1樓：況興運
簡介：俗話說的好：藥補不如食補。
特別是我們女人，要多吃豆製品，豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生。此外，豆腐對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。
任何護膚品都是含有一些化學物質的，還是吃出美麗才是比較安全保險的。雖然現在市場上出現了毒豇豆、毒大米、毒的泡發海產等等，但是我們只要去超市或者豆製品專賣店去購買，安全係數就高了很多平時吃豆腐基本上以燉湯、油炸、紅燒比較多，今天我為大家介紹一種新的吃法，把豆腐切絲來燒著吃。
材料：材料：白玉豆腐一塊，豬裡脊肉，雞蛋1個，胡蘿蔔，薑絲，色拉油，高湯，糖，鹽，味精，溼澱粉。
紋絲豆腐做法：
1.將杜邦？特富龍？鍋放於火上。
2.無需放油將雞蛋打散後，倒入鍋裡用小火攤成薄餅狀。
3.將豆腐、雞蛋餅、豬裡脊肉、胡蘿蔔切絲待用。
4.鍋內倒油，放入薑絲爆香。
5.倒入高湯煮開，再將胡蘿蔔絲、豆腐絲、豬裡脊肉絲倒入鍋裡。
6.輕輕用鍋鏟翻動，不要把豆腐絲弄散碎了。加入糖、鹽、味精調味。用溼澱粉勾芡。
7.最後將蛋絲加入，拌勻就可以了。
2樓：匿名使用者
我國各地的美食有多種，人們到一個地方旅遊時一定會品嚐當地的美食，有很多美食也是大家都知道的，但是鏡箱豆腐是哪個地方的菜呢？這是一種江蘇菜系，所謂的鏡箱就是一種用來盛豆腐的工具，比較特殊，是一種製作起來比較複雜但味道十分美味的菜，大家到了蘇州一定要品嚐一下。
鏡箱豆腐是哪個地方的菜。
鏡箱豆腐屬於江蘇無錫的知名傳統美食，屬於蘇菜。
鏡箱豆腐的營養價值。
鏡箱豆腐是將豆腐巧妙地作為一個食材的容器，裡面盛上蝦、豬肉餡製作而成的，而且將蝦的尾部用為箱子的把手，可謂是匠心獨運。豆腐我們都知道是素食中蛋白質含量比較高的，而且是植物蛋白，可以很好的被人體吸收和利用，還可以兼具補鈣的作用，豬肉是日常膳食中最為普遍的肉類，主要是補充蛋白質和補鐵補血，蝦屬於海產品，其脂肪含量較低，也是補鈣比較好的**，在食用的時候可以連同蝦殼一起吃，因為蝦殼中的鈣質也是非常豐富的。這道鏡箱豆腐正是人們利用自己的智慧製作出來的又一道美食，大家不妨可以嘗試一下。
鏡箱豆腐的做法。
材料：豆腐1塊、豬肉餡適量、蝦適量、雞蛋1個，色拉油、食鹽、生薑、料酒、老抽、蠔油、番茄醬、小蔥、胡椒粉、白糖各適量。
做法：1、鮮蝦去頭，去殼，挑去蝦線，留出幾隻備用，餘下剁成蝦蓉。
2、將蝦蓉和豬肉餡按照比例1:2混合，加蔥薑末、料酒、雞蛋液、糖、鹽、胡椒粉拌勻。
3、留出的幾隻整蝦用雞蛋液，澱粉和鹽上漿待用。
4、老豆腐切成厚度適中，體積略大一些的長方體，下油鍋炸至表面金黃並形成硬殼，撈出控幹油分。
5、炸好的豆腐在寬面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3，填入蝦仁肉餡，儘量把空隙都填滿。
6、把蝦背朝上壓進肉餡中。
7、鍋中放少許油，下蔥薑末爆香，放適量番茄醬快速翻炒幾下，倒入開、老抽、蠔油、糖調味。
