1樓：司馬晟宇
要想你的肉丸子做的比較鬆軟的話，首先就是在做肉餡的時候放入比起或者是放入馬蹄，還有放入澱粉。這樣我們的肉丸子炸出來以後就會特別的鬆軟，而且味道也不會那麼油膩。
2樓：莘瓏
比如做蘿蔔丸子，首先把蘿蔔洗乾淨了，把蘿蔔切成細條，在切碎，放蔥姜一起切碎，然後放調料，在放入適當的面，和勻，要不稀不稠，這樣炸出的丸子才鬆軟好吃，支援或給個贊吧！
3樓：鈺棚
家裡炸肉丸子時候，肉餡裡放雞蛋，然後少量多次加水，加土豆澱粉，順時針方向攪拌，攪拌上勁就可以了。
4樓：僧化
丸子剛下油鍋還比較嫩，儘量少去翻動丸子，防止弄碎了。
5樓：匿名使用者
拌料的時候加一些碎的紅薯，山藥或者荸薺即可。
6樓：網友
丸子加一物鬆軟加倍！
怎樣做肉丸子好吃又鬆軟
7樓：公子思無邪
1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。 2蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用。 3然後搓成小丸子。
4入油鍋，用小火炸至熟。 5撈起瀝油。 6利用餘油，炒香蒜和蔥。
7加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。 8然後加水燒滾後，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。
豬瘦肉300g，肥豬肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，蔥末10g，鹽5g，雞粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油10㏄
做法 播報。
1.將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用。
2.太白粉、玉米粉、水及調味料a一起拌勻成粉漿水備用。
3.摔打攪拌作法1.的豬瘦肉泥至有黏性後，加入作法2中1/2的粉漿水，攪拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉漿水繼續攪拌，至水分完全吸收並有黏性，加入作法1.
的肥豬肉泥、蔥末及調味料b的香油一同攪拌均勻，放入冰箱冷藏約2小時，待水分完全吸收。
4.取鍋燒水至滾沸時，將作法3冷藏的豬肉泥取出，並用手擠壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮，煮至豬肉丸完全浮在水面上即可。
8樓：魘夢
肉丸子好吃又鬆軟的做法如下：
準備材料：雞胸肉半塊、老豆腐半塊、萵筍半根、胡蘿蔔半根、姜適量、香油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蝦皮適量。
製作步驟：1、雞胸肉洗淨，瀝乾水分，剁碎備用；
2、老豆腐洗淨，瀝乾水分，用菜刀碾碎；
3、雞肉和豆腐混合，調入適量鹽、料酒、胡椒粉、香油；
4、混合均勻，攪打上勁備用；
5、萵筍、胡蘿蔔去皮，洗淨；
6、胡蘿蔔切成四個大小相等的正方體；
7、把正方體的菱角切掉，儘量切成球體；
8、萵筍用同樣的方法，切成萵筍丸子；
9、鍋裡倒入清水，放入拍散的老薑；
10、放入蝦皮，調入鹽煮開；
11、放入蔬菜丸子；
12、豆腐雞肉丸子，團成大小相等的丸子，放入鍋裡，不要攪動鍋；
13、丸子煮至浮起時，就好了。
怎樣做肉丸子好吃又鬆軟
9樓：
做肉丸子的方法1、瘦肉清洗乾淨，用刀子剁成肉沫。最好可以用刀手工剁碎，這樣肉丸比較有嚼勁，用絞肉機弄碎的肉沫，沒有手工剁碎的好吃。2、肉沫加入適量的生粉、雞蛋清，用筷子攪拌均勻，開始摔打肉沫，把肉沫摔到有黏性，生粉可以分幾次加入。
3、把肉沫摔打到有黏性後，準備好適量的蔥花和姜蒜，把蔥末、薑末、蒜蓉一起放入肉沫中，再加入適量的鹽、胡椒粉、蠔油，攪拌均勻。4、開始擠肉丸，用手的虎口就可以直接把肉丸擠好。鍋裡燒開一鍋水，水開後放入肉丸，煮5分鐘左右肉丸就熟了。
做肉丸子怎樣才能鬆軟好吃
10樓：戴蒙崗居
1、準備食材：豬肉、澱粉、水、豆腐、玉米粒、青豆。2、三分肥肉七分瘦肉的比例，按這樣比例製作出來的肉丸比較鬆軟可口。
3、和肉泥時，加入適量的水和澱粉。4、加適量的豆腐，豆腐富含蛋白質，口感鬆軟鮮嫩，能使做出來的肉丸鬆軟可口。
1、準備食材：豬肉、澱粉、水、豆腐、玉米粒、青豆。
2、三分肥肉七分瘦肉的比例，按照這樣比例製作出來的肉丸比較鬆軟可口。
3、在和肉泥的時候，加入適量的水和澱粉。
4、和肉泥的時候加適量的豆腐，豆腐富含蛋白質，口感鬆軟鮮嫩，能使做出來的肉丸鬆軟可口。
5、加入適當的玉米粒、青豆等蔬菜。能產生鬆軟的口感，也能增加一些粗纖維的攝入。
6、做肉丸時選擇用入水的方法來製作，這樣口感上會非常鮮嫩，因為保住了肉丸的水分。
肉丸原本是寧德蕉城人民在過年時候必吃的一種食物，地位相當於北方的餃子。後來由於改革開放的春風，就像餃子館遍地都是一樣，肉丸攤子也是大街小巷處處可見。隨著外出務工和外出學習等人口流動量的逐年加大，由於寧德蕉城沒有什麼其它的特色小吃，因此肉丸成了人們思念家鄉的一種方式。
因為這種芋頭肉丸子只有在寧德蕉城才有，而且攤子數量還在逐年減少，因此人們特別懷念它們。不管是男女老少都比較喜歡。
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