1樓：資深專家毛毛老師
可以螃蟹快死了但是還沒有死時可以使用的，死亡的螃蟹雖然會產生對人體有害的成分，但是剛剛又或者快死亡的螃蟹細菌還來不及大量資深一些。時安祖安等陳鋒還來不及產生。因此，剛死或者快死的螃蟹是可以使用的，但是死亡時間過長，比如現在三十多度的高溫螃蟹，死亡時間超過四個小時，並且在不乾淨的水中泡著。
這種情況就不能吃了。一般來說，野生河蟹生活環境沒有人工及海洋，螃蟹生活環境好。一旦死亡，體內外的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉併產生毒素，相對來說，細菌感染風險更高。
人食用後也更容易出現細菌感染，死螃蟹體內會產生大量的洗瓶人食用死螃蟹會出現組氨中毒，因為祖安是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。
2樓：金融曉曉
大閘蟹是淡水蟹，味道鮮美，營養豐富，那麼死蟹到底能不能吃呢？答案是不能！
大閘蟹死亡後，體內細菌會飛去繁殖，併產生毒素。人吃了以後，會引起中毒。輕者噁心嘔吐腹瀉，重者脫水甚至休克昏迷。
那麼，如何辨別大閘蟹是不是死了呢？
既然死蟹不能吃，那麼該如何儲存呢？
其實方法也很簡單。有一個要點，就是千萬不要放水裡！！用水浸溼毛巾，墊在冰箱裡，把大閘蟹均勻的擺在毛巾上。
這樣，正常情況下放個三四天是沒有什麼問題的。
不過還是建議儘早吃掉，因為蟹離開了水，又沒有食物，它的肉會縮水，口感就沒有新鮮蟹那麼好了。
以上純手打，希望對你有幫助。
3樓：匿名使用者
剛死的大閘蟹不要吃。螃蟹體內含有組氨酸，組氨酸在脫羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質，螃蟹死後，腸腺會很快散架，裡面的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉質會變差，口感大打折扣，而且組胺是一種致敏物質。螃蟹是雜食動物，被吃下去的食物中含有大量的細菌、微生物，螃蟹死後，微生物會利用它豐富的營養物質迅速繁殖，導致螃蟹腐敗變質，人吃後容易發生腹瀉腹痛，嘔吐，發熱等症狀。
4樓：勵君豪
快要死了大閘蟹他還是可以吃的，因為並且還沒有死，還是有新鮮度的。
螃蟹快死了能吃嗎？
5樓：捲毛
螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體內積累的組胺越來越多。。。
上面這段話說的是河蟹，也就是淡水蟹。而海蟹屬於鹹水蟹，不會死亡後就立刻毒發。海蟹，比如梭子蟹，打撈上岸後對存活環境要求高，一般海鮮攤販都不會一次性進貨很多。
如果想囤貨，也會專門調節好海鮮缸的水溫和含鹽量，以此來模擬梭子蟹最適宜的生長環境。但即使模擬的環境再逼真，像我家的梭子蟹，如果三天左右未售出，就有很大風險嗝屁！
一般來說，海蟹比如梭子蟹在死後的一天內，或冷凍時長不超過半個月，都能吃。但要注意的是，海蟹死的時間越長，其口感越差。這也是我家每隻螃蟹發貨時必修都是活蹦亂跳的，要求順豐48h內到，並且每個保溫箱內都放入很多冰袋甚至加很多碎冰。
這一切，就是為了保鮮！
6樓：清心娛綜說
專家現場揭秘死螃蟹千萬不能吃，螃蟹還有哪些部位不能吃呢？
7樓：呂梁百科書
螃蟹死了之後，還有可能會產生一種叫類組胺的物質，這種物質具有一定的毒性，如果人們吃了之後，立即會使人們引起嘔吐，腹痛，腹瀉，如果出現這種症狀，不立即到醫院進行**，會給大家的身體健康帶來一定的危害。
吃死螃蟹，最容易引起人們的嘔吐，腹痛，腹瀉的症狀，所以大家在吃螃蟹的時候，即便是半死不活的，也不要去吃，要吃一些新鮮的螃蟹，這些半死不活的螃蟹，會有一些寄生蟲，這樣吃了之後，就會破壞人們的肺組織，可能會引起咳嗽，如果進入到腦部，甚至會引起癱瘓。
