無錫有那些特色小吃,無錫有那些特色小吃

2023-02-07 02:20:34 字數 5135 閱讀 9008

1樓:

我首先還是要向你推薦三鳳橋肉莊的醬排骨。為什麼呢,因為他的口味真的是很經典的,而且醬排骨不是那種名不副實的特產,真的向你推薦哦,無錫人自己辦酒席什麼的,醬排骨都是必點的菜色呢

其次呢,推薦你帶王興記的小籠饅頭,呵呵,小籠饅頭冷了不好吃的

還有油麵筋,聽上去好像很奇怪也沒什麼特色對不對,其實油麵筋用來炒菜,做肉釀麵筋,在無錫是廣為流傳的菜哦,只不過你買了以後要回去加工而已,但我還是推薦你要買,要回去做肉釀麵筋吃,因為這菜是無錫人的地道吃法,你才算是真正體驗無錫特產啊。

還有個人吃過的目前來說最好吃的臭豆腐,是在南禪寺的咸亨酒店裡,但是不知道現在開不開了,我十一去的時候沒有開,呵呵

家樂福或者振興路菜場的玉蘭餅 一八五○年由無錫『孫記糕團店』創制,因正值玉蘭花開時節而得名。 此餅選用糯米粉加開水揉和摘成小塊,做成餅坯,包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心,放入平底鍋用油煎烙,呈金黃色,外皮香脆,內殼軟糯,甜鹹適口,香味誘人。

2樓:匿名使用者

樓上的說的對

還有惠山油酥

金剛肚臍

還有糕點啊什麼的

3樓:

特色小吃有惠山油酥(即金剛肚臍),(無錫醬排骨,王興記小籠,油麵筋都是特產,不是小吃!!!)無錫毛華的玉蘭餅,阿興的牛肉酸辣湯!陳大嘴的小籠包子******

4樓:天馬行空qq糖

無錫醬排骨,王興記小,油麵筋。

江蘇無錫有什麼特色小吃呢?

5樓:匿名使用者

1、醬排骨

無錫醬排骨,屬於蘇菜系,是一道江蘇省地方傳統名菜。主要食材有豬助條排骨、精肥方肉、醬油、白糖、紹酒等。

2023年9月10日,「中國菜」在河南省正式釋出,「無錫醬排骨「被評為「中國菜」江蘇十大經典名菜。

2、金剛肚臍

惠山油酥,無錫特產,原名「重油燒餅」,別名「金剛肚臍」。隨著製作工藝的改善,以及製作工具的進步,惠山油酥一直保留到現在,並越發受到無錫以及周邊地區的人們的喜愛。

3、無錫小籠包

無錫小籠包,當地人又稱小籠饅頭,以皮薄滷多而譽遍滬、寧、杭一帶,是江蘇無錫地方傳統名點,已有百年曆史。它選用上等麵粉製作、選料精細、小籠蒸煮,南方口味。具有夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口滷,味鮮不油膩等特色。

