1樓：橘子肥了
有兩個重要的原因就是：
1、不浪費！
來這裡的絕大多數都是本著「不浪費」的精神，要吃到撐著才走，而且儘量會吃那些好東西、貴東西，所以要想從食客那裡賺到錢，比較困難；
2、浪費！
食客吃的時候，有些是在取食物的時候就搞出食盤甚至掉到地上；有些是取了之後吃不完，每位食客把高檔食物浪費一些，就是一大筆浪費了。
2樓：桃花時尚
我覺得是人物心理決定的。
自助餐廳多是在地段繁華的位置，租金不便宜吧？但是整體的消費水平，比同類餐飲要低很多，那麼我作為食客，我就會想了，自助餐廳的盈利模式是怎麼樣的？
畢竟，自助餐廳不是慈善機構，他們是要掙錢的！
所以作為顧客的基本思路是，自出餐廳的贏利點，落在「開源節流」四個字上面。
「開源」容易弄清楚，去吃的人多就行了嘛。
至於「節流」，就不得不想一想人性本惡了，如何節流，還不是食材便宜？便宜的食材，會不會**有問題？吃了會不會對身體不好？
所以，這就從某些方面，制止了我們進自助餐廳！
況且，還有一點，大多數的自助餐廳，味道著實一般，吃個一兩次，無非是圖個新鮮，絕對不會為了打卡，專門從城東跑到城西去，也不會聽聞自助餐廳弄開分店了，特意去湊個熱鬧。
基於上述情況，就可能導致自助餐廳很少連鎖做大的情況了！
3樓：令博易
客戶的消費能力和素質是最主要的原因，用餐習慣也是一個有特色的自助餐廳比較貴，兩百元朝上的消費嚴重不符合一般人的預算在臺灣的火鍋自助餐，其他的什麼朝日麒麟進口啤酒就不說了，各式比手掌還長的大蝦，安格斯黑牛肉片，六種口味哈根達斯四種莫凡彼冰激凌隨你吃也要將近兩百人民幣！這種自助餐專案在臺灣執行的很棒，價效比很高，必勝客在臺灣也有自助餐呢，只要70左右人民幣每人，意麵，烤雞，各式披薩任你吃，現磨咖啡，飲料水果沙拉吧我一般就不說了，這是最基本的
一樣的價錢搬到內地能行？！不是吃不吃得起的問題，而是有多少人熱衷於吃，而不是吃氣氛，吃麵子的，在臺灣的哈根達斯沒有獨立的店面，只有在商場地下美食街裡幾張桌子的小店鋪，大家在自助餐餐廳裡吃哈根達斯都吃夠了。。。
如果把**降低到七十元以下，種類還要多，如何能精緻好吃？好倫哥這種披薩自助餐就還可以，因為披薩比較容易吃飽，成本容易控制，如果能結合手工披薩的特色會有市場
4樓：迷蹤貓耳
自助餐廳通過連鎖做大的例子也有很多，比如：金滏山自2023年開業至今，一直把菜品品質、服務質量放在首位，讓每一位顧客在消費，都覺得物超所值，經過不斷努力已經在同行業及消費者心中建立了良好的口碑。目前在北京地區已經擁有了直營店3家、加盟店7家，外地加盟50餘家，同時準備在全國各一級城市以直營店和加盟店並進的方式開疆擴土。
萬家粗糧王：自助火鍋主要為消費者提供火鍋為主。自助火鍋從創立至今，至始至終注重美食的健康與服務的品質，為消費者提供健康綠色的食物，讓您吃的舒心，吃的放心。
深得消費者青睞和認可。自助火鍋不僅滿足了消費者對美食的需求，同時也為投資者帶來了前所未有的財富盛宴。
韓盛古法烤肉：不僅僅主打燒烤，在研發的新選單，也囊括了一部分，新特色的菜餚，包括韓式韓牛燒烤，韓式海鮮涼拌菜，韓式辣白菜湯，韓式冷食章魚等，還有冷麵鐵板燒等，都是主選單上非常受歡迎的菜系之一，目前的話也不僅僅只單純的走低價位模式。
