1樓：天才人物我無敵
悶面通常都是把面放在燉菜上面，這樣的做法叫燜面。而滷麵則是過水麵條加上自己製作的滷子，這樣的面叫滷麵。
2樓：你到底敢不敢
北方的燜面和滷麵最根本的區別就是一個帶湯，一個是不帶湯的，燜面是沒有湯汁的，直接被面條吸收在麵條裡面了，滷麵則是湯汁在外面的。
3樓：活寶就是不上班
它們的區別在於滷麵是用水煮熟後加菜滷或肉滷， 而燜面是做飯時將面和菜放一起在鍋裡燜，等到面和菜熟了就可以吃了。
4樓：匿名使用者
1、所選用麵條不同，滷麵選用的麵條是機器軋出來的，燜面選用的麵條是手擀的。
2、麵條處理方法不同，滷麵的麵條需要經過蒸制，燜面的麵條不需要蒸。
5樓：小蝸牛
燜面是乾的，是直接盛著吃的，不管是裡頭的土豆還是菜都是乾的。而滷麵一般都是溼一點的，因為得澆滷，一般都是先煮出來面，然後在澆菜。
6樓：業依白
洛陽人說的滷麵就是你們說的燜面。鄭州以東的所謂「滷麵」是簡易做法，菜和麵分開做再混在一起。說實話，「燜面」這個說法以前是沒有的，也不知道是誰發明的。
其實你只要想想「滷肉」是咋做的就知道「燜面」和「滷麵」的區別是什麼了，那就是，沒有區別。
燜面和滷麵有什麼區別?是同一種東西嗎？
7樓：阿拉蘇一直在
燜面和滷麵當然不是一種東西，燜面沒有湯水，用熱氣把面蒸熟的。滷麵是水煮熟了之後澆上湯汁。我比較喜歡滷麵，不幹。
8樓：草莓醬愛上妮
燜面是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，流行於山西，陝西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區，又稱為蒸麵、滷麵、爐面、壚面、烀面、糊面。燜面和滷麵做法類似，但選用食材有些許區別，滷麵的麵條比燜面要細的多，口味也比燜面較為清淡。燜面主料是麵粉，配料主要是捲心菜，豆角和豬肉。
其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。燜面所用的面，有生面和熟面。
熟面所蒸的時間比生面要少很多。也可加入適量莜麵。調理必須要有蒜，才夠美味。
9樓：帳號已登出
燜面和滷麵不是一種東西，燜面是在鍋裡炒蔬菜，然後加水將麵條放在上面燜煮，而滷麵是將麵條放入鍋中蒸熟，然後用蔬菜和肉一起滷製，二者區別在於麵條的蒸煮方式。
10樓：之後
燜面和滷麵最本質的區別就是佐料使用的不同，燜面的佐料是用煮的，而滷麵的滷料是通過滷的，兩者最根本的區別就是味道不同，不是同一種東西。
11樓：手裡捧著那窩窩
區別一在於燜面是用幹燜，沒有湯水的，而滷麵是有湯水的；區別二在於燜面的配料一般就放豆角就可以，而滷麵放的配料很多，包括了花甲、蝦、海蠣等海鮮，這兩種面完全不是同一種東西。
12樓：夏見冬
滷麵是用打滷做成的，需要拌上打滷才能吃，麵條燜面是把面放到鍋裡燜制而成，兩個在主食上面是同一種東西，但是做法是不一樣的。
燜面和滷麵的區別有哪些？你覺得哪個好吃呢？
13樓：小
二者流行的地區不同，製作工藝不同（燜面蛀牙在於燜，滷麵在於蒸）；二者的口感不同。我更喜歡吃燜面，因為這樣才能讓調料味道進入面中，味道更好。
14樓：無能為力大蒜
我覺得燜面就是比較的幹，味道也是比較清淡的，但是滷麵味道就特別重，我感覺滷麵更好吃。
15樓：黎昕科普知識小屋
我認為燜面是比較乾的，滷麵是比較潮溼的。而且吃起來很過癮。我個人是比較喜歡吃燜面的，因為我喜歡那種乾乾的感覺。
北方的滷麵怎麼做簡單又好吃？
16樓：銷魂哥_仗
說到北方的滷麵（也叫燜面），滿腦子只有一個字：香。
主料溼麵條（麵條選細扁的那種鮮麵條），五花肉，黃豆芽，蒜薹（豆角，芹菜都可以）。
配料蔥薑蒜，老抽，鹽，十三香，料酒，雞精。
步驟（1）蒸鍋放水燒開，屜上放籠布，把麵條鬆鬆散散的放上，蒸10分鐘。
2）五花肉切絲，蔥切段，蒜切片，姜切絲，蒜薹切段，豆芽洗淨。
3）炒鍋燒熱放油，五花肉煸至金黃，放蔥薑蒜翻炒。
4）倒入豆芽，蒜薹翻炒，放老抽，十三香，料酒翻炒，加入水到菜的四分之三處燒開，放鹽，雞精調味，關火。
5）把蒸好的麵條倒入，用筷子拌勻。
6）把拌好的麵條放在蒸籠上，水開後再蒸20分鐘即可。
盛盤開吃，不怕麻煩的話再配個番茄雞蛋湯，不要太爽哦！
17樓：真誠
真的好筒單，又好吃，我這種廚房殺手都會做。
很喜歡郝有面，求炒麵,滷麵,燜面,蒸麵的製做區別和口味差異？
18樓：幫你講個笑話
1.典型的山西吃法是：蒜末倒上陳醋，攪拌均勻，放入燜面裡拌勻，再吃。
2.可以根據個人喜好，在豆角里加入番茄，味道也很好。
3.如果悶面有剩餘，下次吃時，在炒鍋裡放入少量的油，油熱後，將剩餘的燜面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的燜面味道有所不同。
4.如果第一次做悶面：a。
蒸的時候，注意一下炒鍋裡的水量，千萬別熬幹，豆角糊了，很難吃；b.麵條蒸好後，先別急於關火，小心的錯開蒸屜看看炒鍋裡的水有多少，正常的情況是鍋裡還有不少的湯汁，如果偏幹，在加點水也不晚。因為太乾的話，燜面吃起來有點噎，而且也不入味。
南方的伊麵是什麼面，伊麵和掛麵的區別是什麼
伊府麵簡稱 伊麵 是一種油炸的雞蛋麵，為中國著名傳統麵食之一，源於中原開封，後傳入廣東 福建 蘇州等地。它以雞蛋麵條先煮熟再油炸，可貯存起來，飢餓時下水一煮即可吃，面色澤金黃，麵條爽滑，湯濃味鮮，可加不同配料，炒製成不同風味的伊府麵。伊府麵是中國著名的一種麵食，外焦裡嫩，香而不膩，可加不同配料，炒製...
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問一下從開發商買房和中介買房的區別
你說的中介，可能是這個樓盤的 商。他們和開發商有返點協議，成交後也不收你的費用，所有手續還是和開發商籤。中介只起一個介紹 推廣的作用。中介肯定會從中拿到好處的，經手的人越多，出錢的越吃虧，這個道理很簡單。如果中介能做到的，一般開發商都能做到，何必要經過中介。又不是找不到 去中價買房和到開放商直接買當...