1樓：勾魂奪命女
皮蛋瘦肉粥本來就是清淡的，別弄的太腥了，先熬白粥，把肉切小丁用薑片放鹽醃一會，皮蛋切丁，蔥花切末備用，等粥熬好後先放皮蛋煮一會，然後放肉，肉變色後稍煮一會，放入蔥花，煮三分鐘，放少量鹽〔因為前面肉裡面放鹽了〕放少量雞精再淋少量香油，出鍋。。。字可是我一個一個打的。忘採納，還有，放肉的時候記得把姜挑出來
2樓：小吃愛好客
要想學會怎樣煲粥就一定要學廣東的生滾粥，廣東生滾粥裡就包含皮蛋瘦肉粥，牛肉粥，雞肉粥，魚片粥，及弟粥等等。
3樓：小女熊熊諾諾
剛才煮了一次，很簡單。先用電飯鍋熬大米粥，用大米加點糯米。就是白粥。
然後這時間就去切肉丁，還有油菜，南方叫青菜，也切碎。把這兩樣放入鍋中倒油炒一下，放鹽，雞精，耗油。然後切松花蛋。
這時候粥好了，把剛才炒的油菜肉丁倒進去，皮蛋切碎倒進去。攪拌一下，如果第一次做把握不準可以嘗下，如果淡就再加點鹽，雞精。然後再煮5分鐘。
難後可以放點小鹹菜或者花生碎渣。我吃的地方會放一些，根據個人口味吧，放了花生碎渣，會有點脆脆的小驚喜哦。如果覺得味道淡就切點小鹹菜進去，喝起來的時候也會覺得脆脆的。
皮蛋瘦肉粥怎麼做才好吃？我是廣東人，做的皮蛋瘦肉粥沒有在店裡吃的那種味道，感覺別人做得太好吃了
4樓：沉默灰色之歌
皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。
另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，採用了新鮮的肉片，而不是醃過的鹹瘦肉作配料。行內簡為稱「皮蛋瘦」，又稱為「有味粥」。
材料：主料：大米1量杯（約140g）
配料：瘦肉100g、皮蛋2個 、姜1小塊、香蔥1根調料：香油1/2茶匙（3ml）、鹽1茶匙
製作方法：
1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
2、大米洗淨拌入少量油。
3、生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
5樓：金1玉葉
主要是配料和煮法的問題。 1
將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘
2將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮
3瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘
4皮蛋剝皮，切成小丁
5粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動
6另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺
7撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水
8粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可
怎樣做出的皮蛋瘦肉粥更好吃？
6樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
7樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
8樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
9樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
10樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
11樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
12樓：匿名使用者
其實越簡單的做法越好吃，現將瘦肉切成肉絲，放燒開水的鍋裡燙一下，煮粥的時候先放入一個皮蛋（皮蛋切成粒狀）等粥煮開了，在放入一個皮蛋，把瘦肉也倒進去，依個人口味倒入雞精，鹽輔料一塊熬個半小時左右，就可以了.
13樓：愛別等
皮蛋瘦肉粥，您學會了嗎？個人做法，並不能代表所有人。
皮蛋瘦肉粥怎麼做才好吃啊
14樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
15樓：a迷人的大反派
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
16樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
17樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
18樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
19樓：美食家大雄
可能是最簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥食譜，一個電飯鍋搞定。肉入味，姜去掉了皮蛋的腥，粥軟糯，鹹鮮爽口。
20樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
21樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
22樓：愛別等
皮蛋瘦肉粥，您學會了嗎？個人做法，並不能代表所有人。
怎麼做皮蛋瘦肉粥啊？
23樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
24樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
25樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
26樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
27樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
28樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
29樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎麼做啊？需要什麼材料呢？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 這個周未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。皮蛋瘦肉粥 怎麼樣製作才好吃？常...
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥的瘦肉怎麼做的？
將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘 2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮 3.瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量 雞精1 4勺 料酒 澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘 4.皮蛋剝皮，切成小丁 5....
怎麼做皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 這個周未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香...