1樓：小宮老師**解答
水波蛋的功效：
雞的蛋清，微寒，可入肺經。對喉嚨腫痛、嗓子暗啞等疾病有一定的療效。雞肉中含有豐富的蛋白質，具有清熱利溼的功效，具有補脾益氣的功效。
就是說，它能降濁、昇陽。雞子黃及雞子白的功效之一就是入肺經，具有養肺陰的功效。
入脾胃能補養脾精。脾為土，脾為金，土為金，在理論上脾胃為脾，肺為老母親。中醫學一直有「子虛子補其母」的**，水潑蛋其實就是這個道理。
前些時候感冒，發燒咳嗽，折騰了好久。多喝水潑蛋可以**咳嗽，但也可用於咳嗽無痰。
水波蛋的做法：
1、準備一個雞蛋，雞蛋必須是新鮮的，放久了一定要沾邊。
2、小碗裡放入三分之一碗水，再將雞蛋磕入碗中。
3、小鍋內燒大半鍋水，厚底奶鍋最好，水開後，關小火，用筷子快速攪出一個漩渦。
4、待漩渦稍微穩定一下，再把小碗中的雞蛋和水放入漩渦中，水開後，關小火，用筷子快速攪拌。
5、等漩渦停下來，水波蛋也已經成型了，如果不喜歡蛋，繼續保持最小火4分鐘，此時蛋黃是凝膠狀的，用漏勺慢慢撈出雞蛋邊緣整齊的圓潤。
2樓：創作者
準備好新鮮的雞蛋，將水加熱，在碗中打入雞蛋，用筷子攪拌均勻，在水快開的時候，將雞蛋均勻地放入鍋中，之後放入調味品即可。要準備好所有的食材，根據烹飪經驗進行製作，製作的時候要注意口感。
3樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是在鍋中燒水，然後把雞蛋打入鍋中，再加入一些鹽，然後在煮雞蛋的過程中，用筷子進行攪拌，直到雞蛋煮熟。在家制作是非常簡單的，只需要重複這個操作步驟就可以了。
4樓：花女士花捲
燒水的時候準備白醋，白醋要多一點，佔水的比例的1/6左右，白醋的加入可以讓蛋白儘快凝固，這樣蛋白可以包裹住蛋黃，整個雞蛋才不至於煮散掉。
水開後，倒入白醋，拿一個勺子或者筷子在水中間不停的打一個漩渦，然後關火。
在關火後立即把雞蛋貼近水面順著漩渦倒進水裡，不要**，讓雞蛋慢慢的用餘溫在水裡成形。
此時不**，讓雞蛋在水裡用餘溫慢慢成型大概需要3分鐘，如果是冬天水涼的快，在蛋白成形以後，用儘可能小的火，加熱一分鐘左右，即可用漏勺撈出雞蛋，動作一定要小心，不要戳破蛋黃。
表面上漂浮的雞蛋絮扔掉，然後輕輕的沖掉表面的白醋，完美的水波蛋就完成了。
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