4、陽春麵

陽春麵是蘇式湯麵的一種,又稱光面、清湯麵或清湯光面,湯清味鮮,清淡爽口。是江南地區著名的傳統麵食小吃,是上海、蘇州、無錫、揚州、高郵、淮安等地的一大特色。

5、三鮮餛飩

三鮮餛飩,起源於無錫縣東亭鄉民間,後發展為無錫傳統名點。餛飩以鮮肉、開洋、榨菜製成餡心,故稱「三鮮」。

6、蘿蔔絲餅

蘿蔔絲餅為無錫風味小吃。製作方法上:將蘿蔔洗淨刨成絲,用少許食鹽略醃後,擠去水分,放入蔥末拌勻。

另用麵粉和冷水調成糨糊狀,再用白鉛皮做成的橢圓形模勺,底層鋪滿粉漿,放入蘿蔔絲,再用麵漿封面,放入油鍋內煎成金黃色脫模即成。

6樓:匿名使用者

無錫的小吃..不要太多嗎,

無錫排骨:無錫醬排骨色澤醬紅,酥香入香,甜鹹適中,腴而不肥。該菜已有百餘年曆史,享譽海內外。 一九八二年**新聞記錄電影製片廠在無錫拍攝了醬排骨的燒製銷售情況。

大浮楊梅:大浮楊梅產於市郊大浮山、馬跡山。有近千年栽培史。

江南是楊梅的發源地,古時稱楊梅為「吳越佳果」。大浮楊梅肉厚核小,酸甜可口,品種有烏梅、白荔枝、大葉細蒂等十多個種類。成果有止渴開胃、益氣生津等功效。

無錫人還喜食「酒浸楊梅」。以楊梅浸酒,兌少量紅糖,可去溼、止瀉、消暑、禦寒。

陽山水蜜桃:陽山水蜜桃是無錫著名特產之一,已有近七十年的栽培歷史。有形美、色豔、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點。

水蜜桃的品種很多,其中以早熟的『雨花露』、中熟的『白鳳』和晚熟的『白花』水蜜桃為最佳。不僅色、香、味具佳,而且含有一定的蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質,是暢銷港、澳及海外的無錫特產。

清水油麵筋:無錫油麵筋歷史悠久,色澤金黃,表面光滑,味香性脆,是無錫的一大特產。

宜興毛筍:宜興十萬畝毛竹,竹筍鮮嫩可口,且澀味少。

毫茶:豪茶條紋緊而捲曲,葉嫩翠綠,白毫披覆,晶瑩隱翠,清香鮮醇,別具風味。

太湖銀魚:長二寸餘,體長略圓,形如玉簪,似無骨無腸,細嫩透明,色澤似銀,故稱銀魚。春秋時期,太湖就盛產銀魚,宋代詩人「春後銀魚霜下鱸」的名句,把銀魚與鱸魚並列為魚中珍品。

清康熙年間,銀魚就被列為「貢品」。銀魚原為海魚,後定居在太湖繁衍,是太湖名貴特產。銀魚肉質細嫩,營養豐富,無鱗、無刺、無腥味,可烹製各種佳餚,深受國內外消費者的喜愛。

銀魚又是江蘇傳統外貿產品,太湖牌冷凍銀魚在國妹上久負盛名。日本人常把銀魚與鯡魚籽、海膽醬一起,配上調味品,製成珍貴菜餚。將銀魚晒成幹,色、香、味、形,經久不變。

烹製前,用水浸一下,柔若無骨,製成各類應時名菜,不比鮮銀魚遜色。八十年代太湖銀魚南移滇池,西湖,成為當地的名特產。

太湖白魚:亦稱「鰷」「頭尾俱向上」而得名,體狹長側扁,細骨細鱗,銀光閃爍,是食肉性經濟魚類之一。目前尚未養殖,主要依靠天然捕撈。

白魚肉質細嫩,鱗下脂肪多,酷似鰣魚,是太湖名貴魚類。《吳郡志》載:「白魚出太湖者勝,民得采之,隋時入貢洛陽」,當時白魚已作為貢品上貢皇庭。

白魚大多在太湖敞水域中生長,以小魚蝦為食,是太湖自繁睡魚類,一年四季均可捕獲,在

六、七月生殖產卵期捕撈產量最高。《吳郡志》有「吳人以芒種日謂之入黴,梅後十五日謂之入時。白魚至是盛出。

謂之時裡白」。解放後,對白魚資源進行保護,繁殖期禁止捕捉,使之常盛不衰。

太湖白蝦:清《太湖備考》上有「太湖白蝦甲天下,熟時色仍潔白」的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美,是人民喜愛的水產品。

用白蝦做的「醉蝦」放在桌上,蝦還在蹦跳,吃在嘴裡,奇嫩異常,鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高,還可加工成蝦乾,去皮後便是「湖開」。蝦還可入藥。

