1樓：your大頭兵
鹹蛋黃腥味兒比較大，那麼應該如何去除呢？
操作方法。要想去除鹹蛋黃腥味兒的話，可以將先蛋黃打出來之後和蛋白分開，然後清洗一下，這樣能夠去除一定腥味兒。
要想去除鹹蛋黃腥味兒的話，可以在鹹蛋黃的表面倒點兒白酒，這樣能夠讓鹹蛋黃的腥味兒一定程度降低，要用高度白酒。
要想去除鹹蛋黃腥味兒的話，可以直接在鹹蛋黃上邊撒點兒檸檬汁，檸檬汁本身就能夠起到去腥的作用。
要想去除鹹蛋黃腥味兒的話，也可以將鹹蛋黃放在烤箱中烘烤5分鐘左右，能夠去除大部分腥味兒。
鴨蛋黃去腥方法
2樓：春暖花開
1，把鹹鴨蛋開啟放在一個盤子裡。
2，把去掉蛋清的蛋黃挑到吸油紙上。
3，把準備好的白酒在鹹鴨蛋黃表面刷一層。
4，晾一會去腥味。
5，在烤箱中烤5分鐘，沒有腥味的鹹鴨蛋黃就好了。
3樓：在青龍灣點頭的翠菊
使用加熱的方法使腥味物質分解一些，使用一些佐料，姜，料酒，洋蔥，辣椒，孜然粉等去腥。
4樓：匿名使用者
你好！可以撒點胡椒粉去腥。
5樓：仙之愛在
一般放點胡椒粉就可以了。
鹹蛋黃怎麼去腥味
6樓：網友
鹹蛋黃去腥味方法：
1、將鹹鴨蛋打破，將其中的蛋白倒出，最後將乾淨的蛋黃取出放好；
2、將取出來的蛋黃擺放在錫紙上，然後往上面撒白酒，白酒能讓鹹蛋黃表面的腥味變少，一定程度上去除蛋黃的腥味，且白酒需選用高度白酒；
3、若家中沒有白酒，也可用檸檬汁，也有去腥的功效，將檸檬汁灑在鹹蛋黃表面，讓檸檬的香味將蛋黃表面的腥味覆蓋掉；
4、將灑上白酒或者檸檬汁的鹹蛋黃擺放在錫紙上，將鹹蛋黃放入烤箱中，烤5到6分鐘即可去除鹹蛋黃的腥味。
7樓：璀璨離一人
把蛋白打碎後，加入大蒜末，再一塊打碎，然後放入醬油、醋、糖（根據個人口味），作為早餐的小菜，方便又美味。我家常年就這麼吃的，不信你試試。
快點給我加分吧，我還有很多精囊妙計呢！
三色蛋材 料：雞蛋、皮蛋、玻璃紙1小張 鹹鴨蛋各3個。
調味料：鹽、味精各少許。
作 法 ：皮 蛋 、 鹹 蛋 各 切 成 小 丁 ， 打 入 雞 蛋 白 ， 再 加 入 調 味 料 拌 勻 ， 倒 入 鋪 有 玻 璃 紙 的 模 型 中 ， 放 進 蒸 具 中 蒸 9 分 熟 ( 約 7 分 鍾 )
取 出 ， 再 倒 入 打 散 的 蛋 黃 及 切 碎 的 鹹 蛋 黃 ， 蒸 至 全 熟 ( 約 3 分 鍾 ) 取 出 放 涼 切 片 。三色蛋。
材 料：雞蛋、皮蛋、玻璃紙1小張 鹹鴨蛋各3個。
調味料：鹽、味精各少許。
作 法 ：皮 蛋 、 鹹 蛋 各 切 成 小 丁 ， 打 入 雞 蛋 白 ， 再 加 入 調 味 料 拌 勻 ， 倒 入 鋪 有 玻 璃 紙 的 模 型 中 ， 放 進 蒸 具 中 蒸 9 分 熟 ( 約 7 分 鍾 )
取 出 ， 再 倒 入 打 散 的 蛋 黃 及 切 碎 的 鹹 蛋 黃 ， 蒸 至 全 熟 ( 約 3 分 鍾 ) 取 出 放 涼 切 片 。三色蛋。
材 料：雞蛋、皮蛋、玻璃紙1小張 鹹鴨蛋各3個。
調味料：鹽、味精各少許。
作 法 ：皮 蛋 、 鹹 蛋 各 切 成 小 丁 ， 打 入 雞 蛋 白 ， 再 加 入 調 味 料 拌 勻 ， 倒 入 鋪 有 玻 璃 紙 的 模 型 中 ， 放 進 蒸 具 中 蒸 9 分 熟 ( 約 7 分 鍾 )
取 出 ， 再 倒 入 打 散 的 蛋 黃 及 切 碎 的 鹹 蛋 黃 ， 蒸 至 全 熟 ( 約 3 分 鍾 ) 取 出 放 涼 切 片 。
8樓：飛越密霧
1，把鹹鴨蛋開啟放在一個盤子裡。
2，把去掉蛋清的蛋黃挑到吸油紙上。
3，把準備好的白酒在鹹鴨蛋黃表面刷一層。
4，晾一會去腥味。
5，在烤箱中烤5分鐘，沒有腥味的鹹鴨蛋黃就好了。
9樓：臥槽無情
鹹蛋黃在用前都要用酒去一下腥。如果有烤箱的話：鹹蛋黃均勻的粘上白酒，放入預熱好的160度烤箱烤5-6分鐘，出爐備用；沒有烤箱的話：
把鹹蛋黃均勻的粘上白酒，放在密封盒內，放在冰箱冷藏室內一夜，第二就可以了。
10樓：匿名使用者
