家裡面自己做出來的味道一定不是說在蛋糕店買的那種味道。如果想吃的話，我認為還是去蛋糕店去買一個回來吃，這種味道才會正宗。
24樓：充博文
提拉米蘇蛋糕怎麼做？好吃雞蛋油食材預約好用烤箱烤，那就好吃
25樓：老天爺會飛
提拉米蘇的蛋糕用烤箱烤出來的好吃。
26樓：青龍一怒衝雲霄
找那種專門的材料書，每一項都精準到克精準到秒數的那種，這樣做出來的應該不會太差，樣子也好看。
27樓：匿名使用者
做的時候這種材料比例和蒸的時間也是有要求的，如果具體把握不了可以去找那種專門的材料書，每一項都精準到克精準到秒數的那種，這樣做出來的應該不會太差，樣子也好看。
28樓：匿名使用者
準備250g馬斯卡彭乳酪、50克白糖、200克水、手指餅乾一包、雞蛋3個、速溶咖啡50g、朗姆酒一杯、可可粉適量。先把雞蛋磕開 把蛋黃和蛋清分開裝在兩個容器裡，50克的白糖分三次加入蛋清中打發，接著把蛋黃和乳酪放在一起攪合一下用打蛋器打發，將攪好蛋黃乳酪倒入蛋白中，用橡皮刮刀這樣從下往上的翻拌，一定不能劃圈，準備一個容器先鋪一層乳酪，乳酪上鋪上沾了蘭姆酒的手指餅，鋪完一層餅乾，再鋪一層乳酪，注意要把縫隙填滿，最後用鋁箔紙把它包一下放入冰箱，保鮮冷藏最少四個小時，取出後，在上面撒一層可可粉即可做出好吃的提拉米蘇蛋糕。
29樓：臣彩飛揚
提拉米蘇的蛋糕我家孩子也很喜歡吃，經常去買，口味挺好的。
俄羅斯提拉米蘇怎麼做好吃
30樓：命中註定的
用料蛋糕部分
糖粉200g
黃油100g
蜂蜜30g
雞蛋2個
蘇打粉10g
低粉300g
奶油部分
黃油200g
淡奶油200g
核桃仁100g
步驟 1
來個合照，黃油沒放全哈
步驟 2
把黃油，糖粉，蜂蜜放到碗裡，隔水加熱，攪拌，直到全部溶解，大概5分鐘。
步驟 3
完全溶解的狀態。
步驟 4
新增蘇打粉，繼續攪拌到完全溶解，大概1分鐘。
步驟 5
攪拌完成
步驟 6
把碗可以從鍋裡拿出來啦，把雞蛋打到碗中，用蛋抽攪拌均勻。
步驟 7
雞蛋打完啦。
步驟 8
篩入低粉。攪拌均勻，這塊粘性比較大，我是拿手直接抓勻的=_=
步驟 9
攪拌均勻了，拿去冰箱冷凍吧！大概30分鐘左右，現在開始做奶油部分。
步驟 10
黃油室溫軟化，加入淡奶油，打發。
步驟 11
打到紋路不消就好了。
步驟 12
麵糰凍好了拿出來分成8份，撒點麵粉，避免沾手。
步驟 13
我是在錫箔紙上擀的，聽說矽膠墊上效果更好，可以試試，用擀麵杖擀成薄皮。
步驟 14
我拿了一個8寸蛋糕活膜的底，也可以用其他的，拿叉子刮一圈。
步驟 15
中間拿叉子扎洞，我是從左到右，再從上到下的扎，然後空白部分再扎扎。
步驟 16
烤箱預熱200度，中層，5分鐘。邊角料留著哈，8個都烤完，放在一邊，冷卻。
步驟 17
把8個蛋糕餅都考完了，用攪拌機把核桃仁攪碎，也可以用擀麵杖碾碎。
步驟 18
把蛋糕餅的邊角料也攪碎。
步驟 19
磨成粉。
步驟 20
把核桃碎與蛋糕碎攪拌在一起，核桃有油的話就上手吧，抓一把搓搓就混一起了。-_-#
步驟 21
拿一個冷卻後的蛋糕，往上面塗奶油，一定要冷卻，不然奶油會熱化了。
步驟 22
塗完奶油往上面撒核桃蛋糕碎。然後再放蛋糕繼續重複，直到最後一層。
步驟 23
最後一層碎撒的多些。放冰箱冷卻5小時以上，怕吸附冰箱異味的可以給它套個保鮮袋繫上。
步驟 24
最後切蛋糕要倆手往下壓著切，不要來回磨。完成
提拉米蘇的做法，提拉米蘇做法
用料雞蛋5個 約50g每個 細砂糖50g 蛋白 30g 蛋黃 75g 低筋麵粉80g 可可粉15g 咖啡粉13 15g 玉米油60g 吉利丁片2.5片 奶油乳酪250g 淡奶油150ml 水75ml 做法1.3個雞蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打發至溼性發泡，即提起有彎彎的小尖角 2.蛋黃里加入3...
提拉米蘇怎麼做，提拉米蘇怎麼做。需要什麼原料。
正宗意式提拉米蘇做法 用料 手指餅乾材料 雞蛋 2個 手指餅乾材料 細砂糖 蛋黃用 10g 手指餅乾材料 細砂糖 蛋白用 30g 手指餅乾材料 低筋麵粉 60g 手指餅乾材料 玉米澱粉 5g 手指餅乾材料 新鮮檸檬汁 2g 手指餅乾材料 撒表面用 糖粉 適量 提拉米蘇糕體材料 牛奶 120g 提拉米...
提拉米蘇的由來，「提拉米蘇」名字的來源
一個義大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾 麵包全做進了一個糕點裡，意為帶我走，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中的愛人。在義大利文裡，提拉米蘇有 帶我走 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。...