旭猛饞味軒自助：旭猛饞味軒海鮮自助烤肉自家店開業以來，一直感受著來自社會各界賓客的喜愛與追捧，等位區更是常常呈現成群等位就餐的火爆場景，成為烤肉行業新的風向標。 未來，旭猛饞味軒以帶動中國新型餐飲業為己任，在傳承中創新，在創新中不斷挑戰自我，沿著多元一體、整合經典的品牌戰略，促成傳統餐飲文化的昇華，為消費者帶來新時尚、新感覺、新體驗，為合作伙伴提供一個企業家拓展的平臺，朝著打造一個有影響力的餐飲管理品牌奮進。
樸田泰式海鮮火鍋：溫情小資情調，環境別緻，裝修用心，所謂小資情調必定少不了很多小細節，樸田的每一件飾品都值得人們來玩味，餐具的藝術也是別具一格。這裡同樣也是一個年輕而有愛的地方！
提供更好的食材，讓大家吃的開心放心。
玫瑰花園自助烤肉：採用無油煙化的先進燒烤方式，更加的環保健康，不僅保證烤肉的品質，而且在**上更加優惠，那麼加盟它年利潤有多少?它的人氣在行業內是非常高的，所以選擇加盟不用擔心沒有客源，而且它的發展前景是非常廣闊的。
5樓：碧水劍
因為好的自助餐成本太高，比如龍蝦自助裡面還有其他吃的種類也不少，但是因為定價高，不適合那些想花少量的錢就大快朵頤的人，所以註定去高檔自助餐的人就不多，而人均消費50-60上下的自助餐大部分涵蓋的都是些快餐裡的產品，比如雞翅根薯條意麵等等，另外再來點水果炒菜，產品與部分快餐品牌差不多，但是去快餐可以用相同的錢吃一樣飽，種類還更多，所以快餐自助會有很多人去但是不會一直去，去的頻率不會像m kfc那麼頻繁，低價自助比如什麼餃子自助，春餅自助之類的，還有串自助，**不高，30左右，但是食品種類讓顧客去了基本就沒什麼選擇，畢竟利潤比較薄，不會出現比較貴的食材，所以有人就算去了也不會頻繁，而且國人比較講究檔次，請客吃飯中老年群體很少去自助餐，年輕群體部分也不是吃飯就都去吃自助，他們吃的不多，比如很多女生，但是就比較在意環境了整潔了，是否嘈雜，品質，擺放，裝修等等，自助餐就很難全部兼顧，因為成本太高，比如有愛擼串的，有愛吃烤肉涮肉的，有愛吃快餐的，有愛吃串串的等等，所以種類如此繁多的餐廳而且各具特色，除非自助讓顧客覺得特別值得特別賺。但是顧客賺了老闆還能掙錢嗎？！而且承擔風險也比較大，需要做出大量的宣傳，前期通過優惠活動或者行銷甚至代言廣告等吸引顧客，如果短時間不景氣還會面臨大量食材上的虧損，人員閒置的虧損，房屋面積大，房屋水電等等虧損。
而且每個地區消費能力不同，城市跟城市之間也不一樣，每個地區的人喜好不同，對自助這一形式接受度也不一樣。所以綜上所述自助餐廳很少能通過連鎖做大，單店有可能非常火爆，但是連鎖很難說，除非品牌做出麥肯的影響力。
純手打望採納謝謝
6樓：
總體來說，連鎖經營改變了傳統餐企的小生產經營方式，有利於實現餐企資源的優化配置，不僅可以有效降低餐企經營成本，擴大其市場佔有率，還能給餐企帶來巨大的規模效益。
具體來說，餐企採用連鎖經營形式在全國各地擴充套件連鎖店，不僅可以提高市場佔有率，還可以通過統一的標識及門店裝修風格等擴大品牌影響力；同時，連鎖餐企門店一般都是依靠總部的配送中心來完成統一化採購管理，通過配送中心的集中作業活動，不僅可以簡化餐企各門店的單獨活動，而且還可以降低連鎖餐企的物流總費用。
因為連鎖經營形式可以幫助餐企獲得巨大規模效益，所以越來越多的餐企選擇以這種方式來擴充套件自己的餐飲版圖。比如呷哺呷哺依靠發展連鎖經營的模式，以平均每4天開一家門店的速度，在全國快速擴張，目前已經從最開始的一家小火鍋店發展到如今擁有554家店的港股上市企業，而且呷哺呷哺還計劃三年後開滿1000家店，收入趕超百億。