首先將鹹鴨蛋中的蛋黃取出，接著在蛋黃表面上沾點白酒或是檸檬，最後要把蛋黃一個個擺放在錫紙上然後灑上白酒或者檸檬汁，讓檸檬或白酒的香味將蛋黃表面的腥味覆蓋掉，放到烤箱中烤大概5到6分鐘，讓蛋黃的味道變得更加美味。
11樓：李狗嗨的快樂生活
你是做月餅買的生蛋黃麼。
生蛋黃的話噴一層白酒烤一下晾涼在做就好了。
從鹹鴨蛋裡現扒出來的那種就在沒扒開的時候，整個蛋加點姜和酒煮一下就好多了。
12樓：匿名使用者
可以適量的放一點檸檬汁或者白醋。
鹹鴨蛋黃如何祛除腥味？
13樓：匿名使用者
把鴨蛋放到高度白酒裡沾一下，再把鴨蛋放到精鹽罐裡滾一下讓鴨蛋沾滿鹽，放到塑料袋裡紮緊口，半個月即可食用。
蛋黃去腥的方法
14樓：我就是楊錦山
將鹹鴨蛋中的蛋黃取出。想要用到鹹蛋黃，那麼就需要先將蛋黃一個個取出來，這樣才能將蛋黃的腥味去除。先將鹹鴨蛋一個個都清洗乾淨，然後將鹹鴨蛋打破，將其中的蛋白都倒出來，最後將乾淨的蛋黃取出來放好即可。
2蛋黃表面沾點白酒。將取出來的蛋黃一個個都擺放在錫紙上，然後往上面撒一些白酒，這樣能讓蛋黃表面的腥味變少，這樣能一定程度上去除蛋黃的腥味，也是非常有效果的。白酒選用高度白酒，噴灑一些在蛋黃表面即可。
3蛋黃表面沾點檸檬汁。如果家中沒有白酒的話，也可以用檸檬汁，也有去腥的功效，將檸檬汁灑在蛋黃表面，讓檸檬的香味將蛋黃表面的腥味覆蓋掉，這樣也能讓蛋黃吃起來更加自然。
4一個個放在錫紙上。灑上白酒或者檸檬汁的蛋黃一個個擺放在錫紙上，這樣能讓蛋黃在烤箱中更好的將本身的腥味去除，這是非常好的。也是很容易將其中的腥味更好地去除的。
5放入烤箱烤5到6分鐘即可。最後將所有的蛋黃都放到烤箱中烤大概5到6分鐘，這樣能很好地將蛋黃的腥味去除掉，這樣能讓蛋黃的味道變得更美味。
鹹蛋黃要是弄不好會有腥味，一般買回來的鹹蛋黃在用前都要用酒去一下腥。如果有烤箱的話：鹹蛋黃均勻的粘上白酒，放入預熱好的160度烤箱烤5-6分鐘，出爐備用；沒有烤箱的話：
把鹹蛋黃均勻的粘上白酒，放在密封盒內，放在冰箱冷藏室內一夜，第二天就可以了。
鹹蛋黃怎麼去腥
鹹蛋黃聞起來腥味很重，怎樣才能去除異味
15樓：劉學東東
如果用鹹蛋黃炒南瓜，可以放點料酒，就可以去除腥味，就這樣吃可以醮點醋，反正我是這樣乾的。
16樓：想美就美唄
主材：醋20克、料酒20克、蒜10克、香料10克，做法：1.打雞蛋的時候，在雞蛋中加入幾滴白醋，加入的醋不可過多，少許即可，否則酸味很重。
2.在炒雞蛋時加少許料酒可去除腥味，而且據說在打勻前加十分之一的清水，雞蛋炒出來會很嫩、很好吃。
3.做雞蛋時，加入蒜或者香料亦可去除腥味，雞蛋的配料煮食，雞蛋熟了即可去除腥味。
17樓：西風知道了
腥味重，就不要吃。而不是想辦法去除異味。
18樓：喵了咪
鹹蛋黃去腥了還能叫鹹蛋嗎？聞不習慣那味，建議不要吃！
月餅鹹鴨蛋黃怎樣去腥
19樓：九月嘻嘻
做月餅的鹹蛋黃處理方法**：
1、 把生的鹹蛋打在乾淨的盆裡。
2、另外撈出蛋黃放在一個小碗裡，倒入一小勺白酒醃製10分鐘去腥3、醃好的蛋黃擺入鋪了油紙的烤盤內。
4、烤箱不用預熱，170度上下火7分鐘即可拿出5、拿出的蛋黃再用少許白酒加芝麻油醃製30分鐘就可以用了，加油是可以幫助蛋黃裡的油滲出，加酒去腥，經過這些步驟，保證你烤出來的蛋黃月餅特別香。
自己怎麼做黃泥鹹鴨蛋？黃泥鹹鴨蛋怎麼做
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醃製鹹蛋黃的方法，有什麼醃鹹鴨蛋的好方法
醃鹹蛋黃教程！請幫忙給個支援一下唄！感謝大家了！回答鹹蛋黃如何醃製製作出香軟可口的鹹蛋黃只需經過幾個簡單的步驟，操作不難，時間只需兩天，就可以將一個鴨蛋做成了鹹蛋黃，很經濟划算的哦。1 往碗裡倒入小半碗鹽，在鹽中間挖一個蛋黃大小的坑。2 將蛋清與蛋黃分離，把蛋黃放入剛才挖好的坑鹽中。3 往蛋黃上撒上...
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