1樓：丁丁無心
簡介：鵝蛋成橢圓形，個體很大，一般可達80-100g，表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低於雞蛋；脂肪含量高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。
季節：全年。
鵝蛋的做法大全。
蠶豆炒鵝蛋。
毛豆炒鵝蛋。
鵝蛋木須肉。
黃瓜炒鵝蛋。
醃鵝蛋。鵝蛋的功效與作用。
鵝蛋的營養成份。
鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，多用油煎食。
鵝蛋的製作技巧。
1.新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業原料，加工蛋糕、麵包等食品；
2.鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。
鵝蛋怎麼吃最有營養？
2樓：江淮一楠
水煮鵝蛋最有營養：
鵝蛋1粒，水半鍋，半小匙鹽，鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮，如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝，煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟；六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟即可。
3樓：匿名使用者
鵝蛋可以做香蔥炒鵝蛋、鵝蛋炒西紅柿、青椒炒鵝蛋。1、準備食材：鵝蛋一個、香蔥4根、蒜、蠔油適量、鹽適量。
鵝蛋敲入碗裡，香蔥切段，蒜切末。鵝蛋打散，加入適量鹽，少許涼開水。起鍋放入油，七分熱後放蒜末爆出香味後倒入鵝蛋。
翻炒制熟後倒入蠔油炒制入味。最後倒入香蔥翻炒均勻關火出鍋即可。
一、香蔥炒鵝蛋。
1、準備食材：鵝蛋一個、香蔥4根、蒜、蠔油適量、鹽適量。
2、鵝蛋敲入碗裡，香蔥切段，蒜切末。
3、鵝蛋打散，加入適量鹽，少許涼開水。
4、起鍋放入油，七分熱後放蒜末爆出香味後倒入鵝蛋。
5、翻炒制熟後倒入蠔油炒制入味。
6、最後倒入香蔥翻炒均勻關火出鍋即可。
二、青椒炒鵝蛋。
1、準備食材：青椒2個、鵝蛋1個、蠔油2勺。
2、青椒洗淨，掰成小塊，鵝蛋打撒。
3、鍋中放油，煎出鵝蛋備用。
4、鍋中放油加入青椒、蠔油煸炒。
5、加入鵝蛋，炒勻後盛出即可。
三、鵝蛋炒西紅柿。
1、準備食材：鵝蛋1個、植物油適量、鹽1勺、西紅柿2個。
2、將西紅柿、鵝蛋洗乾淨備用。
3、鵝蛋攪打成為蛋糊，西紅柿切成塊。
4、鍋里加植物油，然後把打散的鵝蛋液，倒入鍋內。
5、用鏟子翻炒一下，切好的西紅柿下鍋翻炒至軟即可。
4樓：寒特歡
食材鴨蛋 兩個水 500g1、油煎荷包鵝蛋用料：鵝蛋1粒，醬油少許做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。2、水煮鵝蛋用料：鵝蛋1粒，水半鍋。
半小匙鹽鵝蛋怎麼吃最有營養鵝蛋怎麼吃最有營養。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。
如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟**精品十分鐘，蛋全熟。
3、肉碎煎蛋用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒鵝蛋怎麼吃最有營養營養師。做法：
肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡)，燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
5樓：菜籃子
1、油煎荷包鵝蛋：鵝蛋1粒，醬油少許，將鵝蛋打入碗中，燒熱後，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個人的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
2、水煮鵝蛋：鵝蛋1粒，水半鍋，半小匙鹽，鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮，如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝，煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟；六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟即可。
鵝蛋油煎和水煮這兩種做法最簡單也最有營養，鵝蛋的蛋白質優於其他動物性蛋白質，蛋黃中的脂肪酸以單不飽和脂肪酸為主，磷脂含量較高。
6樓：雲南新華電腦學校
鵝蛋的做法也有不少，可以加點牛奶蒸著吃，也可以炒著吃，介紹一下鵝蛋菠菜早餐餅的做法。
食材 菠菜100g 鵝蛋1個 胡蘿蔔60g 麵粉30g配料 花生油 鹽 雞精 料酒 花椒粉。
把食材準備好。
胡蘿蔔洗乾淨，最好去皮，切成細絲。湯鍋里加入適量清水燒開，放入胡蘿蔔絲焯燙。
菠菜也放進去焯一下水，焯過水的菠菜瀝乾水分，切碎備用。
取一隻碗把鵝蛋打散，加入適量的寂靜和鹽，再加花椒提香，最後加點料酒去腥。
把所有材料攪拌均勻後，加入麵粉，用打蛋器攪打至蛋液無顆粒狀態。
放入菠菜碎和胡蘿蔔絲，混合攪拌均勻。
在平底鍋裡刷上花生油，把蛋液倒進去，煎至兩面金黃即可。
7樓：生活導師悠然
鵝蛋裡面含有豐富的蛋白質維生素等礦物質，用水煮著吃，營養價值是最高的！但有的人不喜歡他的腥味，也可以用來炒番茄，味道也挺好。
8樓：yuan志