託痘瘡、下乳汁,壯腸道。是強壯補精藥。內服有托裡解毒之功能,酒後喝一碗蝦米湯,頓覺腸胃舒適,美味不盡。

長江鰣魚:

江陰以水產著名的有長江三鮮:鰣魚、刀魚、河豚。三鮮中以鰣魚更稱佳絕,向有「魚中之王」之稱。

鰣魚性猛,遊擊迅速,魚鱗鋒快,以此搏擊其他魚類,所以又稱它「混江龍」。但又很嬌嫩,一離水面,很快死亡,因此鰣魚難得。江陰一帶出產的鰣魚,肉質鮮嫩,鱗片富有脂膏,滋味腴美。

黑 杜 酒:

江陰黑杜酒為南方糯米制酒中之別品,相傳也為杜康所創。該酒視之色如膠墨,嗅之香味濃郁,入口甜而不膩,飲後補血健脾,向為孕婦產後調經活血補酒,品列江南名酒。

獐 奶:

獐奶是特級滋補品,主治神虧,長痢不止等,極為名貴,價值與**不相上下。近年來因捕殺過多,日益稀少。現已列為國家保護的珍貴動物之一。

太湖白魚:

馬跡山湖面開闊,盛產太湖白魚、白蝦,堤圩內闢有4300畝精養魚池。殼堅、肌豐、膏香的太湖淡水蟹,更別有風味。

楊 梅:

馬跡山素有「江南果籃」之稱,盛產優質楊梅。有數百年栽培史,有殿山、潭東、炭團、雪桃等十多種佳種。檀溪、盤龍兩灣的烏梅尤為上品,列為皇家貢品。現全山有楊梅二千餘里,年產量達萬擔。

冠峰毫茶:

馬跡山茶樹,始植於唐,小靈山古茶為無錫地區茶樹之祖。檀溪野茶也頗具特色,近年引進良種,大面積拓植、精製的「冠峰」毫茶已躋入全國名茶之列。

馬山芋頭:

芋頭,又稱芋艿,古名蹲鴟。馬跡山芋頭大、形圓、質糯,味香美,有千餘年栽培史,歷來名馳蘇錫常等地。

小籠饅頭 無錫小籠饅頭,是無錫的傳統名點,已有百年曆史。它選用上等麵粉、選料精細,小籠蒸煮,南方口味。具有夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口滷,味鮮不油膩等特色。

饅頭緊酵皮薄、餡多滷足、鮮嫩味美,秋冬時,餡心中回入熬熟的蟹黃油,即為著名的「蟹粉小籠「,食時鮮美可口。

油豆腐乾 油豆腐乾,無錫傳統小吃。將老豆腐用刀切成1釐米厚,逐塊放入油鍋煎 成金黃色,盛入碗中,用剪刀剪碎,澆上熟醬油、甜麵醬、蔥末、薑末,白糖等佐料即可 食用。此小吃香氣誘人,外脆內嫩,頗受市民喜愛。

三鮮餛飩 三鮮餛飩,起源於錫山市東亭鄉民間,後發展為無錫傳統名點。餛飩以鮮肉、開洋、榨菜製成餡心,故稱「三鮮」。並以肉骨頭吊湯、豆腐乾絲、蛋皮絲為佐料皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩,是無錫最受市民喜愛的大眾化點心

方糕 方糕,無錫傳統名點。2023年由崇安寺「六芳齋「師傅王禹清引進湖州大方糕改制而成。方糕用特製的方型木質模板,篩入糕粉,顯出凹型,分別放入鮮肉、豆沙菜豬油等餡心,篩上一層糕粉,刮平,用刀劃成塊線,上籠用旺火蒸熟即成。