8、大火燒開後，把豆腐口朝下一個個擺進湯裡。，轉小火加蓋，燒10-15分鐘後勾芡收汁出鍋。
文思豆腐是**的菜？
文思豆腐是怎樣的一道菜？
3樓：有無你
文思豆腐是揚州的一道名菜，相傳乾隆皇帝下江南時，到揚州遊玩，一名叫文思的和尚做了一道菜，乾隆非常喜愛，讚賞有佳，因此得名，名揚天下。
這道菜非常耗費耐心。
1.首先取嫩豆腐用清水浸泡，去除豆腥味。
2.考驗刀工的時候到了，把嫩豆腐切成細絲狀，泡在水中像盛開的菊花。
3.取老母雞、金華火腿調製的高湯時間，燒開，把切好的豆腐下入高湯，燒開一分鐘，用鹽調味即可。
4.把燒好的文思豆腐盛在燙盅中，灑上幾粒枸杞就好了。
看著豆腐在高湯裡跳舞，真是美不勝收。
文思豆腐。
4樓：對空望月
文思豆腐是一道歷史悠久的江南菜，屬於淮揚菜系，味道鮮美，營養豐富，對滋補身體，補虛趨弱有很好的效果，真心在幫你期待採納，
5樓：網友
文思豆腐大家都知道他是江淮抵貸很有名的名菜，之所以近日被人們好奇的是因為某檔綜藝節目讓韓國人嘲笑中國啊，是廚師的刀工不好，所以說就用。啊，這一的文思豆腐讓韓國人見識見識，那麼我們刀工到底如何？所以說啊，想要把文思豆腐切的如絲，那也就是考驗一個廚師的刀。
啊，一個廚師的刀工到底是如何的？所以說啊，讓韓國人張張眼。
6樓：死靈司令路西法
文思豆腐屬於淮揚菜系，對刀工要求很高。具體做法是將豆腐切成特別細小的細絲，再把香菇火腿冬筍等食材同樣切成細絲進行烹飪。
7樓：等未來
文思豆腐是江南地區的一種特色美食，屬於淮揚菜在揚州家喻戶曉，採用幼稚的豆腐製作而成，美味可口深得老百姓喜愛。
8樓：一個愛學習的魚
紋絲豆腐是江淮一帶的名菜，做法非常講究，把各種食材上路瓜洲運道路適量的水用大火煮沸，再用小火慢煮半個小時左右，最後放入香油，胡椒粉等，文思豆腐就做好了，非常好吃。
9樓：來自興福寺塔丰姿綽約的趙雲
文思豆腐屬於淮揚菜，以做工精細而聞名，據說切的豆腐象頭髮絲一樣細，可以穿過針眼。故而起名文思豆腐。
10樓：網友
我覺得文思豆腐呢，這是一道非常好吃美味的菜，因為這是一道南方菜，裡面主要的食材就是豆腐金針菇。香菜還有香菇豆皮兒，把它們放在一起用砂鍋做出來味道會更甜美。
11樓：檸檬檸檬泥萌
蠶絲豆腐它非常講究，它的用料也非常講究，它的對豆腐的刀功，具有非常傳統的飲食文化，在其中吃起來非常的好吃。
12樓：情感心理剖析王老師
文思豆腐是一道淮陽菜，特點就是細膩圓潤，口感爽滑，距今已經有幾百年的傳統了，是一道非常經典的菜。
13樓：七夕晚安
文思剁斧像我這種不文雅的人一般都沒有吃過的，我只吃過臭豆腐，麻辣豆腐，麻婆豆腐，說個文思豆腐，據說他刀工很新穎。還做工很好，所以呢還是不錯的，望採納。
14樓：匿名使用者
文思豆腐如果按菜系的話屬於淮揚菜，他的口味偏向於清淡。但是做的程式是非常繁瑣的，如果廚藝不太好的話，做不好這道菜。
15樓：走花觀馬的兔子
文思豆腐是一道有著悠久歷史的傳統名菜，屬於淮揚菜， 文思豆腐的做法各式各樣，依據自己的喜好，可以放入各種五顏六色的蔬菜，適當吃些豆製品可以補虛養身，使人精力充沛，還可以起到清腸排毒，滋補身體的作用。
16樓：戊綺利
