1樓：北海數碼站
主料：麵粉350g、茄子150g
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、十三香少許、雞精少許、香菜適量、水適量、尖椒20g
1、把麵粉加適量的水和成麵糰蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。
2、把茄子尖椒、香菜洗淨。
3、把茄子切成絲裝入盆裡，尖椒切碎，香菜切末。
4、加入十三香和蔥花。
5、加入適量的油。
6、放入鹽和香菜末，加少雞精。
7、放入尖椒末攪拌均勻。
8、把鬆弛好的麵糰揉勻，分成若干個小劑子，每個大概20克左右。
9、把機子摁扁擀成皮。
10、放入適量的餡。
11、捏成包子狀。
12、擺入蒸簾，放入電飯鍋蒸熟。
13、把蒸好的包子夾出即可食用。
2樓：乾萊資訊諮詢
茄子餡兒的做法如下：所需材料：茄子、裡脊肉、生抽、花椒、生薑、白胡椒粉、耗油、雞蛋、蔥。
1、把茄子去皮做成碎末，裡脊肉剁成肉餡混合。
2、花椒、生薑熬水，晾涼後少量多次加入肉餡中攪拌。
3、加入適量得耗油、白胡椒粉、雞蛋攪拌均勻後，加生抽和蔥花再次攪拌。
4、這樣茄子餡料就做好了，之後可以包成餃子或者包子即可。
3樓：勾音
1. 麵粉一斤，加入發酵粉，按發酵粉說明書操作，如果想快點發酵好，可以用溫水和麵。然後放在面盆裡醒三十分鐘。
2. 利用這個時間可以拌餡了，肉是自己切的，這樣比較香。最好肥肉多一點，這樣包子餡就不會乾巴巴了。
3. 茄子隆重登場，是我們家自己種的，很新鮮，呵呵。切成丁後放入鹽，在剁肉期間茄子汁就會出來了，然後擠掉，剩下的就是茄子幹了。
4. 肉和茄子合到一起垛，再放入香菇丁、生薑丁，垛好後放入盆中。加入適量的鹽，記得少放點，因為茄子裡已經有鹽了。放入麻油、胡椒粉、十三香、少量醬油。包子餡完成。
5. 包好了。
6. 水開後上蒸屜蒸二十分鐘，開啟來按一下立刻**就說明熟了。
食材明細。茄子、青椒、麵粉、水、酵母、鹽、蠔油、生抽、老抽、花生油。
1、把酵母放到溫開水裡，再加入少量糖，化開，（有助於酵母保持活性）。
2、用酵母水和麵，面和的軟一點，用溼屜布覆蓋後放溫暖處醒發。
3、茄子打皮後切丁，放鹽，拌勻，放置一旁。將青椒切成末（注意飛濺的辣椒水）。
4、把茄子水分擠出，與青椒拌勻，放入生抽，老抽，蠔油，再放一點海天黃豆醬，不要攪拌。
5、鍋裡燒熱油放入十粒左右花椒，油熱後把花椒撈出來，熱油澆在陷的調料上，後拌勻。
6、包好後上鍋蒸15分鐘即可。
4樓：匿名使用者
茄子切成小丁塊，放一點鹽讓它出茄子汁，然後把切好的茄子攥幹放到容器裡，把油條切成小丁塊放到容器裡和茄子攪拌均勻，再放蔥末，蠔油，香油攪拌均勻，再放高湯，攪拌均勻，然後把雞蛋打在碗裡攪拌均勻，炒鍋裡放花生油多放一點，等油熱了把攪好的雞蛋，高一點往鍋裡慢慢到，讓鍋裡炸出雞蛋花來，不要炒成雞蛋塊，然後放在和好的茄子餡裡攪拌均勻再放味精，鹽，攪拌均勻！
茄子全素餡餃子做法是怎樣的？
5樓：蔡亞男
剛剛撈出的餃子應不斷搖動，並在兩個盤子上來回傾倒，以防粘連。它們冷卻後可以食用。你可以加入香醋和芝麻油來製備果汁。蘸醋的餃子非常好吃。
6樓：娛樂鮮綜藝
美味的茄子全素餡餃子，鮮美多汁不油膩，全家都愛吃。
7樓：青島小魚聊創業
將茄子洗淨，然後切成小丁，然後加鹽醃製一會，將醃出的水倒掉，加入香油、十三香、鹽等調味品，調均勻即可當成餃子餡使用。
8樓：30秒不
可以把茄子切成丁，然後加入十香粉，加入熬製好的熱油，加上鹽，再加上味達美，這樣調出來的餡就比較好吃。
9樓：花花就是我
其實就是把茄子切爛，然後加入一些調味料，放入雞精，蠔油，鹽，然後用餃子皮包起來。
茄子餡素包子的做法
10樓：枚樂悅
長條茄子，大蔥，麵粉。
輔料：香菜，八角，鹽，食用油，姜，生抽。
操作步驟：1.茄子切成小丁放入一些鹽醃出湯！
2.麵粉與發酵粉拌均加入溫水揉成光滑麵糰！
3.蓋保鮮膜發酵倍大！
4.茄子醃出來的湯倒掉，用手把茄子湯擠幹！
5.粉條泡軟切碎，蔥姜切沫！
6.所有餡料放在一起，放入老抽，少量鹽，雞精，香油拌均！
7.發好的麵糰揉均，搓成長條，分成大小相同小麵糰！
8.擀成邊薄中間厚的圓片！
9.餡料放中間，左手順著邊捏起，右手大拇指往裡邊摁陷！
10捏緊封口！
