1樓：匿名使用者
蔥： 蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素a原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
姜： 各種微量元素 如鐵 磷 鉀 納，還有很多維生素：va vb等等。
蒜： 大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的形成。
2樓：匿名使用者
蔥，又綠又白的，肯定有營養！
姜、蔥、蒜等香料吃了會上火嗎？
3樓：世丹紅幸花
如果是放在菜裡調味是不會上火的。
如果單吃的話，姜屬於溫熱性，蔥屬於涼性，蒜平。
姜的上火可能性大些。
4樓：猥瑣de星星豬
不會，姜可以驅寒，人們經常用薑湯驅寒治感冒，大蒜可以殺菌，蔥根熬水也可以治感冒，我懷孕時候我的醫生告訴我的。冬季乾燥易上火，多吃水果，補沖水分，就可以了。
上述食物屬辛溫香辣之品，適用於外感風寒或素體胃寒之體，具有辛溫及溫散寒邪的作用。若是陰虛火旺或陽盛之體則尤如火上澆油，犯「用熱遠熱」之戒。
5樓：月色
少吃不會導致上火，姜能暖胃、蔥和蒜能殺菌，是不錯的調味料。這些屬於辛辣裡的辛料，偏熱性，不宜過多吃。
6樓：網友
蔥薑蒜吃是不是上火食材。
蔥葉蔥白哪個更有營養
7樓：雲南新華電腦學校
蔥葉可以**感冒風寒，頭痛鼻塞；中風，面目浮腫等。 蔥白主要用於外感風寒，陰寒內盛，格陽於外，脈微，厥逆，腹瀉，外敷**瘡癰疔毒。 蔥葉中含有葉綠素、類胡蘿蔔素等蔥白中沒有的營養，相比較而言，蔥葉營養更高一些，
炒菜為什麼要加蔥薑蒜
8樓：有錢哥哥
在炒菜之前放入蔥薑蒜爆炒出香味也能夠很好的提升菜品的香味，炒肉類放蔥薑蒜可以掩蓋腥味。
大蔥爆牛肉的做法。
準備材料：牛肉、生薑、大蔥、孜然粉、蒜頭、玉米澱粉、鹽、雞精、醬油步驟：1、牛肉洗淨瀝乾水分，切薄片，放入碗中，調入醬油和孜然粉，再加入玉米澱粉和1小勺食用油，用手抓勻備用。
2、大蔥切片，生薑切絲，蒜頭切碎備用。
3、鍋中加入油，大火燒熱，放入蒜末，薑絲和1/3的大蔥，煸出香味。
4、倒入牛肉大火不停翻炒。
5、炒至顏色變白，調入鹽和雞精翻炒均勻。
6、再倒入剩餘的大蔥炒至斷生即可關火。
7、出鍋裝盤。
9樓：匿名使用者
炒菜時加姜蔥蒜會減少營養流失，說到蔬菜中的營養素，很多人首先會想到維生素c。維生素c是人體必需的維生素，也是人體需要量最大的一種維生素。不過它最大的一個缺點就是脆弱：
在烹調中極易損失或被破壞。近來的一些研究發現，烹飪中的一些調料，也會對蔬菜中的維生素c產生影響。 醬油和醋是保護者。
食醋是酸性物質。維生素c在鹼性條件下特別不穩定，容易被破壞，但是在酸性條件下就相對穩定。烹調菜餚時適當加點醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止維生素遭到破壞。
另外，加醋還能增進鈣、鐵、磷等礦物成分的溶解，提高菜餚營養和人體的吸收利用率。
新加坡國立大學的科研人員發現，發酵醬油中通常含有天然的抗氧化成分，如類黃酮等。中國農業大學的研究人員發現，發酵醋中也含有一些抗氧化物質。這些抗氧化物質有助於防止維生素c被氧化，同時能增強維生素c的效果。
建議：做菜時，可以適當加點醋和醬油。但要注意，一定是經過發酵的品種。 蔥薑蒜能減損失。
蔥薑蒜是人們經常用到的調味料。研究發現，蔥薑蒜有很強的抗氧化性，烹調時，加一些蔥薑蒜可以起到抗氧化的作用，有利於延緩並減少維c被破壞。
建議：炒菜的時候可以適量配點蔥薑蒜以保護維生素c。八角、花椒等大料也有同樣的效果。
鹽可能搞破壞。
鹽的主要成分是氯化鈉。同濟大學研究人員發現，烹飪時加入食鹽，會導致蔬菜中維生素c被部分破壞；且加鹽量越多，蔬菜中維c的損失越大。其原因可能是烹調時鹽形成的高滲溶液使細胞中的維c浸析出來，使其更容易和一些氧化酶接觸，更容易發生氧化。
