1樓：西紅學姐
首先應該準備好新鮮的苦瓜和五花肉，起鍋燒油，倒入蔥姜，蒜爆香，然後將苦瓜和五花肉放入鍋中，加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，翻炒均勻加入少許的水，加入適量的陳醋和白糖，炒熟就可以出鍋了。
2樓：任殃講烙顯
準備好食材之後，將豬肉醃製，把苦瓜清理乾淨，切成片，鍋中加入適量的水將苦瓜焯水撈出，然後起鍋燒油放入剁好的蒜末，爆出香味後將豬肉放入鍋中爆炒8分鐘，再放入苦瓜，翻炒均勻，加入調味料即可出鍋；需要放入的材料有苦瓜，豬肉，蔥，姜，蒜末。
3樓：灰灰慧闖天涯
首先把苦瓜洗乾淨之後切成絲，或者是切成塊狀，之後再加入一些肉進行翻炒，放入一些佐料，而且最好是放一些鹽，白糖，辣椒，花生油，蔥，姜，蒜。
苦瓜炒肉絲要怎麼做好吃？苦瓜炒肉絲要哪些材料？如何做苦瓜炒肉絲
4樓：獨梅花煙
苦瓜炒肉絲詳細製作步驟。
苦瓜炒肉絲做法。
1苦瓜去蒂，對切去瓤。切小片，用淡鹽水焯燙。瘦肉切絲，用鹽和白胡椒，澱粉醃10分鐘。
2油鍋煸香蒜末，下肉絲炒至發白，加入苦瓜翻炒，用鹽調味，苦瓜熟透時，用雞精調味即可。
肉絲炒苦瓜要怎樣製作？
5樓：廣西師範大學出版社
肉絲炒苦瓜：材料：苦瓜280克，瘦豬肉、紅辣椒各40克，生粉、白糖、花生油、調料各適量。
操作：瘦肉洗淨切絲，用溼澱粉和鹽漿好；苦瓜去瓤洗淨切絲；紅辣椒去籽、把，洗淨切絲。將油燒至四成熱，把肉絲滑過後出鍋瀝油；鍋留少許底，放入小辣椒，將苦瓜炒6分鐘，加少許精鹽；將肉絲倒入鍋中翻炒，再加入薑絲、白糖、醬油、醋調勻即可。
功效：清熱祛暑，除溼開胃。適宜於糖尿病及心血管系統疾病。
怎樣做苦瓜炒肉
6樓：戢琪強平心
前言苦瓜是時令蔬菜，有很好的藥用價值，食用有一定的食療價值。苦瓜特殊的味道，配上瘦肉的清香，不失為一道家常小炒，製作過程簡單快手，是上班一族的首選，配米飯最直接、最好味！
材料主料：瘦肉100g、苦瓜50g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、姜5g、紅椒10g苦瓜炒肉。
1苦瓜切薄片。
2瘦肉切薄片，紅椒切粒，姜切粒。
3起油鍋，依次下入紅椒粒、姜粒，炒出香味。
4下瘦肉片，滑炒。
5加生抽，讓肉片入味，炒熟。
6下苦瓜，加鹽，滑炒。
7蓋鍋，大火燒3分鐘。
8收幹苦瓜的水分，即可。
小貼士蓋鍋是為了收幹苦瓜本身自帶的水分，讓苦瓜的水分充分和肉片融合，使這道菜更美味。
苦瓜炒肉怎麼做啊？
7樓：法瓊音
這款是比較清淡的： 材料：豬肉、放蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、（雞精） 1）把肉切片，放蛋青，生粉，生抽，一點點水醃好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。
2)炒鍋放油，我用的是過油的方法，就是把肉放到油鍋裡先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩。「熱鍋涼油「肉就不會粘底。 簡單的辦法就是把鍋燒得很熱，然後放油，油要多放一些，這樣肉才會軟。
等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋裡，然後用筷子滑散，肉變白後撈出。油要燒得很熱是因為家裡的火小，而肉是涼的，如果油不夠熱，一放肉，鍋裡的溫度馬上就會降下去，這樣炒出的菜就不好吃了。 3）把肉炒好以後放在一邊備用，炒鍋放油，油熱後放蒜蓉爆香，倒入肉絲，旺火速炒，再加少許醋，這樣的肉會比較嫩，然後放苦瓜到鍋裡炒片刻，加鹽續炒片刻，（最後加入雞精），生粉水勾薄薄的一層，然後根據自己的口味放味道。
基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得軟了。 這款由於放了豆豉，而別有一番口味。 牛裡脊，也可用豬瘦肉代替。
1.瘦肉切片，入料酒，一點醬油，糖，澱粉醃製； 2.苦瓜去囊去籽洗淨切片，入沸水內焯煮1分鐘，撈出入冷水沖涼待用； 3.