糕呈白色粉質柔軟、餡心豐滿、具有常有濃郁的江南風味。

蘿蔔絲餅 蘿蔔絲餅為無錫風味小吃。 製作方法上:將蘿蔔洗淨刨成絲,用少許食鹽略醃後,擠去水份,放入蔥末拌勻。

另用麵粉和冷水調成漿糊狀,再用白鉛皮做成的橢圓形模勺,底層鋪滿粉漿,放入蘿蔔絲,再用麵漿封面,放入油鍋內煎成金黃色脫模即成,食時美味可口。

酒釀棉子圓 酒釀棉子圓在無錫已有百年曆史。它選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉,切成方塊,用扁篩成大小似棉子的小圓子。另將酒釀搗碎和白糖一起放入碗中,將煮熟的圓子連湯盛於碗中即成。

酒釀棉子圓軟糯香甜,是老年市民的可口小吃。

海棠糕 海棠糕,創制於清代,因糕形似海棠花而行名,後逐漸成為無錫風味小吃之一。它將麵粉,酵粉用冷水調成漿狀,在特製模具裡刷上少許水油,注入麵漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心,再用麵漿蓋面,加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等,蓋上撒上白糖的鐵板放在煤爐上烤熟。香甜可口,熱食尤佳。

掛粉湯圓 掛粉湯圓又稱五色湯圓,是地錫傳統名點。它選用上白元7成、上白梗3成,用清水淘淨浸入水內,然後帶水磨成水粉,裝入布袋內用石塊壓去水份,揉和搓勻,再包入鮮肉、菜豬油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等餡心。吃時下沸水煮熟即可,軟韌滑爽,餡味鮮潔。

糖芋頭 糖芋頭,是無錫傳統名點。它創制於2023年,它選地方產上等芋頭的芋籽,去皮、洗淨、放鹼,燒至芋籽呈紫紅色時再轉為火燜,放入紅糖和甜桂花煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅、甜湯鮮潔、香味四溢等特點,是老少皆宜的應時小吃。

玉蘭餅 2023年由無錫孫記糕團店制,因正值玉蘭花開時節而得名。此餅選用糯米粉加開水糅合成小塊,做成餅胚,包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心放入平鍋用油煎烙,呈金黃色,外皮香脆,內殼軟糯,甜鹹適口,香味誘人。

燒賣 燒賣,是無錫的傳統名點之一。它創制於是2023年。該點心選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉,加調料拌成菜肉豬油餡心(也可以用肉汁糯米制成餡心)。

用精白麵粉加水揉合製成邊皮薄,底層厚的皮張,再包入餡心,經蒸熟即成。具有滋味美,不粘牙等特點。

無錫有哪些美食,江蘇無錫有什麼特色小吃呢

無錫美食有 小籠包,玉蘭餅,酸辣湯,薰魚,雞子大餅,梅花糕糕團,豆腐花,大包,惠山油酥,老牛窩裡,油爆蝦,太湖三白,無錫排骨,脆鱔,雞蛋餅,炸串,梅汁雞翅,太湖一鍋鮮。無錫有無錫排骨 樑溪脆鱔 惠山油酥 王興記餛飩 無錫小籠包 等美食。1 無錫小籠包,當地人又稱小籠饅頭,以皮薄滷多而譽遍滬 寧 杭一...

河北都有哪些特色小吃河北省特色小吃有那些

保定白運章包子 南沙餅產地。白肉罩火燒 一 保定白運章包子 產地 河北省保定市 1 簡介 白運章包子鋪是名聲遐邇的中華老字號,建立於1919年,是白運章師傅以自已的名字開設的一家包子鋪。1958年,在全國大中城市包子質量評比中,白運章包子與天津 狗不理 包子雙雙奪魁。2 製作方法 白運章包子由回族麵...

浙江金華有什麼特色浙江金華有那些特色小吃

金華的山水和人文旅遊資源十分豐富。金華山川秀麗奇絕,國家級風景區雙龍洞早已蜚聲中外,省級風景區永康方巖 蘭溪六洞山地下長河 浦江仙華山 武義郭洞 龍潭 磐安花溪 東陽花都 屏巖 湯溪九峰山等,或為山奇,或為水秀,可謂各擅勝場。金華的文物古蹟與奇山秀水交相輝映,有國家級文保單位10處,省級文保單位37...