文思豆腐是一種九零的淮陽名菜，它是用嫩豆腐。肉絲雞湯和竹筍在一起，炮製出來的一道。入口既話，非常鮮嫩的一到合陽名字。
17樓：生活勇著
豆絲豆腐是怎樣而以道菜？豆絲是豆絲，這一種菜豆腐是豆腐的一種菜，豆腐可以做不少種，比如麻辣豆腐燉豆腐，香辣麻肉，豆腐，豆腐，豆腐可以做不少的菜，所以豆腐這種菜可以做好多種的。
18樓：網友
文思豆腐是一種經典的淮揚菜，原料主要有冬筍，雞腿，粉條，豆腐，用最好的手藝加工製作而成，搭配一些調味料，比如食用鹽，雞精粉，十三香調味料，小茴香，可以增加豆腐的鮮味，吃起來酥香嫩滑，是很有名氣的一道菜。
刀功，紋絲豆腐
19樓：天降大任於老夫
先贊一個，能做文思豆腐靠的就是刀功。我看舌尖中國上面說是刀要抹水在上面就不會粘刀了。
紋絲豆腐羹怎麼做
20樓：匿名使用者
材料白玉豆腐1塊，豬裡脊肉，雞蛋1個，胡蘿蔔，薑絲，色拉油，高湯，糖，鹽，雞精，溼澱粉。
做法1、鍋中放油將雞蛋打散後，倒入鍋裡用小火攤成薄餅狀。
2、將豆腐、雞蛋餅、豬裡脊肉、胡蘿蔔切絲待用。
3、鍋內倒油，放入薑絲爆香。
4、倒入高湯煮開，再將胡蘿蔔絲、豆腐絲、豬裡脊肉絲倒入鍋裡，輕輕用鍋鏟翻動，不要把豆腐絲弄散碎了。
5、加入糖、鹽、雞精調味，用溼澱粉勾芡。
6、最後加入蛋絲，拌勻就可以了。
這道菜叫什麼，只知道是豆腐做的豆腐？
21樓：如風忘月m詰
你好！！
那個老闆真會取名字，鍋塌豆腐都能說成是「迎春豆腐」
如果不是我知道，恐怕你找八輩子都找不到！！
原料：水豆腐一塊。
配料：雞蛋兩個，發粉，澱粉，麵粉，鹽，雞精、蔥、姜、料酒、高湯、油。
做法：1、豆腐切長約兩寸，寬寸，厚約2釐米的片，用料酒和鹽醃製入味。
2、雞蛋打碎，加發粉、澱粉、麵粉打勻備用。比例是1：2：3
3、醃好的豆腐用乾淨的抹布沾淨水分，用乾麵粉拍勻，掛上蛋糊下油鍋炸制。油溫要略微的高些，創炸定型後即可撈出。全部炸完後，再回到油鍋裡炸制金黃撈出。
4、鍋了放少許油，薑絲、蔥絲炸香放入高湯（或者清水）、雞精，將豆腐輕輕的推入。等豆腐將湯汁收盡即可出鍋，碼入盤中，可以裝飾些芫荽。
注意事項：掛糊時一定要小心操作，用小鏟慢慢弄，因為水豆腐很嫩，容易碎。炸第一遍時，油溫要高，豆腐才會很快定型。
記得有一種食物是把白豆腐切絲,菜名是什麼
22樓：封
乾絲你說的應該是。扣三鮮，豆絲，筍絲，火腿絲。
23樓：回訪華飛進
扣三鮮，豆絲，筍絲，火腿絲，是這道菜嗎？
24樓：溼為陰邪
大煮乾絲？大煮乾絲？大煮乾絲？
麻婆豆腐是哪個菜系的名菜，麻婆豆腐是哪個菜系的代表菜
麻婆豆腐是我國八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成，其特色在於麻 辣 燙 香 酥 嫩 鮮 活八字，稱之為八字箴言。麻婆豆腐是哪個菜系的名菜？麻婆豆腐是我國八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成，其特色在於麻 辣 燙 香 酥 嫩 鮮 活八字，稱之為八字箴言。1.準備材料 豆腐切丁 硬...
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