同時，加鹽的先後不同，影響也不一樣，先加鹽會使維c滲出量增多，損失更大。
建議：做菜時要少加鹽、後加鹽。最好菜快出鍋時再加鹽，對儲存蔬菜中維c有益。
炒菜熗鍋時是用蔥薑蒜末好還是蔥花,姜條,蒜瓣好啊?哪種更有味道,更有營養
10樓：匿名使用者
個人覺得熗炒話，還是末比較好，爆炒一下香味容易出來，蔥花，姜條，蒜瓣適合慢火或者燉菜之類的，慢慢出香味。
11樓：幻紫cx冰晶
您好，我經常做菜，可以給您一個肯定的答覆，是前者，因為食材越碎，它能散發出來的香味就更濃，更容易將營養揮發出來，好比您在切辣椒，會感覺辣眼睛，但是辣椒沒切開前沒有任何反應，就是這個道理。希望對您有用，望採納~
姜蔥蒜的用法區別？
12樓：偷懶的瓶子
其實並沒有很嚴格的規定，亂放了也不會怎樣，只要注意以下幾點就夠了。
一、做葷菜一般三樣都要放的，肉類腥氣比較重，姜蒜去腥的作用明顯，先放，快起鍋的時候放蔥，增加香味。
二、一般蔬菜，特別是葉片類的菜，只用放蒜就夠了，姜和蔥不需要。
三、湯放點小蔥會更香。
13樓：鄧
生薑，的功效是驅寒，去腥，蒜頭有殺菌的作用，蔥有通氣提香的作用。一般，生薑和蔥可以用來蒸魚，生薑單用可做生薑紅糖湯，熬冬瓜湯時也可放生薑。大蒜可以用來做涼幫菜，炒菜也要放，香蔥，有以些人不喜歡，但它是一種常用的材料，做煎雞蛋時還是要放的。
14樓：醉愛你笑
蔥去異味，姜入味，蒜消毒增香。
為什麼有些人不喜歡吃蔥薑蒜？
15樓：匿名使用者
我原來也不喜歡吃蔥和蒜，後來自己喜歡吃涼拌的菜，沒有蔥、姜、蒜，拌出來差的太遠了！！
16樓：匿名使用者
因為蔥薑蒜的味道不好，有很人接受不了！
17樓：匿名使用者
在大多數人眼裡這些味很大，難吃。
18樓：匿名使用者
因為是三公主。哈哈。
為什麼和尚不吃蔥薑蒜？
19樓：匿名使用者
影響性情，讓心情不好！生很多煩惱！
20樓：襲陽陽美曼
這些是五戒之說，說的是真修之人，不過現在有很多也只不過是掛著羊頭賣狗肉，違背佛家常理。
蔥薑蒜對人的身體有什麼好處？
21樓：網友
蔥薑蒜都是人們餐桌上常見的作料，其實多吃些這些食材會對身體很好的，尤其是體寒的女性朋友，不僅能增強消化功能，還能排除體內不乾淨的東西。
蔥現代人不是提倡排除體內毒素嗎？蔥正好能幫忙。多吃蔥，可以增強消化功能，排除體內不乾淨的東西，只要稍加註意就會發現，多吃蔥後，排便會覺得特別通暢。
生薑生薑辛溫。有溫中止嘔、解表散寒等功效。用生薑30克切片，蔥白15克，加適量紅糖煎湯，趁熱飲服（服後臥床休息），對外感風寒、寒冷腹痛或受雨淋、感冒初起無汗、頭痛發熱等，一般即能見效。
生薑所含姜醇、姜烯及薑辣素具有鎮痛消炎作用。牙痛時，切一小片放於牙痛部位，用牙齒咬住，有止痛效果。
大蒜大蒜辛溫。具有殺菌、殺蟲、解毒、防腐等功效。入藥切片、搗爛或絞汁用。
大蒜中含有一種殺菌力很強的大蒜素，能殺滅多種病菌。季節交替，每天吃幾瓣大蒜可預防腸道傳染病。用大蒜適量搗爛口服或用馬齒莧60克煎水衝入蒜泥，經過濾取汁，每日分兩次口服，可預防痢疾、腸炎等腸道傳染病。
用10%的大蒜汁滴入鼻孔，每次2-3滴，每天1次，連用兩天；或取蒜泥少許，用棉花封裹交替塞入鼻孔，可預防流行**冒。
22樓：每日視訊生活大管家
專家為您解答，蔥薑蒜到底對人體有何好處，千萬不要挑食。
饅頭和麵包哪個更有營養，麵包比饅頭更有營養嗎？
從營養角度來看，饅頭的營養價值略高於麵包。麵包和饅頭都是發酵製品，所不同的是，麵包是經過烘烤製作出來的，色 香 味都比較好。烘烤溫度一般在200 左右，使麵粉中的蛋白質 氨基酸和糖發生分解聚合反應，生成誘人的色 香 味物質。但烘烤過程中蛋白質損失率高，如賴安酸損失10 15 烘烤兩次的麵包幹維生素b...
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紅蘿蔔和白蘿蔔哪個更有營養
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