1樓：匿名使用者
排骨生蠔幹湯的用料。
排骨300g 純 生蠔幹3顆。
蔥 鹽。生薑排骨生蠔幹湯的做法。
步驟1排排骨焯水洗淨。生蠔乾洗乾淨無需泡發。生薑切片 一起放入砂鍋內 小火煲3小時。即可。
2樓：情感權墨傾宬
蠔幹排骨湯的做法。
生曬蠔幹不用泡發，用清水清洗乾淨，排骨焯水後再次沖洗乾淨，蠔幹入鍋，放薑片，料酒，蔥段先煮一個小時，最後放入排骨繼續煲一個小時至排骨熟，放鹽即可享用！
湯色清澈而濃郁，口感非常鮮美，真的是太棒了，今天晚上繼續冬瓜蠔豉湯！
現如今優質生曬的蠔幹已經很少有了，大多為了方便又省人工都是用烘烤的方式加工的，已經沒有了以前的那種香醇了。**關於肉類焯水的問題，有很多種說法，如果你搞不清楚，我告訴一個最簡單的方法吧，就是按用途分。如果是煲湯用，就冷水下鍋，水開後撇去浮沫。
如果是做肉菜吃肉用，就熱水下鍋撇沫。簡單吧？
**煲湯用的肉類，冷水下鍋後，如果你能確定把血沫完全撇乾淨，可以不換水，繼續煲湯。但很多時候，我們撇沫都不會撇的那麼幹淨，所以還是撈出來換次水比較保險，不然湯裡很容易殘留腥味哦！
蠔幹煲湯怎麼做啊
3樓：牽煒
1、蠔幹由於太硬做菜不易入味，通常都用來煲湯，可以提鮮。
2、煲湯前要用先水泡半個小時 。如果很怕腥味，可以用清水洗淨後，放在滾開的沸水裡煮幾分鐘飛一下水後，再行使用。也可以在湯中適量加姜蔥去腥，建議只使用姜。
3、建議煲廣式老火例湯。基本上可以百搭，比如菜乾湯、冬瓜湯、大骨、藕、蠔幹放一起等等。量不要太多，幾粒即可。
4、除了煲湯，還可以做排骨蠔幹粥。 煲粥要切碎 切的玉米粒大小就差不多了 ，骨頭薑絲和米先放，煲的米開始開花了，再放蠔幹，煮十多分鐘，起鍋時可放鹽、蔥花、胡椒粉。浸泡、去腥處理同上。
5、蠔幹營養豐富，且補鈣。但海類多有寒性，脾胃虛寒、慢性腹瀉、有**病或者對海鮮過敏的人不適宜吃。
蠔幹煲湯怎麼做？
蠔幹怎麼煲湯
4樓：彬彬有院愛生活
煲湯小方子：超鮮美開胃的蠔幹豬骨冬瓜湯。
牡蠣幹怎麼煲湯
5樓：匿名使用者
牡蠣幹煲湯方法：
1、將牡蠣洗乾淨。
2、準備好豬骨頭、胡蘿蔔。
3、豬骨頭在沸水裡燙焯，再清洗乾淨、胡蘿蔔切滾刀塊4、湯鍋里加入適量水，加入骨頭、牡蠣幹、薑片。
5、加入胡蘿蔔。
6、大火煲5分鐘後，轉小火煲2小時左右。
7、出鍋前加鹽調味即可。
6樓：匿名使用者
牡蠣原來我在海邊時一般都是生吃的，曬成乾的很少見。可能是一下子售不掉，所以採用這個方法。
由於腥味比較重，所以建議吃前先放在黃酒中浸泡，每次量少一些（不要超過2調羹），然後做湯，比如現在這個季節就做冬瓜牡蠣湯。 用一些料酒，或者用醋泡一下就好了！ 牡蠣做法 ；菜名《牡蠣豆腐湯》 主料：
牡蠣 豆腐。
配料：姜 蔥末 鹽 澱粉 胡椒粉 香油 牡蠣豆腐湯做法：
1.幹牡蠣買回用開水泡開鹽水清洗乾淨，瀝乾水分。
2.豆腐用鹽水浸泡後過熱水。
3.熱油放入薑末和蔥白末爆香，加入清水和豆腐燒開。
3.牡蠣用放入鍋中，開後瀝掉表面浮沫。
4.加入鹽，胡椒粉，撒上蔥花，滴幾點香油即可出鍋。
有不明白的地方？ 小貼士：
關於牡蠣：牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有「海底牛奶」之美稱。
在西方，牡蠣仍被譽為「神賜魔食」，日本人則譽之為「根之源」。在我國有「南方之牡蠣，北方之熊掌」之說。每100克可食部分蛋白質10.