熱油滑炒肉片至7,8分熟； 4.鍋內留底油，燒熱後將蒜茸，薑末，豆豉加入爆香，再放入苦瓜片肉片大火翻炒片刻出鍋。 還是用裡脊比較好，瘦肉明顯不如裡脊嫩。
苦瓜炒肉怎樣做
8樓：禚致
苦瓜炒肉是非常好的一道菜，很去火的。做這道菜時，先把肉炒熟了出鍋，然後再炒苦瓜，等苦瓜快熟了，在下肉一起混合就可以了。
苦瓜炒瘦肉怎麼做?
9樓：楊梅
苦瓜去瓤去籽以後，放在容器裡再放一點鹽泡個5分鐘左右（放鹽可以去苦味），把瘦肉切片，放上生薑，算，再放一點澱粉放一點黃酒點點哦，用手拌拌，再把苦瓜中的水去掉儘量不要有水，把鍋燒熱放油，把肉放到鍋裡燒二下，看到肉白再放苦瓜，幹炒幾下，看到苦瓜顏色深了以後再放一點點的水，放上鹽，味精再炒二下就可以了！菜第一次做的時候都不一定會成功，多炒幾次就有經驗了！
10樓：方白渡
材料：豬肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、雞精。
1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一點點水醃好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。
2.炒鍋放油，把肉放到油鍋裡先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩。
3.把肉炒好以後放在一邊備用，炒鍋放油，油熱後放蒜蓉爆香，然後放肉和苦瓜到鍋裡炒，然後根據自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層芡粉就好了。
注意，苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
11樓：匿名使用者
. 豬裡脊肉切片，上漿。
2. 苦瓜去瓤去籽。
3. 把苦瓜切成片備用。
4. 鍋中做水，水開後將苦瓜下鍋焯10秒撈出。
6. 入肉片炒至肉片變色斷生。
7. 下入焯水的苦瓜翻炒。加入鹽 雞精調味。
8. 芶入薄芡，淋幾滴香油翻勻即可。
怎麼做苦瓜炒肉？
12樓：匿名使用者
1.把肉切片，苦瓜切圈，尖椒切絲備用。
2.為了去除苦瓜的苦味道，在開水中炒一分鐘3.**放鍋，放油，油熱了放蒜爆炒，之後放入肉片，翻炒變色，撈出即可出鍋。
1、苦瓜洗乾淨切片。
2、腿肉切片，紅辣椒和生薑切片。
3、炒鍋放入肥肉煸炒出油脂後放入瘦肉片。
4、放入苦瓜翻炒。
5、放入紅辣椒和生薑。
6、翻炒快熟調入鹽巴。
7、調入雞精出鍋。
怎樣製作苦瓜釀肉
首先把肉餡剁好 調好味備用 苦瓜切成寸許長短，掏空裡面的瓜囊 把調好味的肉餡放入掏空的苦瓜裡面 接著把苦瓜釀放入蒸鍋蒸半小時以上 在熱油鍋爆香蒜粒 下一點點勾芡 以及雞精，淋在蒸好的苦瓜釀上就可以享用了 原料 苦瓜500克，豬五花肉200克，水髮香菇25克，幹蝦仁10克，雞蛋1個，料酒 醬油 蔥薑汁...
苦瓜炒蝦仁的製作過程是什麼，苦瓜炒蝦仁有毒嗎
原料苦瓜 1根 蝦仁 適量 胡蘿蔔 1小截 玉米油 適量 鹽 適量 雞精 適量 蔥 適量 姜 適量 料酒 適量 方法 步驟 7 7 分步閱讀 準備1根苦瓜 適量蝦仁 1小截胡蘿蔔。2 7苦瓜洗淨，切三段，用筷子把裡面的瓤捅出來，把瓤和皮中間的那層稍白的內壁也用筷子捅乾淨，減少澀和苦味。3 7把三段苦...
幹苦瓜炒五花肉的做法，幹苦瓜炒五花肉怎麼做
用料主料 五花肉150g 調料食鹽 2g醬油 1ml味精 1g幹辣椒 5g蒜薹 10g豆豉 6g胡椒粉 1g幹苦瓜炒五花肉的做法 1.蒜瓣切碎。2.青蒜切段備用。3.幹苦瓜涼水泡發洗淨。4.五花肉切薄片。5.鍋中燒油至八成熱時倒入切好的五花肉片，煸炒出多餘的油脂，倒出多餘的油脂。6.烹入米酒，加鹽 ...