書到用時方恨少，事非經過不知難這句話是什麼意思
7樓：匿名使用者
「書到用時方恨少，事非經過不知難」這句話的意思是：所學知識只有到用上的時候才恨自己懂得太少了，事情如果不是親身去經歷就不知道有多難。
「書到用時方恨少,事非經過不知難」。這句話出自《警世賢文》之勤奮篇。是一幅勸勉聯。
《警世聖文》原名應叫《增廣賢文》，增廣賢文為中國古代兒童啟蒙書目。 又名《昔時賢文》、《古今賢文》。 書名最早見之於明代萬曆年間的戲曲《牡丹亭》，據此可推知此書最遲寫成於萬曆年間。
後來，經過明、清兩代文人的不斷增補，才改成現在這個模樣，稱《增廣昔時賢文》，通稱《增廣賢文》。作者一直未見任何書載，只知道清代同治年間儒生周希陶曾進行過重訂，所以它很可能是民間創作的結晶。
8樓：匿名使用者
2018-08-04聊bai聊
「書到用
時方恨少du，事非經過不知難」這句zhi話的dao意思是：所學知識只回有到用上的時候才恨答自己懂得太少了，事情如果不是親身去經歷就不知道有多難。
「書到用時方恨少,事非經過不知難」。這句話出自《警世賢文》之勤奮篇。是一幅勸勉聯。
《警世聖文》原名應叫《增廣賢文》，增廣賢文為中國古代兒童啟蒙書目。 又名《昔時賢文》、《古今賢文》。 書名最早見之於明代萬曆年間的戲曲《牡丹亭》，據此可推知此書最遲寫成於萬曆年間。
後來，經過明、清兩代文人的不斷增補，才改成現在這個模樣，稱《增廣昔時賢文》，通稱《增廣賢文》。作者一直未見任何書載，只知道清代同治年間儒生周希陶曾進行過重訂，所以它很可能是民間創作的結晶。
9樓：匿名使用者
書到用復時方恨少，事非經過不知難」制這句話的意bai思是：所學知識只du有到用上的時候才恨自己zhi懂得dao太少了，事情如果不是親身去經歷就不知道有多難。
「書到用時方恨少,事非經過不知難」。這句話出自《警世賢文》之勤奮篇。是一幅勸勉聯。
《警世聖文》原名應叫《增廣賢文》，增廣賢文為中國古代兒童啟蒙書目。 又名《昔時賢文》、《古今賢文》。 書名最早見之於明代萬曆年間的戲曲《牡丹亭》，據此可推知此書最遲寫成於萬曆年間。
後來，經過明、清兩代文人的不斷增補，才改成現在這個模樣，稱《增廣昔時賢文》，通稱《增廣賢文》。作者一直未見任何書載，只知道清代同治年間儒生周希陶曾進行過重訂，所以它很可能是民間創作的結晶。
10樓：匿名使用者
「書到用時方copy恨少，事非經過不知難」這句話的意思是：所學知識只有到用上的時候才恨自己懂得太少了，事情如果不是親身去經歷就不知道有多難。
「書到用時方恨少,事非經過不知難」。這句話出自《警世賢文》之勤奮篇。是一幅勸勉聯。
《警世聖文》原名應叫《增廣賢文》，增廣賢文為中國古代兒童啟蒙書目。 又名《昔時賢文》、《古今賢文》。 書名最早見之於明代萬曆年間的戲曲《牡丹亭》，據此可推知此書最遲寫成於萬曆年間。
後來，經過明、清兩代文人的不斷增補，才改成現在這個模樣，稱《增廣昔時賢文》，通稱《增廣賢文》。作者一直未見任何書載，只知道清代同治年間儒生周希陶曾進行過重訂，所以它很可能是民間創作的結晶。
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