我認為鵝蛋蒸著吃，非常的有營養，因為鵝蛋蒸著吃，可以保留鵝蛋，原本的蛋白質不會像。鵝蛋炒辣椒那樣把它的蛋白質全部流失了，還有鵝蛋炒香菜，這也是一道非常完美的佳餚。他可以去風溼，而且也可以去除燥熱。
9樓：灰色的菓實
鵝蛋整個水煮吃是最有營養的，鵝蛋裡面含有的營養價值是比較高的，其中含有豐富的蛋白質和維生素、微量元素，能夠補充體內所需要的各種營養。
10樓：臥槽無情
鵝蛋蒸、煮之後吃就可以了，建議不要加入鹽或者是其他的調味料。這樣可以有效的保證鵝蛋之中的營養價值不被調味料破壞，可以有效的吸收鵝蛋中的蛋白質。可以增強人體的免疫力。
11樓：帳號已登出
水煮鵝蛋。就和水煮雞蛋的做法一樣，直接用開水煮熟後去殼食用，鵝蛋的營養成分損失是比較少的，如果覺得單調，可以沾醬吃。
鵝蛋羹。類似雞蛋羹做法，將鵝蛋打到碗裡，打散，加溫水用筷子完全打散。然後蓋上保鮮膜隔水蒸，蒸熟後端出，加上醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。
又滑又嫩的蛋羹，又好吃又營養。
炒鵝蛋。將鵝蛋與自己喜歡的菜，像黃瓜、西紅柿等一起炒，也是一道營養又美味的菜。基本都是要將鵝蛋打入碗中打散，然後放入鍋中翻炒至8成熟盛出備用，然後與再與配菜一起翻炒。
注意鵝蛋別炒太焦，會影響營養價值。
鵝蛋怎麼吃最營養？
12樓：吃貨新家族
鵝蛋怎麼吃最營養：鵝蛋美味新做法，營養健康，簡單易學。
13樓：張祥戴映真
營養吸收消化率講，煮蛋100%,炒蛋97%,嫩炸98%,炸，水、牛奶衝蛋，吃30%~50%
鵝蛋怎麼吃營養好
14樓：懂視生活
鵝蛋怎麼吃營養好？讓我們一起了解一下吧。
蔥味鵝蛋1、準備好鵝蛋、辣椒、香菜、大蔥、姜、植物油、醬油、胡椒粉、味精等材料。
2、將鵝蛋煮熟晾涼，切成若干瓣，裝盤。
3、乾紅辣椒切末，香菜擇洗乾淨切末，蔥姜洗淨切末。
4、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末、乾紅辣椒熗鍋。
5、添少許水及醬油，胡椒粉，精鹽燒開。
6、淋入香油，撒入味精，澆在鵝蛋上即可。
番茄炒鵝蛋1、準備好鵝蛋、番茄、木耳、生抽、鹽、砂糖等材料。
2、幹木耳泡發好後撕成小朵，新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻。
3、番茄放入沸水五秒，取出去皮切塊。
6、調入鹽和砂糖，翻炒至番茄出汁。
7、倒入鵝蛋塊，醬汁包裹住蛋塊，即可出鍋。
生蠔煎鵝蛋1、準備好小生蠔、生粉、鵝蛋、鹽、蝦醬、胡椒粉、韭菜等食材。
2、小生蠔用生粉抓洗乾淨，瀝乾水分。
3、鵝蛋打散，加鹽和蝦醬拌勻，放生蠔加點胡椒粉，加韭菜碎，放少許生粉。
4、平底鍋放油燒熱，把蛋糊放下煎熟，翻面再煎即可。
鵝蛋炒牛肉1、準備好牛肉、鵝蛋、香油、胡椒、生粉、生抽、黃瓜條等材料。
2、將牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌勻醃十分鐘。
3、鵝蛋打散，加鹽調勻後加蔥花拌勻。
4、油鍋燒熱倒油，下牛肉翻炒至半熟，倒入蛋液翻炒。
5、加鹽調味，即可出鍋。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
吃鵝蛋有什麼營養
15樓：團隊小助手
鵝蛋，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
營養：鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，多用油煎食。故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
記憶力差：鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。
因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。
鵝蛋吃法有很多，鵝蛋如何吃最營養？
16樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得鵝蛋直接水煮是最有營養的，因為這能夠將鵝蛋的營養價值都給保留下來，最好就是直接煮熟了之後吃，不要加任何的調味料。
17樓：天明愛吃瓜
鵝蛋最營養的吃法就是就是水煮，如果覺得口味寡淡，可以選擇沾著味極鮮醬油食用。
18樓：happy薛醜醜
應該將鵝蛋煮熟吃是最有營養的，因為這樣做的話能夠讓鵝蛋的營養儲存到最大，可以去除胎毒。
吃鵝蛋的禁忌吃鵝蛋的禁忌什麼
鵝蛋忌雞蛋 同食傷元氣。低熱不退 動脈硬化 氣滯者不宜 骨折不宜食鵝蛋 每天食用不要超過3個。可以做水煮鵝蛋，具體做法如下 準備材料 鵝蛋。1 鵝蛋洗乾淨備用 2 冷水下鍋，煮15分鐘以上 3 煮熟後就可以享受美味啦。鵝蛋最好不要與雞蛋同食，會損傷人體的元氣，導致體質下降。鵝蛋不要和鴨蛋一起吃。不能...
吃鵝蛋的禁忌切記哪些人不能吃鵝蛋
營養分析 1.鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質 脂肪 礦物質和維生素等 2.鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收 3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些...
吃鵝蛋可以去胎毒是真的嗎，孕晚期吃鵝蛋，真正的作用是什麼？真的能去胎毒嗎？
吃鵝蛋去胎毒這種說法不是真的，我們通常講的胎毒多指 病理性黃疸 導致胎毒的原因有很多，比如 1.排解胎便的時候很慢而且肝腸的迴圈不是很迅速，這樣黃疸的症狀就會加劇 2.正常菌群沒形成，膽紅素就會從膽道流到腸道，然後在細菌的作用下轉化成糞便排出人體，導致黃疸變得更加嚴重 3.如果孩子是喝乳汁，由於乳汁...