11.全部包完鬆弛十五分鐘，涼水入鍋開鍋蒸15分鐘，熟了等兩分鐘再開蓋！
11樓：匿名使用者
茄子餡兒包子的做法，茄子餡素包子的做法，首先是把茄子切成絲，然後用鹽醃一下，最後把茄子再剁成小碎塊，完事歌油調料過好以後，這就是茄子的素餡，做法就是他的包子蒸熟了，以後挺好吃的。
12樓：陽光大海沙灘
首先吶，茄子新買回來的茄子切成塊兒做。然後呢，再加上蔥薑蒜。嗯，再加上你自己喜歡的肉啊，或者是說別的青菜呀？然後你就問包子一包就可以了。
13樓：熊珈藍佑
茄子餡素包子的做法，還有其他素包子做法的性質基本相同。你可以根據自己的口味去新增佐料就可以了。
14樓：愛游泳的小海豚
茄子素餡包子一般的我不認識，因為茄子有入味道。
茄子全素餡餃子做法
15樓：明禕秋梵
把笳子削皮切成條再剁成小棵粒散上一小勺食鹽用紗布一包起來擠出過多的水份，調餡多上放點油、茄子很喜油再加入五香粉味精鹽就可以了。
16樓：網友
茄子洗淨-
切丁《皮老，需去皮》！
入盆裡-放鹽，殺水--
擠去茄丁的水份--
早點攤兒上買倆，三根油條《或自己炸點》，油條切碎--、蔥碎，姜碎與油條丁混拌--
並加點；鹽，蠔油，醬油，食用油，香油--
可以考慮加；雞蛋碎和五香粉《可以不加的》-與切丁混拌--
就可以包了！
茄子包餃子素餡的做法
17樓：楣璠瑜
茄子餡餃子也很美味，首先選最好是圓茄子水份相對少些，去皮切絲，然後撒鹽沙水，後擠幹水份挆碎，起鍋燒油，下茄子餡翻炒，加蠔油，十三香，生抽，出鍋，再炒切碎的海米。炒至微黃，和茄子餡放一起，加蔥花，鹽拌勻，包成餃子即可。
素茄子餡兒怎麼做
18樓：無雅詩
素茄子餡的做法
用料茄子 一個。
青椒 適量。
槐花碎適量。
小蔥 少許。
麵粉 適量。
發酵粉 少許。
水 適量。油 適量。
鹽 少許。十三香 少許。
雞粉 少許。
耗油 少許。
做法步驟。1、取適量麵粉用發酵粉和好麵糰。
2、茄子，蔥，青椒都洗淨備用。
3、茄子祛掉皮切成茄子丁撒少許鹽淹五分鐘。
4、蔥花，青椒切碎。
5、用手把茄子裡的水擠掉。
6、茄子上倒適量油拌勻，放上蔥花，槐花碎和青椒，耗油十三香，雞粉拌勻。
7、天熱麵糰發的很快。
8、麵糰分成大小一樣的劑子。
9、用擀麵杖把面劑子擀成中間厚邊緣薄。
10、包 子皮擀好了準備包，這時給餡裡放少許鹽拌勻，麵皮上放適量餡。
11、全部都包好。
12、放蒸籠裡醒發十五分鐘再冷水蒸。
13、上氣後蒸十二分鐘。
14、時間到了關火，五分鐘後在開啟鍋蓋就看到了暄軟的包 子。
茄子營養價值：
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
青椒營養價值：
1.青椒富維生素b、維生素c和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素a和維生素c隨其成熟度而增加。
一般來說維生素c的含量是番茄的倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
茄子全素餡餃子做法
茄子全素餡餃子做法，茄子全素餡餃子做法是怎樣的？
把笳子削皮切成條再剁成小棵粒散上一小勺食鹽用紗布一包起來擠出過多的水份，調餡多上放點油 茄子很喜油再加入五香粉味精鹽就可以了。茄子洗淨 切丁 皮老，需去皮 入盆裡 放鹽，殺水 擠去茄丁的水份 早點攤兒上買倆，三根油條 或自己炸點 油條切碎 蔥碎，姜碎與油條丁混拌 並加點 鹽，蠔油，醬油，食用油，香油...
拌茄子素餡餃子怎麼做
茄子素餃子的做法 茄子用搽絲器搽成細絲，用鹽稍稍醃製一下擠幹水份 把所有配料放盆裡拌勻 將面和好揉至三光，醒二十分鐘就可以包了。食材明細 主料茄子1個 麵粉500g 圓蔥半個 輔料香菇適量 雞精粉適量 鹹鮮口味 煮工藝一小時耗時 簡單難度 茄子餡素餃子的做法步驟 1餃子料餡食材 2茄子切條加鹽醃製1...
餃子的做法步驟圖，茄子素餃子怎麼做好吃
茄子餡素餃子的做法步驟 茄子餡素餃子的做法步驟 1 1餃子料餡食材茄子餡素餃子的做法步驟 2 2茄子切條加鹽醃製10分鐘茄子餡素餃子的做法步驟 3 3擠去醃製的水份茄子餡素餃子的做法步驟 4 4菜板上剁碎茄子餡素餃子的做法步驟 5 5香菇切末 茄子餡素餃子的做法步驟 6 6圓蔥切末 茄子餡素餃子的做...