1樓：匿名使用者
1全部材料：老豆腐1塊 五花肉100克 大蒜4粒 生薑1塊 青蒜苗2根 鮮紅小米辣5粒 八角1粒 香葉3片 桂皮1小塊 鹽適量 黃酒1/3湯匙 老抽1湯匙 蠔油1湯匙 醬油2湯匙 菜油3湯匙
做法：1、準備好主材料，洗淨配料。
2、豆腐切方片，五花肉切薄片。
3、電高壓鍋放豆腐、八角、香葉、桂皮和老抽，再加沒住它的水，按蹄筋鍵壓好。
4、壓豆腐期間，將姜蒜切片;青蒜苗切段;小米辣切粒。
5、豆腐壓好後，炒鍋裡放油，油熱後放五花肉，調黃酒，小火煎制。
6、煎到肉出油，並有些捲曲時，放姜蒜炒香。
7、往鍋裡注入300ml清水，調入醬油和蠔油，鏟勻。
8、下入豆腐，大火燒開後，小火燒製(中途翻動)。
9、待汁水剩下少半時，嘗鹹度調入適量鹽輕輕翻勻，放大蒜和小米辣燒1分鐘。盛到提前燒熱的石鍋，即成。
2樓：匿名使用者
用料嫩豆腐 1塊
洋蔥 半個
雞蛋 1個
料酒 2勺
六月鮮 2勺
耗油 1勺
冰糖 1勺
澱粉 適量
老抽 一丟丟
鹽 一丟丟
麻油 一丟丟
石鍋豆腐的做法
蘑菇洋蔥洗淨，切好。石鍋豆腐的做法 步驟1
2勺料酒，2勺醬油，1勺冰糖，1勺耗油。調好醬汁放著。。再拿洗個碗，1勺澱粉，適量水。勾芡用。石鍋豆腐的做法 步驟2
豆腐切塊。我是豆腐側面，橫切一刀。然後正中間豎切一刀。再一刀一刀的切成塊。石鍋豆腐的做法 步驟3
鍋裡放入適量的油。別太多。大概到切好豆腐的一半就行。油溫加熱到3層熱。
準備一碗蛋液（1個雞蛋），一碗澱粉（多一些）。。。把切好的豆腐輕輕的。先裹一層蛋液，再裹一層澱粉。之後立馬放入油鍋。石鍋豆腐的做法 步驟4
一個一個放下後，小火慢慢炸！等到豆腐下面硬硬的後，用筷子翻面。如此反覆炸。
等到有一點點黃黃的，全部硬了，撩出來。。重新加熱油溫，到7成熱。把豆腐全部倒進去，高溫油炸，用中火。
差不多到我**這程度，就可以出鍋了。石鍋豆腐的做法 步驟5
鍋裡留油，放入洋蔥。炒至微黃，香味出來的時候，放入蘑菇，一起炒。石鍋豆腐的做法 步驟6
炒至蘑菇出水後，倒入醬汁，翻炒兩下。放一丟丟的老抽著色。再嘗一下湯汁，根據你的口味放一些鹽和味精。
再放入豆腐！翻炒兩下！再放入水澱粉。
等湯汁濃稠了。放幾滴芝麻油。出鍋！！
（豆腐在鍋裡別煮太久！會爛）石鍋豆腐的做法 步驟7
美食/烹飪
3樓：rs自由時光
嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧！
關於美食的烹飪。
4樓：匿名使用者
哦x,臉上還會長痔瘡,功夫挺深的.
5樓：低到塵埃裡的
肯定能好呀！臉上長痔瘡吧，都是嘴巴太毒了，缺德的。積點德就好了
6樓：笑一笑睡個覺
。。。拿臉當菊花用麼，樓主？
美食/烹飪 20
7樓：邢師傅
沒法回答你 你的字面理解太廣了
8樓：漣漪李幻兒
潮州菜最好吃了，味道適合各種人群
美食烹飪方法
9樓：能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料：
主料：小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料：雞蛋150克,
調料：黃油500克,醋精5克,鹽10克
淋糖千層餅的特色：
層次多，酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法：
1.酥面：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克；
2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；
3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；
4.擀成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；
5.在擀制酥麵包皮時，兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；
6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣：
還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
美食 烹飪
10樓：西域駱駝
簡單的新疆拌麵：
西紅柿炒雞蛋，會炒吧，炒好備用（也可是別的菜，鹽稍重點）。
麵條（最好是手工麵條）煮熟，過涼開水(根據自己喜好也可不過），炒菜拌上面條，很好吃。
11樓：匿名使用者
煮麵：水開，點2次冷水，再開，出鍋，過涼水夏天味道更好。
雞蛋炒熟，出鍋備用。
用油，蔥花，花椒粉（十三香等）爆鍋輕炒，加醬油。加少量水，水開，加雞蛋，少量澱粉調製芡汁，順時針攪動，出鍋，鹽自己斟酌。開吃
12樓：
看電視，舌尖上的中國，有很好的教材。
喜歡吃麵條，到市場買現成的切面或手擀麵，自己做滷或炸醬就行了。
13樓：陳懿芸
就買現成的麵條來煮，不用親手做麵條的，那可不是人人都會的，就算買了麵條機也不一定能好好使用的
麵條有新鮮切面和乾麵，乾麵又有卷面和方便麵，有時我還會煮義大利麵
不同的麵條煮法不同，你想要哪種麵條的做法
中國美食烹飪方法？
14樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原
料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。
常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海蔘」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
烹飪美食
怎麼做石鍋豆腐和石鍋醬湯
石鍋豆腐的做法 主料豆腐 五花肉 韓式泡菜 胡蘿蔔 輔料蒜 蔥 青椒 雞精 料酒 白糖 鹽 步驟1.炒鍋放少許油，放薑片 放入切片的五花肉，用小火煸炒至五花肉吐油且肥的部份變透明。2.加入料酒 蒜片 韓式泡菜，少許水，燉二十分鐘。3.將做法 二 放入石鍋，放改刀成塊狀的豆腐，加入雞精 鹽 白糖調味，...
鍋邊的做法，鍋邊怎麼做
做法 磨米漿 將大米用清水浸泡2小時，洗淨撈起，加清水磨成濃漿。制蝦場將蝦米裝進小紗布袋內 封口，放鍋內，加水用中火熬成蝦湯。制輔料 泡發蟶乾，洗淨 丁香魚乾除去雜質 泡髮香菇，洗淨，切條 蔥 蒜洗淨切段，起油鍋煸熟。制糊 大鍋內加清水1000克，用大火燒至七成熱時，在鍋的內邊抹勻一圈花生油後，舀米...
豆腐羹的做法，豆腐羹怎麼做？
豆腐羹 所需材料 嫩豆腐1盒 幹黃花菜1把 幹木耳1把 香菜1棵 蝦皮1湯匙 香油1湯匙 姜2片 雞精1茶匙 白胡椒粉1茶匙 生抽1湯匙 水澱粉適量 做法步驟 1.準備好所需材料，把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發好，幹黃花菜一般泡發1小時左右，木耳泡發2 3小時左右。絹豆腐就是嫩豆腐，也可以用內酯...