9克，脂肪克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅 毫克，鐵毫克，銅11.
5毫克，磷115毫克，硒 86微克，維生素a27微克，煙酸毫克。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。
含鋅量之高，可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。
牡蠣有良好的食療效果。中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充飢，常食還有潤膚養顏養容功能。《本草綱目》記載：
牡蠣肉「多食之，能細潔**，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。」現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。牡蠣還具有「細肌膚，美容顏」及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。
7樓：殷天傲都
豆漿浸生蠔。
大冷天的，人冷得連飯都不想做了。來鍋熱辣辣的豆漿浸生蠔吧，補氣健脾，養血補腎，既暖身又養生。豆漿浸生蠔，做法相當的簡單，但味道卻出奇的好。
材料生蠔半斤、豆腐一塊、潮州芹菜兩根（沒有可以用芫荽代替）、普寧豆醬些許、豆漿500毫升、胡椒8-10粒。
做法1、生蠔用生粉醃過然後清水沖洗，瀝乾水份；
2、豆腐切塊；胡椒搗碎；芹菜切段。
3、燒開豆漿，加入豆腐、生蠔、普寧豆醬以及搗碎的胡椒小火熬至豆漿再次燒開，加入芹菜，關火。
生蠔清湯。材料八日長假，相信不少人選擇到海邊悠遊，游水嘆海鮮，人生樂事。沒去海邊的，同樣可以享受海鮮美味，去餐館也行，當然自己下廚更有樂趣。眼下正是吃蠔的季節，秋天的生蠔，為了準備度過漫長的寒冬，努力囤積身體內的養分和油脂，把自己養得豐滿肥腴，不吃真是走寶了。
2-3人份調味料：油：半湯匙 胡椒粉：
少許 鹽：適量大生蠔：5個紫菜：
5克蔥：1條水：4碗姜：
3片做法1. 購買生蠔時請檔主開殼，只取蠔肉。將蠔肉放在菜籃裡，放在水龍頭下輕輕沖洗，洗去滑潺；
2. 紫菜用清水泡開，撈起切幾刀；
3. 蔥洗淨，切蔥粒，姜切成薑絲；
4. 煮沸清水，放半湯匙油，下生蠔煮滾，下紫菜和薑絲，稍煮開，下鹽、胡椒粉，撒入蔥粒即可食用。
功效：滋陰益血、清熱除溼、益智健腦、降脂**。
蠔幹燜排骨的做法步驟圖，蠔幹燜排骨怎麼做
8樓：匿名使用者
蠔幹燜排骨的做法。
熱油炒排骨八分熟。
熱油爆炒姜蔥蒜。
放泡好的蠔幹，加料酒炒。
放排骨和醃製排骨的配料。
蓋上蓋子燜到收汁即可。
小貼士醃製排骨的是醬油，食用油，糖。
蠔幹燜排骨怎麼做好吃
9樓：苦苦的掙扎
蠔幹燜排骨。
用料排骨 一條。
蠔幹 80克左右。
姜蔥蒜 少量。
蠔幹燜排骨的做法。
熱油炒排骨八分熟。
熱油爆炒姜蔥蒜。
放泡好的蠔幹，加料酒炒。
放排骨和醃製排骨的配料。
蓋上蓋子燜到收汁即可。
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準備材料 黃花魚膠2頭 蟲草參50g 雞高湯適量 雜菌適量 姜2片。1 花膠提前泡發，然後放入煮鍋中焯一下水，再撈出來瀝乾水分備用。2 蟲草參和雜菌用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。3 將花膠和薑片放進鍋中，倒入適量雞高湯，慢火煮約20分鐘左右，然後把雜菌和蟲草參放進鍋中，繼續煮十來分鐘即可關火出鍋...