8樓：萊嘉致養微
我們都知道螃蟹死了會很快在體內產生大量的毒素(主要是體內細菌引起的).但是快死了，會不會產生毒素呢？回答是不會，只要螃蟹不死，就不會產生毒素。
所以我們每次在煮螃蟹，都不是把螃蟹直接砍掉，砍死，而是用筷子或別的東西，給螃蟹瘙癢，甚至有的地方給螃蟹慣白酒，這樣螃蟹不會死，只會昏迷半死。
快死的大閘蟹能吃嗎
9樓：匿名使用者
還沒有死的大閘蟹是可以吃的。
就算是剛剛死的大閘蟹也可以吃，死亡時間長點的大閘蟹是不能吃的。
10樓：呂梁百科書
螃蟹死了之後，還有可能會產生一種叫類組胺的物質，這種物質具有一定的毒性，如果人們吃了之後，立即會使人們引起嘔吐，腹痛，腹瀉，如果出現這種症狀，不立即到醫院進行**，會給大家的身體健康帶來一定的危害。
吃死螃蟹，最容易引起人們的嘔吐，腹痛，腹瀉的症狀，所以大家在吃螃蟹的時候，即便是半死不活的，也不要去吃，要吃一些新鮮的螃蟹，這些半死不活的螃蟹，會有一些寄生蟲，這樣吃了之後，就會破壞人們的肺組織，可能會引起咳嗽，如果進入到腦部，甚至會引起癱瘓。
11樓：匿名使用者
可以，只要不發臭，中餐館裡面的大閘蟹你以為有多少是活的？活的進價高了，根本不賺錢。
大閘蟹死了能吃嗎
12樓：教育知識問題解答
不能死螃蟹千萬不能吃。因為死螃蟹另一個導致中毒的重要原因是細菌感染。一般來說，野生河蟹生活環境沒有人工及海洋螃蟹生活環境好，一旦死亡，體內外的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，併產生毒素。
相對來說，細菌感染風險更高，人食用後也更容易出現細菌感染。
13樓：匿名使用者
大閘蟹死了絕不能吃，因為蟹死了，會有毒的。
快要死的螃蟹，還沒死能_吃嗎
14樓：呂梁百科書
螃蟹死了之後，還有可能會產生一種叫類組胺的物質，這種物質具有一定的毒性，如果人們吃了之後，立即會使人們引起嘔吐，腹痛，腹瀉，如果出現這種症狀，不立即到醫院進行**，會給大家的身體健康帶來一定的危害。
吃死螃蟹，最容易引起人們的嘔吐，腹痛，腹瀉的症狀，所以大家在吃螃蟹的時候，即便是半死不活的，也不要去吃，要吃一些新鮮的螃蟹，這些半死不活的螃蟹，會有一些寄生蟲，這樣吃了之後，就會破壞人們的肺組織，可能會引起咳嗽，如果進入到腦部，甚至會引起癱瘓。
15樓：大白愛鵪鶉
我同事是盤錦人，他告訴我很多海鮮的問題。如果沒死都沒問題。死的只有河蟹要注意，這個死了是含毒素的。海蟹死的活的都能吃~
螃蟹死了3小時能吃嗎，死了幾個小時的大閘蟹還能吃嗎
不能，死螃蟹體內會產生大量的組胺，食用死螃蟹會出現組胺中毒。組胺是一種過敏性毒物，可以說是過敏性食物中毒。吃了死螃蟹10分鐘 3小時就會出現症狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身 潮紅和和眼結膜充血，還有頭痛 頭暈 胸悶 全身乏力和煩躁等。死螃蟹不能吃，死螃蟹另一個導致中毒的重要原因是細菌感染，野生河蟹生活...
死的大閘蟹能吃嗎，死的螃蟹或者大閘蟹能吃嗎？
我認為死的大閘蟹是不能吃的。大閘蟹只能吃活的。吃死的對身體有害甚至要命。唐詩三百首 三秦出版社出版 1995年 3張 唐詩三百首 的編選者蘅塘退士 1711 1778 原名孫洙，字臨西，江蘇無錫人，祖籍安徽休寧。他自幼家貧，性敏好學，寒冬臘月讀書時，常握一木，謂木能生火可敵寒 6 乾隆九年 1745...
螃蟹死了一天還能吃嗎，死了一天的蟹還能吃嗎
大閘蟹死了一天不建議食用。因為螃蟹在死的過程中有一些有害物質產生，所以可能會導致食物中毒。大閘蟹是一種高蛋白的食物，死後會滋生大量的細菌，所以大閘蟹死了一天後不建議食用。一般來說，大閘蟹在死後兩個小時內吃掉最好。怎麼判斷大閘蟹死沒死 1 聞氣味 活的大閘蟹是水草的腥味，而死蟹會有胺的氣味。2 看眼睛...